لازانيا فراخ :- 🍗😋🍗😋🍗😋🍗😋

المقادير :-

1 كيلو مكرونة لازانيا🍝🍝🍝🍝
نصف كيلو صدور دجاج مقطع🍗🍗🍗
2 كوب بشاميل خفيف 🥛🥛🥛
1 كوب جبنة موزاريلا🧀🧀🧀🧀
1 كوب جبنة شيدر🧀🧀🧀🧀
1 حبة بصل مفروم🧅🧅🧅
1 حبة جزر مبشور ناعم ( اختياري) 🥕🥕🥕
2 حبة فلفل أخضر مقطع ( اختياري) 🫑🫑🫑
1 معلقة كبيرة ثوم مفروم🧄🧄🧄
1 معلقة كبيرة زبدة🧈🧈🧈
1 معلقة كبيرة زيت🍾🍾🍾
2 معلقة صغيرة ملح🧂🧂🧂
1 معلقة صغيرة فلفل أسود
1 معلقة صغيرة قرفة
1 معلقة صغيرة زعتر
رشة جوزة الطيب

خطوات التحضير :- 🥣🫕🥣🫕🥣🫕🥣🫕

تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية، ثم تصفى، وتترك جانباً.

يوضع الزيت والزبدة في مقلاة على النار، ويضاف إليه البصل.

يقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف إليه الثوم، ويقلب حتى يصفر.

يضاف الجزر والفلفل، ويقلب حتى يتشوح.

توضع قطع الدجاج، وتقلب حتى يتغير لونها.

تتبل بالملح والفلفل الاسود والزعتر وجوزة الطيب والقرفة، وتقلب مرة أخرى.

تخفف النار، وتترك حتى تنضج.

ترفع من على النار، ويضاف إليها الجبنة الشيدر، وتقلب جيداً.

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

يوضع مقدار مغرفتين من البشاميل في صينية أو قالب بايركس.

ترص فوقها نصف كمية شرائح اللازانيا، ثم مقدار مغرفة من البشاميل.

يوضع خليط الدجاج، مع مراعاة توزيعه بالتساوي على كامل الصينية.

نضع طبقة أخرى من المكرونة ثم البشاميل ، وتدخل الفرن لمدة 5 دقيقة.

تخرج من الفرن، ويرش عليها الجبنة الموزاريلا، ثم تدخل مرة أخرى لمدة 5 دقائق، وحتى تسيح الجبنة.

تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.

تقطع، وتقدم.

ممكن تضاعفي الطبقات بشرط كل طبقة تكون عليها فراخ وبشاميل

بنا اربياتا :-

المقادير :-

3 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز .🫒🫒🫒
3 فصوص ثوم مفروم.🧄🧄🧄
علبة صلصة طماطم. 🍅🍅🍅
1 ملعقة صغيرة من الفلفل اﻷحمر الحار المجفف المفروم.🌶️
2 ملعقة كبيرة ريحان فريش.🥬🥬🥬
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.🧂🧂
كيلو مكرونة بنا (أقلام).🍝🍝🍝🍝
½ كوب جبن بارميزان مبشور ناعما.🧀🧀🧀
ملعقين أو أكثر جبن للتزين بعد التسوية.🧀🧀🧀
وأوراق ريحان للتزين.🥬🥬🥬
(يمكنكِ إضافة الزيتون اﻷسود المخلي للصوص حسب الرغبة)🫒🫒🫒🫒

طريقة التحضير :-🫕🍲🫕🍲🫕🍲🫕🍲🫕🍲

ضعي الزيت في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة.

ضيفي الثوم المفروم لمدة 5 دقائق حتى يتحول للون الذهبي/اﻷصفر اخفضي درجة الحرارة ثم أضيفي الفلفل الحار وقلبي جيدًا ضيفي صلصة الطماطم وقلبي المزيج جيدًا واتركيه لمدة 20 دقيقة حتي تتسبك الصلصة.

يمكنكِ إضافة فنجان صغير من المياه على الصوص وتقليبه جيدًا.

في هذه اﻷثناء قومي بغلي مياه في إناء عمق على النار مضاف إله ملعقة ملح لسلق المكرونة. واتركها حتي تستوي.

