#ریل

💢 جلوی چشم تمام دنیا خصوصا مسلمونا این اتفاق باید بیافته تا مردم تفاوت دو اسلام رو ببینن...

🎙استاد رائفی‌پور

➖➖
✅ کانال‌های رسمی مصاف رضوی
ایتا | تلگرام | ایکس | اینستاگرام | یوتیوب |

⭕️ ۴ هزار سال تاریخ در یک دانه؛ بازگشت گندم باستانی خراسان به سفره ایرانی / گندمی با ویژگی‌های تغذیه‌ای منحصر به فرد

🔹گندم خراسان با نام علمی Triticum turgidum ssp. turanicum که در بسیاری از بازارهای جهانی تحت برند ثبت‌شده Kamut® شناخته می‌شود، یکی از کهن‌ترین گونه‌های گندم جهان است. خاستگاه این غله به سرزمین‌های خراسان بزرگ، آسیای مرکزی و نواحی شرق فلات ایران بازمی‌گردد. شواهد باستان‌شناسی نشان می‌دهد که کشت این گندم به دست‌کم ۴ هزار سال پیش برمی‌گردد و دانه‌های مشابه آن در محوطه‌های باستانی بین‌النهرین و همچنین مقابر مصر، از جمله آرامگاه توت‌عنخ‌آمون، کشف شده‌اند. مسیرهای تجاری باستانی موجب انتقال آن از ایران به مصر و سپس به روم شد و این گندم به یک ماده غذایی ارزشمند در جهان باستان بدل گشت.

🔹از دیدگاه ترکیب شیمیایی، گندم خراسان به طور متوسط ۱۶ درصد پروتئین دارد، در حالی که گندم معمولی (Triticum aestivum) حدود ۱۲ درصد پروتئین دارد. این پروتئین‌ها حاوی حدود ۴۰ درصد بیشتر اسید آمینه لیزین نسبت به گندم مدرن هستند که نقش کلیدی در رشد بافت عضلانی و سیستم ایمنی دارد. میزان منیزیم در آن حدود ۱۴۶ میلی‌گرم در هر ۱۰۰ گرم دانه خام است که تقریباً ۲۰ درصد بیشتر از گندم معمولی است. محتوای روی حدود ۴٫۳ میلی‌گرم در هر ۱۰۰ گرم و سلنیوم حدود ۷۰ میکروگرم است که به سلامت قلب، عملکرد تیروئید و سیستم دفاعی بدن کمک می‌کند. فیبر خام آن به طور میانگین ۷٫۴ درصد وزن دانه است که به بهبود هضم و کنترل قند خون کمک می‌کند.

🔹از منظر اسیدهای چرب، گندم خراسان دارای حدود ۱ درصد لیپید کل است که بیش از نیمی از آن را اسید لینولئیک (امگا ۶) تشکیل می‌دهد. این نسبت، بالاتر از گندم معمولی و نزدیک به برخی غلات کامل دیگر مانند اسپلت (Spelt) است. ویتامین B1 (تیامین) در آن حدود ۰٫۵ میلی‌گرم در ۱۰۰ گرم است که معادل ۴۵ درصد نیاز روزانه یک فرد بالغ را تأمین می‌کند.

🔹از نظر کشاورزی، این گونه تتراپلوئید (۲n=28) با پایداری ژنتیکی بالا و مقاومت به خشکی، تا دمای ۳۸ درجه سانتی‌گراد را بدون کاهش شدید عملکرد تحمل می‌کند. عملکرد مزرعه‌ای آن در شرایط دیم بین ۲ تا ۳٫۵ تن در هکتار و در شرایط آبیاری کامل تا ۵ تن در هکتار گزارش شده است. هرچند این میزان کمتر از متوسط عملکرد گندم‌های اصلاح‌شده مدرن (حدود ۶ تا ۸ تن در هکتار) است، اما به‌دلیل قیمت فروش بالاتر – که در بازارهای ارگانیک جهانی بین ۲ تا ۳ برابر قیمت گندم معمولی است – برای کشاورزان اقتصادی باقی می‌ماند.

