🍰كيكة الجيلى بالكريمة والموز 🎂
طعمها حكاااااااااايه 😋

المقادير :
..الكيك
5 بيضات وفانيلا
كوب ونص سكر
كوب زيت
كوب زبادى
3 كوب دقيق منخول
باكو بيكنج باودر

التزيين:
5 باكو جيلى + 5معالق كبيرة سكر + 4كوب ماء مغلى و 4كوب ماء بارد
1 باكو كريم شانتيه
نص كيلو موز

الطريقه :
الكيك
1/هنضرب البيض والفانيلا كويس اوى لحد لما يعمل فقاعات وبعدين ننزل بالسكر بالتدريج مع الخلط المستمر لحد لما يبقى عندنا خليط كريمى وعالى
2/هضيف الزيت واضرب كويس اوى
وبعدين اضيف الزبادى واضرب
3/انزل بالدقيق المنخول والبيكنج باودر ونقلب تقليبه خفيفه وادخله الفرن على 180 درجه لمده 30 : 35 دقيقه
واطلعها اسيبها تبرد خالص
ااقلبها وااقسمها بالنص
هكون مجهزة الكريم شانتيه بضربه بلبن مثلج علشان يبقى متماسك
الجيلى هحط ال 5علب فى حاجة غويطه واحط عليهم 5معالق سكر كبيره و4كوب ماء مغلى واقلبهم كويس اوى وبعدين ازود 4كوب ماء بارد وااقلب

هجيب الصينيه اللى كنت عامله فيها الكيك واخدها اغسلها كويس واحط نص كمية الجيلى فيها وادخلها الفريزر تمسك وبعدين اطلعها احط عليها شراءح الموز وازود جيلى بسيط اوى علشان الموز يمسك فى الجيلى وادخله تانى الفريزر 10 دقايق
وبعديد احط شريحه الكيك بحيث يبقى الوش بتاع الكيك ناحية الجيلى والقلب بتاع الكيك لجوه واسقيها كويس اوى بنص كمية الجيلى المتبقيه واحط الكربمة كلها وااقطع موز
وبعدبن اجيب نص الكيك ااقلبها على الكريمه بحيث يكون قلب الكيك جوه ناحيه الكريمه وبعدين احط عليها باقى الجيلى واسقيها بضمير
واوعى تفكرى انها هتعجن
لان الجيلى بيربط مع الكيك وبيديكى حاجه طريه وجميله اوى

وادخلها الفريزر ساعتين وبعدين اطلعها ااقلبها او اسبها كام ساعه فى التلاجه كل ماتقعد اكتر بتكون احلى
بالف هنا
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍟جوانح البطاطس المخبوزة
لمرضى الكولسترول

المكونات:
- 5 حبات بطاطس (بطاطا) متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو مطحون).
- ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- 1 ½ ملعقة كبيرة زيت ذرة.

الطريقة:
1 - تُغسل حبات البطاطس بالماء الجارى ثم تُقشر.
2 - تقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين بالعرض، ثم يقطع كل نصف إلى4 أو 5 شرائح طولية سميكة.
3 - توضع شرائح البطاطس فى طنجرة صغيرة، ويُسكب عليها كمية كبيرة من الماء بحيث يغطيها ويعلوها بحوالى 2 سم.
4 - تترك طنجرة البطاطس مغطاة على نار متوسطة حتى تبدأ فى الغليان، ثم تترك لتغلى لمدة 10 دقائق.
5 - ترفع الطنجرة من على النار، وتُصفى البطاطس فى مصفاة ذات ثقوب واسعة، ثم تترك بها حتى تهدأ حرارتها.
6 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة.
7 - تُسكب جوانح البطاطس فى وعاء كبير، وينثر عليها الزيت والملح والفلفل والبابريكا وبودرة الثوم، وتقلب باليد حتى تغطيها التوابل جيداً.
8 - تُفرد جوانح البطاطس فى صينية خَبز مسطحة، ويُفضل أن تكون ذات ثقوب كبيرة لإدخال الحرارة من جميع الجهات.
9 - تترك صينية البطاطس فى الفرن من 7 إلى 10 دقائق أو حتى تأخذ البطاطس اللون الذهبى من كلا الجهتين، ويُمكن تقليبها بملعقة من وقت إلى آخر أثناء الخَبز.
10- تُخرج جوانح البطاطس من الفرن، وتُسكب فى صحن التقديم، ثم تقدم مع صوص المايونيز الصحى.
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🌮أكواب القطايف بالقشطه🧁

مقادير الوصفة

العجينة:
2 كوب دقيق
1/2 كوب سميد ناعم
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
3 كوب ماء

القشطة:
4 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة خل
4-5 فص مستكة مفتتة
1/2 كوب قيمر( قشطة خاصة موجودة في السوبرماركت)

للقلي
زيت ذرة

للتقديم
شيرة ( قطر ، شربات)