قومي بوضع الريحان المجفف إلي صوص الطماطم قبل أن تستوي ب5 دقائق وقلبيه جيدًا.

واﻵن بعد تسوية المكرونة قومي بوضعها على الصوص وقلبيهم معًا حت يمتزجا.

ثم ضعي نصف كوب الجبن واسكبي المكرونة في اﻷطباق.

ضعي الجبن ورشة ريحان على وجه طبق المكرونة وقدميها ساخنة.

مكرونة نابوليتان :- ( المطبخ الإيطالي ) 🍝

المقادير :-

- 1 بصل مقطع صغير 🧅🧅🧅
- 6 طماطم مشوية بالفرن ومقشرة 🍅🍅🍅
- 4 فصوص ثوم🧄🧄🧄
- رشة زعتر بري ( اوريجانو )
- ريحان فريش ( ورق ) 🥬🥬
- 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون🫒🫒🫒
- ملح ( حسب الرغبة ) 🧂🧂🧂
- فلفل أسود
- جبنة بارميزان 🧀🧀🧀🧀
- 500 جرام مكرونة اسباغيتي 🍝🍝🍝🍝

طريقة التحضير :-
* ضعي زيت زيتون في طاسة على النار مع بصل مفروم حتى يصفر.

* اضربي الطماطم في خلاط كهربائى نصف ضربة وضيفيها في الطاسة واتركيها تتسبك مع ملح وفلفل.

* قطعي الثوم ثم ضيفيها الى الطاسة ثم ضعي زعتر مفروم ثم ارفعيها من على النار.

* اسلقي المكرونة في ماء وملح ثم قدمي المكرونة مع الصلصة مع رشة فلفل أسود ورشة جبنة بارميزان وورق الريحان.

مكرونة بشاميل بالكبدة :-

المقادير :-

كيلو مكرونة قلم مسلوقه نصف سلق 🍝🍝🍝🍝
كيلو كبدة عصافيري 🥩🥩🥩
٣ فلفل رومي مفروم🫑🫑🫑🫑
١٠ فص ثوم مفروم🧄🧄🧄🧄
١ فلفل أحمر حار مفروم🌶️🌶️🌶️🌶️
نصف كوب بقدونس مفروم🥬🥬🥬🥬
٢ ملعقة كبيرة كمون
٢ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون🍋🍋🍋🍋
سمنة🧈🧈🧈🧈

مقادير البشاميل:🫕🥣🫕🥣🫕🥣🫕🥣

لتر حليب
٢ كوب مرقه
٦ ملعقة كبيرة دقيق
٣ ملعقة كبيرة سمنة
٣ ملعقة كبيرة زيت
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
بيضه

طريقة التحضير :- 🍲🥘🍲🥘🍲🥘🍲🥘

اولا :
لعمل الكبدة تسخن السمن جيدًا، وتشوح بها الكبده، يضاف لها الثوم، والفلفل، والبقدونس وكل التوابل، وتترك الكبدة على النار، و قبل تمام النضج يضاف عصير الليمون والبقدونس ويقلب جيدًا، ترفع الكبده من على النار وتترك جانبًا.

ثانيا :
لعمل البشاميل تضاف السمنة مع الزيت على النار، ويخلط مع الدقيق، يشوح الدقيق سريعًا بدون أي تغيير في لونه ومن ثم يضاف الحليب، والمرق تدريجيًا مع التقليب المستمر، و تضاف التوابل، ونستمر في التقليب حتى يغلي الصوص و يتكاثف، يرفع البشاميل من على النار وتقلب البيضة، وتصب عليه مع التقليب المستمر.

ثالثا :
لتجميع الطبق يحضر طبق بايركس كبير يدهن بالزيت، وتضاف نصف كمية المكرونة، وتضاف الكبده فوقها، وتغطى الكبده بالكمية المتبقية من المكرونه، ويغطى الوجه بالبشاميل و تطهى المعكرونة في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى يحمر الوجه.

