Всё сложнее новый винным хозяйствам заявлять о себе. Еще лет пять назад даже негоциантские проекты, без виноградников, без оборудования, без опыта виноделия, вызывали живой интерес - новая этикетка? Уже круто!
Сегодня придумать чем новое условное Поместье С-Вайн отличается от новой винодельни №48 задача не самая простая. Но речь пойдет о вине, в котором изначально кое-что есть, пусть и совсем мимолетное, как во всех гомеопатических средствах.
Вино сделали единственные резиденты отдельного винодельческого терруара в Севастополе (одного из) - Байдарской долины. Прихотью регулятора эта котловина определена терруаром, а эсплуатант там всего один.
Ещё этот винодел отличается лицензией. Дело в том, что он может по своей лицензии производить вина ЗГУ в рамках лицензии КФХ. Во всем Севастополе есть только одно ещё такое хозяйство, и это Ле К2. И дело тут не в особенностях производства вина, а в том, что до 2022 лицензия не имела географической привязки.
И у Виллы Уркуста каберне совиньон должен быть свой с арендуемого виноградника у Севастопольского завода (?), заложенного в 2009 году, что тоже Севастополь, но не Байдарская долина, а долина Качи 🤓
Вилла Уркуста. Каберне Совиньон Резерва 2023
Аромат: черная вишня, сургуч, эвкалипт, бархат.
Танины жестковаты, тела не достает, кислотность не мешает, но баланс не ровный.
Оттенки вкуса: черешня, черный перец 85/100
Очень милое вино. Неряшливое, но без серьезных проблем. Для первого релиза очень достойное. Невысокий алкоголь, достаточно легкое и кислотное. Можем его называть, первое гомеопатическое вино. А почему?
Учредитель винодельни - владелец самого современного в России завода по производству ветеринарных препаратов; ученый, который много лет пытается превратить гомеопатию в науку [цитата]. Так что гомеопатическая доза в 5 капель вполне может быть объективной рекомендацией.
Что же такое Вилла Уркуста? Производное от топонима. Есть река Уркуста, есть пещера Уркуста, было село Уркуста, а теперь есть и Вилла Уркуста. Будем за ней усиленно наблюдать - когда-то они нам покажут вино из уникального терруара. Но уже потом.
#виллауркуста #кабернесовиньон
Сегодня придумать чем новое условное Поместье С-Вайн отличается от новой винодельни №48 задача не самая простая. Но речь пойдет о вине, в котором изначально кое-что есть, пусть и совсем мимолетное, как во всех гомеопатических средствах.
Вино сделали единственные резиденты отдельного винодельческого терруара в Севастополе (одного из) - Байдарской долины. Прихотью регулятора эта котловина определена терруаром, а эсплуатант там всего один.
Ещё этот винодел отличается лицензией. Дело в том, что он может по своей лицензии производить вина ЗГУ в рамках лицензии КФХ. Во всем Севастополе есть только одно ещё такое хозяйство, и это Ле К2. И дело тут не в особенностях производства вина, а в том, что до 2022 лицензия не имела географической привязки.
И у Виллы Уркуста каберне совиньон должен быть свой с арендуемого виноградника у Севастопольского завода (?), заложенного в 2009 году, что тоже Севастополь, но не Байдарская долина, а долина Качи 🤓
Вилла Уркуста. Каберне Совиньон Резерва 2023
Аромат: черная вишня, сургуч, эвкалипт, бархат.
Танины жестковаты, тела не достает, кислотность не мешает, но баланс не ровный.
Оттенки вкуса: черешня, черный перец 85/100
Очень милое вино. Неряшливое, но без серьезных проблем. Для первого релиза очень достойное. Невысокий алкоголь, достаточно легкое и кислотное. Можем его называть, первое гомеопатическое вино. А почему?
Учредитель винодельни - владелец самого современного в России завода по производству ветеринарных препаратов; ученый, который много лет пытается превратить гомеопатию в науку [цитата]. Так что гомеопатическая доза в 5 капель вполне может быть объективной рекомендацией.
Что же такое Вилла Уркуста? Производное от топонима. Есть река Уркуста, есть пещера Уркуста, было село Уркуста, а теперь есть и Вилла Уркуста. Будем за ней усиленно наблюдать - когда-то они нам покажут вино из уникального терруара. Но уже потом.
#виллауркуста #кабернесовиньон
Поговаривают, что завтра или послезавтра здесь тоже будет корнер Абрау. Это конечно не фешенебельные Хамовники, но хамоватая Покровка, если не маргинальная Хитровка. Поэтому проливают малоизвестные недорогие вина. Вот эта позиция по 2800 в меню. Вино несложное, резковатое, но освежающее, от урожая 2018 года. Место 20/1 через пару дней уже станет другим 🔩🔩
Полный кошмар в лесах окрестностей Абрау-Дюрсо сегодня. Огонь, пишут, захватил 22 га. Уже 42 га. Уже 47 га
https://www.tgoop.com/mash/55805
https://www.tgoop.com/mash/55805
Telegram
Mash
22 гектара лесов и полей горят в районе Абрау-Дюрсо в Краснодарском крае. В регионе ввели режим ЧС.
В моменте пламя перекинулось на территорию базы отдыха "Голубая волна", 220 постояльцев эвакуировали. Сгорело шесть деревянных домов и две машины.
Как…
В моменте пламя перекинулось на территорию базы отдыха "Голубая волна", 220 постояльцев эвакуировали. Сгорело шесть деревянных домов и две машины.