للتزيين
فستق حلبي مجروش

طريقة التحضير

1. العجينة:
في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، البيكنج باودر والماء، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة سائلة سميكة القوام. اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
2. أحضري صينية قصيرة الحافة وضعي فيها فوطة مطبخ نظيفة.
3. على نار متوسطة سخّني صاج أو مقلاة واسعة ذات قاعدة سميكة. (لا تضعي زيت او سمن في المقلاة)
4. ضعي عجينة القطايف في إبريق شاي ذو فتحة صغيرة، أسكبي العجينة على الصاج الساخن لتكوني قرص حسب الحجم المطلوب. لا تحركي يدك أثناء سكب القطايف كي لا تتغير سماكة القرص. انتظري لعدة ثواني إلى أن تتكون ثقوب على سطح القرص ويجف تماما. باستعمال ملعقة عريضة إرفعي القرص عن الصاج وضعيه على الفوطة في الصينية. (لا تقلبي القرص على الجهة الثانية يجب ان يكون سطح القرص طري كي يلتصق ببعضه عند أثناء التشكيل)
5. أكملي سكب بقية العجينة على شكل اقراص متساوية الحجم. اتركي الأقراص لتبرد تماما قبل التشكيل.
6. ضعي قرص من القطايف في باطن اليد اليسرى وبأطراف اصابع يدك اليمنى اضغطي بقوة على طرف القرص لتكوني زاوية، كرري الخطوة 3 مرات كي يصبح عندك مربع مفتوح من الوسط. ويصبح قرص القطايف مثل الكوب.
7. في مقلاة واسعة ضعي مقدار من زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة، سخّني على نار متوسطة، ضعي 5-6 أكواب من القطايف في الزيت الساخن واقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض. أكملي قلي بقية الاكواب ودعيها لتبرد.
8. باستعمال ملعقة صغيرة إملئي أكواب القطايف بالقشطة، وزعي الشيرة وزيني بالفستق الحلبي. قدميها مباشرة.

9. القشطة:
في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب وسخني على نار متوسطة إلى أن يغلي، أضيفي الخل وقلبي إلى أن يتكتل الحليب وينفصل عنه الماء، صفي الحليب، ضعي في طبق عميق. أضيفي المستكة والقيمر، باستعمال الشوكة قلّبي لتختلط المواد وتحصلي على قشطة ناعمة. استعملي القشطة مباشرة.
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍰كيكة الروانى الهشة الجميلة

المقادير......
كوب الا ربع دقيق ابيض (طحين)
كوب الا ربع دقيق بسبوسة (سميد ناعم)
كوب الا ربع سكر ابيض عادى مش بودرة

الشربات (السيرب) ....
2 كوب سكر
2 كوب مية
1معلقة ص عصير ليمون
1 معلقة ص زبدة او سمن

الطريقة

نحط على النار مية والسكر ولما تغلى نضيف ليمون ونسيبها تغلى 10 دقايق ونقفل النار ونزود السمن وكده هيكون الشربات جاهز

طريقة الكيكة ...
نضرب البيض مع السكر والفانيلا لمدة 10 دقايق لحد مالون الخليط يكون فاتح شوية .
بعد كده نجيب بوله ونقلب فيها الدقيق الابيض (الطحين) مع السميد ونزود خليط البيض والسكر ونقلب الخليط كويس لحد ما كله يندمج مع بعضه كويس نصب الخليط فى صينيه مقاس 24 سم متبطنه زبده ودقيق ورشه سميد وندخلها فرن 200 لمده من 35 ل 40 دقيقة بالكتير ولما تطلع نخرمها بعود شوى ونصب الشربات (السيرب)ويكون سخن وهى سخنه
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍪 عملت حلو ( شهد النحل ) باللوز .. جوز ..فستق حلبي .. الطعم 😋😋
العجينة .. 3 كاسات طحين .. كاسة زبدة بحرارة المطبخ ..نفرك الزبدة مع الطحين مع رشة ملح وهيل ..نعجن بماء ورد .. نعجها منيح .. نتركها ترتاح

الحشوة .. لوز وجوز مطحون .. مع سكر و ملعقة زبدة وماء الورد .. هيل قرفة .. فستق حلبي مطحون مع سكر شويه عسل ... تقطع العجينة اقراص حسب الطلب وترق وتحشى وتلف ثم تدخل الفرن
وصحتين وهنا
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍗كباب الدجاج اوصال التركي🍢🍢

المكونات:
- ½ كيلو صدور دجاج خالية من الجلد والعظام، مُقطّعة إلى مُكعبات.
- ½ كوب لبن زبادىِ.
- 2 فص ثوم كبير الحجم، مَفرىِ ناعماً.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة شطة مَطحونة.

