🍰ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ :🍯
ﺛﻼﺛﺔ ﺃﻛﻮﺍﺏ ﻋﺼﻴﺮ ﺗﻔﺎﺡ
ﻣﻠﻌﻘﺘﺎ ﻃﻌﺎﻡ ﻣﺎﺀ ﻭﺭﺩ ﻣﺤﻠﻰ
ﺳﺒﻊ ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﻠﻲ
ﺣﺒﺘﺎﻥ ﻣﺎﻧﺠﻮ ﺗﺰﺍﻝ ﻧﺰﺍﺗﻬﺎ ﻭﺗﻘﺸﺮ ﺷﺮﺍﺋﺢ
8 ﺣﺒﺎﺕ ﻓﺮﺍﻭﻟﺔ ﻣﻘﻄﻌﺔ ﻃﻮﻟﻴﺎ ﺍﻟﻰ ﻧﺼﻔﻴﻦ
ﺣﺒﺎﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﻨﺐ ﺍﻷﺳﻮﺩ
ﺃﺭﺑﻊ ﺣﺒﺎﺕ ﻛﻤﺜﺮﻯ ﻣﻘﻄﻌﺔ ﺷﺮﺍﺋﺢ
ﺃﻭﺭﺍﻕ ﻧﻌﻨﺎﻉ ﻃﺎﺯﺟﺔ
ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ :
ﻳﻮﺿﻊ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ ﻣﻊ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﻮﺭﺩ ﻭﺍﻟﺠﻠﻲ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻭﻳﺴﺨﻦ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﺍﻟﻤﺴﺘﻤﺮ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﺋﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﻭﺏ ﺍﻟﺠﻴﻼﺗﻲ ﻓﻨﻨﺰﻝ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻧﺘﺮﻛﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎ ﻟﻴﺒﺮﺩ
ﺗﻨﻈﻢ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﻭﺍﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ ﺳﻌﺔ ﻟﻴﺘﺮ ﻭﻧﺼﻒ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻫﺮﻣﻲ ﻛﻤﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻮﺭﺓ ﻭﻳﺰﻳﺖ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ ﻗﻠﻴﻼ ﻟﻴﺴﻬﻞ ﻓﻜﻪ ﺛﻢ ﻳﺴﻜﺐ ﻓﻴﻪ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺍﻟﺴﺎﺑﻖ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﻟﻴﺒﺮﺩ
ﻟﻘﻠﺐ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ ﻳﻮﺿﻊ ﺍﻭﻻ ﻓﻲ ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﺊ ﻟﺜﻮﺍﻥ ﻣﻌﺪﻭﺩﺓ ﺛﻢ ﻳﺨﺮﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﻳﺠﻔﻒ ﺛﻢ ﻧﻘﻠﺒﻪ ﻗﻠﻴﻼ ﻳﻤﻴﻨﺎ ﻭﻳﺴﺎﺭﺍ ﻟﻴﺘﺤﺮﻙ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﺍﺧﻞ ﺛﻢ ﻧﺜﺒﺖ ﻓﻮﻗﻪ ﺻﺤﻦ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻭﻧﻘﻠﺒﻪ ﺑﺴﺮﻋﺔ . ﻓﺈﺫﺍ ﺃﺣﺴﺴﻨﺎ ﺑﺎﻟﺘﺼﺎﻗﻪ ﻧﻘﻮﻡ ﺑﺎﺣﺎﻃﺘﻪ ﺑﻘﻄﻌﺔ ﻗﻤﺎﺵ ﻣﻨﻘﻮﻋﺔ ﻭﻣﺠﻔﻔﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺴﺎﺧﻦ ﻣﺪﺓ ﻋﺸﺮ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻓﻨﻼﺣﻆ ﻧﺰﻭﻝ ﺍﻟﺠﻴﻼﺗﻲ ﺗﻠﻘﺎﺋﻴﺎ
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🌮🥐ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺠﺮﻙ ﺍﻟﻌﺮﺍﻗﻲّ
ﺍﻟﻤُﻜﻮّﻧﺎﺕ
ﺃﺭﺑﻌﺔ ﺃﻛﻮﺍﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻄّﺤﻴﻦ .
ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺰّﺑﺪﺓ .
ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜّﺮ .
ﺃﺭﺑﻊ ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺑﻮﺩﺭﺓ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﻔﻮﺭﻳّﺔ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺎﻛﻴﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ .
ﻛﻮﺏ ﻭﺭﺑﻊ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻔﺎﺗﺮ .
ﺳﻤﺴﻢ ﻣﺤﻤّﺺ، ﻭﺣﺒّﺔ ﺍﻟﺒﺮﻛﺔ ﻟﻠﺘّﺰﻳﻴﻦ .

