كل عام وانتوا بالففف خيررر!!
اتمنالكم وقت سعيد بهالاوقات الحزينة


و دزولي عيدية ( دزولي اغاني)
@RandompplBot

اللهم لا اعتراض

الكل شاف الفيديو و صور الولد الي النكسين جانوا ديبينون نکاستهم بي

ياريت محد ينزل الفيديو او الصورة مالته بعد

فوك الي صار بيه الكل شاف شصار!
ممكن الخبر يتناقل بشكل كتابي او على الاقل يغطون وجهة!

يعني الي قتلوا المتظاهرين لمن لزموهم غطوا وجوههم
وهذا البريء محد يهتم يغطي وجهة و الكل ينزل الفيديو و صور الة !!!!

ف عن نفسي رح اسوي ريبورت لكل صورة او فيديو اشوفها للولد و اتمنى البقية يسوون هلشي لان تخيلوا ورة كل الي صار وياه شرح تكون نفسيته لمن يمشي بالشارع و يعرف الكل شاف شصار وياه!

شنو تاثيرات اللحم على صحتنا؟
ممكن فعلا يسبب سرطان؟
بشكل عام اكل اللحم شي زين لو سيء؟

اولشي احنة نحتاج بروتين و كاربوهدرات و دهون علمود نعيش و جسمنا ينتج طاقة
البروتين مهم كلش لان هو يبني و يصلح الخلايا بالجسم
https://ghr.nlm.nih.gov/primer/howgeneswork/protein

ونحتاج وية هذني فيتامينات و معادن متعددة علمود تسيطر على الايض الخلوي مال جسمنا

اللحم ينطينا كل هذني الاشياء تقريبا الي من ضمنها فيتامين B12


https://blog.oup.com/2012/01/sciwhys-why-do-we-eat-food/

https://www.sciencelearn.org.nz/resources/534-macronutrients

https://www.who.int/nutrition/topics/micronutrients/en/

https://ro.uow.edu.au/cgi/viewcontent.cgi?article=1053&context=hbspapers

بالاضافة الى ان اللحم يحتوي على كل الاحماض الامينية
ف اللحم مصدر لل complete proteins
شنو ال complete proteins؟

اولشي الاحماض الامينية الي عددها 20 تسويلنا 20 الف نوع من البروتينات
جسمنا يكدر يصنع بس 12 حامض اميني والباقي نحصلة من الاكل

اللحوم بشكل عام بيها كل الاحماض الامينية الي نحتاجها
عكس النباتات الي غالبا تفقد حمض اميني او عدد من الاحماض الامينية

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/#protein-planet


ويحتوي اللحم ايضا على زنك و حديد و معادن اخرى
https://meatscience.org/students/meat-judging-program/meat-judging-news/article/2015/07/31/composition-of-meat---water-carbohydrates-minerals-and-vitamins


ويحتوي اللحم فيتامينات موجودة قليلة بالنباتات مثل فيتامين B12
وفيتامين D3 الي موجود بالمنتجات الحيوانية حصرا

https://www.health.harvard.edu/vitamins-and-supplements/getting-enough-vitamin-b12

ليش ذكرت فيتامين B 12 تحديدا؟

لان مموجود بنباتات تنعد على الاصابع و بكميات قليلة
بالنسبة للنباتيين ف احسن مصدر لل B 12 هو ال dried purple laver
بيه كمية B 12 مناسبة للمقدار اليومي الي يحتاجه الجسم من هذا الفيتامين

عكس بقية المصادر مثل المشروم او الفطر الي كمية هذا الفيتامين تختلف من عينة لعينة و تبقى كميتها كلش قليلة بال 100g مقارنة بل dried puple laver

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4042564/

الشي الي ينقص اللحم و مموجود بيه هو فيتامين C الي مهم للجهاز المناعي
والي موجود بكل النباتات تقريبا

https://www.dietitians.ca/Downloads/Factsheets/Food-Sources-of-Vitamin-C.aspx

مجرد اشهر قليلة بدون هذا الفيتامين يسببلك الاسقربوط!!
https://www.nhs.uk/conditions/scurvy/

بس ميزة اللحم هو ان bioavailability عالية مقارنة بالنباتات

شنو ال bioavailability ؟
كتعريف بسيط هي كمية الشي المستهلك مقارنة بكمية الشي الي ديدخل االجسم

ف مثلا السبانخ بيه كمية حديد اكثر من اللحم
بس هذا الحديد الي بالسبانخ يمتصه الجسم بشكل ابطىء و يحتاج الجسم طاقة اكثر حتى يهضمه مقارنة باللحم الي يمتص الجسم المواد مالته بصورة اسرع و بطاقة اقل

https://academic.oup.com/ajcn/article/78/3/633S/4690005#109811015

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15235152

بس ال inuit الي النظام الغذائي مالتهم عبارة عن لحم حصرا يحصلون كل الفيتامينات من اللحم بضمنها فيتامين C لان ياكلون كلشي بالحيوان و ياكلون اعضائه كلها

*عكس بقية البشر الي يذبون اجزاء من الحيوان و مياكلوها اصلا

http://discovermagazine.com/2004/oct/inuit-paradox

http://www.nativescience.org/

http://science.sciencemag.org/content/349/6254/1343

http://www.ox.ac.uk/research/high-fat-diet-made-inuits-healthier-shorter-thanks-gene-mutations-study-finds

https://anthrosource.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1525/aa.1977.79.2.02a00070