الطريقة:
1- تٌوضع جميع المكونات فى وعاء عميق، وتُخلط جيداً باليد حتى تُتبل قطع الدجاج.
2- يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى المُبرد (الثلاجة) لمدة 4 ساعات على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.
3- تُنقع أسياخ شواء خشبية فى الماء لمدة 20 دقيقة، ثم تٌجفف جيداً.
4- تُخرج قطع الدجاج من المُبرد قبل الشواء بـ 30 دقيقة، ثمّ تُغرز فى أسياخ الشواء.
5- تُسخن الشواية الخارجية على الفحم، أو الشواية المنزلية على نار أعلىَّ من المتوسط.
6- تُرص أسياخ الدجاج على الشواية، وتُشوىَّ لمدة 4 دقائق على كل جانب أو حتى تَنضج جيداً.
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍰كيكة الموز
المقادير:
2 بيضه وفانيلا ومعلقه صغيره خل
1 كوب سكر
1/2 كوب زبده
2 كوب دقيق
1 معلقه صفيره بيكنج باودر
1 معلقه صغيره بيكربونات الصودا
ربع معلقه صغيره ملح
4 موزات صغيرين مهروسين بالشوكه
نص كوب زبادى
يمكن اضافه )نص كوب عين جمل محمص وربع كوب جوز هند وبشر قشرة برتقاله او ليمون )
الطريقه:
هنخلط المواد الجافه ونتركه على جنب ..بس نخلطها كويس اوى علشان البيكنج صودا مايتركذش فحته
هجيب البيض بتاعى واحط عليه معلقة خل صغيره واضربه لحد لما يبدا يطلع فقاقيع هبدا انزل عليه بالسكر بالتدريج وانا بضرب لحد مايعلى معايا اديله الفانيلا
وبعد كده اديله الزبده او زيت
وبعدين الزبادى
وبعدين انزل المواد الجافه وااقلبها
وبعدين الموز
ولو عندك عين جمل او جوز هند وبشر برتقال ضيفى
وبعدين دخليها فرن سخن قبلها 180 اخدت من 30 :35 دقيقه
طبعا ريحتها بتبقى تحففففه فى الفرن
انا نسيت ااقولكم انى قسمت الخليط نصين نص سبته ابيض
ونص ضفتله معلقه كبيره كاكو خام قبل ماادخله الفرن

الوايت صوص:
انا بعمل برطمان كبير واعينه فى الفريزر لاى وقت
المقادير:
1 كوب سكر
1 كوب لبن بودره مليااان
نص كوب ماء مغلى
معلقه كبيره زبده وممكن الاستغناء عنها بس ماتحطيش سمنه ولا زيت
هنضرب المكونات دى كويس اوى فى الخلاط
وبعدين اخد دورا الخلاط ادخله التلاجه على الاقل 3 ساعات لحد لما الصوص يتقل
ارجع اضفله 5 مثلثات او مكعبات جبنه
واضربه تانى واستخدم الصوص ده لتغليف اى كيك ساده
وصوص الشيكولاته شارياه جاهز هيرشى
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🫕🍗المغربية اللبنانية بالدجاج