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘّﺤﻀﻴﺮ
ﻧﻀﻊ ﺍﻟﻄّﺤﻴﻦ ، ﻭﺍﻟﺤﻠﻴﺐ، ﻭﺍﻟﺴﻜّﺮ، ﻭﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻭﻧﻘﻠّﺐ ﺟﻴّﺪﺍً، ﻭﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﻤﻠﺢ، ﻭﺍﻟﺒﻜﻴﻨﺞ ﺑﺎﺩﻭﺭ ﻟﻠﻤُﻜﻮّﻧﺎﺕ ﻭﻧﺨﻠﻂ ﺟﻴّﺪﺍً، ﻭﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﻧﻀﻴﻒ ﻛﻤﻴّﺔ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﻜﻮﻥ ﻣُﺬﺍﺑﺔً، ﻭﻧﻌﺠﻨﻬﺎ ﻣﻊ ﺍﻟﻄّﺤﻴﻦ ﺣﺘّﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ ﻗﻠﻴﻼً، ﻭﺣﺘّﻰ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﻴﻨﺔٍ ﻃﺮﻳّﺔ ﻧُﻀﻴﻒ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻔﺎﺗﺮ، ﻭﻧﻌﺠﻦ ﺟﻴّﺪﺍً ﺣﺘّﻰ ﺗﺘﻤﺎﺳﻚ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ، ﻭﻧﺴﺘﻤﺮّ ﺑﺎﻟﻌﺠﻦ ﻟﻤﺪّﺓ ﻋﺸﺮﺓ ﺩﻗﺎﺋﻖ .
ﻧﺘﺮﻙ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺗﺘﺨﻤّﺮ ﻟﻤﺪّﺓ ﺳﺎﻋﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﻬﺎ .
ﻧُﻘﻄّﻊ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺑﺤﺠﻢ ﻗﺒﻀﺔ ﺍﻟﻴﺪ، ﻭﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﻳﺘﻢّ ﺗﺸﻜﻴﻞ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺸّﻜﻞ ﺍﻟﺬﻱ ﻧﺮﻳﺪﻩ ﺳﻮﺍﺀً؛ ﺍﻟﺸﻜﻞ ﺍﻹﺳﻄﻮﺍﻧﻲّ، ﺃﻭ ﺍﻟﺸﻜﻞ ﺍﻟﺤﻠﺰﻭﻧﻲّ ﺍﻟﻤُﺠﺪّﻝ .
ﻧﺪﻫﻦ ﺻﻴﻨﻴّﺔً ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰّﻳﺖ ﺃﻭ ﻧﺮﺷّﻬﺎ ﺑﺎﻟﻄّﺤﻴﻦ، ﻭﻧﻀﻊ ﺑﻬﺎ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ، ﻭﺑﻌﺪ ﺗﻌﺒﺌﺔ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴّﺔ ﻧﺘﺮﻙ ﻣﺴﺎﻓﺔً ﺑﻴﻦ ﻛﻞ ﻗﻄﻌﺔ ﻭﺃﺧﺮﻯ ﺣﺘّﻰ ﻻ ﻳﻠﺘﺼﻖ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺍﻟﺘﺨﻤّﺮ، ﻭﻧﺘﺮﻙ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺗﺘﺨﻤّﺮ ﺣﺘّﻰ ﺗﻨﺘﻔﺦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻭﻳﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﻬﺎ، ﻗﺪ ﺗﺼﻞ ﻓﺘﺮﺓ ﺍﻻﻧﺘﻈﺎﺭ ﻣﺪّﺓ ﺳﺎﻋﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ، ﺛﻢّ ﻧُﺸﻜّﻠﻬﺎ ﺑﺎﻟﺸّﻜﻞ ﺍﻟﺬﻱ ﻧﺮﻏﺐ ﺑﻪ .
ﻧﺮﺵّ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﺑﺎﻟﺴﻤﺴﻢ ﻭﺣﺒّﺔ ﺍﻟﺒﺮﻛﺔ، ﻭﻧُﺴﺨّﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺌﺘﻴﻦ، ﻭﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﻧُﺪﺧﻞ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴّﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻔﺮﻥ، ﻭﻧﺨﺒﺰ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺟﻴّﺪﺍً ﺣﺘّﻰ ﻳﺘﺤﻤّﺮ ﺍﻟﻮﺟﻪ، ﻭﻳﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﻪ ﺫﻫﺒﻴّﺎً
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🥧داوود باشا