💥 ك رغبة شخصية انا بحب احط صلصة متسبكة ع المكرونة والكبدة واقلبها قبل ماانزل بيها في الصينية

باستا القصدير ✨

نسلق أي نوع باستا تحبونه

-لصوص الباستا✨
بالطاسة نضيف شوي زيت ونضيف عليه بصل وفلفل رومي نترڪة يذبل نضيف صلصة الطماطم الجاهزه أو طماطم معصورة ونضيف ملعقة معجون طماطم نترڪها تتسبك ونضيف ملعقة صغيرة ملح وفلفل وبهارات ايطالية ونضيف ٣ملاعق جبن سايل وكوبين كريمة طبخ نتركها تتسبك ونضيف جزر مبشور وكزبرة خضرا🥕🍀✨ ونضيف الباستا المسلوقة ونقلبها بالصوص حتي تتغطى بالصوص نطفي النار بصينية الفرن احط قصدير وأضيف الباستا وفوقها حشوة سواء دجاج او لحم اللي تحبونها بعدين نغطييية بجبن موزاريلا🧀✨
وعلى الفرن ١٠دقايق بس تذوب الموزاريلا وبالعافية😻✨

✨ صحة وعافية ..♥️ ✨ ⁧

مكرونة اسباجتي بكرات اللحم 😍

المقادير:
نصف كيلو مكرونة اسباجتي
نصف كيلو لحمة مفرومة
نصف كوب بقسماط
نصف كوب بقدونس
بيضة
2 فص ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
بهارات
الصلصة:
1 حبة بصل مفروم
1 فص ثوم مفروم
2 كوب عصير طماطم
نصف كوب صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
رشة زعتر
رشة سكر
زيت

طريقة التحضير:
- في وعاء على النار تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية.
- في الوقت ذاته .. توضع اللحمة في بولة، ويضاف إليها البقسماط والبيض والبقدونس والثوم، وتخلط جيداً.
- تتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات، ثم تخلط مرة أخرى حتى تتجانس.
- تشكل اللحمة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- يوضع قليل من الزيت في مقلاة غويطة على النار حتى يسخن.
- يوضع فيها البصل، ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يضاف الثوم، ويقلب.
- يضاف عصير الطماطم والصلصة، ويتبل بالملح والفلفل الاسود والزعتر والسكر، ويقلب جيداً.
- توضع كرات اللحم في خليط الصلصة، وتغطى لمدة 10 دقائق وحتى تنضج.
- تضاف المكرونة إلى الخليط، وتقلب جميع المكونات جيداً.
- توضع في الطبق، وتقدم ساخنة

. المكرونه بصوص الجبن

🧡. المكونات
. مكرونه مسلوقه
. معلقتين زبده
. معلقتين دقيق
. كوبايتين لبن
. ملح ، فلفل ، كاري
. شريحتين جبنه شيدر

.....................................

🧡.الطريقه

.نحط الزبده علي النار واول ماتسيح ننزل بالدقيق ، نقلبهم سوا لحد مايبقي لونهم ذهبي .
. نبتدي ننزل باللبن بالتدريج مع التقليب لحد مايبقي كريمي .
. نضيف التوابل وشريحتين الشيدر ونديها تقليبه وبكده بيبقي جاهز .
. تنزلي بالمكرونه علي الصوص وتقدم للأكل .
. ملحوظة : الوصفه دي هتبقي جامده مح حتتين بانيه حلوين كده .
والف هنا علي قلوبكم 🧡

Mac & cheese 🧀 "ماك اند تشيز"

💛المكونات

. مكرونه مسلوقه
. معلقتين زبده كبار
. معلقتين دقيق كبار
. كوبايتين لبن
. كوبايه جبنه شيدر مبشور
.معلقه صلصه
. ملح وفلفل وكاري

..................................

💛. الطريقه

. بنحط الزبده تسيح وننزل عليها بالدقيق ونقلب هتلاقي لونه بقي اصفر .
. تضيفي اللبن بالتدريج مع التقليب هتلاقي ابتدي يتقل ويبقي كريمي .
.تضيفي الصلصه والملح والفلفل والكركم .
. اول ما تلاقي قوامها بقي كريمي تنزلي بالجبنه المبشوره وتقلبي.
.ملحوظه .
ممكن تضيفي للطبق بعد ماتغرفيه قطعه شيدر وتسيبيه30 ثانيه في الميكرويف .

