🍽️ Menú Internacional 🍽️
🧑🏻🍳 PINO NAVIDEÑO DE HOJALDRE RELLENO 🧑🏻🍳
Ingredientes:
2 tazas de espinaca cocida y picada
2 tazas de queso parmesano rallado
400 g de hojaldre
1 barra de queso de cabra
1/2 taza de crema para batir
1 huevo
Preparación:
Extiende el hojaldre a un grosor de dos monedas, corta en dos rectángulos del mismo tamaño y luego corta en forma de pino. Mezcla el queso de cabra con la crema para batir y unta sobre uno de los pinos, cubre con la espinaca y espolvorea la mitad del parmesano. Tapa con el otro pino y aplasta un poco con el rodillo, corta tiras laterales en el pino y tuerce en espiral; barniza con el huevo y el resto del parmesano. Hornea a 170 oC durante 20 minutos.
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🧑🏻🍳 PINO NAVIDEÑO DE HOJALDRE RELLENO 🧑🏻🍳
Ingredientes:
2 tazas de espinaca cocida y picada
2 tazas de queso parmesano rallado
400 g de hojaldre
1 barra de queso de cabra
1/2 taza de crema para batir
1 huevo
Preparación:
Extiende el hojaldre a un grosor de dos monedas, corta en dos rectángulos del mismo tamaño y luego corta en forma de pino. Mezcla el queso de cabra con la crema para batir y unta sobre uno de los pinos, cubre con la espinaca y espolvorea la mitad del parmesano. Tapa con el otro pino y aplasta un poco con el rodillo, corta tiras laterales en el pino y tuerce en espiral; barniza con el huevo y el resto del parmesano. Hornea a 170 oC durante 20 minutos.
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🍽️ Menú Internacional 🍽️
🧑🏻🍳 PAVO RELLENO 🧑🏻🍳
Ingredientes:
3 cebollas grandes
1 cabeza de ajo
750 gramos de carne de res molida
200 gramos de mantequilla
1 manojo de perejil
2 huevos
250 mililitros de crema fresca
250 mililitros de aceite
50 mililitros de vinagre
1 pizca de tomillo
750 gramos de carne de cerdo molida
1 botella de vino blanco
300 gramos de tocino
300 gramos de nuez
300 gramos de almendra
1 sal y pimienta al gusto
1 papel aluminio
1 pavo
1 jeringa
100 mililitros de brandy
300 gramos de ciruela pasa
Preparación:
Utilizando la jeringa, inyecta el pavo con vino blanco. Después, úntale sal, pimienta, mantequilla y déjalo hornear en una charola por al menos 30 minutos.
Sofríe el tocino con el aceite. Después, agrégale las cebollas, las almendras y los dientes de ajo picados.
Añade las carnes, la sal, la pimienta, el tomillo, el perejil, las ciruelas y un poco de brandy; sazona todo esto y después, deja que enfríe.
Finalmente, a esta mezcla agrega un poco de crema, huevos, nuez y un poco de vinagre. Una vez lista, rellena el pavo con ella y lo que reste envuélvelo en papel aluminio.
Ahora, con el relleno extra y tu pavo, hornea el conjunto a una temperatura alta por aproximadamente 45 minutos.
Finalmente, sírvelo a tus invitados acompañado con el resto del relleno que dejaste guardado en el papel aluminio.
🎄🤶🏻🎄🤶🏻🎄🤶🏻🎄🤶🏻🎄🤶🏻🎄
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🧑🏻🍳 PAVO RELLENO 🧑🏻🍳
Ingredientes:
3 cebollas grandes
1 cabeza de ajo
750 gramos de carne de res molida
200 gramos de mantequilla
1 manojo de perejil
2 huevos
250 mililitros de crema fresca
250 mililitros de aceite
50 mililitros de vinagre
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750 gramos de carne de cerdo molida
1 botella de vino blanco
300 gramos de tocino
300 gramos de nuez
300 gramos de almendra
1 sal y pimienta al gusto
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1 jeringa
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300 gramos de ciruela pasa
Preparación:
Utilizando la jeringa, inyecta el pavo con vino blanco. Después, úntale sal, pimienta, mantequilla y déjalo hornear en una charola por al menos 30 minutos.