1 ﻛﻴﻠﻮﻏﺮﺍﻡ ﻣﻐﺮﺑﻴﺔ، ﻃﺎﺯﺟﺔ، ﻣﺠﻠﺪﺓ ، ﺃﻭ ﻳﺎﺑﺴﺔ
1/2 ﻛﻴﻠﻮﻏﺮﺍﻡ ﺑﺼﻞ ﺣﺠﻢ ﺻﻐﻴﺮ، ﻣﻘﺸّﺮ
4 ﻓﺨﺪ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻣﻨﺰﻭﻉ ﺍﻟﺠﻠﺪﺓ
2 ﺻﺪﺭ ﺩﺟﺎﺝ ﻣﻨﺰﻭﻉ ﺍﻟﺠﻠﺪ
2 ﻛﻮﺏ ﺣﻤﺺ، ﻣﻨﻘﻮﻋﺔ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﻣﻦ ﺍﻟﻠﻴﻠﺔ ﺍﻟﺴﺎﺑﻘﺔ ﻣﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺑﺎﻳﻜﺎﺭﺑﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺼﻮﺩﺍ
3 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻛﺮﺍﻭﻳﺔ، ﺃﻭ ﺃﻛﺜﺮ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺬﻭﻕ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﻩ ﻗﺮﻓﺔ ﻧﺎﻋﻤﺔ، ﺃﻭ ﺃﻛﺜﺮ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺬﻭﻕ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﻩ 7 ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ، ﺃﻭ ﺃﻛﺜﺮ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺬﻭﻕ
3 ﺍﻭﺭﺍﻕ ﻏﺎﺭ
4 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ
ﺑﻬﺎﺭ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺬﻭﻕ
ﺭﺷﺔ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺑﻴﺾ
ﻣﻠﺢ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺬﻭﻕ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
ﺗﻘﻠﻰ ﺃﻓﺨﺎﺫ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺍﻟﺼﺪﻭﺭ ﻓﻲ ﻣﻠﻌﻘﺔ - ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻟﻠﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻟﻤﺪﺓ 3 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺛﻢ ﺗﻀﺎﻑ ﺑﺼﻠﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻛﺎﻣﻠﺔ، ﺃﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻐﺎﺭ، ﺍﻟﺒﻬﺎﺭ ﺍﻻﺑﻴﺾ، ﺍﻟﻤﻠﺢ، ﻭ ﻟﻴﺘﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ .
ﺗﻀﻐﻂ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺗﻮﺿﻊ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻋﺎﻟﻴﺔ . ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺒﺪﺃ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ ﺑﺎﻟﺘﺴﺮﺏ ﺗﺘﺮﻙ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻟﻤﺪﺓ 25 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺛﻢ ﺗﺮﻓﻊ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ ﻳﺘﺴﺮﺏ ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ ﻗﺒﻞ ﻓﺘﺤﻪ .
ﺗﺮﻓﻊ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺗﻮﺿﻊ ﺟﺎﻧﺒﺎً . ﻳﺤﺘﻔﻆ ﺑﻤﺮﻗﺔ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻣﻊ ﺍﻻﺧﺬ ﺑﻌﻴﻦ ﺍﻻﻋﺘﺒﺎﺭ ﻧﺰﻉ ﺍﻟﺒﺼﻠﺔ ﻭﺃﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻐﺎﺭ ﻭﺭﻣﻴﻬﻤﺎ .
ﻳﻘﻠﻰ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﺏ 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ - ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻤﻴﻖ ﺍﻟﻰ ﺍﻥ ﻳﺼﺒﺢ ﺫﻫﺒﻲ ﺍﻟﻠﻮﻥ . ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﺤﻤﺺ، ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ، ﻭﻣﺮﻗﺔ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ‏( ﻳﺘﺮﻙ ﻣﻘﺪﺍﺭ 2 ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﻣﺮﻗﺔ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺟﺎﻧﺒﺎ ﻟﻄﻬﻲ ﺍﻟﻤﻐﺮﺑﻴﺔ ‏) .
ﺗﺴﺘﻌﻤﻞ ﺍﻟﻜﺮﺍﻭﻳﺔ، ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ، ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﺴﺒﻊ، ﺍﻟﺒﻬﺎﺭ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻟﻠﺘﻨﻜﻴﻪ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺬﻭﻕ . ﻳﺘﺮﻙ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻳﻐﻠﻲ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﺋﺔ ﺍﻟﻰ ﺃﻥ ﺗﺴﻤﻚ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﺛﻢ ﻳﺮﻓﻊ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ .
ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﺃﺧﺮﻯ، ﺗﻘﻠﻰ ﺍﻟﻤﻐﺮﺑﻴﺔ ﺑﻤﻠﻌﻘﺔ - ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺮﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﻭﻳﺮﺵ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻜﺮﺍﻭﻳﺔ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ . ﻳﻀﺎﻑ ﻣﺎ ﺗﺒﻘﻰ ﻣﻦ ﻣﺮﻗﺔ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﺍﻟﻤﺤﺘﻮﻳﺎﺕ ﺗﻄﻬﻮ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﺍﻟﻰ ﺃﻥ ﺗﺘﺒﺨﺮ ﻣﻌﻈﻢ ﺍﻟﻤﺮﻗﺔ ﻭﺗﻨﻀﺞ ﺍﻟﻤﻐﺮﺑﻴﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺤﺮﺹ ﻋﻠﻰ ﻋﺪﻡ ﻧﺸﺎﻑ ﺍﻟﻤﻐﺮﺑﻴﺔ . ﻳﺮﻓﻊ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ .
ﻟﻠﺘﻘﺪﻳﻢ، ﺗﺴﻜﺐ ﺍﻟﻤﻐﺮﺑﻴﺔ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﻟﻠﺘﻘﺪﻳﻢ ﻭﺗﺼﻒ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻮﻗﻬﺎ . ﺗﺴﻜﺐ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻋﻤﻴﻖ ﻭﺗﻮﺿﻊ ﺍﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﺍﻟﻄﺒﻖ . ﺛﻢ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻳﻮﺿﻊ ﺣﺼﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻐﺮﺑﻴﺔ ﻣﻐﻄﺎﺓ ﺑﻘﻄﻌﺔ ﺩﺟﺎﺝ ﺛﻢ ﻳﺴﻜﺐ ﻓﻮﻗﻬﺎ ﻣﻘﺪﺍﺭﺍ ﻭﻓﻴﺮﺍ ﻣﻦ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍰 كيك الطنجرة ع الغاز الرائعة 😋

المقادير
3 بيض
3 كاسات طحين
2 كاسات سكر
2 كاسات حليب
ظرف بيكنج بودر وظرف فانيليا
نص كاسه زيت
التزيين شوكلاته وجوز هند
الطريقه
تخلط المكونات مع بعض وتدهن الطنجره كلا بالزيت كي لا يعلق وتحط ع نار عاليه شي عشر دقايق وبعدا ع نار هادئه لمده ساعه
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍗🍗الدجاج المقرمش الحار

مقادير الوصفة
1 كيلو دجاج مقطع
2 كوب لبن خاثر
1 ملعقة صغيرة أوريجانو(زعتر بري)
1 ملعقة صغيرة ريحان
1 ملعقة صغيرة ميرمية ناعمة
1 كوب دقيق
2/1 كوب نشا
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة(اختياري)
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة(اختياري)
1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة أجينوموتو(انظري الصورة)
4/1 ملعقة صغيرة حمض الليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 حبة كبيرة بيض
4/3 كوب حليب

طريقة التحضير
1. في طبق زجاجي عميق ضعي اللبن، الاوريجانو، الريحان والميرمية. باستعمال الشوكة قلبي اللبن ليختلط مع البهارات. أضيفي الدجاج. قلبي الدجاج ليتغطى تماما باللبن. غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في البراد لمدة ساعتين أو طوال الليل.