المكرونة المبكبكة بالدجاج 😍

المقادير:

معكرونة(أي شكل يناسبك) - 500 غرام
سمن - ملعقة كبيرة
طماطم مفرومة - 4
طماطم مهروسة - كوب
صدور دجاج مقطّعة إلى مكعبات - 600 غرام
بصل مفروم - 3
فلفل رومي مفروم - 2
بطاطس مقطعة إلى مكعبات - 2
ثوم مهروس - 4 فصوص
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
بهارات دجاج - ملعقة صغيرة
حبهان أي هيل - فصّ

الطريقة:
1- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي السمن ثمّ أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبلا.
2- أضيفي الفلفل الأسود، الملح، بهارات الدجاج والهيل. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
3- أضيفي الدجاج واتركيه حتى يتغير لونه. أضيفي الطماطم، الطماطم المهروسة، الفلفل الرومي والبطاطس.
4- زيدي المعكرونة واغمري المكونات بالماء. اتركيها على النار حتى تكثف الصلصة وتنضج المعكرونة.
4- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

مكرونة فيتوتشيني سي فود بالصوص الأحمر 😍

المقادير:
1 ½ كوب ماء
ملح حسب الذوق
8 قطع روبيان
170 غرام أخطبوط مقطع
225 غرام حبار مقطع
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
1 كراث مفروم ناعم
1 كوب طماطم مقشرة ومهروسة
فلفل أسود مطحون
رشة فلفل أحمر حار
⅓ كوب بقدونس مفروم ناعم
¼ كوب حبق مفروم ناعم
½ كيلو باستا فيتوتشيني

الطريقة:
نغلي الماء على نار متوسطة إلى عالية ثم نرش ملح ونضع مصفاة فوق الماء ونضع الروبيان فيها ثم نغطي القدر ونطبخه على البخار لمدة 30 ثانية ثم نضعه في طبق جانباً
نطبخ الأخطبوط والحبار بنفس الطريقة على البخار لمدة 30 ثانية ونضعهما في طبق جانباً
نزيل المصفاة ونترك المرق يغلي لمدة 5 دقائق ثم نطفئ النار
نضع 1 ملعقة كبيرة زيت ونصف كمية الثوم في مقلاة على نار متوسطة وعندما يسخن الزيت نضيف الأخطبوط ونحرك لمدة دقيقة ثم نزيله من المقلاة
نحمي بقية الزيت والثوم والكراث في مقلاة أخرى على نار متوسطة ونحرك لمدة 5 دقائق
نضيف الطماطم ونرش ملح وفلفل أسود والفلفل الحار والبقدونس ونصف كمية الحبق ونترك المكونات لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر
نصفي مرق الروبيان ونضعه فوق المكونات ونتركها على نار عالية لمدة 5 دقائق
نغلي ماء في قدر كبير لسلق الباستا مع رشة ملح وأثناء ذلك نضيف الأخطبوط والروبيان والحبار فوق صلصة الطماطم ونحرك ونترك النكهات تمتزج جيداً لمدة 5 دقائق ونرش ملح وفلفل أسود
نسلق الباستا بالماء المغلي وعندما تنضج نصفيها ونضعها في طبق التقديم وفوقها المأكولات البحرية ونزين بالحبق ونقدمها

مكرونة البيتزا بالصوص الأحمر 😋😍

المقادير:
معكرونة فوسيلي - 500 غرام
لحم بقر مفروم - 400 غرام
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل حلو - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض - ربع ملعقة صغيرة
سبع بهارات - ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
زيتون أخضر مقطّع - ربع كوب
طماطم مقطّعة - 5
صلصة طماطم - كوبان
أوريغانو - نصف ملعقة صغيرة
ريحان يابس - نصف ملعقة صغيرة
زعتر يابس - نصف ملعقة صغيرة
إكليل الجبل يابس - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