Как…
Судя по приходящим новостям, вчерашний пожар в Абрау удалось сначала локализовать, а потом и ликвидировать. Было огромное количество добровольцев, волонтеров, специалистов МЧС, благодаря кому горение перестало быть горением.
Часть туристских обьектов пострадало, сейчас оценивается ущерб. Виноградники и винная инфраструктура не были затронуты, что дает возможность производителям ограничиться пресс-релизом, что всё уже хорошо.
Насколько хорошо мы пока не можем представить. Недавно у Романа Сосновского выходил материал, посвященный Smoke Taint - дефекту, возникающего в вине на фоне продуктов горения, выделяемых в ходе пожаров.
Интересное там делается наблюдение, что до 2010-х годов никого особенно не волновали пожары лесов вокруг виноградников, поскольку проблема была присуща только австралийскому региону. В последнее десятилетие задымила Калифорния, год назад пылала Греция, неспокойно бывает и на юге России, ведь за неделю до пожара в Абрау-Дюрсо горели 7 га в Геленджике.
Все это происходит на фоне неизбежно приближающегося сбора урожая винограда, который по всем прогнозам начнется гораздо раньше, чем обычно, на фоне 40-градусной жары, которая держится в Краснодарском крае. Первые сорта планируют начать снимать уже через неделю.
От мест, где горело вчера (Романтик, Фрегат), до виноградников Абрау расстояние примерно в 5-6 км, до Шато Пино - 15 км, до Мысхако - 18 км (на восток). Около 20 км на север до Раевской и Гай-Кодзора (на север). Будет ли какое-то влияние на вино, я пока не знаю, но теоретически какой-то smoke taint может присутствовать в винах Новороссийска и Геленджика 2024 года.
В целом уже сейчас можно сказать, что урожай складывается сложно для многих регионов виноделия (в мае многие виноградники были повреждены заморозками).
На фото потушенные склоны под Абрау. Фото из канала Kuban24
#стихия #ликбез
Часть туристских обьектов пострадало, сейчас оценивается ущерб. Виноградники и винная инфраструктура не были затронуты, что дает возможность производителям ограничиться пресс-релизом, что всё уже хорошо.
Насколько хорошо мы пока не можем представить. Недавно у Романа Сосновского выходил материал, посвященный Smoke Taint - дефекту, возникающего в вине на фоне продуктов горения, выделяемых в ходе пожаров.
Интересное там делается наблюдение, что до 2010-х годов никого особенно не волновали пожары лесов вокруг виноградников, поскольку проблема была присуща только австралийскому региону. В последнее десятилетие задымила Калифорния, год назад пылала Греция, неспокойно бывает и на юге России, ведь за неделю до пожара в Абрау-Дюрсо горели 7 га в Геленджике.
Все это происходит на фоне неизбежно приближающегося сбора урожая винограда, который по всем прогнозам начнется гораздо раньше, чем обычно, на фоне 40-градусной жары, которая держится в Краснодарском крае. Первые сорта планируют начать снимать уже через неделю.
От мест, где горело вчера (Романтик, Фрегат), до виноградников Абрау расстояние примерно в 5-6 км, до Шато Пино - 15 км, до Мысхако - 18 км (на восток). Около 20 км на север до Раевской и Гай-Кодзора (на север). Будет ли какое-то влияние на вино, я пока не знаю, но теоретически какой-то smoke taint может присутствовать в винах Новороссийска и Геленджика 2024 года.
В целом уже сейчас можно сказать, что урожай складывается сложно для многих регионов виноделия (в мае многие виноградники были повреждены заморозками).
На фото потушенные склоны под Абрау. Фото из канала Kuban24
#стихия #ликбез
Винным туризмом необходимо мягко управлять, задавая вектор на расширение винной культуры. Для того, чтобы возникла мотивация, я вижу некоторые шаги, которые позволят сделать энотуризм осознанным и особенным.
В комментариях к посту на канале SWN участники дискуссии говорят о том, что горнолыжный отдых, к которому я обращаюсь в сравнении, открыт абсолютно для всех. Бери снаряжение и катайся.
Но вы бы только знали, насколько беспомощно выглядят лыжники-новички на краю черного спуска! А сколько из них приняло решение снять лыжи, идти пешком, больше не возвращаться?
А какое раздражение вызывают граждане, оседлавшие сноуборд и сидящие, перегородив им склон, по самой середине? А ещё они имеют обыкновение соскабливать снег с участков, что покруче 🏂 Наверное, сравнить можно с теми, кто начинает с вопроса: Полусладкое есть??
В вине тоже хватает действий участников, вызывающих недоумение, мне даже когда-то их хватило на саркастический пост Как запомниться на винной дегустации.
Я уж не говорю, что любая лекция-дегустация неизбежно ориентирована на понимание самого неосведомленного участника, задающего вопросы, действительно ли вино делают из куриц.
И хозяйства закрывают двери для посещения. Только по расписанию, только в составе групп, а группы только тех, с кем они знакомы. Массандра и Абрау останутся в сегменте "час в подвале + 5 образцов", а то что я предлагаю, позволит упорядочить винный туризм вплоть до фестиваля винной песни. Впрочем – всё на карточках 🃏
Продолжаю серию публикаций в пространстве SWN на эту тему 🤓
@simple_wine_news
#swn
В комментариях к посту на канале SWN участники дискуссии говорят о том, что горнолыжный отдых, к которому я обращаюсь в сравнении, открыт абсолютно для всех. Бери снаряжение и катайся.
