حـلى القهــوة اللـذيذ ☕️


المقـاديـر:

- ٢٤ حبة بسكوت شاي
- نص كوب مويا باردة
- ملعقة كبيرة نسكافيه

- فـي الخــلاط:

- ٩ حبات بسكوت شاهي
- علبة قشطة
- ملعقة صغيرة نسكافيه
- كوب حليب
ظرف كريم كراميل
- ٣ ملاعق نوتيلا
- علبة قشطة
- ملعقتين حليب سائل

الطــريقــة:

نخلط المويا والنسكافيه و نغمس البسكوت ونرصو في الصينية
في الخلاط نضيف ٩ حبات بسكوت ، القشطة والنسكافيه

في قدر نخلط الحليب والكريم الكراميل وعلى النار مع التحريك حتى يغلي ونصبو على المكونات الي في الخلاط ونخلط
بعدين نصبو عَلى البسكوت المغمس
وعلى الثلاجة ٢٠ دقيقه

واخر طبقة نخلط ٣ ملاعق نوتيلا او جالاكسي مع علبة قشطة وملعقتين حليب
وعلى الثلاجة نص ساعة ونقدم ..

وبالعــافيــة

فلافـل سورية غير شكل ماشاءلله

نصف كيلو حمص مغسول و منقوع اقل شي ١٢ ساعة قبل ماافرمه بساعة حطيته بالثلاجة شغلة ساعة
فرمته ع الناعم دور اول شلت قسم منعم وفرمت الباقي دور تاني
اثناء الفرم ضفت
بصلة صغيرة
٤ حبات ثوم
١٥ عود بقدونس تقريبا
ضفت البهارات
٢ ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة كركم
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
٢ ملعقة صغيرة ملح او على ذوقكم
ممكن اضافة فليفلة حمرا ناشف( اختياري)
ماء بارد كوب تقريبا( ممكن اقل بشوي وممكن اكثر بشوي)

بترك عجينة الفلافل ربع ساعة
بعدين بلش اشكلها بقالب واعمل حفرة بالوسط بتساعد ع الاستواء القرص
واقليها بزيت حار
انتو تحكمو بدرجة حرارة الزيت اذا لاحظتو كتير حاار خففو النار واذا خفيفة قوي
( حرارة الزيت كتير مهمة)
في حبات غمستهم بسمسم غير محمص
بعد القلي رشيت سماق 👍🏻
#ملاحظة ممكن حطو العجينة بالفريز وقت الحاجة بتطالعوها من الفريزر لحتى يفك الثلج منها
وقبل القلي بتحطو البهارات والكربونات

وبالعافيــة

خبز البيدا التركي بطريقه جدا سهله ولذيذه 🥯
المقادير
٣ كوب طحين
١ ملعقه كبيره خميره
ملعقة صغيره سكر
ملعقة صغيره ملح
ثلث كوب زيت
كوب حليب سايل
للوجة
صفار بيضه نخلطها مع ملعقة حليب
سمسم -حبة البركة..
الطريقة
في وعاء نضيف الطحين والملح والسكر والخميره
ونضيف الزيت ثم نضيف الحليب ونعجن
حتى نحصل ع عجينه متماسكه وطريه..
ندهنها بقليل من الزيت ونغطيها لتخمر لمدة ساعه

نقطع العجينه الى ثلاث كرات…
في صينية الفرن مدهونه بشوي زيت نفردها بسمك ١ سم
ونغطيها تخمر كمان ساعه..
بعدها نشكل العجين
ونغطيها ترتاح لمدة ربع ساعه…

بعدها ندهنها بالبيض والحليب ونزينها بالسسمسم وحبة البركة …

نضع الصينيه في الفرن
الطبقه الوسطى للفرن ع حراره م١٨٠
وبعدها نحرمها وتقدم ساخنه ....

وبالعــافيــه

طريقة عمل زبدة الفول السوداني داااايت بامتياز 😋

المكـوّنــات ↙️

كوبين فول سوداني

ربع ملعقة صغيرة ملح

الطريقــة ↙️

1- في الخلاط الكهربائي ضعي الفول السوداني واخلطيه على سرعة خفيفة.

2- عندما يصبح قوام الفول السوداني كريمي، إرفعي السرعة إلى متوسطة. استمري بالخلط حتى تحصلي على قوام كريمي.