2. في طبق عميق ضعي الدقيق، النشا، البابريكا، الشطة الناعمة، الشطة المجروشة، الزنجبيل، الثوم، البصل، الأجينوموتو، حمض الليمون، الملح، الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود والبيكنج باودر. باستعمال الشوكة قلبي الدقيق مع بقية المواد لتختلط.
3. في طبق عميق ضعي الحليب والبيض. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لتختلط.
4. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
5. خذي قطعة من الدجاج وضعيها في الدقيق. قلبي قطعة الدجاج في الدقيق لتتغطى تماما. أنقلي قطعة الدجاج إلى خليط البيض وقلبيها لتتغطى بطبقة وفيرة منه ثم أعيدي قطعة الدجاج في خليط الدقيق. قلبي قطعة الدجاج في الدقيق عدة مرات لتتغطى تماما بطبقة وفيرة منه. ضعي قطعة الدجاج مباشرة في الزيت الساخن. كرري الخطوة مع بقية قطع الدجاج لتملئي المقلاة.
6. خففي النار تحت المقلاة. غطي المقلاة بغطاء ذو ثقوب من السيلكون أو غطاء من الشبك. دعي الدجاج يطهي على النار الهادئة لمدة ١٠ دقائق إلى أن ينضج الدجاج تماما ويصبح مقرمشا. باستعمال ملقط الطعام قلبي الدجاج عدة مرات أثناء فترة القلي.
7. أنقلي قطع الدجاج على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
8. قدمي الدجاج المقرمش الحار مع صلصة الثوم أو الكاتشاب.
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🌮🌮فطائر باللحمة المفرومة والخضار

المقادير

8 x عدد زيتون أخضر (مقطع صغير)
5 x كوب دقيق (للعجين)
2 x معلقة كبيرة خميرة (للعجين)
2 x معلقة كبيرة سكر (للعجين)
2 x كوب ماء (دافئ للعجين)
1 x رشة ملح (للعجين)
1 x عدد جزر (مبشورة)
1 x عدد طماطم (مقطعة صغير)
1 x عدد فلفل أخضر حلو (مكعبات)
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
½ x كوب جبنة موزريلا
½ x كوب زيت عباد شمس (للعجين)
½ x كوب جبنة رومي
¼ x كوب كاتشب
¼ x كوب لبن بودرة (للعجين)
¼ x كيلو لحمة مفرومة

الخطوات

في بوله نخلط كل مكونات العجين ماعدا 3 اكواب دقيق والزيت ونغطيها ونتركها 10 دقائق تتخمر ثم نضيف باقي المكونات ونعجنها جيدا.

نحضر الحشو بتعصيج اللحم المفروم مع البصل ونضيف الملح والفلفل وبعد نصف التسويه نضيف الخضروات والكاتشب ونقلب حتي تمام النضج.

نقسم العجين الي كور صغيره كل كوره نفردها دائره ونضع فيها ملعقه من الحشو المحضر ونضع قليل من الجبنه الرومي والموتزاريلا ونطبق الدائره علي بعضها وممكن نضغط عليها بالشوكه من الاطراف وهكذا حتي تمام الكميه.

نرص الفطائر في صينيه مبطنه بالزيت والدقيق وندهنها بالكاتشب وندخلها فرن محمي علي 280° حوالي 25 دقيقه او حتي تمام الخبز ثم تقدم مع صوص كاتشب او باربكيو.

وبالهناء والعافية
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍙عجينة 10 دقائق

5 ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺳﻜﺮ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺧﻤﻴﺮﺓ
1/4 ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ ﺑﻮﺩﺭﺓ
1/2 ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ
ﻣﻠﺢ ﺫﺭﺓ
2 ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﺌﺔ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﻳﻮﺿﻊ ﻛﻮﺑﻴﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ، ﻳﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﻪ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ، ﺍﻟﺴﻜﺮ، ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ، ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺪﺍﻓﺊ .
ﻳﻌﺠﻦ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻟﻴﺼﺒﺢ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺳﺎﺋﻠﺔ، ﺗﻐﻄﻰ ﻭﺗﺘﺮﻙ ﻟﺘﺮﺗﺎﺡ ﻟﻤﺪﺓ 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ .
ﻳﻮﺿﻊ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺎﻗﻲ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ ﺛﻢ ﺗﻌﺠﻦ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻟﻴﻨﺔ ﻭﻃﺮﻳﺔ، ﺗﺸﻜﻞ ﻭﺗﺤﺸﻰ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ .
ﻳﺪﻫﻦ ﻭﺟﻬﻬﺎ ﺑﺎﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﺴﺎﺋﻞ، ﺗﺮﺵ ﺑﺎﻟﺴﻤﺴﻢ ﻓﻲ ﺣﺎﻝ ﻛﺎﻧﺖ ﻣﺤﺸﻮﺓ ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ ﺍﻭ ﺍﻟﺠﺒﻨﺔ .
ﺗﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺛﻢ ﺗﺨﺮﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﺗﻘﺪﻡ ﺳﺎﺧﻨﺔ
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🌮ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﺴﻤﺒﻮﺳﺔ

ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ
ﻛﻮﺑﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ .
ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﻛﺒﻴﺮ ﻣﻦ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺬّﺭﺓ .
ﺭﺷﺔ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ .
ﺭﺷﺔ ﻣﻠﺢ .
ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﺊ ﻟﻠﻌﺠﻦ .