Но вы бы только знали, насколько беспомощно выглядят лыжники-новички на краю черного спуска! А сколько из них приняло решение снять лыжи, идти пешком, больше не возвращаться?
А какое раздражение вызывают граждане, оседлавшие сноуборд и сидящие, перегородив им склон, по самой середине? А ещё они имеют обыкновение соскабливать снег с участков, что покруче 🏂 Наверное, сравнить можно с теми, кто начинает с вопроса: Полусладкое есть??
В вине тоже хватает действий участников, вызывающих недоумение, мне даже когда-то их хватило на саркастический пост Как запомниться на винной дегустации.
Я уж не говорю, что любая лекция-дегустация неизбежно ориентирована на понимание самого неосведомленного участника, задающего вопросы, действительно ли вино делают из куриц.
И хозяйства закрывают двери для посещения. Только по расписанию, только в составе групп, а группы только тех, с кем они знакомы. Массандра и Абрау останутся в сегменте "час в подвале + 5 образцов", а то что я предлагаю, позволит упорядочить винный туризм вплоть до фестиваля винной песни. Впрочем – всё на карточках 🃏
Продолжаю серию публикаций в пространстве SWN на эту тему 🤓
@simple_wine_news
#swn
Telegram
Simple Wine News
Пул игроков российского рынка, способный сделать что-то кроме фруктово-джемовой бомбы, очень неширок. Традиционно сложилось так, что назвать внятные красные вина российского рынка я могу сходу, а вот рекомендовать что-то белое, а тем более розовое, получается с оглядкой на год урожая, сколько времени вино провело на полке, кто текущий винодел в хозяйстве (это тоже важно).
Но я не опускаю бокалов, перебирая возможные варианты год за годом, радуясь удачным примерам работы, откладывая неудачные с тем, чтобы вернуться к ним через год.
В последнюю неделю мне повезло посмотреть текущую линейку Chateau le grand Vostock, выделив главные их достижения в этой категории. Вы будете удивлены, но, во-первых, Karsov теперь разделен на две части, а во-вторых, наличие этой надписи говорит об очень неплохих образцах:
Cadet Karsov Blanc 2022. Chateau le Grand Vostock
Аромат: крем, мел, ананас, осока. Мягкие ароматы.
Маслянистое, достаточно тельное, структурное и внятное.
Оттенки вкуса: лимонная вода, яичный крем, битый мрамор. Кремово-меловое послевкусие 88/100
Cuvee Karsov Blanc 2022. Chateau le Grand Vostock
Аромат: осока, ореховый крем, сливочное масло, жёлтые фрукты.
Достаточно тельное, с бодрой кислотностью. Чуть редуктивное.
Оттенки вкуса: консервированные персики, орехи, акация 88/100
В чем принципиальные отличия: Cuvee остаётся классически выдержанным бочковым белым вином, Kadet сделан с упором на баланс и минеральность. Несмотря на читающееся сопоставление старший/младший, позиции идентичны по уровню, но абсолютно разные по стилю. В качестве основы – шардоне, дополненное иными сортами.
Отмечу, что древнейшее хозяйство российского виноделия новой волны, остаётся верным бренду, разменявшему двадцатилетие и не спешит переименовываться. Наверное, так и правильно. Урожай 2022, розлив весна 2024, винодел Матиас Пеллисард - игрок команды Мишеля Роллана. Это белое можно рекомендовать 🤓
#шлгв #белыйбленд
Но я не опускаю бокалов, перебирая возможные варианты год за годом, радуясь удачным примерам работы, откладывая неудачные с тем, чтобы вернуться к ним через год.
В последнюю неделю мне повезло посмотреть текущую линейку Chateau le grand Vostock, выделив главные их достижения в этой категории. Вы будете удивлены, но, во-первых, Karsov теперь разделен на две части, а во-вторых, наличие этой надписи говорит об очень неплохих образцах:
Cadet Karsov Blanc 2022. Chateau le Grand Vostock
Аромат: крем, мел, ананас, осока. Мягкие ароматы.
Маслянистое, достаточно тельное, структурное и внятное.
Оттенки вкуса: лимонная вода, яичный крем, битый мрамор. Кремово-меловое послевкусие 88/100
Cuvee Karsov Blanc 2022. Chateau le Grand Vostock
Аромат: осока, ореховый крем, сливочное масло, жёлтые фрукты.
Достаточно тельное, с бодрой кислотностью. Чуть редуктивное.
Оттенки вкуса: консервированные персики, орехи, акация 88/100
В чем принципиальные отличия: Cuvee остаётся классически выдержанным бочковым белым вином, Kadet сделан с упором на баланс и минеральность. Несмотря на читающееся сопоставление старший/младший, позиции идентичны по уровню, но абсолютно разные по стилю. В качестве основы – шардоне, дополненное иными сортами.
Отмечу, что древнейшее хозяйство российского виноделия новой волны, остаётся верным бренду, разменявшему двадцатилетие и не спешит переименовываться. Наверное, так и правильно. Урожай 2022, розлив весна 2024, винодел Матиас Пеллисард - игрок команды Мишеля Роллана. Это белое можно рекомендовать 🤓
#шлгв #белыйбленд
Российская наука она такая... Беспощадная что ли. Многие новости про вино очень близки к этому порыву ДВФУ сделать устрицы лучше. Проблема в том, что норовирус (а он обычно и является первопричиной и июля, и августа 🤮) есть следствие грязной воды, сбрасываемой в акватории, где берут диких устриц.