Sofríe el tocino con el aceite. Después, agrégale las cebollas, las almendras y los dientes de ajo picados.
Añade las carnes, la sal, la pimienta, el tomillo, el perejil, las ciruelas y un poco de brandy; sazona todo esto y después, deja que enfríe.
Finalmente, a esta mezcla agrega un poco de crema, huevos, nuez y un poco de vinagre. Una vez lista, rellena el pavo con ella y lo que reste envuélvelo en papel aluminio.
Ahora, con el relleno extra y tu pavo, hornea el conjunto a una temperatura alta por aproximadamente 45 minutos.
Finalmente, sírvelo a tus invitados acompañado con el resto del relleno que dejaste guardado en el papel aluminio.
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🍽️ Menú Internacional 🍽️
🧑🏻🍳 POSTRE DE MANDARINA FRÍO 🧑🏻🍳
Ingredientes:
1 lata de mandarina en almíbar
125 g de crema para batir
2 cdas. de miel
Hojitas de menta al gusto
Preparación:
Pica en una procesadora ¾ de la lata de mandarina sin el almíbar, y reserva.
Bate la crema y añade la miel hasta que todo esté bien integrado y acremado.
Coloca en vasitos un poco del puré de mandarina, después un poco de crema, encima nuevamente puré y termina con crema.
Decora con las mandarinas que hayan sobrado y con hojitas de menta.
Mantén en refrigeración hasta servir.
🎄🤶🏻🎄🤶🏻🎄🤶🏻🎄🤶🏻🎄🤶🏻🎄
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1 lata de mandarina en almíbar
125 g de crema para batir
2 cdas. de miel
Hojitas de menta al gusto
Preparación:
Pica en una procesadora ¾ de la lata de mandarina sin el almíbar, y reserva.
Bate la crema y añade la miel hasta que todo esté bien integrado y acremado.
Coloca en vasitos un poco del puré de mandarina, después un poco de crema, encima nuevamente puré y termina con crema.
Decora con las mandarinas que hayan sobrado y con hojitas de menta.
Mantén en refrigeración hasta servir.
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🍽️ Menú Internacional 🍽️
🧑🏻🍳 CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE NARANJA 🧑🏻🍳
Ingredientes:
4 chuletas de cerdo.
2 naranjas.
1 cucharada de Cointreau (licor con sabor a naranja, opcional).
4 cucharadas de aceite de oliva.
Pimienta y sal.
Preparación:
Condimente las chuletas y fríalas en un sartén con el aceite. Una vez estén doradas retírelas y manténgalas en caliente mientras prepara los otros elementos.
Lave y corte las naranjas en rodajas. Luego fríalas en el mismo aceite que utilizó para las chuletas. Retírelas y manténgalas junto a las chuletas.
Utilice el aceite para reducirlo y hacer una salta. Añada zumo de naranja.
Emplate las chuletas y rodajas de naranja. Decore con la salsa como ‘toque final’.
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Ingredientes:
4 chuletas de cerdo.
2 naranjas.
1 cucharada de Cointreau (licor con sabor a naranja, opcional).
4 cucharadas de aceite de oliva.
Pimienta y sal.
Preparación:
Condimente las chuletas y fríalas en un sartén con el aceite. Una vez estén doradas retírelas y manténgalas en caliente mientras prepara los otros elementos.
Lave y corte las naranjas en rodajas. Luego fríalas en el mismo aceite que utilizó para las chuletas. Retírelas y manténgalas junto a las chuletas.
Utilice el aceite para reducirlo y hacer una salta. Añada zumo de naranja.