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8813062

ف هسة حاليا نكدر نكول فائدة اللحم تعتمد بشكل جبير على طريقة تحضيره و منين يجي

ف غالب العالم لمن يحجون عن اللحم ف همة يقصدون العضلات
واكل هذني الاجزاء ميخلينا نعتمد على اللحم كمصدر غذائي وحيد

السمج هو احسن حيوان ممكن ياكلة الشخص
لان يحتوي على polyunsaturated fatty acids مثل omega 3 الي تقلل امراض القلب و الاوعية الدموية

السمج ممكن يناكل بشكل متكرر بدون اي مخاوف

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28635117

https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/fish-and-omega-3-fatty-acids#.WokeOmaZO3I

هسة نجي للدجاج
الدجاج ينذكر دائما بانه مخاطرة الصحية قليلة
وهلشي صحيح!

ما عدا فد ملاحظة صغيرة
الدجاج بيه نسبة عالية من الدهون المشبعة ف الدجاج ممكن يكون مرتبط بامراض القلب و ارتفاع الكولسترول
بس ليش كلت ممكن؟

لان هلموضوع موضوع نقاش
ماكو دليل قاطع يثبت هلكلام صحيح لو لا لان اكو عدد جبير من العلماء يكولون ارتفاع الكولسترول شي وراثي و مالة علاقة بالاكل مال الانسان

بس بشكل عام الدجاج اختيار رائع للحم الزين

https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/meat-poultry-and-fish-picking-healthy-proteins

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/fats-and-cholesterol/types-of-fat/

*ماكو اي ارتباط بين الدجاج و السرطان
https://www.iarc.fr/wp-content/uploads/2018/07/Monographs-QA_Vol114.pdf

هسة نجي للحم الاحمر الي بيه اغلب الحجي

اكو دراسة انشرت بالفترة الاخيرة تكول كمية اللحم الي ياكلها الواحد يوميا لازم تكون 23 غرام باليوم
الي يعادل قطعة ستيك صغيرة بالاسبوع

https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(19)30041-8/fulltext

بنفس الوقت اكو دراسات جبيرة تكول اكل 100 غرام من اللحم الاحمر يوميا يؤدي لزيادة الخطر بالاصابة بالسكر بنسبة 19% و بالسكتة الدماغية 11% و بالسرطان مال القولون بنسبة 17%

https://academic.oup.com/aje/article/179/3/282/103471#797877

بس هذني الدراسات بيها مشكلة جبيرة تخلينا منكدر نحدد اذا اللحم فعلا هيج خطر لو لا

بهذني الدراسات يجيبون ناس بيهم امراض معينة و يسالوهم على نظامهم الغذائي
ف شافوا الي ياكلون لحم يشكلون نسبة اكبر بالي مصابين بهاي الامراض
بس هنا نجي للعلة الي بلموضوع
البحوث هذني متجي للتفاصيل مال حياة الانسان بضبط
و شكد ميحاولون يهتمون بيها في النتائج بعيدة عن كونها بيرفكت او مضبوطة

لان اكو عوامل اخرى تاثر مثل الرياضة و السمنة و التدخين و العمر و ضغط الدم و غيرها من العوامل

لان النباتيين مثلا بشكل عام غالبا يمارسون رياضة اكثر و ميدخنون ولا يشربون كحول
لان لمن صاروا نباتيين صاروا نباتيين علمود صحتهم غالبا ف تكون عاداتهم كفئة من الناس صحية اكثر
عكس الي ياكلون كلشي من بقية البشر الي اغلبهم هاملين نفسهم و يدخنون و ميمارسون الرياضة

لذلك هاي الدراسات منكدر نستخدمها كدليل قاطع بسبب العوامل الاخرى المتغيرة

هسة نجي للشي الي هو فعلا مشكلة
الي هو proccessed meat
يشمل هواية اشياء من ابرزها الصوصج

https://www.iarc.fr/wp-content/uploads/2018/07/Monographs-QA_Vol114.pdf

هذا اللحم بيه مواد مثل النتريت والنترات الي تكسر ال dna بالجهاز الهضمي مال الجسم و تؤدي للسرطان

https://www.researchgate.net/publication/322879821_Nitrates_and_Nitrites_in_meat_products


https://clinical-nutrition.imedpub.com/nitrates-nitrites-and-nitrosamines-from-processed-meat-intake-and-colorectalcancer-risk.php?aid=21326

https://recipes.howstuffworks.com/question233.htm

ال WHO (منظمة الصحة العالمية) سوت رفيو لاكثر من 800 دراسة على مدار 20 سنة
ف النتيجة جانت انه كل 50 غرام زايدة من اللحم المعالج (processed meat ) يزيد نسبة الاصابة بالسرطان بمقدار 18%


https://monographs.iarc.fr/wp-content/uploads/2018/06/mono114.pdf

https://www.iarc.fr/wp-content/uploads/2018/07/pr240_E.pdf

https://www.iarc.fr/wp-content/uploads/2018/07/Monographs-QA_Vol114.pdf


لمن نجي لخطر الاصابة بالسرطان ف نكدر نقارن اللحم المعالج بالبلوتونيوم و التدخين!

بنفس الوقت اللحم المعالج (مثل الصوصج) يزيد نسبة الاصابة بالسكر بنسبة 51% و السكتات بنسبة 13% و سرطان القولون بنسبة 18% و بامراض القلب بنسبة 42%

https://academic.oup.com/aje/article/179/3/282/103471#797877