Не надо покупать хасанские устрицы, не надо брать домашнее вино на пляже, а нужно изучать контрэтикетку и представлять место происхождения. На этом исследование можно считать завершенным 🤓
Безопасные устрицы выращиваются на фермах. Безопасное вино проводится через ЕГАИС. И того, и другого можно банально пережрать, но это тема уже не для ДВФУ 😒
#наука
Не надо покупать хасанские устрицы, не надо брать домашнее вино на пляже, а нужно изучать контрэтикетку и представлять место происхождения. На этом исследование можно считать завершенным 🤓
Безопасные устрицы выращиваются на фермах. Безопасное вино проводится через ЕГАИС. И того, и другого можно банально пережрать, но это тема уже не для ДВФУ 😒
#наука
Telegram
Тележка с устрицами
🦪🤦🏻♀️ Знаете, вот этот текст можно слушателям обучающего курса про устрицы давать с заданием: найти как можно больше ошибок и перлов в рубрику "бред сивой устрицы".
Что случилось с пресс-службой ДВФУ?
Устрицы у них небезопасны для употребления в пищу…
Что случилось с пресс-службой ДВФУ?
Устрицы у них небезопасны для употребления в пищу…
В российском виноделии есть несколько разных трендов, и один из них - насыщение нижнего сегмента предприятиями, борющихся за знакомство с потребителем, либо полирующими репутацию от памяти прошлых экспериментов.
Планы сделать Коктебель great again строятся уже лет десять, но пока прорыва не получается отследить, а на Мадере в тени Массандры разогнаться сложно. Хотя косвенно производитель на верном пути: перезакладывает виноградники, обновляет оборудование, привлекает виноделов из флагманских хозяйств (года три как состоялся трансфер Дениса Шевчука из Кубань-Вино).
Пить вина Коктебеля пока кажется рискованным мероприятием, но увидев линейку Планерское в КиБ, я решил посмотреть, что они предлагают немногим менее, чем за 400 рублей.
ЗМВ Коктебель. Планерское 2022. Красное
Аромат: черноплодная рябина, замша, гуашь.
Кислотность невысокая, ощутимые танины, не переходящие в зеленую зону.
Оттенки вкуса: чернослив, сургуч 84/100
Вино простое, чистое, но в любой шашлычной могло бы стать хитом даже на фоне сухого и жёсткого шашлыка, которым любят порадовать придорожные ларьки.
Несмотря на обилие сортов в составе (кс, кф, мерло и бастардо) ощущается этот купаж вполне гармонично, поэтому как бюджетный вариант вина на любой случай может рассматриваться.
Коктебель пить уже не страшно, но пока сложно сказать, как именно они будут развиваться дальше. Репутацию доступного качественного вина их продукция на таких образцах заслужить может, но что-то подсказывает, что планы у них более грандиозные.
На фоне новостей о гегемонии брюта в России, ставлю себе цель найти брют Коктебеля, говорят, такое теперь тоже существует 🤩
#красныйбленд #коктебель
Планы сделать Коктебель great again строятся уже лет десять, но пока прорыва не получается отследить, а на Мадере в тени Массандры разогнаться сложно. Хотя косвенно производитель на верном пути: перезакладывает виноградники, обновляет оборудование, привлекает виноделов из флагманских хозяйств (года три как состоялся трансфер Дениса Шевчука из Кубань-Вино).
Пить вина Коктебеля пока кажется рискованным мероприятием, но увидев линейку Планерское в КиБ, я решил посмотреть, что они предлагают немногим менее, чем за 400 рублей.
ЗМВ Коктебель. Планерское 2022. Красное
Аромат: черноплодная рябина, замша, гуашь.
Кислотность невысокая, ощутимые танины, не переходящие в зеленую зону.
Оттенки вкуса: чернослив, сургуч 84/100
Вино простое, чистое, но в любой шашлычной могло бы стать хитом даже на фоне сухого и жёсткого шашлыка, которым любят порадовать придорожные ларьки.
Несмотря на обилие сортов в составе (кс, кф, мерло и бастардо) ощущается этот купаж вполне гармонично, поэтому как бюджетный вариант вина на любой случай может рассматриваться.
Коктебель пить уже не страшно, но пока сложно сказать, как именно они будут развиваться дальше. Репутацию доступного качественного вина их продукция на таких образцах заслужить может, но что-то подсказывает, что планы у них более грандиозные.
На фоне новостей о гегемонии брюта в России, ставлю себе цель найти брют Коктебеля, говорят, такое теперь тоже существует 🤩
#красныйбленд #коктебель
Сегодня под пресс рассмотра попало свежее розовое вино проекта AYA.
Вообще вина было три. Все розовые, все разлитые в июле, все от одного производителя. Ранее такой розовой лавиной отличился Гай-Кодзор, но это было следствием сложного 21 года. Зачем московские севастопольцы так разгоняют розовое крыло? 🦩
Они запустили крупную винодельню в Севастополе (предыдущие релизы делались на Сатере), к своему уникальному винограднику пино нуара в 10 га (тот самый плотностью под 10 тыс лоз на га) добавили арендный надел в 30 га, среди которых преобладает сира (под 50 тысяч лоз). Уникальность ситуации в том, что этот арендованный участок находится на берегу Сиваша, граничащего с Азовским морем (схема в первом комментарии).