طريقة التحضير:
كيلو لحمة مفرومة مع رشة ملح وبهار وبصلة مفرومة ناعم ومعلقة طحين نعجن المكونات وندعبلها حجم وسط ثم الى الفرن ربع ساعة او حتى تحمر
للصلصة:
معلقتين زيت نباتي في طنجرة على النار مع بصلتين كبار مقطعين جوانح نتركهم حتى يستوي البصل مع التحريك المستمر وبعدين نضع كيلو بندورة مفرومة ناعم ومعلقة دبس بندورة ورشة ملح وبهار ونتركهم حتى تستوي البندورة ثم نضع فوقها كرات الحمة ونقدمها مع رز وصحتين وهنا
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍜فاصولية بالزيت

كيلو فاصوليه
كيلو بندوره
رأس ثوم معلقة كزبره يابسه
10ملاعق زيت الزيتون
ملح حسب الرغبة

نقطع الفاصوليه زي بالصوره ونحط بالطنجره الزيت والكزبره والثوم كي ينقلو مع بعض بعدا الفاصوليه بس تستوي الفاصوليه نقطع البندوره ونحطها فوق الفاصوليه لوقت ما تنشف المي نطفي وصحتين وعافيه
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍰بسبوسة


ﻛﻮﺑﺎﻥ ﻣﻦ ﺩﻗﻴﻖ ﺍﻟﺴﻤﻴﺪ .
ﻛﻮﺑﺎﻥ ﻣﻦ ﻟﺒﻦ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ .
ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ .
ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺬﺭﺓ .
ﺛﻼﺙ ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﺍﻟﻤﺒﺸﻮﺭ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ .
ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ .
ﻟﻠﺘﺰﻳﻦ ﻓﺴﺘﻖ ﺃﻭ ﻟﻮﺯ ﻣﻘﺸّﺮ ﻭﻣﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﻧﺼﻔﻴﻦ .
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
ﻧﺤﻀﺮ ﻃﺒﻘﺎً ﻛﺒﻴﺮﺍً ﻭﻧﻀﻊ ﻓﻴﻪ ﺩﻗﻴﻖ ﺍﻟﺴﻤﻴﺪ، ﻭﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﺍﻟﻤﺒﺸﻮﺭ، ﻣﻀﺎﻓﺎً ﺇﻟﻴﻪ ﺍﻟﺴﻜﺮ، ﻭﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ، ﻭﺑﻌﺪﻫﺎ ﻳﺮﺵ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻛﻤﻴّﺔً ﻗﻠﻴﻠﺔً ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﺑﻄﺒﻖ ﻭﺍﺣﺪ ﻭﺗﻘﻠﺐ ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ ﺟﻴﺪﺍً .
ﻧﻀﻴﻒ ﻟﻠﺨﻠﻴﻂ ﺑﺸﻜﻞٍ ﺗﺪﺭﻳﺠﻲٍ ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ، ﻭﻛﻮﺑﻴﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﻠﺒﻦ، ﻭﺗﻌﺠﻦ ﺑﺎﻟﻴﺪﻳﻦ ﺟﻴﺪﺍً ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻟﻴّﻨﺔ .
ﻧﻘﻄّﻊ ﺍﻟﺒﺴﺒﻮﺳﺔ ﺑﻌﺪ ﻣﺪّﻫﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﺸﻜﻞ ﺍﻟﺬﻱ ﻧﺮﻳﺪﻩ ،ﻭﻋﻠﻰ ﻛﻞ ﻗﻄﻌﺔ ﻧﻀﻴﻒ ﺣﺒﺔ ﺃﻭ ﺍﺛﻨﺘﻴﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺴﺘﻖ ﺍﻟﻌﺎﺩﻱ ﺃﻭ ﺍﻟﻠﻮﺯ .
ﻳﻤﻜﻦ ﺍﻻﺳﺘﻌﺎﺿﺔ ﻋﻦ ﻟﺒﻦ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ ﺑﻜﻮﺑﻴﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﺪﺍﻓﺊ ﻣﻀﺎﻓﺎً ﺇﻟﻴﻪ ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮﻧﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ ﻭﺑﻌﺪﻫﺎ ﻳﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻟﻪ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻠﺒﻦ .
ﻧﺪﻫﻦ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺑﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺃﻭ ﺃﻱ ﻣﺎﺩﺓ ﺩﻫﻨﻴّﻪ، ﺛﻢّ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻴﻬﺎ ﻭﻧﺒﺴﻄﻪ ﺑﺤﻴﺚ ﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﺳﻤﺎﻛﺘﻪ ﻋﻦ 2 ﺳﻢ ﻭﻧﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﻣﻮﺍﺯﻧﺔ ﺳﻄﺤﻬﺎ ﺑﺎﻟﻴﺪ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻣﺘﺴﺎﻭﻳﺔ ﻭﻏﻴﺮ ﻣﺘﻌﺮّﺟﺔ .
ﻧﻀﻌﻬﺎ ﻟﺘﺮﺗﺎﺡ ﺣﻮﺍﻟﻲ ﺧﻤﺲ ﻋﺸﺮﺓ ﺩﻗﻴﻘﺔ ﻗﺒﻞ ﺧﺒﺰﻫﺎ ﺑﺎﻟﻔﺮﻥ .
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺑﻌﺪ ﻣﺮﻭﺭ ﺧﻤﺲ ﻋﺸﺮﺓ ﺩﻗﻴﻘﺔ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ؛ ﻭﺫﻟﻚ ﻟﻤﺪﺓ ﺛﻼﺛﻴﻦ ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﻴﺚ ﻧﻘﻮﻡ ﺑﺘﺤﻤﻴﺮﻫﺎ ﻣﻦ ﺍﻷﺳﻔﻞ ﻭﻧﺘﺄﻛّﺪ ﻛﻞ ﻓﺘﺮﺓ ﻣﻦ ﺿﻤﺎﻥ ﻧﻀﺠﻬﺎ، ﺛﻢّ ﻧﻘﻮﻡ ﺑﺘﺤﻤﻴﺮ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﻣﻦ ﻓﻮﻕ، ﻭﻧﺼﺐ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻣﺒﺎﺷﺮﺓ ﻭﻫﻲ ﺳﺎﺧﻨﺔ ﺍﻟﻘﻄﺮ ﺑﺤﻴﺚ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻘﻄﺮ ﺑﺎﺭﺩﺍً ﺃﻭ ﺩﺍﻓﺌﺎً ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺨﻠّﻠﻬﺎ ﺟﻴّﺪﺍً .
ﺍﻟﻘﻄﺮ
ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ
ﻛﻮﺏ ﻭ ﻧﺼﻒ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ .
ﻛﻮﺑﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺍﻟﺤﺎﻣﺾ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﺰﻫﺮ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﻮﺭﺩ .
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻧﺴﻜﺐ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﻧﺤﺮﻛﻬﻢ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﻭﺏ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﻳﺒﺪﺃ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺑﺎﻟﻐﻠﻴﺎﻥ .
ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻐﻠﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻧﻀﻴﻒ ﺇﻟﻴﻪ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺍﻟﺤﺎﻣﺾ .
ﻧﺘﺮﻙ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻳﻐﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﺋﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺸﺘﺪ .
ﻧﻄﻔﺄ ﺍﻟﻨﺎﺭ، ﻭﻧﻀﻴﻒ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﻮﺭﺩ ﻭﻣﺎﺀ ﺍﻟﺰﻫﺮ ﺃﻭ ﺃﻱ ﻣﻄﻴّﺒﺎﺕ ﺃﺧﺮﻯ ﻭﻳﻮﺿﻊ ﺍﻟﻘﻄﺮ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﺣﺘّﻰ ﻳﺒﺮﺩ
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🧁كاب كيك الجوز الهند (الدايت )

