Тесто на синхротроне: как сделать фастфуд менее жирным
Кто бы мог подумать, что рентген и жареное тесто когда-нибудь встретятся? Бельгийские ученые из Левенского католического университета установили фритюрницу прямо на Европейском источнике синхротронного излучения во Франции (ESRF), чтобы заглянуть внутрь процесса жарки фастфуда.
С помощью высокоскоростной рентгеновской томографии исследователи наблюдали за изменениями структуры теста в реальном времени. Выяснилось, что во время жарки пар в тесте создает давление и защищает его от масла, а основная часть жира впитывается «микропорами» в корочке продукта во время его остывания.
Но это не все! Ученые раскрыли еще один секрет хрустящих закусок: чем выше температура жарки, тем больше «пор» и тем жирнее продукт. Эксперименты показали, что при 180 °C содержание масла в продукте составляет около 14,4%, а при 120 °C — всего 1,3%, то есть можно сократить жирность более чем на 90%! Полученные данные помогут создавать новые протоколы производства фастфуда, которые сохранят вкус и хруст, но сделают продукты менее вредными.
📷 Ku Leuven, ESRF
#новости
@StranaRosatom
Кто бы мог подумать, что рентген и жареное тесто когда-нибудь встретятся? Бельгийские ученые из Левенского католического университета установили фритюрницу прямо на Европейском источнике синхротронного излучения во Франции (ESRF), чтобы заглянуть внутрь процесса жарки фастфуда.
С помощью высокоскоростной рентгеновской томографии исследователи наблюдали за изменениями структуры теста в реальном времени. Выяснилось, что во время жарки пар в тесте создает давление и защищает его от масла, а основная часть жира впитывается «микропорами» в корочке продукта во время его остывания.
Но это не все! Ученые раскрыли еще один секрет хрустящих закусок: чем выше температура жарки, тем больше «пор» и тем жирнее продукт. Эксперименты показали, что при 180 °C содержание масла в продукте составляет около 14,4%, а при 120 °C — всего 1,3%, то есть можно сократить жирность более чем на 90%! Полученные данные помогут создавать новые протоколы производства фастфуда, которые сохранят вкус и хруст, но сделают продукты менее вредными.
#новости
@StranaRosatom
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍22❤🔥7🔥4
Вдарим по тормозам: Росатом будет ремонтировать авиационные тормозные диски
Росавиация выдала материаловедческому институту Химико-технологического кластера (ХТК, входит в Росатом) сертификат на техобслуживание и ремонт углеродных тормозных дисков для воздушных судов. Под эти работы создали специализированный участок с полным производственным циклом.
#новости #ХТК
@StranaRosatom
Росавиация выдала материаловедческому институту Химико-технологического кластера (ХТК, входит в Росатом) сертификат на техобслуживание и ремонт углеродных тормозных дисков для воздушных судов. Под эти работы создали специализированный участок с полным производственным циклом.
«Сейчас институт завершает работы по созданию собственного углерод-углеродного материала для последующего производства авиационных тормозных дисков. По своим качествам наша собственная разработка находится на уровне лучших мировых образцов», — рассказал заместитель директора по науке, инновациям и производству ХТК Артур Гареев.
#новости #ХТК
@StranaRosatom
👍27🔥11🤔6😱2
Писатель Джеймс Джойс говорил: «Три условия требуются для красоты: целостность, гармония, сияние»
Так, сияние мы в Полярных Зорях нашли. В каких городах спрятались целостность и гармония, ну-ка признавайтесь.
📷 «Полярные Зори №1»/ Максим Морозов
#фото #атомныегорода
@StranaRosatom
Так, сияние мы в Полярных Зорях нашли. В каких городах спрятались целостность и гармония, ну-ка признавайтесь.
#фото #атомныегорода
@StranaRosatom
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤🔥38🔥19👍6
Реактор под присмотром: как ультразвук поможет БН-800
На Белоярской АЭС прошли первые испытания системы «Визус» для реактора БН-800. Эта уникальная отечественная технология использует ультразвук, чтобы «видеть» сквозь слой натрия — теплоносителя реактора.
БН-800 и БН-600 — единственные в мире реакторы с жидкометаллическим теплоносителем, поэтому системы контроля для водо-водяных реакторов здесь не работают. При помощи звуковых волн «Визус» будет отслеживать активную зону — по тому же принципу, что дельфины и летучие мыши ориентируются в пространстве.