От винодельни до этого виноградника по прямой под 160 км, но всё по правилам: виноградник 2003 года посадки арендован, поэтому производитель смело может использовать сырье оттуда, что он и делает. С другой стороны, а как еще нагружать городскую винодельню?
Ранее для своего вина они активно использовали пино нуар, но видимо, в этом году он больше предназначен для чего-то статусного, поэтому розе сделали из мерло, из сиры, и из мерло с сирой, добавив пино-нуара. Назвали все это сериейНевинность Purity (не путать с Альмой), а тройной вариант ожидаемо наименовали Тройничок Trinity (не путать с Шато Пино). Я посмотрел все три вина, и сегодня у меня есть явный лидер:
Purity in Sirah 2023 AYA
Аромат: сливочно-персиковый крем, фисташковое мороженое, грушевый мармелад, земляника.
Не очень тельное, но с гармоничной кислотностью, бархатистое в ощущениях, нарядное.
Оттенки вкуса: брикет вишнёвого киселя, консервированные персики, мел 89/100
С сирой в нашем виноделии складывается интересная ситуация. В последние пять лет этот сорт начинает уверенно отыгрывать отставание у других красных сортов (прежде всего каберне совиньон и саперави) в мощных насыщенных винах 🍷 Единственное, что ей мешает в общем распространении - крайняя нелюбовь к холоду. Чуть дальше от побережья, и она подзамерзает.
В розовый винах сира новичок. Мы привыкли к жестковатому каберне совиньону, бесхарактерному пино нуару, брутальному саперави по-розовому, а этот сорт носит экспериментальный характер, но AYA демонстрирует, что в розовом ему очень хорошо. Они не первые, кто этот придумал - у упомянутого Гай-Кодзора сира также в купаже, но успешные примеры идут один за одним.
Trinity оказалось чуть более закрытым, но так как оно в темной бутылке (в отличие от Sirah), намереваюсь понаблюдать, возможно это первый образец розе из Крыма с замахом на выдержку. А почему розе так много - нужно было заполнить новые мощности винами, которые можно сразу выставить в продажу, и AYA, похоже с задачей справилась. Появление серии ожидается по всей сети M2 Organic.
#aya #розе #сира #m2
Вообще вина было три. Все розовые, все разлитые в июле, все от одного производителя. Ранее такой розовой лавиной отличился Гай-Кодзор, но это было следствием сложного 21 года. Зачем московские севастопольцы так разгоняют розовое крыло? 🦩
Они запустили крупную винодельню в Севастополе (предыдущие релизы делались на Сатере), к своему уникальному винограднику пино нуара в 10 га (тот самый плотностью под 10 тыс лоз на га) добавили арендный надел в 30 га, среди которых преобладает сира (под 50 тысяч лоз). Уникальность ситуации в том, что этот арендованный участок находится на берегу Сиваша, граничащего с Азовским морем (схема в первом комментарии).
От винодельни до этого виноградника по прямой под 160 км, но всё по правилам: виноградник 2003 года посадки арендован, поэтому производитель смело может использовать сырье оттуда, что он и делает. С другой стороны, а как еще нагружать городскую винодельню?
Ранее для своего вина они активно использовали пино нуар, но видимо, в этом году он больше предназначен для чего-то статусного, поэтому розе сделали из мерло, из сиры, и из мерло с сирой, добавив пино-нуара. Назвали все это серией
Purity in Sirah 2023 AYA
Аромат: сливочно-персиковый крем, фисташковое мороженое, грушевый мармелад, земляника.
Не очень тельное, но с гармоничной кислотностью, бархатистое в ощущениях, нарядное.
Оттенки вкуса: брикет вишнёвого киселя, консервированные персики, мел 89/100
С сирой в нашем виноделии складывается интересная ситуация. В последние пять лет этот сорт начинает уверенно отыгрывать отставание у других красных сортов (прежде всего каберне совиньон и саперави) в мощных насыщенных винах 🍷 Единственное, что ей мешает в общем распространении - крайняя нелюбовь к холоду. Чуть дальше от побережья, и она подзамерзает.
В розовый винах сира новичок. Мы привыкли к жестковатому каберне совиньону, бесхарактерному пино нуару, брутальному саперави по-розовому, а этот сорт носит экспериментальный характер, но AYA демонстрирует, что в розовом ему очень хорошо. Они не первые, кто этот придумал - у упомянутого Гай-Кодзора сира также в купаже, но успешные примеры идут один за одним.
Trinity оказалось чуть более закрытым, но так как оно в темной бутылке (в отличие от Sirah), намереваюсь понаблюдать, возможно это первый образец розе из Крыма с замахом на выдержку. А почему розе так много - нужно было заполнить новые мощности винами, которые можно сразу выставить в продажу, и AYA, похоже с задачей справилась. Появление серии ожидается по всей сети M2 Organic.
#aya #розе #сира #m2
Ранняя уборка винограда
Как сообщает Артур Саркисян, в Абрау сезон уборки винограда можно считать открытым. Кубань-Вино также радостно отчитывается о начале сезона.
Открытие состоялось значительно раньше чем обычно, и вообще эта новость должна бы выйти где-то 10-15 августа. В двух словах, почему так, и на что это повлияет.
Если посмотреть прошедший месяц в Новороссийске, то очевидно, что было невероятно жарко. Температура в первой половине месяца держалась чуть за +30 градусов, а во второй уверенно пробила +35 и дней десять была на этих отметках. Да и дальше она, похоже, будет оставаться на том же уровне. Как жить в таком климате, мне сложно представить, но в рамках блога интересно, что происходит с виноградом.
