Escondidinho de macaxeira com carne seca
Ingredientes:
800g de macaxeira (mandioca) sem casca
200g de requeijão
Sal a gosto
500g de carne seca (charque)
1/2 cebola picada
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
Queijo muçarela fatiado ou ralado para colocar por cima
Modo de preparo do purê de macaxeira:
Coloque a macaxeira cortada em pedaços médios numa panela de pressão, cubra os pedaços com água, coloque duas colheres (de sopa) de sal na água, tampe a panela de pressão.
Leve ao fogo alto, quando pegar pressão, marque o tempo, e deixe cozinhando por 30 minutos.
Retire a pressão, coloque metade da macaxeira cozida no liquidificador com 1/2 xícara da água do cozimento. Bata até triturar bem (se necessário coloque mais água do cozimento). Coloque esse creme em um recipiente.
Repita o processo com a outra metade da macaxeira, com mais 1/2 xícara da água do cozimento. Junte com a outra metade do creme.
Em uma panela coloque 2 colheres (de sopa) de manteiga, leve ao fogo, deixe derreter, adicione o creme da macaxeira e o requeijão, se precisar coloque mais sal, misture bem e refogue por alguns segundos. Desligue o fogo e reserve.
Como preparar o recheio:
Em uma panela de pressão coloque a carne seca cortada em cubos e cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo alto, depois que pegar pressão deixe 15 minutos.
Retire a pressão, derrame toda a água e cubra a carne de novo com água limpa, tampe a panela de pressão e leve novamente ao fogo, depois que pegar pressão deixe mais 15 minutos.
Retire a pressão da panela, derrame a água, pegue a carne cozida e triture no processador. Reserve.
Numa panela coloque 1 colher (de sopa) de manteiga e a cebola picada, leve ao fogo e deixe a cebola dourar, quando dourar coloque a carne triturada e refogue por alguns segundos. Desligue o fogo e reserve.
receita como fazer escondidinho de macaxeira com carne seca
Em um refratário de vidro coloque metade da carne refogada, por cima coloque metade do creme de macaxeira, depois complete com o restante da carne e do creme. Por cima coloque o queijo muçarela.
Leve ao forno alto por 10 minutos ou até o queijo dourar.
Agora é só servir!
Ingredientes:
800g de macaxeira (mandioca) sem casca
200g de requeijão
Sal a gosto
500g de carne seca (charque)
1/2 cebola picada
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
Queijo muçarela fatiado ou ralado para colocar por cima
Modo de preparo do purê de macaxeira:
Coloque a macaxeira cortada em pedaços médios numa panela de pressão, cubra os pedaços com água, coloque duas colheres (de sopa) de sal na água, tampe a panela de pressão.
Leve ao fogo alto, quando pegar pressão, marque o tempo, e deixe cozinhando por 30 minutos.
Retire a pressão, coloque metade da macaxeira cozida no liquidificador com 1/2 xícara da água do cozimento. Bata até triturar bem (se necessário coloque mais água do cozimento). Coloque esse creme em um recipiente.
Repita o processo com a outra metade da macaxeira, com mais 1/2 xícara da água do cozimento. Junte com a outra metade do creme.
Em uma panela coloque 2 colheres (de sopa) de manteiga, leve ao fogo, deixe derreter, adicione o creme da macaxeira e o requeijão, se precisar coloque mais sal, misture bem e refogue por alguns segundos. Desligue o fogo e reserve.
Como preparar o recheio:
Em uma panela de pressão coloque a carne seca cortada em cubos e cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo alto, depois que pegar pressão deixe 15 minutos.
Retire a pressão, derrame toda a água e cubra a carne de novo com água limpa, tampe a panela de pressão e leve novamente ao fogo, depois que pegar pressão deixe mais 15 minutos.
Retire a pressão da panela, derrame a água, pegue a carne cozida e triture no processador. Reserve.
Numa panela coloque 1 colher (de sopa) de manteiga e a cebola picada, leve ao fogo e deixe a cebola dourar, quando dourar coloque a carne triturada e refogue por alguns segundos. Desligue o fogo e reserve.
receita como fazer escondidinho de macaxeira com carne seca
Em um refratário de vidro coloque metade da carne refogada, por cima coloque metade do creme de macaxeira, depois complete com o restante da carne e do creme. Por cima coloque o queijo muçarela.
Leve ao forno alto por 10 minutos ou até o queijo dourar.
Agora é só servir!
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Ideias para um café da manhã nutritivo🍳🥝🍞🍓🥚
✅ Amêndoas, ovo mexido, Kiwi 🥝 morangos 🍓
✅ Ovos cozidos 🥚 mamão com granola
✅ Torrada integral com ovo mexido, espinafre, pepino 🥒
✅ Mamão com sementes de chia, omelete de ovo recheado com queijo grelhado, morangos 🍓
✅ Torrada integral com tomate 🍅 e torrada integral com abacate 🥑 ovo mexido
✅ Amêndoas com iogurte, morangos 🍓 mamão, ovo mexido
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Bolinho de berinjela
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Rondelli muito fácil
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Maminha pra desfiar
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LEGUMES COZIDOS
Ingredientes:
- Vagem a gosto
- Couve flor a gosto
- Cenouras em rodelas a gosto
- Ovos de codorna cozidos a gosto
- Limão para temperar
Como Fazer:
Em uma panela própria para cozimento a vapor, coloque a vagem, por cima a cenoura e a couve flor. Cozinhe com a panela tampada por 20 minutos. Retire do fogo e reserve até amornar. Abra a panela e verifique o cozimento dos vegetais. Disponha em uma travessa e junte o azeite, sal e limão e misture delicadamente. Sirva quente ou frio.
