Друзья и любители сидра!

Спешим вас уведомить о том, что у нас в воскресенье 26-го в 14 часов будет экскурсия на нашу сидро-мануфактуру)

Мы покажем вам наши красивые бочки, расскажем все подробности технологических процессов, а также интересные истории и всякие секретики!

И главное - попробуем кучу (точнее море) разных вкусностей! до встречи! спешите, пока есть места 🫶🏻

За подробностями и записью как обычно в тг @andreevciderworks

В Питере солнце и от этого настроение поднимается)

Задумали заняться и освежить свои бочки, пока сидр где-то бродит.

Добрались руки наконец заняться подготовкой и восстановлением видавшей виды нашей французской бочки из-под красного.

Цель - подготовить ее к заливу напитка. Бочка заплесневела и рассохлась за то время, пока стояла пустой. Попробуем что-то с этим сделать.

Начинаем процесс восстановления бочки с того, что заполняем ее водой

(точнее, это пока больше похоже на проливание воды через решето 😅)

когда перестанет течь, двинемся дальше ⏳

Друзья, привет! Продолжаю разбор нашей дубовой бочки.

За пару дней она перестала течь, кольца перестали болтаться.

Следуя советам комментаторов и ютуб-экспертов, пронумеровав клепки, я сбил верхние кольца, после чего удалось снять первое донце.

Стей тьюнд, как говорится ⏳🥂

Вид бочки изнутри и небольшие выводы на настоящий момент.

1) размачивать очень старательно не нужно, сложно потом сбивать и надевать обручи обратно
2) гвозди действительно требуют вытаскивания перед операциями с обручами
3) нет точного представления о необходимой толщине снятия, станет ясно в процессе
4) диск (несколько) для зачистки приедет завтра, а классическим рубанком не совсем ясно как проходить поверхность с кривизной
5) чем и как и насколько обжигать - еще думаю. Не забыть защитить уторный паз от огня
6) насколько тщательно смывать потом угли, или достаточно только окурить? Или окурить перед обжигом?
7) требует ли уторный паз какого-то уплотнителя перед сборкой донца или оно и так нормально сядет на свое место…

Есть время подумать ⏳

Как вы наверно уже догадались накануне, в новой серии про бочку у нас расширенный состав 🤗🫶🏻 Делиться опытом и помогать руками приехал Алексей Ярцев @about_cider (также известный как pink_seed и главный технолог @solville_cidery)

Сразу дисклеймер ‼️ мы ни в коем случае не претендуем на экспертность в бондарном деле, просто следуем здравому смыслу и опыту Алексея.

Сняли второе донце, оно тоже разошлось по стыку досок, как и первое 😳

Попробовали циклю - баловство (оч медленно).

Диск по дереву для ушм оказался суперудобным, вся бочка заняла два часа с перекурами 💪🏼

Внутри была плесень и запах сыра дорблю 🫣, после чистки запах сменился на приятное дерево.

Скоро приедет серный фитиль для окуривания перед обжигом.

Жечь планируется аккуратно, без крокодила и толстого угля, стараясь больше не сжигать, а прогревать. Хотя хочется также какой-нибудь дичи, да 🙃

Затем сборка, размачивание, пропаривание и заливка. Только не понятно пока, подержать ли дистиллят сначала или сразу сидр ставить…

Если кратко: сегодня пьём сидры Андреева. Meridian Breeze на кране и последние бутылки Bolotov.

Всего три бутылки, да и кег один, так что время терять нельзя, сами понимаете

Всех защитников поздравляем с 23-им 💥🥂

Когда занимаешься любимым делом, то и получается хорошо) хотел какую-то более сложную философскую мысль выразить, но не получилось))

Бочку сегодня запекли успешно, собираю видосик, все покажу. Коротко - очень доволен 😊

Не забудьте - встречаемся в Москве 1 марта!

Подрастает папин помощник ✨🎁🫶🏻 7 лет уж, большой человек!