Дожди в этот период были, но носили ливневой характер. Минус такого дождя, что он стремительно проносится по виноградникам, не успевая толком проникнуть в почву, поэтому в этом году особенно важны терруарные аспекты. Возможно, посадки на глиняных почвах дадут лучший результат в этом сезоне.
При таком количестве тепла, виноград быстро накапливает сахар, фенольная зрелость не поспевает, поэтому фенольные соединения могут развиться недостаточно, а виноград и вовсе под воздействием термостресса может перейти к стадии заизюмливания.
По ту сторону кассы нам конечно важнее, что в таком случае ожидать от вин 2024. Скорее всего, рано начавшаяся уборка скажется на игристых винах и простых белых без выдержки. Они будут очень простыми в этом году. Будут образцы, где средний градус 12-13 будет сопровождаться совершенно невыразительным характером, сдобренным лимонной кислотой. Такой стиль вина у нас повторяется ежегодно, вопрос только в высоте линеек, где он отмечается.
По красным пока сложно сказать, их сбор вряд ли стартовал (обычно начинается в конце августа). Но если не будет каких-то еще событий, тенденция будет к появлению зеленотанниных образцов из каберне совиньона и каберне франа. Вероятно, что многие красные вина будут выпускать в блендах, подобно недавнему Коктебелю, где такую особенность будут компенсировать низкотанинными сортами (бастардо, левокумский, пино нуар).
Будут ли выдающиеся вина? Скорее всего, в определенных микроурочищах что-то сделают, но общий фон будет слабее, чем в среднем по урожаю.
Наверное, у вас есть свои прогнозы по 2024 году? Или на местах совсем всё не так, как я представил?
#прогноз #ликбез
Как сообщает Артур Саркисян, в Абрау сезон уборки винограда можно считать открытым. Кубань-Вино также радостно отчитывается о начале сезона.
Открытие состоялось значительно раньше чем обычно, и вообще эта новость должна бы выйти где-то 10-15 августа. В двух словах, почему так, и на что это повлияет.
Если посмотреть прошедший месяц в Новороссийске, то очевидно, что было невероятно жарко. Температура в первой половине месяца держалась чуть за +30 градусов, а во второй уверенно пробила +35 и дней десять была на этих отметках. Да и дальше она, похоже, будет оставаться на том же уровне. Как жить в таком климате, мне сложно представить, но в рамках блога интересно, что происходит с виноградом.
Дожди в этот период были, но носили ливневой характер. Минус такого дождя, что он стремительно проносится по виноградникам, не успевая толком проникнуть в почву, поэтому в этом году особенно важны терруарные аспекты. Возможно, посадки на глиняных почвах дадут лучший результат в этом сезоне.
При таком количестве тепла, виноград быстро накапливает сахар, фенольная зрелость не поспевает, поэтому фенольные соединения могут развиться недостаточно, а виноград и вовсе под воздействием термостресса может перейти к стадии заизюмливания.
По ту сторону кассы нам конечно важнее, что в таком случае ожидать от вин 2024. Скорее всего, рано начавшаяся уборка скажется на игристых винах и простых белых без выдержки. Они будут очень простыми в этом году. Будут образцы, где средний градус 12-13 будет сопровождаться совершенно невыразительным характером, сдобренным лимонной кислотой. Такой стиль вина у нас повторяется ежегодно, вопрос только в высоте линеек, где он отмечается.
По красным пока сложно сказать, их сбор вряд ли стартовал (обычно начинается в конце августа). Но если не будет каких-то еще событий, тенденция будет к появлению зеленотанниных образцов из каберне совиньона и каберне франа. Вероятно, что многие красные вина будут выпускать в блендах, подобно недавнему Коктебелю, где такую особенность будут компенсировать низкотанинными сортами (бастардо, левокумский, пино нуар).
Будут ли выдающиеся вина? Скорее всего, в определенных микроурочищах что-то сделают, но общий фон будет слабее, чем в среднем по урожаю.
Наверное, у вас есть свои прогнозы по 2024 году? Или на местах совсем всё не так, как я представил?
#прогноз #ликбез
В ответ на вчерашний пост я получил развернутый комментарий от Фархада Нагдалиева, владельца и винодела проекта Сенетх (Анапа):
-Жара никак не влияет на набор сахаров в винограде. Накопление сахаров определяется только уровнем фотосинтеза, проще говоря, площадью поверхности молодой листвы и в целом хорошим тонусом куста.
-На жару напрямую завязана скорость распада органических кислот, НО только с момента размягчения ягоды. То есть июльская жара может сказаться на снижении кислотности ТОЛЬКО РАННИХ сортов;
-Июльский термостресс вызвал огромную закладку фенольных веществ- это своего рода защитная реакция- «загар» винограда. Закладка произошла, а вот будут ли фенолы зрелыми, покажет погода в августе и сентябре. Вполне возможно, что фенолы созреют лучше на средне-поздних сортах (Саперави, Каберне). Те явления недостаточной фенольной зрелости, о которых Вы пишете, могут коснуться только ранние Пино-Нуар и Мерло, но не факт. Ягода еще не начала размягчаться. Для зрелости фенолов важен период ПОСЛЕ старта этого этапа развития ягоды.
