tgoop.com/Kaninaa/258
Last Update:
Итак, кому надо. Как сделать себе такую экологически чистую красоту.
1. Найдите симу. Это само по себе приличный квест, так как ловят её на северо-востоке Хабаровского края и на Сахалине только +\- в мае. Если нашли, обязательно проморозьте на всякий случай, 10-14 дней.
2. Разделанные вдоль хребта куски положите в контейнер и обработайте смесью: сахар/крупная морская соль в соотношении 1 к 3. Просто засыпьте сверху. Это база. Если любите чистый вкус рыбы, оставляйте так. По вкусу можно добавлять перец, чеснок, укроп, чабрец, розмарин и так далее. Я вот на этом заходе удивил рыбу цукатами из сосновых шишек, брусникой и можжевельником 😂 Получилось прикольно.
3. Рыбу под смесью убирайте в холодильник. Через 8-10 часов из неё под действием соли начнёт выходить влага, мясо уплотнится, спустя сутки уже можно употреблять ) Если хотите совсем малосол, можете достать пораньше и снять сверху солевую шубу.
4. Идеально на бутерах со смесью творожного сыра и авокадо.
Приятного, как говорится!
BY Kanina
Share with your friend now:
tgoop.com/Kaninaa/258