Emplate las chuletas y rodajas de naranja. Decore con la salsa como ‘toque final’.
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🍽️ Menú Internacional 🍽️
🧑🏻🍳 CORONA DE HOJALDRE CON CREMA Y MERENGUE 🧑🏻🍳
Ingredientes:
2 láminas redondas de hojaldre
Azúcar glas
Para la crema pastelera:
4 yemas
500 ml de leche
100 g de azúcar
½ vaina de vainilla
45 g de maicena
Para el merengue:
3 claras de huevo
160 g de azúcar
1 cucharada de maicena
½ cucharadita de vinagre blanco
Para decorar:
60 g de pistachos crudos pelados
1 cajita de grosellas
Preparación:
Hierve la leche con la vainilla abierta a lo largo. Bate las yemas con el azúcar y la maicena, y añade la leche sin dejar de remover. Viértelo en el cazo y cocina a fuego suave removiendo hasta que espese.
Retira, vierte en un cuenco y remueve mientras se enfría por completo. Introduce la crema en una manga con boquilla redonda lisa y reserva en el frigorífico.
Extiende una lámina de hojaldre sobre la placa de horno cubierta de papel y, con un molde redondo de 28 centímetros, corta un círculo, y con otro de 16 centímetros corta el centro y forma la primera corona.
Pincha, espolvorea con azúcar glas, coloca encima papel de horno y otra placa. Cuece en el horno, precalentado a 180º, 18-20 minutos. Comprueba que está dorado y deja enfriar.
Corta la otra lámina de hojaldre formando otra corona sobre la placa cubierta de papel, espolvorea con abundante azúcar glas y, sin pinchar ni tapar con otra placa, introduce en el horno precalentado a 180º y cuece 15-18 minutos.
Bate las claras con las varillas y, cuando formen picos blandos, añade poco a poco la mitad del azúcar, sin dejar de batir. Cuando se formen picos más brillantes, incorpora el resto del azúcar mezclado con maicena y, luego, el vinagre. Pon este merengue en una manga pastelera.
Coloca la corona más baja como base, rellena con la crema pastelera reservada. Cubre con la corona más alta. Pon el merengue encima. Quema con un soplete, y decora con los pistachos y las grosellas.
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Ingredientes:
2 láminas redondas de hojaldre
Azúcar glas
Para la crema pastelera:
4 yemas
500 ml de leche
100 g de azúcar
½ vaina de vainilla
45 g de maicena
Para el merengue:
3 claras de huevo
160 g de azúcar
1 cucharada de maicena
½ cucharadita de vinagre blanco
Para decorar:
60 g de pistachos crudos pelados
1 cajita de grosellas
Preparación:
Hierve la leche con la vainilla abierta a lo largo. Bate las yemas con el azúcar y la maicena, y añade la leche sin dejar de remover. Viértelo en el cazo y cocina a fuego suave removiendo hasta que espese.
Retira, vierte en un cuenco y remueve mientras se enfría por completo. Introduce la crema en una manga con boquilla redonda lisa y reserva en el frigorífico.
Extiende una lámina de hojaldre sobre la placa de horno cubierta de papel y, con un molde redondo de 28 centímetros, corta un círculo, y con otro de 16 centímetros corta el centro y forma la primera corona.
Pincha, espolvorea con azúcar glas, coloca encima papel de horno y otra placa. Cuece en el horno, precalentado a 180º, 18-20 minutos. Comprueba que está dorado y deja enfriar.
Corta la otra lámina de hojaldre formando otra corona sobre la placa cubierta de papel, espolvorea con abundante azúcar glas y, sin pinchar ni tapar con otra placa, introduce en el horno precalentado a 180º y cuece 15-18 minutos.
Bate las claras con las varillas y, cuando formen picos blandos, añade poco a poco la mitad del azúcar, sin dejar de batir. Cuando se formen picos más brillantes, incorpora el resto del azúcar mezclado con maicena y, luego, el vinagre. Pon este merengue en una manga pastelera.
