#لوکوم شب یلدارو همینقدر راحت و بی دردسر درست کن 🤌😌😍😋
موادلازم:یک بسته ژله انار یا البالو،آب جوش یک و نیم لیوان،شکر نصف لیوان،نشاسته ذرت نصف لیوان،کره ۲۵ گرم
ژله و آب جوش ترکیب کنید اجازه بدید تا خنک بشه.شکر، نشاسته ذرت ، و ژله را روی حرارت ملایم  میزاریم مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه .... سپس کره و مغز مورد نظر ( من گردو ریختم ) را اضافه میکنیم و هم میزنیم و از روی حرارت برمی‌داریم.
بریزید داخل ظرف چرب شده مورد نظر و بزارید داخل یخچال.بعد از اینکه از یخچال خارج کردید برش بزنید و داخل آرد یا پودر نارگیل بغلتانید.

‍ ✅ کبه 😋

✍ مواد لازم:
برنج دوپیمانه (لیوان دسته دار)
سیب زمینی دوعدد متوسط
مرغ یک سینه بزرگ
قارچ نیم کیلو ویا بیشتر
فلفل دلمه دوعددبزرگ
پیاز دوعدد برزگ
زرشک یک مشت پر
گردو یک مشت پر
تخم مرغ یک عدد
نمک، فلفل، زعفران آب کرده

🍜 طرز تهیه:
برنج رو خیس کرده و با آب زیاد میذاریم بصورت کته بپزه ولی شفته بشه.
سیب زمینی رو آبپز و بعد رنده ریز می کنیم. مرغ رو پخته و ریش ریش می کنیم. پیاز رو رنده یا نگینی خرد کرده و همراه زرد چوبه سرخ می کنیم.
فلفل دلمه رو نگینی خرد و سرخ می کنیم. قارچ رو خرد و با کمی آبلیمو و کره ویا روغن با حرارت بالا سرخ می کنیم تا آب نندازه.
زرشک و گردو رو هم با کمی روغن تفت میدیم. و همه این مواد رو با هم مخلوط می کنیم و نمک و فلفل می زنیم.
موادمون رو میذاریم خنک شه. برنج و سیب زمینی له شده رو که روکش کارمون هستن با تخم مرغ و زعفران مخلوط می کنیم. کاسه آب رو کنار دستمون قرار میدیم. دستمون رو با آب مرطوب می کنیم. از برنج و سیب زمینی یک توپک باندازه یک نارنگی بر میداریم کف دست پهنش می کنیم واز مواد سرخ شده مقداری توش میذاریم و به آرامی جمعش می کنیم. بصورت یک توپ. وقتی همه توپک هارو به این صورت آماده کردیم می چینیم توی سینی و بمدت دوسه ساعت میذاریم یخچال. هرچه بیشتر بمونه به مراتب خطر وارفتگیش کمتر میشه. سینی رو بیرن میاریم توپک هارو گرد و مرتب می کنیم و بمدت نیم ساعت تو دمای محیط قرارش میدیم تا از سرما بیفته و داخل روغن داغ وا نره.
توی یک قابلمه که بشه چهار پنج تا توپک رو باهم سرخ کرد، اونقدری روغن مریزیم که سه چهارم ارتفاع توپک رو بگیره.
وقتی روغن داغ شد دونه دونه کبه هامون رو با کمی فاصله از هم میندازیم توش تا همه ورش سرخ بشه. بعد روی دستمال آشپز خونه میذاریم تا روغن اضافیشون گرفته بشه.
از روغنی که بعد از سرخ شدن کبه ها تو ظرف باقی میمونه ، بعدا برای سرخ کردن مرغ و سیب زمینی میشه ازش استفاده کرد. .

