Старый рецепт арабской халвы

Вам понадобятся:
🫓 лепешки
🧈 топленное масло
🍯 патока

В Ираке эта сладость известна еще под названиями аль-марис и аль-фатита.

Трудности перевода Достоевского на арабский

В этот день — 11 ноября 1821 года — родился Федор Михайлович Достоевский. В честь этого и в продолжение предыдущего поста предлагаю ознакомиться с особенностями арабского перевода «Преступления и наказания» Саламы Мусы, египтянина-копта, одного из первых переводчиков Достоевского на арабский*. Отмечу, что переводил он не с русского оригинала, а с английского перевода, поэтому есть расхождения.

Интересно, что социальные проблемы в переводе сглажены и не так бросаются в глаза. Например, бедность Раскольникова и его семьи не только не подчеркивается, а, скорее наоборот, скрадывается. Сравните оригинал:
«Что ж она, на кого же надеется: на сто двадцать рублей пенсиона, с вычетом на долг Афанасию Ивановичу? Косыночки она там зимние вяжет да нарукавнички вышивает, глаза свои старые портит. Да ведь косыночки всего только двадцать руб­лей в год прибавляют к ста двадцати-то рублям, это мне из­вестно».

И перевод:
«С чем она в Петербург-то явится? С тремя целковыми аль с двумя „билетиками“...»

Также в переводе нет деталей об­становки угрюмой комнаты Раскольникова, опускается ряд ха­рактерных подробностей, воссоздающих облик мрачных тру­щоб Петербурга (здесь, возможно, играет роль насыщенность этих описаний специфически русски­ми реалиями, о которых переводчик имел весьма слабое пред­ставление и не смог бы найти им эквивалента).

Брак Дуни с Лужиным в переводе оказывается не такой уж великой жертвой с ее стороны. А сам С. Муса смягчает резко отрицательную характери­стика Лужина, а тем самым умаляется и цена Дуниного реше­ния. «На Голгофу-то тяжело всходить»,— говорит в романе об этом решении Раскольников . В переводе же этих слов нет, ибо решение Дуни не воспринимается как готовность к мученичеству, хотя и сохранено недовольство Раскольникова тем, что ради него сестра выходит замуж за богатого.

*А. А. Долинина, Первый арабский перевод Достоевского

Чайная церемония по-мароккански

Главные ингредиенты помимо самого чая — это листья мяты и кусковой сахар. И если вы не привыкли пить сладкий чай и не любите его, то в Марокко полюбите (на самом деле, можно попросить без сахара, у нас даже уточняли иногда, надо ли добавлять его, но в целом принято пить сладкий чай).

Важно налить чай тоненькой струйкой так, чтобы образовалась пена. Очень часто чай наливают прям с высоты собственного роста. А настоящие мастера умеют наливать чай таким образом сразу из двух чайников.

Напоминаю, что ранее публиковала подробный рецепт марокканского чая, сохраняйте его себе — здесь.

Иллюстрация радуги из персидской рукописи XIII века, автор Закария ибн Мухаммад аль-Казвини

Аль-Казвини был одним из самых известных космографов и географов своего времени. Его самые популярные труды это «Чудеса творений и диковинки существующего» и «Памятники стран и известия о людях», они предлагали всестороннее понимание как небесных, так и земных явлений. Рукопись, содержащая эту иллюстрацию («Чудеса творений и диковинки существующего»), считается влиятельным космографическим текстом, где есть подробное исследование различных природных явлений и мифологических интерпретаций вселенной.⁣