Coloca la corona más baja como base, rellena con la crema pastelera reservada. Cubre con la corona más alta. Pon el merengue encima. Quema con un soplete, y decora con los pistachos y las grosellas.
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🍽️ Menú Internacional 🍽️
🧑🏻🍳 ARBOLITOS DE NAVIDAD DE CHOCOLATE 🧑🏻🍳
Ingredientes:
6 cucuruchos de galleta
80 g de yogur
1 huevo
40 g de aceite de oliva suave
70 g de azúcar
1 ½ cucharadita de levadura en polvo
95 g de harina
100 g de queso blanco para untar
Pepitas de chocolate blanco
Ralladura de limón
Para decorar:
250 g de chocolate fondant
Perlas de azúcar
Bolitas de chocolate
65 g de coco rallado
Preparación:
Precalienta el horno a 180º C. Bate el yogur con el aceite, el azúcar, 1 cucharadita de ralladura de limón y el huevo. Añade la harina tamizada con la levadura, y bate de nuevo hasta que se integren.
Vierte la masa en un molde de 22 cm de largo forrado con papel sulfurizado. Cuece el bizcocho 20 o 25 minutos y deja enfriar.
Pica muy fino el bizcocho y mézclalo con el queso y con 50 g de pepitas de chocolate. Rellena los cucuruchos con la mezcla, presiona un poco, y resérvalos.
Funde dos tercios del chocolate fondant al baño maría. Agrega el resto del chocolate picado y remueve hasta que se funda.
Pon los cucuruchos boca abajo, en una fuente forrada con papel sulfurizado, báñalos con el chocolate y déjalos un rato en la nevera. Luego, despégalos del papel, con cuidado; decora un tercio con perlitas de azúcar, otro con bolitas de chocolate y otro con coco rallado.
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🧑🏻🍳 ARBOLITOS DE NAVIDAD DE CHOCOLATE 🧑🏻🍳
Ingredientes:
6 cucuruchos de galleta
80 g de yogur
1 huevo
40 g de aceite de oliva suave
70 g de azúcar
1 ½ cucharadita de levadura en polvo
95 g de harina
100 g de queso blanco para untar
Pepitas de chocolate blanco
Ralladura de limón
Para decorar:
250 g de chocolate fondant
Perlas de azúcar
Bolitas de chocolate
65 g de coco rallado
Preparación:
Precalienta el horno a 180º C. Bate el yogur con el aceite, el azúcar, 1 cucharadita de ralladura de limón y el huevo. Añade la harina tamizada con la levadura, y bate de nuevo hasta que se integren.
Vierte la masa en un molde de 22 cm de largo forrado con papel sulfurizado. Cuece el bizcocho 20 o 25 minutos y deja enfriar.
Pica muy fino el bizcocho y mézclalo con el queso y con 50 g de pepitas de chocolate. Rellena los cucuruchos con la mezcla, presiona un poco, y resérvalos.
Funde dos tercios del chocolate fondant al baño maría. Agrega el resto del chocolate picado y remueve hasta que se funda.
Pon los cucuruchos boca abajo, en una fuente forrada con papel sulfurizado, báñalos con el chocolate y déjalos un rato en la nevera. Luego, despégalos del papel, con cuidado; decora un tercio con perlitas de azúcar, otro con bolitas de chocolate y otro con coco rallado.
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🍽️👩🏻🍳🍽️👩🏻🍳🍽️👩🏻🍳🍽️👩🏻🍳🍽️👩🏻🍳🍽️
🔖 *RECETAS DEL DÍA.*
🗓️ Martes, 18 de Enero del 2022.
• Te deseamos un FELIZ AÑO NUEVO y sobre todo MUCHA SALUD para todxs.
