Чем немецкий рислинг отличается от эльзасского?🤔
⠀
🔜 Рислинг — современный must have винной карты любого ресторана. Германия и Эльзас — лидеры по производству рислингов, соперничать с ними может лишь Австрия. Сегодня мы разберем принципиальные отличия немецкого и эльзасского рислингов
🔜 Германия🍾 в основной своей массе немецкие рислинги сухие и легкотелые, тут можно встретить и маслянистые образцы с глубоким ароматом и вкусом. Шпатлезе и Ауслезе — это категории рислингов позднего сбора, но иногда в них выбраживают весь сахар, отчего он приобретает приятную ароматику и вкус. Отдельная история 👉 немецкие сладкие рислинги. Некоторые образцы могут перешагнуть рубеж выдержки в 50 лет, сохраняя ясность ароматики и бодрую кислотность
🔜 Эльзас, Франция🍾 высокая влажность, поэтому виноградарям приходится выстраивать посадки лозы так, чтобы ветер понижал уровень влажности, защищая ее от грибков и плесени. Кропотливая работа французов с лозой, выделение отдельных виноградников и сохранение семейных традиций позволяет создавать удивительно гармоничные вина, которые поражают с первого глотка даже неподготовленного винолюба😉
Рислинг редко используют для производства сладких вин. Но в ароматике ярко ощущаются ноты едва спелых желтых фруктов и минералов, а глубина и баланс вин сразу выделяют их на фоне немецких собратьев. Это всегда чуть более яркие, живые вина по сравнению с холодной элегантностью Германии
⠀
🔜 Рислинг — современный must have винной карты любого ресторана. Германия и Эльзас — лидеры по производству рислингов, соперничать с ними может лишь Австрия. Сегодня мы разберем принципиальные отличия немецкого и эльзасского рислингов
🔜 Германия🍾 в основной своей массе немецкие рислинги сухие и легкотелые, тут можно встретить и маслянистые образцы с глубоким ароматом и вкусом. Шпатлезе и Ауслезе — это категории рислингов позднего сбора, но иногда в них выбраживают весь сахар, отчего он приобретает приятную ароматику и вкус. Отдельная история 👉 немецкие сладкие рислинги. Некоторые образцы могут перешагнуть рубеж выдержки в 50 лет, сохраняя ясность ароматики и бодрую кислотность
🔜 Эльзас, Франция🍾 высокая влажность, поэтому виноградарям приходится выстраивать посадки лозы так, чтобы ветер понижал уровень влажности, защищая ее от грибков и плесени. Кропотливая работа французов с лозой, выделение отдельных виноградников и сохранение семейных традиций позволяет создавать удивительно гармоничные вина, которые поражают с первого глотка даже неподготовленного винолюба😉
Рислинг редко используют для производства сладких вин. Но в ароматике ярко ощущаются ноты едва спелых желтых фруктов и минералов, а глубина и баланс вин сразу выделяют их на фоне немецких собратьев. Это всегда чуть более яркие, живые вина по сравнению с холодной элегантностью Германии
Руке - пьемонтский автохтон
⠀
🍇 Родом из маленькой деревни к северу от Асти – Кастаньоле-Монферрато
🍇 С точки зрения аграриев, сорт был не так удачен, как барбера. Кислотность не сильно высокая, по сути, много его не выпьешь
🍇 Полуароматный красный сорт с доминантой роз и герани. Не для каждого носа это удобоваримо, а сухих вин из таких сортов почти не делают
🍇 С чем пьют руке? Изначально считалось, что это вино либо к празднику, либо к десертам. Потом, когда установилась сухая стилистика, его стали рекомендовать к «тяжелым» блюдам, типа дичи или местного бразато
🍇 Многие местные бары и рестораны подают руке слегка охлажденным, в качестве аперитива, вместо просекко.
