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"端午“十二红” - 02

“炒苋菜”是端午“十二红”中不可缺少的一道素菜。
首先挑选鲜嫩的红苋菜,
择去菜根,洗净沥水;
再将蒜瓣洗净,
用刀背拍碎备用。

炒锅放在中火上,
加入一些猪油,
倒入蒜瓣炒香,
放入红苋菜快速翻炒,
放入盐、味精等调料,
炒熟装盘即可。

这道菜要用大火煸炒,
火候不能太大,
达到八成火候即可,
否则容易炒软,
吃起来口感欠佳。

加入蒜瓣不仅可以提“香”,
而且盛盘以后红白相间,
可谓色香味俱全。
尤其汤汁就像火龙果的果肉一样红,
连米饭也被染成玫红色,
让人不由得食欲大增。"
#土豆炖茄子

"我自己的做法不一定完美!就是先把肉切成小片或者条状都行,加点淀粉食用油料酒腌一下!还可以放点盐但我这次忘记啦。然后起油锅下肉片,扒拉一会儿放点蒜片,炒出香味放东北的农家酱,少来一点,裹均匀后下土豆块,土豆块裹上油就下茄子,茄子也扒拉均匀后就可以加水没过土豆茄子啦。没过后可以适当放点生抽蚝油味精,大火烧开转小火炖,盐可以最后放,怕咸。一定要用面土豆!"

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“假期生活第一天,做个孩子爱吃的大方块湘式红烧肉,看着有点吓人,其实不怎么肥,孩子吃四块俺就一块。

特点:肥而不腻 软糯甜香 过瘾。

过程:洗净用喷枪燎皮、刮去皮上杂质、葱姜料酒冷水煮八成熟、修去不规整的边缘可配菜做回锅肉、擦干水分皮上抹料酒和蜂蜜的调和水、热油炸上色提焦香(注意防溅油)切大方块、中火煸香调料和冰糖下肉翻炒上色、加开水调味没过肉中小火炖一个半小时,取出肉装盘、捞出调料后大火收浓汁淋在肉上开吃。”
https://fxtwitter.com/hiyokko_were/status/1807007652796592315

“最近迷上了用番茄汁做的意面。以前一直用番茄罐头。我觉得比起用番茄罐头做的意面,用番茄汁做的更好吃

1. 平底锅中放入橄榄油、🧄🌶,加热后炒鸡肉和🧅
2. 加入番茄汁,用小火煮15-20分钟
3.另起一锅煮意面,加入相当于水量1%的盐。
4.水分减少并变稠后加入黄油、西式高汤粉、蔬菜(西兰花、小油菜等)
5. 意面煮熟后,倒入4中,搅拌均匀
6. 用盐和黑胡椒调味
7. 撒上奶酪粉”
https://fxtwitter.com/Free06171/status/1810952504391393676

"简单写了生煎包食谱,在下厨房,有兴趣可以收藏,链接明早删。
今天没拍步骤图,有机会会补。 https://www.xiachufang.com/recipe/107372646/"
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2025/04/07 07:49:54
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