На испытательном стенде высотой с пятиэтажный дом ученые проверили точность системы, корректность программного обеспечения и эффективность манипулятора. Эксперименты подтвердили — «Визус» работает надежно. В 2026 году систему установят прямо в реактор — ультразвуковой преобразователь будет сканировать активную зону, передавать данные в режиме реального времени, а затем выводиться из зоны сканирования.
В перспективе технология повысит безопасность Белоярской АЭС и станет основой для нового энергоблока четвертого поколения — БН-1200М.
#новости
@StranaRosatom
На Белоярской АЭС прошли первые испытания системы «Визус» для реактора БН-800. Эта уникальная отечественная технология использует ультразвук, чтобы «видеть» сквозь слой натрия — теплоносителя реактора.
БН-800 и БН-600 — единственные в мире реакторы с жидкометаллическим теплоносителем, поэтому системы контроля для водо-водяных реакторов здесь не работают. При помощи звуковых волн «Визус» будет отслеживать активную зону — по тому же принципу, что дельфины и летучие мыши ориентируются в пространстве.
На испытательном стенде высотой с пятиэтажный дом ученые проверили точность системы, корректность программного обеспечения и эффективность манипулятора. Эксперименты подтвердили — «Визус» работает надежно. В 2026 году систему установят прямо в реактор — ультразвуковой преобразователь будет сканировать активную зону, передавать данные в режиме реального времени, а затем выводиться из зоны сканирования.
В перспективе технология повысит безопасность Белоярской АЭС и станет основой для нового энергоблока четвертого поколения — БН-1200М.
#новости
@StranaRosatom
🔥33👍18❤🔥9
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😁26❤🔥11💯3🤣3
Музей «Атом» входит в топ-3 самых посещаемых научно-технологических музеев мира
Атомный музей на ВДНХ отметит второй день рождения международным научно-туристическим форумом «Discover Atom», который пройдет 1 и 2 ноября. Его посетят гости из разных стран, в том числе директора самых известных музеев науки и технологий.
Также в октябре музей представит два новых проекта — «Атомные дискуссии» с известными учеными и фестиваль музыки и науки «Резонанс». После обновления в музее открылась экспозиция «Современная атомная промышленность». Экспозиционный зал «Технологии, меняющие мир сегодня» пополнили пять новых зон — «Квантовые технологии», «Борьба с продовольственным кризисом», «Продление жизни», «Морская логистика будущего» и «Ядерные технологии в космосе».
#цифраСР #новости #Атом
@StranaRosatom
Атомный музей на ВДНХ отметит второй день рождения международным научно-туристическим форумом «Discover Atom», который пройдет 1 и 2 ноября. Его посетят гости из разных стран, в том числе директора самых известных музеев науки и технологий.
«Мы действительно входим в число топ-3 самых посещаемых научно-технологических музеев мира. Сравним: Музей будущего в Дубае посетило около миллиона человек в год, музей в Чэнду в Китае — около 800 тыс. человек, а музей «Атом» за два года — 3,3 млн», — рассказал директор департамента коммуникаций Росатома Андрей Тимонов.
Также в октябре музей представит два новых проекта — «Атомные дискуссии» с известными учеными и фестиваль музыки и науки «Резонанс». После обновления в музее открылась экспозиция «Современная атомная промышленность». Экспозиционный зал «Технологии, меняющие мир сегодня» пополнили пять новых зон — «Квантовые технологии», «Борьба с продовольственным кризисом», «Продление жизни», «Морская логистика будущего» и «Ядерные технологии в космосе».
#цифраСР #новости #Атом
@StranaRosatom
👍47❤🔥17💯4
Росатом отработал 557 дней без смертельных несчастных случаев
557 дней — с апреля 2024 года до августа 2025 года — отрасль отработала без смертельных несчастных случаев. Снижается и травматизм. За период с 2000 по 2024 год количество травм сократилось в 22 раза — до 33 в 2024 году.
Начальник отдела по охране труда «Атомэнергоремонта» Александр Герасимов назвал три ключевых способа повысить безопасность. Первый — персонализация. «Прекратите пихать методички, разбирайте реальные примеры», — подчеркнул он.
Второй способ — технические устройства. В «Атомэнергоремонте» стали монтировать возле агрегатов съемные площадки с лестницами, чтобы при ремонтных работах минимизировать риск падения с высоты. Раньше использовали страховочные привязи, которые, бывало, мешали работать, и их отстегивали.
