Ребята, всем привет!
Как проходит суббота?
Надеюсь вы все кайфуете по полной😇
Ну, а ваш Недоверчивый нутрициолог изучает очень новую для себя вотчину, готовясь стать консультантом по коррекции расстройств пищевого поведения.
Интересно, даже я бы сказала захватывающе, совсем новые нюансы и знания…

Ну что ж! 41…это ж просто цифра? Дальше больше, во всех смыслах этого слова😅
Огромное спасибо всем, за бесчисленный поток видео, аудио и текстовых поздравлений! Миллион теплых слов🫶, добрых пожеланий и вообще! Ребята, я растрогана до безобразия! Благодарю каждого🙏🏻

Пластиковые овощи: шокирующая правда о «фейковых» витаминах 🥦

Мы привыкли думать, что каждый помидор — это такая маленькая витаминная бомба, прилетевшая прямо в наш холодильник с одной целью: одарить нас здоровьем.
Ага, держите карман шире. Вся эта ботва, фрукты и овощи, к сожалению, растут не чтобы восстанавливать нашу печень после выходных или «разглаживать» сосуды. Овощам на нас плевать.
Это просто растения, чей смысл жизни — выжить и размножиться. Нам полезности достаются лишь по случайности, не растет морковка с целью обогатить нас витаминкой.

Почему вне сезона фрукты и овощи как пластик на вкус?

Зимой нам часто попадаются те самые безвкусные помидоры, похожие на стирательную резинку, и огурцы, напоминающие воду с легким привкусом тоски. Что происходит?

Происходит компромисс. Чтобы радовать нас зеленью круглый год, растения либо выращивают в теплицах, либо везут за тридевять земель. Долгая дорога, сбор недозрелыми, ну и привет — потеря вкуса, аромата и текстуры. Итог? Пластиковая малина, водянистые томаты, огурцы со вкусом разочарования. Но! Полезные вещества в них все-таки остаются — пусть и в слегка урезанном виде.

Лайфхаки: как прокачать пластиковые овощи

Не готовы мириться с безвкусной едой? Ну тогда вот пара приемов, которые помогут превратить овощи-телепузики в более съедобное нечто:

1. Маринование. Немного уксуса, капелька лимонного сока, пара зубчиков чеснока и щепотка зелени способны воскресить даже самые унылые овощи. Быстрая мариновка (минут на 15) и — та-дам! — «пластик» обретает вкус жизни. Может, не очень долгой, но на ужин хватит.
2. Специи и травы — наша главная гастрономическая реанимация. Базилик, орегано, розмарин и друзья — это как адреналин для овощей. Особенно спасает помидоры: капните чуть-чуть оливкового масла, добавьте базилика, и вот оно, чудо!
3. Запекание или жарка. Попробуйте греть овощи. Температура творит чудеса: овощи карамелизуются, становятся слаще и аппетитнее. Даже унылый кабачок обретает смысл жизни, если запечь или обжарить его со специями.
4. Замороженные — альтернатива несезонным. Тут хоть и не так весело, но зато стабильно. Заморозка на пике зрелости сохраняет массу полезностей. Эти овощи и фрукты — идеальная база для супов, рагу и смузи, если вы хотите спастись от «пластиковых».

Так что не бойтесь, даже у овощей с «пластиковым» привкусом есть шанс быть полезными. Просто подойдите к ним с любовью… и правильным (но умеренно-жирным) соусом!

А у вас есть свои лайфхаки для реанимации овощей с «вкусом тоски»? Делитесь в комментах, вдруг вдохновим друг друга на кулинарные подвиги!

🧬 Полезные продукты vs. Вредные продукты — конец битвы 🧬

Ты тоже слышал: «Ой, не ешь это, это же вредно!» или «Только суперфуды помогут!»?
Дебильная мода делить еду на черное и белое.
Но давай вспомним, что человеческий организм – не чёрно-белый принтер, и ему не обязательно каждый день кефир на завтрак и киноа на обед.

📊 Рандомизированные контролируемые исследования (РКИ) говорят:

Да, РКИ – наш лучший друг, когда дело доходит до объективного доказательства.
Если вытащить тонны этих исследований, получится один вывод: продукты сами по себе не являются ни злом, ни добром.
Всё зависит от контекста — количества, частоты потребления и общей картины питания.
Кстати, не найдешь ни одного исследования, где чётко сказано бы, что “этот конкретный продукт — вреден навсегда” (ну, кроме, может, того что в грязь упал или лужу)

Листаем мифы:

1. Бургер на выходных не сделает вас больным (если только вы не бросаетесь на него с голодными глазами каждое утро).
2. Салат с киноа не спасёт мир, если остальные 90% питания – это пицца с колой.
3. И даже печенька не испортит фигуру, если она не съедена в количестве, превышающем норму потребления десерта.