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺪﺍﻓﻰﺀ ﻟﻠﺪّﻗﻴﻖ ﻭﻳﻌﺠﻦ ﻭﻳﻀﺎﻑ ﻣﻌﻪ ﺍﻟﻤﻠﺢ، ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ، ﻭﺍﻟﺰّﻳﺖ ﺣﺘﻰ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻣﺘﻮﺳّﻄﺔٍ؛ ﺑﺤﻴﺚ ﻻ ﺗﻜﻮﻥ ﻟﻴّﻨﺔ ﻭﻻ ﻳﺎﺑﺴﺔ، ﺛﻢّ ﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻛﻴﺲ ﻧﺎﻳﻠﻮﻥ ﻭﻳﻐﻠﻖ ﻋﻠﻴﻬﺎ، ﻭﺗﺘﺮﻙ ﻟﻤﺪّﺓ ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ .
ﻳُﺮﺵ ﻗﻠﻴﻼً ﻣﻦ ﺍﻟﺪّﻗﻴﻖ ﻋﻠﻰ ﻃﺎﻭﻟﺔ ﻧﻈﻴﻔﺔ، ﺛﻢّ ﺗُﻔﺮﺩ ﻗﻄﻌﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﻜﻮﻥ ﺭﻗﻴﻘﺔ، ﻭﻻ ﺗُﻘﻄّﻊ .
ﺗُﻮﺿﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ ﻋﻠﻰ ﻃﺮﻑ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻭﺗﻄﺒﻖ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻋﻠﻴﻪ، ﻭﺗُﻘﺺّ ﺑﻘﻄّﺎﻋﺔ ﺍﻟﺴﻤﺒﻮﺳﻚ، ‏( ﻳﺠﺐ ﺍﻟﺘﺄﻛّﺪ ﻣﻦ ﺃﻥّ ﻃﺮﻑ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻣﻐﻠﻖ ﺟﻴّﺪﺍً ‏) .
ﺗﻮﺿﻊ ﻛﻞّ ﺍﻟﻘﻄﻊ ﻋﻠﻰ ﺻﻴﻨﻴّﺔٍ ﺗﺘّﺴﻊ ﻟﻬﺎ ﺩﻭﻥ ﺃﻥ ﺗﻠﺘﺼﻖ ﺑﺒﻌﻀﻬﺎ ﻭﺗﻜﻮﻥ ﻣﺮﺷﻮﺷﺔٍ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ .
ﺗُﻘﻠﻰ ﺣﺘّﻰ ﺗُﺤﻤّﺮ، ﻭﻳﺠﺐ ﺃﻟّﺎ ﺗُﺘﺮﻙ ﻃﻮﻳﻼً ﺩﻭﻥ ﻗﻠﻲٍ ﺣﺘّﻰ ﻻ ﺗﺠﻒ ﻭﺗﺼﺒﺢ ﺻﻠﺒﺔ .
ﺗﻮﺿﻊ ﺍﻟﻘﻄﻊ ﻋﻠﻰ ﻭﺭﻕ ﺣﺘّﻰ ﻳﻤﺘﺺّ ﺍﻟﺰّﻳﺖ
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍯القطر (شيرا )

ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ
ﻛﻮﺏ ﻭﻧﺼﻒ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜّﺮ .
ﻛﻮﺏ ﻭﺭﺑﻊ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮ ﻣﻦ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠّﻴﻤﻮﻥ ﺍﻟﻄّﺎﺯﺝ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮ ﻣﻦ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﻮﺭﺩ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺣﺠﻢ ﺻﻐﻴﺮ ﻣﻦ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﺰّﻫﺮ .

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘّﺤﻀﻴﺮ
ﺣﻀّﺮﻱ ﻗﺪﺭﺍً ﺛﻢّ ﺿﻌﻲ ﺑﺪﺍﺧﻠﻪ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺃﺿﻴﻔﻲ ﺇﻟﻴﻪ ﺍﻟﺴﻜّﺮ .
ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻗﻮﻳّﺔ ﻟﻜﻲ ﺗﻐﻠﻲ ﺍﻟﻤُﻜﻮّﻧﺎﺕ .
ﺃﺿﻴﻔﻲ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠّﻴﻤﻮﻥ ﺍﻟﻄّﺎﺯﺝ، ﻭﻣﺎﺀ ﺍﻟﺰّﻫﺮ، ﺃﻭ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﻮﺭﺩ .
ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤُﻜﻮّﻧﺎﺕ ﻳﻐﻠﻲ، ﺛﻢّ ﺧﻔّﻔﻲ ﺍﻟﻨّﺎﺭ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻳﻐﻠﻲ ﺑﺮﻓﻖ ﻟﻤﺪّﺓ ﻋﺸﺮ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻳُﺼﺒﺢ ﻛﺜﻴﻔﺎً .
ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻘﻄﺮ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﺒﺮﺩ .
ﻣﻼﺣﻈﺔ : ﺍﻟﺒﻌﺾ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﻀﻴﻒ ﺍﻟﺰّﻋﻔﺮﺍﻥ ﻭﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻬﻴﻞ ﺍﻟﻤﻄﺤﻮﻥ؛ ﻹﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻨﻜﻬﺔ ﺍﻟﻤُﻤﻴّﺰﺓ ﻟﻠﻘﻄﺮ
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍰ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ :🍯
ﺛﻼﺛﺔ ﺃﻛﻮﺍﺏ ﻋﺼﻴﺮ ﺗﻔﺎﺡ
ﻣﻠﻌﻘﺘﺎ ﻃﻌﺎﻡ ﻣﺎﺀ ﻭﺭﺩ ﻣﺤﻠﻰ
ﺳﺒﻊ ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﻠﻲ
ﺣﺒﺘﺎﻥ ﻣﺎﻧﺠﻮ ﺗﺰﺍﻝ ﻧﺰﺍﺗﻬﺎ ﻭﺗﻘﺸﺮ ﺷﺮﺍﺋﺢ
8 ﺣﺒﺎﺕ ﻓﺮﺍﻭﻟﺔ ﻣﻘﻄﻌﺔ ﻃﻮﻟﻴﺎ ﺍﻟﻰ ﻧﺼﻔﻴﻦ
ﺣﺒﺎﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﻨﺐ ﺍﻷﺳﻮﺩ
ﺃﺭﺑﻊ ﺣﺒﺎﺕ ﻛﻤﺜﺮﻯ ﻣﻘﻄﻌﺔ ﺷﺮﺍﺋﺢ
ﺃﻭﺭﺍﻕ ﻧﻌﻨﺎﻉ ﻃﺎﺯﺟﺔ
ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ :
ﻳﻮﺿﻊ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ ﻣﻊ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﻮﺭﺩ ﻭﺍﻟﺠﻠﻲ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻭﻳﺴﺨﻦ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﺍﻟﻤﺴﺘﻤﺮ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﺋﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﻭﺏ ﺍﻟﺠﻴﻼﺗﻲ ﻓﻨﻨﺰﻝ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻧﺘﺮﻛﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎ ﻟﻴﺒﺮﺩ
ﺗﻨﻈﻢ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﻭﺍﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ ﺳﻌﺔ ﻟﻴﺘﺮ ﻭﻧﺼﻒ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻫﺮﻣﻲ ﻛﻤﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻮﺭﺓ ﻭﻳﺰﻳﺖ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ ﻗﻠﻴﻼ ﻟﻴﺴﻬﻞ ﻓﻜﻪ ﺛﻢ ﻳﺴﻜﺐ ﻓﻴﻪ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺍﻟﺴﺎﺑﻖ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﻟﻴﺒﺮﺩ
ﻟﻘﻠﺐ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ ﻳﻮﺿﻊ ﺍﻭﻻ ﻓﻲ ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﺊ ﻟﺜﻮﺍﻥ ﻣﻌﺪﻭﺩﺓ ﺛﻢ ﻳﺨﺮﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﻳﺠﻔﻒ ﺛﻢ ﻧﻘﻠﺒﻪ ﻗﻠﻴﻼ ﻳﻤﻴﻨﺎ ﻭﻳﺴﺎﺭﺍ ﻟﻴﺘﺤﺮﻙ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﺍﺧﻞ ﺛﻢ ﻧﺜﺒﺖ ﻓﻮﻗﻪ ﺻﺤﻦ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻭﻧﻘﻠﺒﻪ ﺑﺴﺮﻋﺔ . ﻓﺈﺫﺍ ﺃﺣﺴﺴﻨﺎ ﺑﺎﻟﺘﺼﺎﻗﻪ ﻧﻘﻮﻡ ﺑﺎﺣﺎﻃﺘﻪ ﺑﻘﻄﻌﺔ ﻗﻤﺎﺵ ﻣﻨﻘﻮﻋﺔ ﻭﻣﺠﻔﻔﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺴﺎﺧﻦ ﻣﺪﺓ ﻋﺸﺮ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻓﻨﻼﺣﻆ ﻧﺰﻭﻝ ﺍﻟﺠﻴﻼﺗﻲ ﺗﻠﻘﺎﺋﻴﺎ
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🌮🥐ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺠﺮﻙ ﺍﻟﻌﺮﺍﻗﻲّ
ﺍﻟﻤُﻜﻮّﻧﺎﺕ
ﺃﺭﺑﻌﺔ ﺃﻛﻮﺍﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻄّﺤﻴﻦ .
ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺰّﺑﺪﺓ .
ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜّﺮ .
ﺃﺭﺑﻊ ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺑﻮﺩﺭﺓ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﻔﻮﺭﻳّﺔ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺎﻛﻴﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ .
ﻛﻮﺏ ﻭﺭﺑﻊ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻔﺎﺗﺮ .
ﺳﻤﺴﻢ ﻣﺤﻤّﺺ، ﻭﺣﺒّﺔ ﺍﻟﺒﺮﻛﺔ ﻟﻠﺘّﺰﻳﻴﻦ .