Пока по сезону все отлично! Возможно даже будет лучший винтаж за последние годы. Исключая ранние сорта (гибриды) которые в основном в больших хозяйствах.
Пока рано говорить об урожае в целом,но думаю, я ещё вернусь к этой теме через пару месяцев.
Фархад, спасибо 👍
Фото одолжил из канала винодельни Сенетх
#ликбез #прогноз
-Жара никак не влияет на набор сахаров в винограде. Накопление сахаров определяется только уровнем фотосинтеза, проще говоря, площадью поверхности молодой листвы и в целом хорошим тонусом куста.
-На жару напрямую завязана скорость распада органических кислот, НО только с момента размягчения ягоды. То есть июльская жара может сказаться на снижении кислотности ТОЛЬКО РАННИХ сортов;
-Июльский термостресс вызвал огромную закладку фенольных веществ- это своего рода защитная реакция- «загар» винограда. Закладка произошла, а вот будут ли фенолы зрелыми, покажет погода в августе и сентябре. Вполне возможно, что фенолы созреют лучше на средне-поздних сортах (Саперави, Каберне). Те явления недостаточной фенольной зрелости, о которых Вы пишете, могут коснуться только ранние Пино-Нуар и Мерло, но не факт. Ягода еще не начала размягчаться. Для зрелости фенолов важен период ПОСЛЕ старта этого этапа развития ягоды.
Пока по сезону все отлично! Возможно даже будет лучший винтаж за последние годы. Исключая ранние сорта (гибриды) которые в основном в больших хозяйствах.
Пока рано говорить об урожае в целом,но думаю, я ещё вернусь к этой теме через пару месяцев.
Фархад, спасибо 👍
Фото одолжил из канала винодельни Сенетх
#ликбез #прогноз
В ближайшие выходные случится то, что давно могло произойти. Три винные ярмарки столкнутся в одном кластере, стараясь перетянуть внимание на себя.
Московская область, ВДНХ, а также Суздаль проведут однотипные мероприятия в одни и те же даты 2-4 августа, деля одну и ту же аудиторию.
Для анонса воспользуюсь постом Дербент-Вино, кто планирует быть сразу в трех местах - вина и персонала им хватит, а как распределят силы другие проекты, очень интересно.
Фермерский Сыр.Пир.Мир пока так и не вывесил список своих участников, На сайте ВДНХ перечень большой, а в Суздале - год тысячелетия и партнер Абрау, так что тоже что-то да будет.
Явного фаворита нет, за Сыр играет многолетняя история, за ВДНХ – мимопроходильцы, которых может отпугнуть только дождь, за Суздаль – роскошные дачи того района, там, возможно, будет сделан акцент на премиум.
Я возможно тоже заеду, не упускать же такую возможность 😈
Обновление. В комментариях удалось получить и список участников винного шатра Сыр.Пир.Мир
Московская область, ВДНХ, а также Суздаль проведут однотипные мероприятия в одни и те же даты 2-4 августа, деля одну и ту же аудиторию.
Для анонса воспользуюсь постом Дербент-Вино, кто планирует быть сразу в трех местах - вина и персонала им хватит, а как распределят силы другие проекты, очень интересно.
Фермерский Сыр.Пир.Мир пока так и не вывесил список своих участников, На сайте ВДНХ перечень большой, а в Суздале - год тысячелетия и партнер Абрау, так что тоже что-то да будет.
Явного фаворита нет, за Сыр играет многолетняя история, за ВДНХ – мимопроходильцы, которых может отпугнуть только дождь, за Суздаль – роскошные дачи того района, там, возможно, будет сделан акцент на премиум.
Я возможно тоже заеду, не упускать же такую возможность 😈
Обновление. В комментариях удалось получить и список участников винного шатра Сыр.Пир.Мир
Telegram
Дербент Вино
#афиша ярких событий с винами «Дербент Вино» в эти выходные:
🧀Большой Сырный Фестиваль в Истре. Более 300 фермеров из разных регионов России привезут свою продукцию: сыры, колбасы, рыбу, мед, хлеб, выпечку и много другого.
В винном шатре ищите «Дербент Вино»…
🧀Большой Сырный Фестиваль в Истре. Более 300 фермеров из разных регионов России привезут свою продукцию: сыры, колбасы, рыбу, мед, хлеб, выпечку и много другого.
В винном шатре ищите «Дербент Вино»…
Вы забыли, но я так и просил.
Первое коммерческое хранилище вин (где они будут зреть ещё года три) вышло из активов Артура Саркисяна и влилось в винную империю (пока проект), ассоцииируемую с Океанрыбфлотом.
Пока этот проект ещё не выпустил вина, собрав такие активы как Приазовский винный дом, а также виноградники в районе станицы Нижнебаканской, относимые к бывшим владельцам Юбилейной (если не путаю).
Создаётся впечатление, что камчатские рыбаки делают ставку на зеро, собирая самые рисковые активы рынка. Ну или имеют какой-то свой план, хотя у меня пока цельный пазл не складывается 🧩
Подробнее: https://shoppers.media/news/16527_sovladelec-okeanrybflota-polucil-doliu-v-vinotorgovoi-kompanii
Первое коммерческое хранилище вин (где они будут зреть ещё года три) вышло из активов Артура Саркисяна и влилось в винную империю (пока проект), ассоцииируемую с Океанрыбфлотом.
Пока этот проект ещё не выпустил вина, собрав такие активы как Приазовский винный дом, а также виноградники в районе станицы Нижнебаканской, относимые к бывшим владельцам Юбилейной (если не путаю).