Что из этого следует?

Всё просто: основа питания — баланс.
Полезное и вредное — это иллюзия, если рассматривать продукты вне системы питания.
Поэтому, когда в следующий раз услышишь, что “этот продукт — это плохо”, вспомни про РКИ и улыбнись 😉

Здоровье — это не просто набор суперфудов на полке, а умение наслаждаться всем, что есть на тарелке, но в меру.

P.S. Кстати, очень осложняет это деление пищи на «полезное» и «вредное» нашу жизнь и делает пищевое поведение несколько странным.
Так и до орторексии недалеко-это когда зацикленность на здоровом питании становится слишком здоровой и уже мешает жить.

Проблема в том, что попытка жить «идеально» превращает жизнь в сплошные ограничения и беспокойства. Это не супер-здоровье, а стресс, страх и постоянное чувство вины, если вдруг съел что-то не по плану. В итоге, это может привести к проблемам с физическим и ментальным здоровьем — и всё из-за стремления быть слишком правильным.

Так что, как говорится, расслабься и съешь пирожок.

Всем отличной пятницы, а мы с @Fimon_yeaaah желаем вам не голодных выходных 💃🏻.

Я тут глянула фильм «Субстанция». Кто еще смотрел? Поделитесь мнением, мне правда интересно, у кого какие впечатления или выводы?

Уж больно много было восторженных отзывов, повелась.
Хоть я не люблю жанр хоррор, а это боди-хоррор, но такой, сатирический.

Не скажу что было страшно, скорее мерзко местами и первое впечатление: «Господи, какая дичь».

Точнее 2,5 часа планомерно нарастающей дичи.

Сюжет построен в целом вокруг идеи культа молодости и безупречной внешности.
Именно старение и утрата визуальной идеальности толкает главную героиню на эксцентричный и бескомпромиссный эксперимент: вколоть себе вещество, которое позволяет ей стать лучшей версией себя, правда только на пару недель в месяц. В остальное время она должна возвращаться в свой «старый» вид.
Однако «молодая» версия все чаще пренебрегает этим правилом, а тело «старое» от того дряхлеет все быстрее и превращается просто в монстра. Впрочем, вскоре уродоваться начинает и та, молодая и идеальная версия, короче худо всем.

Сценарий довольно схематичен, герои гротескны, в формате какой-то визуальной дичи представляется вся эта метаморфоза из бабушки в бабочку, а потом в монстра.

Картинка, как по мне, ничего такого чтоб прям вау.

Однако, фильм оставил некоторый посыл на подумать. Например, что наше тело неизбежно создает рамки для нашего сознания. Про то, что этот культ молодости в медиапространстве создает эту гиперфиксацию на безупречной внешности.

Отсюда тем, кто этим стандартам не соответствует, но очень того жаждет, становится тревожно…начинается поиск супер волшебных способов это как-то реализовать, при том не гнушаясь порой методами самыми дикими и не опасаясь никаких последствий.

Отсюда же бесконтрольное использование услуг косметологов (порой совсем некомпетентных), все эти сумасшедшие пищевые ограничения-лишь бы остаться на всегда стройной как в шешнацать, и вот это вот всё.

Странное послевкусие в целом. Однако подумать точно есть над чем.

Почему ЖИРЫ нельзя исключить из рациона? Особенно девчатам 😎

Сразу оговорюсь: исключать нельзя, но это не значит что надо накидываться на них со всей пролетарской ненавистью😉

Резкое снижение или исключение жиров из рациона может негативно сказаться на женском здоровье по нескольким причинам:

1. Гормональный баланс: Жиры необходимы для синтеза половых гормонов, таких как эстроген и прогестерон. Эти гормоны играют ключевую роль в репродуктивной системе и общем здоровье женщин. Резкое сокращение жиров в рационе может привести к дисбалансу гормонов, что, в свою очередь, способно вызвать нарушения менструального цикла, проблемы с овуляцией и даже бесплодие.

2. Здоровье кожи, волос и ногтей: Жиры, особенно незаменимые жирные кислоты (омега-3 и омега-6), необходимы для поддержания здоровья кожи и волос. Недостаток жиров может привести к сухости кожи, ломкости волос и ухудшению состояния ногтей. А нормализация потребления наоборот, может положительно повлиять на течение акне и поддерживать эластичность кожи.

3. Усвоение витаминов: Некоторые витамины, такие как A, D, E и K, являются жирорастворимыми, то есть они требуют присутствия жиров для усвоения. При низком потреблении жиров эти витамины не могут полноценно усваиваться организмом, что может привести к дефициту. Например, недостаток витамина D влияет на здоровье костей, а нехватка витамина Е может снижать иммунитет и ухудшать состояние кожи.