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘّﺤﻀﻴﺮ
ﻧﻀﻊ ﺍﻟﻄّﺤﻴﻦ ، ﻭﺍﻟﺤﻠﻴﺐ، ﻭﺍﻟﺴﻜّﺮ، ﻭﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻭﻧﻘﻠّﺐ ﺟﻴّﺪﺍً، ﻭﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﻤﻠﺢ، ﻭﺍﻟﺒﻜﻴﻨﺞ ﺑﺎﺩﻭﺭ ﻟﻠﻤُﻜﻮّﻧﺎﺕ ﻭﻧﺨﻠﻂ ﺟﻴّﺪﺍً، ﻭﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﻧﻀﻴﻒ ﻛﻤﻴّﺔ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﻜﻮﻥ ﻣُﺬﺍﺑﺔً، ﻭﻧﻌﺠﻨﻬﺎ ﻣﻊ ﺍﻟﻄّﺤﻴﻦ ﺣﺘّﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ ﻗﻠﻴﻼً، ﻭﺣﺘّﻰ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﻴﻨﺔٍ ﻃﺮﻳّﺔ ﻧُﻀﻴﻒ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻔﺎﺗﺮ، ﻭﻧﻌﺠﻦ ﺟﻴّﺪﺍً ﺣﺘّﻰ ﺗﺘﻤﺎﺳﻚ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ، ﻭﻧﺴﺘﻤﺮّ ﺑﺎﻟﻌﺠﻦ ﻟﻤﺪّﺓ ﻋﺸﺮﺓ ﺩﻗﺎﺋﻖ .
ﻧﺘﺮﻙ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺗﺘﺨﻤّﺮ ﻟﻤﺪّﺓ ﺳﺎﻋﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﻬﺎ .
ﻧُﻘﻄّﻊ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺑﺤﺠﻢ ﻗﺒﻀﺔ ﺍﻟﻴﺪ، ﻭﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﻳﺘﻢّ ﺗﺸﻜﻴﻞ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺸّﻜﻞ ﺍﻟﺬﻱ ﻧﺮﻳﺪﻩ ﺳﻮﺍﺀً؛ ﺍﻟﺸﻜﻞ ﺍﻹﺳﻄﻮﺍﻧﻲّ، ﺃﻭ ﺍﻟﺸﻜﻞ ﺍﻟﺤﻠﺰﻭﻧﻲّ ﺍﻟﻤُﺠﺪّﻝ .
ﻧﺪﻫﻦ ﺻﻴﻨﻴّﺔً ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰّﻳﺖ ﺃﻭ ﻧﺮﺷّﻬﺎ ﺑﺎﻟﻄّﺤﻴﻦ، ﻭﻧﻀﻊ ﺑﻬﺎ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ، ﻭﺑﻌﺪ ﺗﻌﺒﺌﺔ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴّﺔ ﻧﺘﺮﻙ ﻣﺴﺎﻓﺔً ﺑﻴﻦ ﻛﻞ ﻗﻄﻌﺔ ﻭﺃﺧﺮﻯ ﺣﺘّﻰ ﻻ ﻳﻠﺘﺼﻖ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺍﻟﺘﺨﻤّﺮ، ﻭﻧﺘﺮﻙ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺗﺘﺨﻤّﺮ ﺣﺘّﻰ ﺗﻨﺘﻔﺦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻭﻳﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﻬﺎ، ﻗﺪ ﺗﺼﻞ ﻓﺘﺮﺓ ﺍﻻﻧﺘﻈﺎﺭ ﻣﺪّﺓ ﺳﺎﻋﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ، ﺛﻢّ ﻧُﺸﻜّﻠﻬﺎ ﺑﺎﻟﺸّﻜﻞ ﺍﻟﺬﻱ ﻧﺮﻏﺐ ﺑﻪ .
ﻧﺮﺵّ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﺑﺎﻟﺴﻤﺴﻢ ﻭﺣﺒّﺔ ﺍﻟﺒﺮﻛﺔ، ﻭﻧُﺴﺨّﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺌﺘﻴﻦ، ﻭﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﻧُﺪﺧﻞ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴّﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻔﺮﻥ، ﻭﻧﺨﺒﺰ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺟﻴّﺪﺍً ﺣﺘّﻰ ﻳﺘﺤﻤّﺮ ﺍﻟﻮﺟﻪ، ﻭﻳﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﻪ ﺫﻫﺒﻴّﺎً
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🥧داوود باشا

طريقة التحضير:
كيلو لحمة مفرومة مع رشة ملح وبهار وبصلة مفرومة ناعم ومعلقة طحين نعجن المكونات وندعبلها حجم وسط ثم الى الفرن ربع ساعة او حتى تحمر
للصلصة:
معلقتين زيت نباتي في طنجرة على النار مع بصلتين كبار مقطعين جوانح نتركهم حتى يستوي البصل مع التحريك المستمر وبعدين نضع كيلو بندورة مفرومة ناعم ومعلقة دبس بندورة ورشة ملح وبهار ونتركهم حتى تستوي البندورة ثم نضع فوقها كرات الحمة ونقدمها مع رز وصحتين وهنا
🍨🍨🍨🎂🎂🎂