🍇 Повышенный интерес к винам хозяйства вызывает, безусловно, этикетка титульного руке с портретом, напоминающим одного известного политика. На самом деле на этикетке – сам Марко
⠀
🍇 Родом из маленькой деревни к северу от Асти – Кастаньоле-Монферрато
🍇 С точки зрения аграриев, сорт был не так удачен, как барбера. Кислотность не сильно высокая, по сути, много его не выпьешь
🍇 Полуароматный красный сорт с доминантой роз и герани. Не для каждого носа это удобоваримо, а сухих вин из таких сортов почти не делают
🍇 С чем пьют руке? Изначально считалось, что это вино либо к празднику, либо к десертам. Потом, когда установилась сухая стилистика, его стали рекомендовать к «тяжелым» блюдам, типа дичи или местного бразато
🍇 Многие местные бары и рестораны подают руке слегка охлажденным, в качестве аперитива, вместо просекко.
🍇 Повышенный интерес к винам хозяйства вызывает, безусловно, этикетка титульного руке с портретом, напоминающим одного известного политика. На самом деле на этикетке – сам Марко
Fresh Sambrero (разработано POFLAIR SCHOOL)
Ингридиенты
1. 75 мл. Ликер Персик
2. 25 мл. Текилы
3. 10 мл. Сока Лимона
4. 10 гр. Лайма
5. 1 Банан
6. Украшение банан и лайм.
Метод приготовления Бленд.
Блендер помешается один совок дробленого льда, затем в него добавляют Ликера Персик, текила, сок лимона, и один очищенный банан в указанных пропорциях. Взбиваем все до монотонной массы. Затем выливают содержимое шейкера в заранее коктейльный бокал Маргарита. На украшение банан и кружочек лайма.
Ингридиенты
1. 75 мл. Ликер Персик
2. 25 мл. Текилы
3. 10 мл. Сока Лимона
4. 10 гр. Лайма
5. 1 Банан
6. Украшение банан и лайм.
Метод приготовления Бленд.
Блендер помешается один совок дробленого льда, затем в него добавляют Ликера Персик, текила, сок лимона, и один очищенный банан в указанных пропорциях. Взбиваем все до монотонной массы. Затем выливают содержимое шейкера в заранее коктейльный бокал Маргарита. На украшение банан и кружочек лайма.
О винах Кипра 👇🏼
🍾 Ксинистери – самый распространенный на Кипре белый сорт винограда. Площадь виноградников составляет около 2200 га. Производят легкие сухие или знаменитую коммандорию
🍾 Мавро - занимает 2/3 посадок всех виноградников страны. Вина из него получаются довольно бледного цвета, сбалансированные, но не слишком долгоживущие. Стоит присмотреться к винам из Афамеса, Лаоны и Пецилии
🍾 Офтальмо - мы подобрались к очень редкому сорту. Его посадки всего 170 га. Часто используют с каберне совиньон и маратефико
🍾 Маратефико - один из самых перспективных сортов. Из него делают как розовые и легкие красные вина, так и насыщенные красные, предназначенные для длительной выдержки
🍾 Коммандория - если мы говорим о Кипре, то не сказать об это вине = преступление. Используют два местных сорта – мавро и ксинистери. янтарного цвета с нотками кураги, чернослива, ванили и корицы. Его можно сравнить с портвейном категории towny
🍾 Ксинистери – самый распространенный на Кипре белый сорт винограда. Площадь виноградников составляет около 2200 га. Производят легкие сухие или знаменитую коммандорию
🍾 Мавро - занимает 2/3 посадок всех виноградников страны. Вина из него получаются довольно бледного цвета, сбалансированные, но не слишком долгоживущие. Стоит присмотреться к винам из Афамеса, Лаоны и Пецилии
🍾 Офтальмо - мы подобрались к очень редкому сорту. Его посадки всего 170 га. Часто используют с каберне совиньон и маратефико
🍾 Маратефико - один из самых перспективных сортов. Из него делают как розовые и легкие красные вина, так и насыщенные красные, предназначенные для длительной выдержки
🍾 Коммандория - если мы говорим о Кипре, то не сказать об это вине = преступление. Используют два местных сорта – мавро и ксинистери. янтарного цвета с нотками кураги, чернослива, ванили и корицы. Его можно сравнить с портвейном категории towny