ﻛﻮﺏ ﺍﻻ ﺭﺑﻊ ﺳﻜﺮ ‏( ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﺍﻭ ﺑﻨﻲ ‏) ﺍﻧﺎ ﺍﺳﺘﻌﻤﻠﺖ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﻭﺳﺘﻴﻔﺎﻧﺎ
ﺑﻴﻀﺔ
ﻓﺎﻧﻴﻠﻴﺎ
ﻧﺺ ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺍﻭ ﺯﻳﺖ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ‏( ﺍﺳﺘﻌﻤﻠﺖ ﺯﻳﺖ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ‏)
ﻛﻮﺏ ﺍﻻ ﺭﺑﻊ ﺟﻮﺯ ﻫﻨﺪ
ﻛﻮﺏ ﻭﺭﺑﻊ ﺩﻗﻴﻖ ﺑﺮ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺑﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
ﺍﻭﻻ ﻧﺨﻔﻖ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﺟﻴﺪﺍ ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭ ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ﻭﻧﺴﺘﻤﺮ ﺑﺎﻟﺨﻔﻖ
ﻧﻀﻴﻒ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﻭﻧﺘﺮﻙ ﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻨﻪ
ﺍﺧﻴﺮﺍ ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭ ﺍﻟﺒﺎﻛﻴﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ ﻭ ﻧﺨﻔﻖ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻜﻮﻥ ﻟﻨﺎ ﻋﺠﻴﻨﻪ .
ﻧﺼﻔﻬﺎ ﺑﻘﺎﻟﺐ ﺍﻟﻜﺐ ﻛﻴﻚ ﻭﻧﺮﺵ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﺑﺎﻻﻋﻠﻰ
ﺗﺪﺧﻞ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ 350 ﻟﻤﺪﻩ 30-25 ﺩﻗﻴﻘﺔ
ﻭ ﺑﺎﻟﻌﺎﻓﻴﺔ ️
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍪ﻛﻮﺑﺎﻳﺔ ﺷﻮﻓﺎﻥ ﻣﻄﺤﻮﻥ
0.5 ﻛﻮﺑﺎﻳﺔ ﺩﻗﻴﻖ ﺃﺳﻤﺮ
ﺑﻴﻀﺔ
ﻣﻌﻠﻘﺘﻴﻦ ﺻﻐﻴﺮﻳﻦ ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ
ﻓﺎﻧﻠﻴﺎ
0.25 ﻛﻮﺑﺎﻳﺔ ﺯﻳﺖ
ﻣﻌﻠﻘﺔ ﻗﺮﻓﺔ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
ﻧﺨﻠﻂ ﺍﻟﺸﻮﻓﺎﻥ ﻭﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ ﻭﺍﻟﺒﻴﻀﺔ ﻭﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ ﺑﺲ ﻣﺎﻧﻀﻔﺶ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻣﺮﺓ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻋﻠﺸﺎﻥ ﻣﻤﻜﻦ ﻣﺎﻧﺴﺘﻌﻤﻠﺶ ﺭﺑﻊ ﺍﻟﻜﻮﺑﺎﻳﺔ ﻛﻠﻬﺎ
ﺑﻌﺪﻳﻦ ﻧﺸﻜﻞ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻋﻠﻲ ﺷﻜﻞ ﺩﻭﺍﺋﺮ ﺍﻭ ﺍﻱ ﺷﻜﻞ ﻧﻔﺴﻚ ﻓﻴﻪ ﻭﺗﺤﻄﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻣﺪﻫﻮﻧﺔ ﺯﻳﺖ
ﻭﻧﺪﺧﻠﻬﺎ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ ﻣﻦ 5 ﻝ 7 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻭﻗﻠﺒﻮﻫﺎ ﻋﻠﺸﺎﻥ ﻣﺎﺗﺘﺤﺮﻗﺶ
ﻭﻟﻤﺎ ﻳﻄﻠﻊ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻧﺴﻴﺒﻪ ﺷﻮﻳﺔ ﻋﻠﺸﺎﻥ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺍﻟﺒﻨﻲ ﺑﻴﺎﺧﺪ ﻭﻗﺖ ﻟﺤﺪ ﻣﺎ ﻳﺘﺠﻤﻊ ﺑﺲ ﻛﺪﻩ ﻭﺑﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍰تشيز كيك اوريو بااااارد