#کبه_برنج

‍ ‍ ✅ ژله 😋

✍ مواد لازم:
ژله هررنگي كه ميخوايد ٢عدد (من با ژله ي پرتقالي و انار استفاده كردم)
بستني وانيلي ليواني ٢ عدد
ژله الورا ٢ عدد

🍜 طرز تهیه:
من اول ازهمه يك بسته پودر ژلم رو نصف كردم يعني از هر بسته ژله ٥قاشق غذاخوري توي ي ظرف و ٥ ق غ هم توي ظرف ديكه( هر بسته ژله ١٠ ق غ پودر ژله داره)
حالا به هر دو ظرف نصف ليوان ابجوش اضافه كنيد ، وقتي از دما افتاد به يك ظرف نصف ديكه ي ليوان ابجوش اضافه كنيد و بريزيد دراخل ديس يا پيركسي كه كفش رو كمي چرب كنيد/ به ظرف ديگه حدودا 3 یا 4ق غ بستني وانيلي اي كه به دماي محيط رسيده اضافه كنيد و داخل سيني اي كه سلفون كشيديد بريزيد و هردورو بزاريد يخچال ، من براي ژله ي انارهم دقيقا همين كارو كردم
ژله بستنيمون وقتي بست با ي كاتر گرد قالب ميزنيم و داخل قالب موردنظرمون ميچينيم كمي ژله الورا ميريزيم و ميزاريم يخچال وقتي نيم بند شد يك لايه ژله الورا+ بستني وانيلي ميريزيم و ميزاريم يخچال حالا اون دوتا ژله هايي كه ريختيد داخل پيركس يا ديس بيرون بياريد و با چاقو برش بزنيد بريزيد داخل قالب (هردو رنگ ژله رو) و در اخر رو شون ژله ي الورا +يك عددبستني وانيلي بريزيد و تمام من خيلي مفصل توضيح دادم كه توي مصرف ژلتون صرفه جويي بشه اما ميتونيد همه ي اين كارارو با چند بسته پودر ژله ي جدا انجام بديد.

#دسر #ژله

✅ شربت خيار سكنجبين 😋

٢ليوان شكر رو با دو ليوان اب بزازيد رو شعله جوش بياد شكر حل بشه يك دسته نعنا حدودا ٢٠٠گرم پاك شده و شسته با ساقه هاش رو بريزيد توش (بعد اينكه شكر حل شد )بزاريد يك ربع تا بيست دقيقه اي بجوشه بهش رنگ و طعم بده بعد در بياريد همه نعنا هاتون رو و نصف استكان سركه رو اضافه كنيد بزاريد چند دقيقه ديگه بمونه تا غليظ بشه و قوام بياد و بعد بريزيد شيشه تو يخچال نگه داريد و هر وقت خواستيد ميل كنيد .
تو اين پارچ و ليوان ها ابتدا شربت رو ريختم روش يخ بعد خيار رنده شده و در انتها اب .
ميتونيد تخم شربتي هم بريزيد و ميل كنيد .

#شربت_خیار_سکنجبین

بهترین دسری بود که با کدو امتحان کردم😍
#کدو_حلوایی متوسط یک عدد(۴ پ پوره کدو حلوایی نیاز داریم)
پودر ژلاتین ۵ ق غ
خامه صبحانه نصف بسته(۱۰۰ گرم)
شکر ۲/۳ پ
پودر هل نصف ق چ
پودر دارچین نصف ق چ

کدو حلوایی رو پوست بگیرید و خورد کنید با آب و شکر بزارید بپزه
پودر ژلاتین رو با نصف پ آب سر مخلوط و بن ماری کنید
کدو های پخته شده ارو به همراه دارچین و پودر هل میکس کنید بعد پودر ژلاتین رو بریزید
نصفی از مواد رو داخل قالب چرب شده بریزید و بزارید یخچال تا خودش رو بگیره به مابقی مواد رو با خامه ترکیب کنید و روی لایه اول که نیم بند شده بریزید و دوباره بزاریذ یخچال ۳ ساعت بمونه
بعد هم کناره هاش رو از قالب جدا کنید و داخل ظرف سرو برگردونید
انقدر بافتش لطیف و طعمش عالیه که باورت نمیشه با کدو حلوایی درست شده
نوش جان