4. Метаболизм и энергия: Жиры — важный источник энергии. Они медленно перевариваются, обеспечивая длительное насыщение и стабильный уровень сахара в крови. Недостаток жиров может приводить к резким скачкам сахара в крови, чувству постоянного голода и даже упадку сил, особенно при физической активности.

5. Психическое здоровье: Исследования показывают, что жирные кислоты играют роль в поддержании работы мозга и нервной системы. Недостаток жиров, особенно омега-3, может
повлиять на настроение и способствовать развитию депрессии и тревожности. Жиры помогают поддерживать мембраны клеток головного мозга и участвуют в производстве нейромедиаторов, которые регулируют настроение.

Так что, здоровый баланс жиров в рационе особенно важен для женщин, поскольку он поддерживает не только репродуктивное здоровье, но и общее физическое и эмоциональное состояние.

Есть ли среди вас те, кто пробовал исключать из рациона жиры и куда вас вывела «кривая»?

Всем привет! Какие планы на выходные?
Ну, а мы с @Fimon_yeaaah оч попросим:
Поделитесь рецептом самого вкусного винегрета, плиз 🥺.

Врачи vs. Нутрициологи: у кого корона больше?

Если бы я получала рубль за каждый спор между врачами и нутрициологами в интернете, уже бы сняла офис с видом на океан.

Социальные сети кишат этими «баттлами», одни топят за незнание базовых дисциплин, вторые за «поверхностный подход» и клишированное отношение к пациенту.

Сама я врач с дипломом и нутрициолог. Видела обе стороны – и могу сказать прямо: проблема не в профессиях, а в людях.

Что я вижу? Врачи часто обвиняют нутрициологов в некомпетентности, мол, берутся комментировать анализы и раздавать диагнозы.
И… да, такое есть.
И… да, это абсолютно неприемлемо.

Нутрициолог по определению не должен вмешиваться в работу врача. Каким-то образом его заменять. Рассказывать что эта таблетка вам не поможет, типа: «Не пейте статины при высоком холестерине. Мы все подправим едой!»
Спойлер: Пейте, если врач назначает, пейте! Ему виднее, он знаком с анамнезом, четко знает какой уровень холестерина стоит лечить статинами.
Да и одной едой вы тут не вырулите, можете элементарно не успеть, ибо пока вы очухаетесь и достигните «пищевого дзена», холестериновые бляшки уже приблизят вас к праотцам.

Нутрициолог-не врач! Мы про еду, про привычки, про помощь в создании той самой «здоровой базы».

Но давайте быть честными: и врачи, и нутрициологи хороши не всегда. Одни выписывают таблетки, не углубляясь в причины, другие советуют «чистки организма» от мифической «шлаковой интоксикации».

А теперь вопрос: зачем устраивать этот вечный бой, если можно объединиться? Врач и нутрициолог, работающие в тандеме, могут давать отличные результаты. Почему бы не попробовать снять короны, договориться о границах и реально помогать людям, а не меряться профессиональным эго?

Что скажете? К кому у вас больше доверие или у вас вообще другие оценочные критерии?
Пишите, интересно ваше мнение

“Я опять переел. Что со мной не так?”

Ничего. Совсем ничего. Переедания – это нормально. Да, слышали? НОРМАЛЬНО.

Ваш организм – не робот с идеальным алгоритмом. Иногда хочется макарон с сыром, а не “правильной” тарелки с брокколи. Ну и что?

💡 Почему мы переедаем?

1. Эволюция против нас.
Наш мозг – хитрая штука. Он запрограммирован на выживание, а не на худую талию. Еды слишком много? Значит, “съешь сейчас, а то завтра не будет”. Привет от наших предков.

2. Стресс.
Подумайте: устали? Стрессанули? Это включает режим “дайте сладкого”. Это не лень, это биология.

3. Ограничения ведут к срывам.
Запреты работают ровно до тех пор, пока вы не устанете от них. Не верите? Поищите исследования на тему «диеты и переедания». Спойлер: чем больше вы себе запрещаете, тем больше потом хотите съесть ВСЁ.

💔 Почему чувство вины – худший выход?

• Вина → стресс → ещё одно переедание.
• Вина → упадок мотивации → бросаем всё к чёрту.
• Вина → зацикленность → не учимся на ошибках, а только ненавидим себя.

🎯 Как жить без чувства вины?

1. Смиритесь: идеально питаться невозможно.
Один день с мороженкой не сделает вас “плохим человеком”.
2. Забудьте про “плохую” и “хорошую” еду.
Каждая съеденная булочка – это просто булочка, а не конец света.
3. Разбирайтесь с причинами.
Почему переели? Голод? Усталость? Стресс? Узнав, зачем вы это сделали, легче двигаться дальше.