Создаётся впечатление, что камчатские рыбаки делают ставку на зеро, собирая самые рисковые активы рынка. Ну или имеют какой-то свой план, хотя у меня пока цельный пазл не складывается 🧩
Подробнее: https://shoppers.media/news/16527_sovladelec-okeanrybflota-polucil-doliu-v-vinotorgovoi-kompanii
Просекко нужно чем-то вымывать с российской полки, этим чем-то становятся ранее неизвестные бренды, принадлежащие довольно ярким проектам.
Бурлюк. И винзавод, и село, и художник-футурист, и бренд от Валерия Захарьина, который агрессивно сочетает все эти понятия, которые на самом деле не имеют почти ничего общего кроме тюркского слова в корне.
С другой стороны, этого почти Фанагории хватило на серию Cru Lermont (Лермонтов написал Тамань – повесть, за те три дня, что был в терруаре), а поездки Давида Бурлюка через Симферополь хватило Захарьину для целой плеяды манифестов, построенных на работах художника.
Почему завод Бурлюк? Видимо, по названию села Вилино. Совхоз образован в 1932 году, а село переименовано в 1948 году. Художник всё это время уже жил в США.
Игристые вина от Валерия Захарьина не редкость. Многие годы его Кокур то появлялся, то исчезал среди бюджетных пузырьков. Стоит вспомнить, что эти серии производились на ЕЗКВ, а позже на мощностях Золотой Балки - кто делает довольно много СТМ в Крыму. И вот собственное начало игристой серии, но не в Каштанах (село, где завод сейчас), а из Бахчисарайского коньячного завода, также принадлежащего Захарьину 🤯
Алиготе белое блют 2023. Бурлюк. КВКК Бахчисарай
Аромат: свежее тесто, цветущий барбарис, жёлтые лилии. Аромат насыщенный.
Среднее тело, достаточно маслянистое и округлое.
Оттенки вкуса: жёлтая карамель, пектуссин, зефир 84/100
Я несколько раз крутил бутылку в надежде обнаружить на контрэтикетке что-то кроме алиготе. Я бы поверил в кокур, предположил пино гри, да даже не стал бы сомневаться в совиньон блане! Но алиготе?? Это вино, пусть и игристое, совсем не похоже на алиготе - легкотелое, скрипучее, с тонкими ароматами зелёного ореха и меда.
Чистое игристое вино - российская реальность. На этот уровень постепенно выходят заводы класса Б, успешно модернизировавшись свежими акратофорами.
В отличие от просекко сорта пока проследить не удаётся. С другой стороны, кого это волнует кроме меня? Как и почему Бурлюк шампанизируют в Бахчисарае, а не в Каштанах?
По мне, этому вину подошёл бы бренд Бахчисарайские гвоздики из сорта Сары Пандас, не знаю, занят ли, нет – серебряные брызги ведь заняты. С ними бы у остатков проссекко шансов бы не было 😈
#алиготе #бурлюк #захарьин
Бурлюк. И винзавод, и село, и художник-футурист, и бренд от Валерия Захарьина, который агрессивно сочетает все эти понятия, которые на самом деле не имеют почти ничего общего кроме тюркского слова в корне.
С другой стороны, этого почти Фанагории хватило на серию Cru Lermont (Лермонтов написал Тамань – повесть, за те три дня, что был в терруаре), а поездки Давида Бурлюка через Симферополь хватило Захарьину для целой плеяды манифестов, построенных на работах художника.
Почему завод Бурлюк? Видимо, по названию села Вилино. Совхоз образован в 1932 году, а село переименовано в 1948 году. Художник всё это время уже жил в США.
Игристые вина от Валерия Захарьина не редкость. Многие годы его Кокур то появлялся, то исчезал среди бюджетных пузырьков. Стоит вспомнить, что эти серии производились на ЕЗКВ, а позже на мощностях Золотой Балки - кто делает довольно много СТМ в Крыму. И вот собственное начало игристой серии, но не в Каштанах (село, где завод сейчас), а из Бахчисарайского коньячного завода, также принадлежащего Захарьину 🤯
Алиготе белое блют 2023. Бурлюк. КВКК Бахчисарай
Аромат: свежее тесто, цветущий барбарис, жёлтые лилии. Аромат насыщенный.
Среднее тело, достаточно маслянистое и округлое.
Оттенки вкуса: жёлтая карамель, пектуссин, зефир 84/100
Я несколько раз крутил бутылку в надежде обнаружить на контрэтикетке что-то кроме алиготе. Я бы поверил в кокур, предположил пино гри, да даже не стал бы сомневаться в совиньон блане! Но алиготе?? Это вино, пусть и игристое, совсем не похоже на алиготе - легкотелое, скрипучее, с тонкими ароматами зелёного ореха и меда.
Чистое игристое вино - российская реальность. На этот уровень постепенно выходят заводы класса Б, успешно модернизировавшись свежими акратофорами.
В отличие от просекко сорта пока проследить не удаётся. С другой стороны, кого это волнует кроме меня? Как и почему Бурлюк шампанизируют в Бахчисарае, а не в Каштанах?
По мне, этому вину подошёл бы бренд Бахчисарайские гвоздики из сорта Сары Пандас, не знаю, занят ли, нет – серебряные брызги ведь заняты. С ними бы у остатков проссекко шансов бы не было 😈
#алиготе #бурлюк #захарьин