🔹بازار جهانی گندم خراسان در دهه اخیر رشد قابل‌توجهی داشته و طبق آمار FAO، سطح زیرکشت آن در آمریکا، کانادا و استرالیا به بیش از ۵۰ هزار هکتار رسیده است. بخش قابل‌توجهی از این محصول در صنعت نان، پاستا، غلات صبحانه و محصولات بدون افزودنی شیمیایی استفاده می‌شود. در ایران، میزان سطح زیرکشت آن کمتر از ۵۰۰ هکتار برآورد می‌شود.

🔹با توجه به بحران جهانی امنیت غذایی و نیاز به محصولات مقاوم به تغییرات اقلیمی، گندم خراسان می‌تواند یکی از گزینه‌های استراتژیک برای آینده کشاورزی ایران باشد. ارتقاء سطح زیرکشت، ایجاد نشان جغرافیایی (Geographical Indication) و برند ملی برای این محصول، علاوه بر حفاظت از میراث کشاورزی کهن، می‌تواند ایران را به یکی از صادرکنندگان بازیگر در بازار غلات با ارزش افزوده بالا تبدیل کند.

📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods

تکرار ترسناک تاریخ

توئیت خبرنگار ایرنا همزمان با مذاکرات ایران و اروپا

دقایقی بعد این خبرنگار توییت خود را حذف کرد.

🆔 @Masaf

همسر پروانه سلحشوری برکنار شد

🔹مالک شریعتی، عضو کمیسیون انرژی مجلس : با اصرار مجلس بر اجرای قانون، آقای ‎قبادیان از هیئت‌مدیرۀ شرکت بهینه‌سازی مصرف سوخت برکنار شد.

🔹براساس قانون بودجۀ ۱۴۰۴، شرکت بهینه‌سازی مصرف سوخت از ابتدای امسال حق فعالیت ندارد.

🆔 @Masaf

اطلاعیه سپاه پاسداران انقلاب اسلامی ایران در مورد آدرس صفحات و کانال های رسمی که در شبکه های اجتماعی از طرف این سازمان فعالیت می‌کنند، کانال هایی که به اسم سپاه فعالیت و به اختلاف افکنی سیاسی مشغولند هیچ وجاهتی ندارند

🆔 @Masaf

مساحت ایران با چند کشور عضو اتحادیه اروپا برابری می‌کند؟

🆔 @Masaf

🎥 وقاحت صهیونیست ها در خبرنگار کشی/ تحلیلگر اسراییلی خواستار کشتار همه خبرنگاران در غزه شد

تسفی یحزقیلی، رئیس بخش تحلیلگران شبکه i24، در اظهاراتی جنجالی خواستار کشتار تمامی خبرنگاران در غزه شده و کشتن آن‌ها را «گامی دیرهنگام» توصیف کرد.

🔸"این خبرنگاران دشمن ما هستند که تصاویر یک‌طرفه از حماس منتشر می‌کنند و تصویری معکوس از واقعیت به جهان می‌دهند. آنها میراث سنوار را در روزنامه‌نگاری ادامه می‌دهند."

🔸"اگر اسرائیل تصمیم به حذف این خبرنگاران بگیرد، باید هرچه زودتر این کار را انجام دهد. آن‌ها در بیمارستان‌ها پنهان شده و منافع حماس را به نمایش می‌گذارند. این خبرنگاران تروریست یا به عبارتی ناپاک هستند."

🔸 "اسرائیل کار خوبی کرده که آنها را از بین برده است. این اقدام دیر صورت گرفته و هنوز افرادی هستند که به ایجاد آسیب‌های تصویری و ذهنی ادامه می‌دهند. ما در این عرصه شکست خورده‌ایم."


🆔 @Masaf

نسخه کامل مستند «جنگ کریدورها»

خلاصه اثر: در این مستند خواهید دید که ایران و متحدانش، چگونه در یک جنگ ترکیبی نظامی - اقتصادی به دنبال قطع کردن پای اسرائیل و هم پیمانانش از اقتصاد خاورمیانه و پایان دادن به ماجراجویی‌های این رژیم جعلی هستند.

🆔 @Masaf

🎬 کریدور داوود؛ خطری جدی برای ایران!

🗯 طرح ینون (۱۹۸۲) بلندپروازی صهیونیسم برای ایجاد «اسرائیل بزرگ» از طریق تجزیه خاورمیانه را نشان می‌دهد؛ کریدور داوود، بازوی اجرایی این طرح، مسیری استراتژیک از جولان تا کردستان عراق است.

🆔 @Masaf