الطريقة:
1- أسلقي المعكرونة في قدر من الماء المغلي والمملّح. صفّي المعكرونة واتركيها جانباً.
2- في وعاء، أخلطي اللحم مع الملح والفلفل الحلو والسبع بهارات والفلفل الأبيض والأسود.
3- كوّري اللحم إلى كرات متوسطة الحجم.
4- في قدر، حمّي الزيت ثمّ حمّري الكرات حتى تنضج.
5- ضعي الطماطم المقطّعة ثمّ اسكبي صلصة الطماطم مع الأوريغانو، الحبق وإكليل الجبل.
6- حرّكي المزيج حتى يغلي ثمّ ضعي حبّات الزيتون وحرّكي قليلاً.
7- أضيفي المعكرونة فوق القدر واخلطي حتى تتجانس المكوّنات.
8- قدّمي بيتزا المعكرونة ساخنة.

المكرونة المبكبكة بالسجق 😍

المكوونات:

معكرونة - 500 غرام
سمن - ملعقة كبيرة
طماطم مفرومة - 4
طماطم مهروسة - كوب
سجق مقطّع إلى مكعبات - 600 غرام
بصل مفروم - 3
فلفل رومي مفروم - 2
بطاطس مقطعة إلى مكعبات - 2
ثوم مهروس - 4 فصوص
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
بهارات اللحم - ملعقة صغيرة
حبهان أي هيل - فصّ

الطريقة:
1- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي السمن ثمّ أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبلا.
2- أضيفي الفلفل الأسود، الملح، بهارات اللحم والهيل. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
3- أضيفي السجق واتركيه حتى يتغير لونه. أضيفي الطماطم، الطماطم المهروسة، الفلفل الرومي والبطاطس.
4- زيدي المعكرونة واغمري المكونات بالماء. اتركيها على النار حتى تكثف الصلصة وتنضج المعكرونة.
4- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

مكرونة صوص أحمر باللحمة المفرومة 😍

المقادير:
مكرونة
ماء
زيت
ملح
لحمة مفرومة
بصل مفروم
ثوم مفروم
فلفل أسود
بهارات
فلفل رومى
جوزة الطيب
قرفة ناعمة
عصير طماطم
ملعقتان من معجون الطماطم

الطريقة:
تحضير المكرونة:
1-قومى بإحضار وعاء كبير وضعى فيه كمية من الماء واتركيه على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
2-ضعى قليل من الزيت والملح ثم قومى بوضع المكرونة وقلبيها بهدوء.
3-اتركى المكرونة تغلى لمدة تتراوح من 10 دقائق لـ ربع ساعة مع التقليب بين الحين والآخر.
4-احضرى المصفاة وقومى بتصفية المكرونة واغسليها بالماء البارد.

تحضير اللحمة المفرومة:
1-احضرى وعاء متوسطة الحجم، وضعى فيه قليل من السمنة والزيت ثم ضعى فيه البصل المفروم والثوم المفروم وقطع الفلفل الرومى وقلبى جيدًا.
2-انتظرى حتى يأخذ البصل اولثوم لون أصفر بسيط وضعى اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب والقرفة الناعمة وقلبى جيدًا.
3-انتظرى حتى تفقد اللحمة سوائلها وتشربها جيدًا.
4-قومى بوضع ملعقتان من معجون الطماطم وقلبى جيدًا حتى تنضج اللحمة تمامًا.

تحضير صلصة المكرونة:
1-احضرى وعاء متوسطة الحجم وسخنيه جيدًا.
2-ضعى الزيت ثم ضعى البصل المفروم والثوم المفروم، وانتظرى حتى يأخذا اللون الذهبى الفاتح.
3-ضعى عصير الطماطم والملح والفلفل وانتظرى حتى تنضج الصلصة و "تتسبك".

لتحضير طبق المكرونة النهائي :
1-اغسلى المكرونة مجددًا، وضعيها على صلصة الطماطم وقلبيها جيدًا، واتركيها على النار لمدة دقيقتين فقط.
2-يمكنك إضافة اللحمة المفرومة إلى المكرونة بالصلصة وتقلبيها معهم وتقديمها بهذا الشكل.
3-كما يمكنك تقديم المكرونة بالصلصة فى أطباق ووضع كمية من اللحمة المفرومة على الوجه.