ﺍﻟﻄﺒﻘﺔ ﺍﻻﻭﻟﻰ :
ﺑﺎﻛﻴﺘﻴﻦ ﺑﺴﻜﻮﻳﺖ ﺍﻭﺭﻳﻮ
3 ﻣﻌﺎﻟﻖ ﻛﺒﺎﺭ ﺯﺑﺪﺓ
ﺍﻟﻄﺒﻘﺔ ﺍﻟﺜﺎﻧﻴﺔ :
6 ﻣﻌﺎﻟﻖ ﻛﺒﺎﺭ ﺣﻠﻴﺐ ﻧﺎﺷﻒ
3 ﺳﻜﺮ
ﻇﺮﻓﻴﻦ ﻛﺮﻳﻤﺔ ﺩﺭﻳﻢ ﻭﻳﺐ
8 ﺣﺒﺎﺕ ﻛﻴﺮﻱ
ﻗﺸﻄﺔ ﻋﻠﺒﺔ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ
ﺍﻟﻄﺒﻘﺔ ﺍﻟﺜﺎﻟﺜﺔ :
ﻣﻌﻠﻘﺘﻴﻦ ﻛﺒﺎﺭ ﺷﻜﻮﻻﺗﺔ ﺑﻮﺩﺭﺓ
ﻣﻌﻠﻘﺘﻴﻦ ﺳﻜﺮ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺯﺑﺪﺓ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
ﻟﻠﻄﺒﻘﺔ ﺍﻷﻭﻟﻰ، ﻧﻜﺴﺮ ﺑﺴﻜﻮﻳﺖ ﺍﻭﺭﻳﻮ ﻣﻊ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﻧﺮﺻﻬﺎ .
ﻟﻠﻄﺒﻘﺔ ﺍﻟﺜﺎﻧﻴﺔ، ﻧﺨﻠﻂ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﺳﻜﺮ ﻭﻛﺮﻳﻤﺔ ﻭﻛﻴﺮﻱ ﻭﺍﻟﻘﺸﻄﺔ ﻣﻊ ﺑﻌﺺ ﻭﻧﻀﻌﻬﻢ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻄﺒﻘﺔ ﺍﻻﻭﻟﻰ .
ﻟﻠﻄﺒﻘﺔ ﺍﻟﺜﺎﻟﺜﺔ، ﻧﺬﻭﺏ ﻣﻌﻠﻘﺘﻴﻦ ﺯﺑﺪﺓ ﻣﻊ ﺷﻜﻮﻻﺗﺔ ﺑﻮﺩﺭﺓ ﻭﻣﻌﻠﻘﺘﻴﺔ ﺳﻜﺮ ﻧﺎﻋﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻧﻀﻌﻬﻢ ﻓﻮﻗﻬﺎ ﺑﻌﺪ ﻣﺎ ﺗﺒﺮﺩ
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍆🍱صينيه كفتة بالباذنجان تحفففه 😋😋

هتجيبي بصل وبطاطس دوائر وانصاف دوائر و طماطم
ونقلي شوية باتنجان
نفرد و نرص الباتنجان بقاع الصينية وفوقه الكفتة المتبلة و نفردها زي الصوره
الكفتة عباره عن :
لحم مفروم
بصل وبقدونس و تبليها زي ما تحبي
و نبدأ بقى نلعب في شكل الصينيه و نزينها :)

البطاطس دايره حوالين الصينيه
وبالنص البصل المشرح دوائر
وبعد ما نخلص الترتيب نزود شوية ماية وملح و معلقة سمن أو زبدة
ونلفها بالقصدير وبالفرن لمدة ساعة على نار هادية من بعد ما تغلى
وبنص الوقت نشوفها استوت و لا لا .. و شربت المايه و لا لا و نسيبها تنشف شويه
و نكشف عليها بعد ما تستوى و نحطها تحت الشوايه تاخد تحميره :)
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍘طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة

المكونات
نصف كيلو بطاطس صغيرة الحجم
نصف كيلو لحمة مفرومة مطهية
بصله مبشورة
ملعقة صلصة كبيرة
ملح
فلفل
زيت تحمير
شوربه

طريقة التحضير
تقور البطاطس من الداخل مثل البازنجان المحشي و توضع البواقي في أسفل الصينية التي سنضعها على النار ثم نضيف إليها البصل و ملعقة سمن و نقلبها حتى تذبل
نضيف ملعقة الصلصة و نقلبها مع البطاطس و البصل
تحمر البطاطس في زيت التحمير و توضع على ورق مطبخ ثم تملح
نحشي البطاطس باللحمة المفرومه مطهية سابقا ثم نضعها في الصينية
نتركهم على النار و نضع الشربة حتى نصف مستوى البطاطس
قد تلتصق البطاطس في أسفل الصينية لذا يجب المتابعة
حين تجف الشربة نطفي عليها و تقدم
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍰حلى بسكويت شاي مع تمر😋

200 غرام تمر مطحون مع شوية زبده
بسكويت شاي ساده
سمسم محمص

نرق التمر ع نايلون نحط بسكويت ونلفه كل طبقه بسكويت ونلفه لحتى تلتف كلا

نضيف السمسم المحمص ونقطعها ع حسب رغبتكن
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍱طبق لحمة و الخضر (دايت )

المكونات :
لحمة عحسب عدد الأشخاص

كمية الخضر عحسب عدد الأشخاص
استعملت (جزر الارضي الشوكي بطاطس فاصوليا )

تتبيلة
كمون ملح بصلة صغيرة مقطع رقيقة
قصبرة مقدونس كله مقطع رقيق
بابريكا ملعقة صغيرة زيت زيتون ملعقة كبيرة موية

طريقة التحضير :

في طنجرة الظغط نضع اللحمة والقليل من الزيت وكبايتين من الماء ونخليها تستوي جيدا
ونخرج اللحمة ونتبلها ببصل ومقدونس قصبرة (كزبرة ) وباقي التوابل ونرصها بصينية ونضع فوق اللحمة القليل من الزبدة وندخله للفرن يتحمر

ونرافقه بالخضر المصلوقة

صحة وهنا
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🌮🌮القطايف

المقادير :

كوب ونصف طحين
٦ ملاعق سكر
٦ ملاعق حليب بودرة
كوب ونصف ماء
ملعقة صغيرة بيكنج باودر

الطريقة

اخلطي كل المقادير وسخني المقلاة
واقليها من جهة وإذا استوت حشيها بالقشطة
وزينيها بالفستق وتصبي عليه شيرة

وبالصحة
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍰البسبوسه بالقشطه

2 كاسة سميد خشن

2 كاسه لبن رايب او زبادي

3 بيض مع ملعقة فانيلا

2 كاسة جوز الهند

2 ملعقه صغيره بيكنج باودر

كاسة زيت مازولا

كاسة سكر

يخلط البيض والزيت يخلط السميد الخشن مع اللبن والبيكنج باودر ويضاف

والسكر والزيت والفانيلا جيدا

فوق خليط البيض والزيت والسكر ويخلطوا جيدا

يضاف جوز الهند ويخلط

تترك ربع ساعه حتى تتفتح حبات السميد

في هذه الاثناء تحضر القشطه

3 كاسات حليب سائل

معلقتين سكر

4 ملاعق نشا

علبة قشطه جاهزه

قليل من المستكة حسب الرغبه


تخلط جميع المقادير جيدا ثم تطبخ على النار مع التحريك المستمر بالسلك اليدوي حتى تتكاثف يضاف قليل من ماء الزهر وتترك لتبرد تماما ندهن الصينيع بقليل من الطحينه ونصع نصف المزيج وتخبز في الفرن على درجة حرارة 170 حتى تتماسك


وبدون تحمير نضع القشطه ونغطي القشطه بباقي خليط البسبوسه تخبز في الفرن حتى تشقر . تشرب بالقطر البارد وتزين بالفستق الحلبي

وصحتين والف عافيه
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍕الفطيرة التركية

كاستين طحين

معلقتين صفار سكر

معلقتين صغار ملح

معلقتين صغار خميره

کاسه حليب سائل دافيه

اعجنيهم وخليهم يرتاحو

الحشوة لحمه مفرومه ناعمه مع بصلة ناعمة وستين نوم قلبهم منبح وحطي عليهم بتدورة مفرومه ناعمه وفلفل رومي ملون مفروم ناعم وكوب ذره مع ملح