💬 Вывод:

Идеальное питание – это миф. Вы – человек, а не фотошопная тарелка из соц.сетей.
Баланс – это когда 80% рациона в пользу здоровья, а 20% – в пользу вашего настроения.

Так что расслабьтесь. Ваши объятия с пиццей или шоколадом не делают вас плохим. Они делают вас человеком.

Как вы относитесь к перееданиям? Страдаете? Или уже отпустили?

Ребята, ТГ заглючил и пост вышел без комментариев. Пишите свое мнение к посту тут ⬇️

Оооо, ребята! Какую вкусняшку я тут сегодня открыла для себя, а главное из неожиданного сочетания продуктов. Но это просто, быстро, вкусно и не шибко калорийно😉

Ловите!

Запечённая груша с медом, рисом и творогом

Ингредиенты:

• Груша Конференц – 170 г
• Мёд – 15 г
• Рис (сырой) – 50 г (после варки ~150 г)
• Творог 3% – 100 г
• Корица – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Разрежьте грушу пополам, удалите сердцевину. Выложите на противень.
2. Смажьте каждую половинку груш мёдом и слегка присыпьте корицей. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут.
3. Пока груша запекается, отварите рис в подсоленной воде (соотношение риса и воды – 1:2). Дайте остыть.
4. В миске смешайте творог и варёный рис до однородности.
5. Выложите грушу (можно нарезать) на творожно-рисовую смесь.
6. Подавайте тёплым или слегка охлаждённым.

Калорийность (на порцию):

• Груша: 170 г – 89 ккал
• Мёд: 15 г – 49 ккал
• Рис (отваренный): 150 г – 165 ккал
• Творог 3%: 100 г – 101 ккал

Итого: ~404 ккал (по факту поели мы вдвоем), так что по 200ккал на порцию (ни о чем😉)

Запечённая груша придаёт блюду нежность, а корица — приятную тёплую нотку. Блюдо ароматное, а вкусовое сочетание просто офигенчик.

Майонез: враг или просто калорийный друг?

Утренний диалог с клиенткой натолкнул на мысль написать вам про этот многострадальный майонез🙏🏻

“Майонез — это зло!” Звучит знакомо? А теперь факты.
Майонез — это смесь растительного масла, яичных желтков и уксуса. Всё просто и привычно. Главный минус? Его калорийность, из-за содержания жиров. Но так ли он “хуже” других продуктов?

Сравним:
• 1 столовая ложка оливкового масла (~15 мл) = 120–130 ккал.
• 1 столовая ложка майонеза (~15 г) = 90–110 ккал (в зависимости от жирности).

То есть в той же ложке масла калорий даже больше! И никто почему-то не кричит, что оливковое масло — зло.

Вывод: майонез — это просто продукт, который нужно использовать с умом. Хотите заправить салат? Смело берите ложку (а не половину банки). И помните: вопрос не в майонезе, а в балансе вашего рациона!

Картошка: мифический враг всех худеющих!

Давайте уже честно. Картошка, кукуруза, батат — это просто овощи, а не личный секретарь вашего инсулина, который устраивает сахарный хаос.
Если кто-то сказал вам избегать их из-за крахмала, он явно плохо знаком с тем, как работает организм.

Смотрите, как всё на самом деле:
• Инсулин — это такая служба доставки, которая помогает глюкозе попасть в клетки. Без него глюкоза туда не попадет и своего доброго дела не сделает.
• А глюкоза, между прочим, — это топливо для ваших мышц, мозга, вообще всего тела. Вы ж не ругаете бензин за то, что он существует?

И самое главное: уровень глюкозы в крови у здорового человека почти не прыгает, даже если вы решили на ужин съесть не три листика салата, а, о боже, картофельное пюре.

Да, крахмал из еды переваривается до глюкозы, но:
• Охлаждённая картошка ведёт себя как клетчатка и переваривается медленно.
• А вот булочка из белой муки превращается в глюкозу быстрее, чем вы успеете сказать «где мой чай».

Теперь немного фактов, чтобы окончательно реабилитировать картошку:
• Индекс насыщения картофеля — один из самых высоких среди продуктов. Это значит, что картошка помогает вам оставаться сытыми дольше, чем, например, белый хлеб.
• Картофель богат калием, витамином C и антиоксидантами, особенно если его не превращать в глубокожареную хрустяшку.
• Он низкокалориен (в варёном виде — около 80 ккал на 100 г), что делает его отличным участником рациона при снижении веса.

Так что хватит бояться картошки, свеклы, тыквы и компании. Они не портят ни фигуру, ни здоровье. Если, конечно, вы не решили жарить их в литре масла.

Картошка — это не враг. Враг — это глупые мифы, которые мешают вам нормально питаться.