3- أضيفي الملح واخلطي لـ20-30 ثانية.

4- ضعي زبدة الفول السوداني في وعاء زجاجي وأدخليها إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يجمد قوامها...

وبالعافيــة

سلطــة الـذرة والخيـار 🌽 🥒

المقـاديــر ↙️

1/4 كوب خل

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة سكر ابيض

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/2 ملعقة صغيرة شطة مطحونة

3 ملعقة كبيرة كسبرة مقطعة

1 علبة ذرة مصفاه من الماء

2 ثمرة خيار مقطعة شرائح

الطـريقــة ↙️

في طبق صغير ضعي الخل و الزيت و الملح و السكر و الكمون و الشطة و الفلفل.

في طبق متوسط ضعي الذرة ثم ضعي الخل و الزيت و الكسبرة.

اضيفي التوابل المفضلة اليكي حسب الرغبة.

قلبي السلطة و ضعيها في طبق التقديم.

وبالعافيــة

‏ بان كيك 🥞

الطريقة

كوبين حليب
ثلاثه ملاعق كبيره سكر
بيضه
شويه فانيلا ( سائله او باودر)
ثلاثه ملاعق كبيره زبده او زيت
ونمزجهم مع بعض كويس

وبعدين أضفت لهم :
كوبين دقيق
وملعقة ونص كبيرة بيكنج باودر
و رشه ملح
ونمزجهم مع بعض كويس
وبس كذا خليط البان كيك يكون جاهز

ونصب الخليط على صاج او تاوه تكون مدهونة زبده او زيت وعلى نار هادئة
وبس تنشف الأطراف نقلبها على الوجة الثاني
وبس كذا يكون البان كيك جااهز🥞

طريقة التقديم مثل ما تحب مع اي فواكه انت تحبها وممكن تحليها بـ اي شيء انت تحبه
عسل ميبل سيرب نوتيلا بستاشيو لوتس

مقلــوبـة الكفـتــه 😍

المكونات ↙️
كفته جاهزه
بصل
بطاط
باذنجان
طماط
فلفل رومي
معجون طماط
كركم
كاري
بهارات السبعة 
زبده
عيش ثلاث أرباع استوى
منقوع الزعفران وماي الورد

التحضير ↙️
مقلاه على النار ونضيف عليها الزبدة ومن تذوب ننزل كفته ونقلبها لما يتغير لونها
ونييب مقالي وايد ونحط فيهم زيت ونقلي الخضراوات الموجودة بالصورة واول ما يطلعون من الزيت تملحهم دايركت
في مقلاه نحط زيت ومعجون طماط ومن تختفي منه الريحه ننزل كركم هيل البهارات السبعة وعليهم ربع كوب ماي و٥ دقايق على نار هادية
في قاع القدر نحط زيت ورشه عيش وبعدها نصف الطبقات واخر شي الصوص وبعدها العيش والزبدة ومنقوع الزعفران وعلى نار هاديه لمده ٣٠ دقيقه ..

وبالعـافيــة

خـــبــز الــبــراتــا أو الشبااتي
المسميات كثيرة🌧️ لذيذة هالايام مرة وقت الفطور

المقـادير والطـريقـة ↙️
كوبين دقيق ابيض
م ملح
ثلث كوب زيت
واخلط واضيف الماء تدريجيا لين تتكون معنا عجينة متماسكة ولينه اتركها ترتاح لدقايق ..🕜

نقسم العجينة لكرات وافرده بشكل دائرة
واحط زيت + دقيق "
وابدا الفها من الطرف ثم افردها مرة ثانيه واخبزها على الصاج حار وفيه شوي زيت يحمر الجهتين وتقدم مع الشاي والجبن

وبالعافيــة

خبــز اللبـن الزبـادي

المكونات↙️
٣ اكواب دقيق
ملعة كبيرة بكنج بودر
ملعقة وسط ملح واخلط
واضيف علبتين لبن زبادي كل علبة مقاسها ١٧٠ غ يعني كله ٣٤٠ غ
واعجن جيداً واقسمها كور واتركها ترتاح ربع ساعه
وافردها مع شوي دقيق
واضعها على طاوة حارة واتركها لحد ماتنتفخ واقلبها عالجهه التانية تتحمر
واقدمها مع الفطور او الحمسات ...