🍽️👩🏻🍳🍽️👩🏻🍳🍽️👩🏻🍳🍽️👩🏻🍳🍽️👩🏻🍳🍽️
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🍽️ Menú Internacional 🍽️
👩🏻🍳 HELADO DE FRESA ARTESANAL 👩🏻🍳
Ingredientes:
1 ⅓ de leche evaporada, previamente refrigerada por 4 horas
400 g de fresa hechas puré
1 lata de crema de leche
205 g de azúcar
2 claras de huevo
½ taza de nueces troceadas
Hojitas de menta para decorar
Preparación:
En primer lugar, bate la leche evaporada con el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen.
Luego, incorpora las claras batidas a punto de nieve con movimiento envolventes hasta que todo se mezcle a la perfección.
Inmediatamente, vierte la crema de leche y el azúcar. Procesa a una velocidad máxima por 4 minutos. Añade el puré de fresas y procesa por 2 minutos más.
Tapa con papel plástico y mete al congelador por 1 hora.
Saca del congelador e integra las nueces troceadas. Revuelve el helado de adentro hacia afuera para que se congele de manera uniforme y cremosa.
Finalmente, refrigera por 1 hora más. Sirve y decora con las hojitas de menta.
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👩🏻🍳 HELADO DE FRESA ARTESANAL 👩🏻🍳
Ingredientes:
1 ⅓ de leche evaporada, previamente refrigerada por 4 horas
400 g de fresa hechas puré
1 lata de crema de leche
205 g de azúcar
2 claras de huevo
½ taza de nueces troceadas
Hojitas de menta para decorar
Preparación:
En primer lugar, bate la leche evaporada con el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen.
Luego, incorpora las claras batidas a punto de nieve con movimiento envolventes hasta que todo se mezcle a la perfección.
Inmediatamente, vierte la crema de leche y el azúcar. Procesa a una velocidad máxima por 4 minutos. Añade el puré de fresas y procesa por 2 minutos más.
Tapa con papel plástico y mete al congelador por 1 hora.
Saca del congelador e integra las nueces troceadas. Revuelve el helado de adentro hacia afuera para que se congele de manera uniforme y cremosa.
Finalmente, refrigera por 1 hora más. Sirve y decora con las hojitas de menta.
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👩🏻🍳 AREPAS COLOMBIANAS TRADICIONALES 👩🏻🍳
😍 Seguramente ya viste la película de Encanto y te llamaron la atención las arepas colombianas. Estas son ideales para desayunar en familia porque, además de deliciosas, son muy fáciles y rápidas de preparar. 🫓🇨🇴
Ingredientes:
2 tazas de harina de maíz blanco precocido
1 ½ tazas de agua tibia
2 ½ tazas de leche tibia
225 g de queso campesino
2 cdas. de mantequilla
Aceite vegetal
Preparación:
En primer lugar, vierte la harina, el azúcar la sal y la leche en un bowl.
Coloca el agua tibia poco a poco y, con la otra mano, ve amasando la mezcla hasta que quede sin grumos y tenga la consistencia deseada.
Luego, agrega la mantequilla y revuelve nuevamente. Deja reposar por 5 minutos.
Pasado el tiempo, haz bolas con la masa de tal modo que quepan en el hueco de la palma de tu mano y luego aplana hasta tener el grosor parecido al de una gordita.
Por otro lado, calienta una sartén a fuego medio y engrasa con aceite. Coloca las arepas y espera a que se puedan despegar sin ejercer mucha fuerza.
Voltea las arepas hasta que ambos lados se vean dorados.
Finalmente, ya listas, corta un borde y rellena con el queso campesino.