Третий способ — автоматизация. Пример: на Курской АЭС из-за заводского брака разорвалось турбосопло, и струя воды под огромным давлением травмировала человека. Теперь забитые трубки конденсатора турбины чистит не сотрудник в неудобной позе при 100 %-й влажности, а автомат.
По целевым индикаторам безопасности, к 2030 году в Росатоме не должно быть несчастных случаев со смертельным исходом. Доля отраслевых организаций без производственного травматизма должна составить не менее 97 %, доля подрядчиков — не менее 95 %.
Подробнее — на сайте «СР»: https://clck.ru/3PYBrh
📷 Александр Жолобов / «Росконгресс»
#статьиСР
@StranaRosatom
557 дней — с апреля 2024 года до августа 2025 года — отрасль отработала без смертельных несчастных случаев. Снижается и травматизм. За период с 2000 по 2024 год количество травм сократилось в 22 раза — до 33 в 2024 году.
«Если бы 10 лет назад мне сказали, что в 2024 году будет всего один смертельный случай, я бы не поверил», — сказал генеральный инспектор Росатома Сергей Адамчик на Всероссийской неделе охраны труда.
Начальник отдела по охране труда «Атомэнергоремонта» Александр Герасимов назвал три ключевых способа повысить безопасность. Первый — персонализация. «Прекратите пихать методички, разбирайте реальные примеры», — подчеркнул он.
Второй способ — технические устройства. В «Атомэнергоремонте» стали монтировать возле агрегатов съемные площадки с лестницами, чтобы при ремонтных работах минимизировать риск падения с высоты. Раньше использовали страховочные привязи, которые, бывало, мешали работать, и их отстегивали.
Третий способ — автоматизация. Пример: на Курской АЭС из-за заводского брака разорвалось турбосопло, и струя воды под огромным давлением травмировала человека. Теперь забитые трубки конденсатора турбины чистит не сотрудник в неудобной позе при 100 %-й влажности, а автомат.
По целевым индикаторам безопасности, к 2030 году в Росатоме не должно быть несчастных случаев со смертельным исходом. Доля отраслевых организаций без производственного травматизма должна составить не менее 97 %, доля подрядчиков — не менее 95 %.
Подробнее — на сайте «СР»: https://clck.ru/3PYBrh
#статьиСР
@StranaRosatom
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍46❤🔥10🔥9😁3😢2💯2
Главное за неделю (29.09-3.10)
▪️ Росатом открыл первый зарубежный Центр аддитивных технологий.
▪️ Нигер предложил Росатому построить АЭС большой мощности.
▪️ В Северске смонтировали металлическую оболочку центральной полости реактора БРЕСТ-ОД-300.
▪️ На Белоярской АЭС прошли первые испытания системы «Визус» для реактора БН-800.
▪️ На Ленинградскую АЭС-2 доставили ловушку расплава для третьего энергоблока.
▪️ Росатом будет ремонтировать авиационные тормозные диски.
▪️ В Москве открыли памятник Андрею Бочвару.
▪️ Ваааау, какие классные заставки «СР»!
#дайджест_недели
@StranaRosatom
#дайджест_недели
@StranaRosatom
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍13❤🔥11🔥5😱1
Двое на фоне градирен Нововоронежской АЭС
Эта фотография вошла в 1% лучших работ, присланных на конкурс 35AWARDS в номинации «Индустриальный пейзаж».
📷 Валентин Коленько / «Колатомэнергоремонт»
#фото #НововоронежскаяАЭС
@StranaRosatom
Эта фотография вошла в 1% лучших работ, присланных на конкурс 35AWARDS в номинации «Индустриальный пейзаж».
#фото #НововоронежскаяАЭС
@StranaRosatom
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍67❤🔥25
Знали и могли: как молодежь двигала атомную науку
Отец советского реакторного графита Владимир Гончаров пришел к Курчатову в его новую Лабораторию № 2 (Курчатовский институт) в 1943 году. К тому моменту он уже имел опыт руководства стратегически важным предприятием: в 29 лет стал директором завода синтетического каучука в Баку. Тогда атомному проекту нужны были не только физики-теоретики и экспериментаторы, но и талантливые организаторы.