وبالعافيــه

خبــز التميـس
سهل ورهيب جربوة😍👌🏻

المكــونات ↙️
4 أكواب دقيق أبيض استخدمت ( كويتي )
4 ملاعق كبيره حليب بودره
ملعقه صغيره ملح
2 ملعقه كبيره سكر
ملعقة طعام خميره فوريه
ملعقتين كبيره زبده أو سمن أو زيت
كوبين إلا ربع ماء ممكن تزيد أو تنقص

الطـريقـة ↙️
تعجن بالعجانه عشر دقايق أو باليد من ربع
إلى ثلث ساعه و العجينه تكون لينه مرره
و يدهن الوجه بالزيت ..
و نغطيها تتخمر ساعه أو أكثر .

ثمن تكور لكور متوسطة الحجم وتفرد على شكل دائري وندهن الوجه بزيت الزيتون ونرش عليه سمسم أسود و سكر أو نخليه ساده و بالأداة
أو الشوكه أو أطراف الأصابع نضغط ع الوجه وبعدين ندخلها فرن ساخن جداً من فوق وتحت
أو نخبزه بالتنور 👌🏻

وبالعافيــة

أسهل وألذ مشلتث

المقاديــر↙️
كيلو دقيق
م ص ملح
م ص بيكنغ باودر
م ك سكر
ماء للعجن
زبدة مذابه

الطــريقــة ↙️
نخلط المقادير الجافة ونضيف الماء بالتدريج لين تتشكل العجينة ندهنها بالزيت ونغطيها ونخليها ترتاح تقريبا نص ساعة
نقسم العجين كرات
ونرجع كمان نريح العجين عشر دقايق
نبدا نفرد الكرات ندهن اللوح الي حنفرد عليه ونحط العجين وندهنه بالزبدة ونفرده لطبقة رقيقة جدا ونطبقه على بعض وندهن كمان زبدة واحنا بنطبقه و نخليه على جنب
نفرد الكرة الثانية ونحط بداخلها الكرة الاولى اللي فردناها وقفلناها
ونكرر هذه الخطوات مع الكرة الثالثة والرابعة
تختارو سمك الفطيرة حسب رغبتكم
تقريباً كل فطيرة تاخذ اربع كرات
نحط الفطير في الصينية ونغطيها ونريحها عشر دقايق
بعدين نفردها شويه بيدنا في الصينية بس مانخليها رقيقة

نحطها في فرن محمى مسبقاً على اعلى درجة على الرف الاسفل لازم الفرن يكون على اعلى درجة لين تتحمر من تحت بعدين نحمرها من فوق
ممكن تحطوا على الوجه جبنة تطلع جداً لذيذة

مهم جداً انها ماتطول في الفرن عشان ماتنشف
بعد مانطلعها نغطيها

وبالعافية √

بلــح الشــام

"مقادير كمية كبيرة من بلح الشام"↙️
4 أكوب دقيق متعدد الاستخدامات ( 500 جرام )
6 حبات بيض
3 معالق كبيرة نشا ( 30 جرام )
2و1/2 كوب ماء ( 500 جرام)
2/3 كوب زيت ( 140 جرام )
ملعقة كبيرة سكر ( 15 جرام)
ربع ملعقة صغيرة ملح ( 3 جرام )
ملعقة كبيرة فانيليا ( 10 جرام )


"مقادير كمية بسيطة من بلح الشام"↙️
2 كوب دقيق ( 250 جرام )
3 حبات بيض
ملعقة ونصف نشا ( 15 جرام )
1و1/4 كوب ماء ( 250 جرام )
1/3 كوب زيت ( 70 جرام )
معلقة كبيرة سكر ( 10 جرام )
رشة ملح ( 2 جرام )
معلقة صغيرة فانيليا ( 2 جرام)

الشــربــات (الشيرة ) 🍯↙️
1كيلو من السكر
500جرام ماء
معلقة كبيرة عصير ليمون ( اختياري اضافه زعفران او فانيليا )
( ممكن اضافه عسل جولكوز لإعطاء لمعه اقوي )

"لأفكار تزيين مختلفة "↙️
أصابع بلح الشام
نوتيلا / زبدة لوتس / مكسرات او جوز هند حسب الرغبه

بلح الشام المحشي
استخدمت قشطه مائدة وممكن نستخدم باستري كريم

وبالعافيــة