وفلفل

خطي نص العجينه من تحت وبعدين الحشوة وبعدين خطي جبنة موزاريلا مع جبنه صفرا وبعدين طبقه العجينة الثانية وقوفها كمان جبنه مزاريلا مع جبنه

صفرا وسمسم وحبة البركة
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🥪فطيرة البيض والجبن🍳🧀

مقادير العجينه

٢ كوب ونص دقيق + ملعقة بكنج بودر رشة ملح ملعقتين حليب بودره ملعقة طعام خميره فوريه ملعقه كبيره سكر حبيبات تخلط المقادير مع بعض ثم اضيفي عليها ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون وتركهم مع بعض أو بالعجانه حتى يختفي الزيت ثم اضيفي بالتدرج كوب وربع ماء دافي ونستمرفي العجن اذا حسيتيه قاسيه اضيفي قليل من الماء ونستمر في العجن لمدة ٥ دقائق ثم تغطي ونتركه تتخمر نص ساعه

الحشوه وطريقة التشكيل

تفرد العجينه على شكل دائري زي الخبزه وتدهن بطبقه من صلصة البيتزاء خفيف لا تكثرين ثم يوزع عليها قطع من جبن حلوم ونكسر فوقه حبتين بيض مع الحذر كل الحشوه تكون بالوسط الاطراف لازم تكون ناشفه ثم ترش بالملح والزعتر البري والفلفل الاحمر الناعم وطبقه من جبنة برمیزان مبشوره و قطع صغيره من الطماطم ثم نبداء ناخذ الاطراف ونسكره على الحشوه ونخلي الوسط مفتوح وتدهن الاطراف بالحليب السائل وثم تخبز في فرن حار 180 درجه من تحت واذا
استوت تحمر من فوق وتخرج من الفرن وتغطي
بفوطه ثم تقدم وبالعافيه
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍹عصير ليمون بالنعناع....🍋

المقادير:

ربع كاس ليمون معصور ثلاث ارباع كاس ماء بارد ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة اوراق نعناع

الطريقة:

يخلط الجميع بالخلاط الكاس ويقدم بالعافية

انتعاش لذيييذ جربوه😋
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍕المطبق

المقادير والطريقة

رقائق سمبوسة بس مربع اخذته من بنده

الحشوة دجاج مفروم نحمسه بشوي زيت لين ينشف ونحطه على جنب ناخذ بصل ونقطعه مكعبات صغيرة ونحمسه ونضيف له الدجاج ونحركة شوي مع اضافه البهارات والملح والكركم نقلب ونغطي عليه بعدين نحطه على جنب ونضيف حبتين طماطم مقطعه وشوي فلفل اسود مطحون وشوي بقدونس وكراث وثلاث حبات بيض نحركها زين والحين نبدا بعمل المطبق ناخذ قطعه ونحط ملعقة كبيره من الحشوة ونقفلها نبدا بلف الاطراف على بعض بالطول بعدين بالعرض ونحطها بالصينيه وندهنها بالبيض وندخلها الفرن لين تتحمر من الاسفل وتشقر من الاعلى بعد ما تزين نغطيها عشان تكون لينه وتقدم وبالهناء والعافية...
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍗🍙كبسه بالدجاج

ارز منقوع

حبه دجاج

فلفل اسود حبوب

عود قرنفل

حبه كبيره بصل

ملح

ثوم

جزر مبشور

الطريقه

بالقدر نضع الماء عالنار وننضع الدجاجه كامله نضيف البهارات وثوم حبه البصل المشرحه

بعد ما تتسلق الدجاجه نص سلق ناخذ الدجاج من القدر نضع الارز

بالماء ونتركه ليستوي

نضع الدجاجه بصينيه لحالها نضيف لها معجون البسباس الشحري** حسب رغبه وزعفران وفلفل اسود والمملح وبعدها نحط الجزر المبشور

بالصينيه ونضعهم بالفرن

ومن يجهز نضع الارز بصحن التقديم

ونضع الدجاجه والجزر

وبالعافية
🍨🍨🍨🎂🎂🎂