Ingredientes:
- Vagem a gosto
- Couve flor a gosto
- Cenouras em rodelas a gosto
- Ovos de codorna cozidos a gosto
- Limão para temperar
Como Fazer:
Em uma panela própria para cozimento a vapor, coloque a vagem, por cima a cenoura e a couve flor. Cozinhe com a panela tampada por 20 minutos. Retire do fogo e reserve até amornar. Abra a panela e verifique o cozimento dos vegetais. Disponha em uma travessa e junte o azeite, sal e limão e misture delicadamente. Sirva quente ou frio.
Pernil assado douradinho
E suculento:
Ingredientes:
1 pernil de porco (cerca de 2 kg)
4 dentes de alho amassados
1 cebola grande fatiada
1/2 xícara de suco de abacaxi natural
1/2 xícara de molho de soja
1/4 xícara de mel ou açúcar mascavo
1 colher de chá de pimenta-do-reino
Sal a gosto
Ramos de alecrim e tomilho frescos
Fatias.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em um recipiente, misture o alho, a cebola, o suco de abacaxi, o molho de soja, o mel, a pimenta-do-reino e o sal.
Coloque o pernil em uma assadeira, faça pequenos cortes na superfície e regue com a marinada, espalhando bem os temperos.
Adicione os ramos de alecrim e tomilho por cima e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno e asse por cerca de 2 horas, regando o pernil com o caldo a cada 30 minutos.
Nos últimos 20 minutos, retire o papel alumínio, adicione as fatias de abacaxi ao redor e deixe dourar.
Retire do forno e sirva com as fatias de abacaxi para decorar.
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E suculento:
Ingredientes:
1 pernil de porco (cerca de 2 kg)
4 dentes de alho amassados
1 cebola grande fatiada
1/2 xícara de suco de abacaxi natural
1/2 xícara de molho de soja
1/4 xícara de mel ou açúcar mascavo
1 colher de chá de pimenta-do-reino
Sal a gosto
Ramos de alecrim e tomilho frescos
Fatias.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em um recipiente, misture o alho, a cebola, o suco de abacaxi, o molho de soja, o mel, a pimenta-do-reino e o sal.
Coloque o pernil em uma assadeira, faça pequenos cortes na superfície e regue com a marinada, espalhando bem os temperos.
Adicione os ramos de alecrim e tomilho por cima e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno e asse por cerca de 2 horas, regando o pernil com o caldo a cada 30 minutos.
Nos últimos 20 minutos, retire o papel alumínio, adicione as fatias de abacaxi ao redor e deixe dourar.
Retire do forno e sirva com as fatias de abacaxi para decorar.
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Receita de Torta Crème Brûlée
Ingredientes
Para a base:
200 g de biscoito maisena triturado
100 g de manteiga derretida.
Para o recheio:
500 ml de creme de leite fresco
6 gemas de ovo
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha.
Para a cobertura:
4 colheres de sopa de açúcar cristal ou refinado.
Modo de preparo:
1. Preparando a base:
Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a mistura, pressionando bem.
Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Preparando o recheio:
Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco em fogo baixo, sem deixar ferver.
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espesso.
Adicione a essência de baunilha e misture.
Aos poucos, despeje o creme de leite quente sobre as gemas, mexendo continuamente para evitar que as gemas cozinhem.
Coe a mistura e despeje sobre a base da torta.
3. Assando a torta:
Asse em forno pré-aquecido a 160°C em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até que o creme esteja firme, mas ainda levemente tremido no centro.
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
4. Finalizando com a cobertura caramelizada:
Polvilhe o açúcar uniformemente sobre a superfície da torta.
Use um maçarico culinário para caramelizar o açúcar até formar uma crosta dourada e crocante.
Espere esfriar antes de servir.
Dicas para um resultado perfeito
Temperatura certa:
O creme deve ser assado em banho-maria para evitar que cozinhe demais ou rache.
Toque de baunilha: Use uma fava de baunilha no lugar da essência para um sabor mais intenso.
Caramelização uniforme:
Se não tiver um maçarico, leve ao forno na função grill, mas fique de olho para não queimar.
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Ingredientes
Para a base:
200 g de biscoito maisena triturado
100 g de manteiga derretida.
Para o recheio:
500 ml de creme de leite fresco
6 gemas de ovo
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha.
Para a cobertura:
4 colheres de sopa de açúcar cristal ou refinado.
Modo de preparo:
1. Preparando a base:
Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a mistura, pressionando bem.
Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Preparando o recheio:
Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco em fogo baixo, sem deixar ferver.
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espesso.
Adicione a essência de baunilha e misture.
Aos poucos, despeje o creme de leite quente sobre as gemas, mexendo continuamente para evitar que as gemas cozinhem.
Coe a mistura e despeje sobre a base da torta.
3. Assando a torta:
Asse em forno pré-aquecido a 160°C em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até que o creme esteja firme, mas ainda levemente tremido no centro.
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
4. Finalizando com a cobertura caramelizada:
Polvilhe o açúcar uniformemente sobre a superfície da torta.
Use um maçarico culinário para caramelizar o açúcar até formar uma crosta dourada e crocante.
Espere esfriar antes de servir.
Dicas para um resultado perfeito
Temperatura certa:
O creme deve ser assado em banho-maria para evitar que cozinhe demais ou rache.
Toque de baunilha: Use uma fava de baunilha no lugar da essência para um sabor mais intenso.
Caramelização uniforme:
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