Доля — скромно сказано. Владимир Гончаров был ведущим разработчиком технологии производства реакторного графита, руководил исследованиями, направленными на совершенствование тепловыделяющих элементов для АЭС, атомного флота и экспериментальных ядерных установок. Сверхчистый графит для первого отечественного реактора Ф‑1 и реактора «А», на котором наработали оружейный плутоний, — заслуги Владимира Гончарова. И первую свою Сталинскую премию он получил именно за это.
Всего у него было четыре высших советских премий. Пятая — уже правительства России — посмертная: за создание реактора ИР‑8 в комплексе синхротронно-нейтронных исследований Курчатовского института.
#статьиСР #историяСР #атом80
@StranaRosatom
Отец советского реакторного графита Владимир Гончаров пришел к Курчатову в его новую Лабораторию № 2 (Курчатовский институт) в 1943 году. К тому моменту он уже имел опыт руководства стратегически важным предприятием: в 29 лет стал директором завода синтетического каучука в Баку. Тогда атомному проекту нужны были не только физики-теоретики и экспериментаторы, но и талантливые организаторы.
«Я работал рядом с выдающимся человеком, был его ближайшим помощником в институте и вносил свою долю в грандиозное и жизненно важное для обороны страны дело», — вспоминал Владимир Гончаров.
Доля — скромно сказано. Владимир Гончаров был ведущим разработчиком технологии производства реакторного графита, руководил исследованиями, направленными на совершенствование тепловыделяющих элементов для АЭС, атомного флота и экспериментальных ядерных установок. Сверхчистый графит для первого отечественного реактора Ф‑1 и реактора «А», на котором наработали оружейный плутоний, — заслуги Владимира Гончарова. И первую свою Сталинскую премию он получил именно за это.
Всего у него было четыре высших советских премий. Пятая — уже правительства России — посмертная: за создание реактора ИР‑8 в комплексе синхротронно-нейтронных исследований Курчатовского института.
#статьиСР #историяСР #атом80
@StranaRosatom
❤🔥31👍25⚡4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Будни океанологов: Арктика, пробы и приветливая Нюра
Зондирование океана и отбор проб для ученых ААНИИ — рутина, а для нас — незабываемое приключение.
Такую работу исследователи с ледовой базы «Мыс Баранова» проводят два раза в неделю. Для сбора проб в майну (прорубь) опускают прибор, который фиксирует температуру, соленость и давление воды. Затем с помощью лебедки на глубину отправляются батометры — специальные емкости, которые захлопываются одна за другой, собирая пробы с заданных горизонтов.
Помогает ученым любопытная нерпа Нора. В майну она приходит подышать.
🎥 Арина Морковских / Виктор Меркулов / ААНИИ
#клипСР #ААНИИ
@StranaRosatom
Зондирование океана и отбор проб для ученых ААНИИ — рутина, а для нас — незабываемое приключение.
Такую работу исследователи с ледовой базы «Мыс Баранова» проводят два раза в неделю. Для сбора проб в майну (прорубь) опускают прибор, который фиксирует температуру, соленость и давление воды. Затем с помощью лебедки на глубину отправляются батометры — специальные емкости, которые захлопываются одна за другой, собирая пробы с заданных горизонтов.
Помогает ученым любопытная нерпа Нора. В майну она приходит подышать.
#клипСР #ААНИИ
@StranaRosatom
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥23👍16❤🔥5
— Сколько времени?
— Самое время собираться на научную школу
28 октября стартует завершающий этап научных школ Национального центра физики и математики (НЦФМ) в 2025 году. Это лекции и семинары ведущих российских экспертов, куда могут попасть студенты, аспиранты и ученые в возрасте до 39 лет.
▪️ 28-30 октября — лазерная физика и лазерные технологии
▪️ 17-21 ноября — искусственный интеллект и большие данные
▪️ 1-5 декабря — математическое моделирование
Все эти направления и не только будут изучать в НЦФМ. А как будет выглядеть академгородок в будущем, можно посмотреть в спецпроекте «СР».
#спецпроектСР #школыНЦФМ #НЦФМ
@StranaRosatom
— Самое время собираться на научную школу
28 октября стартует завершающий этап научных школ Национального центра физики и математики (НЦФМ) в 2025 году. Это лекции и семинары ведущих российских экспертов, куда могут попасть студенты, аспиранты и ученые в возрасте до 39 лет.
Все эти направления и не только будут изучать в НЦФМ. А как будет выглядеть академгородок в будущем, можно посмотреть в спецпроекте «СР».
#спецпроектСР #школыНЦФМ #НЦФМ
@StranaRosatom
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1👍16🔥7