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👩🏻🍳 AREPAS COLOMBIANAS TRADICIONALES 👩🏻🍳
😍 Seguramente ya viste la película de Encanto y te llamaron la atención las arepas colombianas. Estas son ideales para desayunar en familia porque, además de deliciosas, son muy fáciles y rápidas de preparar. 🫓🇨🇴
Ingredientes:
2 tazas de harina de maíz blanco precocido
1 ½ tazas de agua tibia
2 ½ tazas de leche tibia
225 g de queso campesino
2 cdas. de mantequilla
Aceite vegetal
Preparación:
En primer lugar, vierte la harina, el azúcar la sal y la leche en un bowl.
Coloca el agua tibia poco a poco y, con la otra mano, ve amasando la mezcla hasta que quede sin grumos y tenga la consistencia deseada.
Luego, agrega la mantequilla y revuelve nuevamente. Deja reposar por 5 minutos.
Pasado el tiempo, haz bolas con la masa de tal modo que quepan en el hueco de la palma de tu mano y luego aplana hasta tener el grosor parecido al de una gordita.
Por otro lado, calienta una sartén a fuego medio y engrasa con aceite. Coloca las arepas y espera a que se puedan despegar sin ejercer mucha fuerza.
Voltea las arepas hasta que ambos lados se vean dorados.
Finalmente, ya listas, corta un borde y rellena con el queso campesino.
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• Cada primer sábado del mes de septiembre se celebra el Día Mundial de la Arepa, especialmente en Colombia y Venezuela.
• La arepa es un elemento base de la alimentación: así como el pan lo es en Europa, y en México la tortilla, en Sudamérica las arepas siempre se encuentran presentes en sus mesas.
• No sólo se preparan con maíz, también puedes encontrarlas hechas con papa, arroz y yuca, por mencionar algunos ingredientes.
👩🏻💻🍴🔖
Contenido Exclusivo de Menú Internacional.
• Cada primer sábado del mes de septiembre se celebra el Día Mundial de la Arepa, especialmente en Colombia y Venezuela.
• La arepa es un elemento base de la alimentación: así como el pan lo es en Europa, y en México la tortilla, en Sudamérica las arepas siempre se encuentran presentes en sus mesas.
• No sólo se preparan con maíz, también puedes encontrarlas hechas con papa, arroz y yuca, por mencionar algunos ingredientes.
👩🏻💻🍴🔖
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👩🏻🍳 ENSALADA CON HUEVO, VERDURAS Y ELOTE 👩🏻🍳
Ingredientes:
2 tazas de grano de elote cocido
3 cdas. de mantequilla
1 chile de árbol
1 diente de ajo picado
4 varas de apio rebanadas
3 pepinillos rebanados
1 aguacate en cubos
1 zanahoria en tiras delgadas
1 taza de jitomate cherry
4 huevos
½ taza de mayonesa
2 cdas. de chipotle molido
2 limones
Preparación:
Dora los granos de elote con la mantequilla,chile de árbol y ajo, salpimienta y reserva. Mezcla la mayonesa con el chipotle y jugo de limón.
Cuece los huevos en agua hirviendo durante 8 minutos, deja enfriar un poco y pela cuidadosamente.
Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón, sirve en los platos y termina con el huevo, granos de elote y mayonesa de chipotle.
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👩🏻🍳 ENSALADA CON HUEVO, VERDURAS Y ELOTE 👩🏻🍳
Ingredientes:
2 tazas de grano de elote cocido
3 cdas. de mantequilla
1 chile de árbol
1 diente de ajo picado
4 varas de apio rebanadas
3 pepinillos rebanados
1 aguacate en cubos
1 zanahoria en tiras delgadas
1 taza de jitomate cherry
4 huevos
½ taza de mayonesa
2 cdas. de chipotle molido
2 limones
Preparación:
Dora los granos de elote con la mantequilla,chile de árbol y ajo, salpimienta y reserva. Mezcla la mayonesa con el chipotle y jugo de limón.
Cuece los huevos en agua hirviendo durante 8 minutos, deja enfriar un poco y pela cuidadosamente.
Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón, sirve en los platos y termina con el huevo, granos de elote y mayonesa de chipotle.
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