✅اگر داخل قالب پلاستیکی گیر کرد ۳۰ داخل آب گرم بزارید تا ژله خودش رو ول کنه

محلبی یه دسر خوشمزه ترکیه ای
که خیلی آسون درست میشه 👌پس حتما ذخیره ش کن که درستش کنی 😍

ترکیبات:

۴ لیوان شیر
۱ لیوان شکر
۴ ق غذا خوری آرد
۲ ق غذا خوری نشاسته ذرت
ا ق غذا خوری کره
مقداری وانیل

طرز تهیه

به ۴ لیوان شیر ،یک لیوان شکر به همراه ۴ قاشق آرد الک شده و ۲ قاشق نشاسته درت اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کامل حل بشن
روی حرارت ملایم ۱۰دقیقه مدام هم بزنید تا ته نگیره ،زمانی که به قل زدن افتاد از روی گاز. بردارید 😍

به مواد داغ کره و وانیل رو اضافه کنید و با بلندر یا گوشت کوب برقی خوب هم بزنید تا به بافت بهتری برسید
بعد از اینکه توی ظرف سروتون ریختید به مدت ۳ساعت بزارید یخچال و
دسرتون آمادست .میتونید با دارچین تزئین کنید
نوش جان ☺️

‍ ‍ ✅ سوفله گودا 😋

✍مواد لازم :
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۱ قاشق چای خوری
سبزیجات معطر ۲ قاشق غذاخوری (تره، جعفری، پیازچه)
پنیر گودا رنده شده ۱۵۰ گرم
کره ۳۰ گرم
اسفناج پخته و خرد شده ۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

🍜طرز تهیه:
تابه گریل را روی حرارت متوسط گرم کنید.
در دو ظرف زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. سفیده‌ها را بزنید تا کف کنند و سبک شوند.
زرده‌های تخم مرغ را هم بزنید تا مخلوط و کاملا از هم باز شوند. سپس زرده و سفیده را با هم مخلوط کنید.
آرد، سبزیجات معطر، نمک و فلفل سیاه و ۵۰ گرم از پنیر گودا را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید.
کره را در یک تابه تفلون روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود. اسفناج پخته شده را به مدت ۲ دقیقه در کره تفت دهید. مخلوط تخم مرغ را به آن اضافه کنید و به مدت ۴ دقیقه زمان دهید تا تخم مرغ بپزد.
باقیمانده پنیر را روی سوفله بریزید و آن را برای ۴ تا ۵ دقیقه در گریل از پیش گرم شده قرار دهید تا سوفله ببندد و پنیر ذوب شود.
سوفله گودا برای سرو کردن آماده است. در صورت تمایل می‌توانید به جای اسفناج از سبزیجاتی مثل تره فرنگی و قارچ استفاده کنید.
این سوفله با فیله مرغ گریل شده یا ژامبون هم قابل تهیه است. اگر قصد دارید به سوفله گودا مرغ اضافه کنید، آنها را از قبل بپزید و تفت دهید. می‌توانید مرغ سوفله را با کمی سیر طعم‌دار کنید.

#سوفله_گودا

‍ ✅ خورش به آلو 😋

دو تا به رو پوست بگیرید و به قطعات دلخواه برش بدید و در کره تفت بدید بزارید کنار
سه تا پیاز بزرگ رو خلالی خرد کنید و در کمی روغن تفت بدید تا سبک بشه.به تعداد خانواده گوشت خورشتی تهیه کنید و در پیاز تفت بدید. حرارت بالا باشه تا گوشت آب نندازه، زرچوبه.فلفل.پاپریکا به گوشت بزنید و دو قاشق رب، خوب تفت بدید و دو تا چوب دارچین و در نهایت مقداری آب تا گوشتها بپزه
ده الی پانزده عدد آلو خورشتی یا آلو بخارا رو در آب خیس کنید. خیس کردن آلو به لعاب دادن خورش کمک میکنه. وقتی گوشتهاتون پخت، به ها رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم نیم ساعت تا بپزه و در نهایت یک ربع مونده به سرو آلو ها رو آضافه کرده و مقداری زعفرون. موقع سرو کمی آبلیمو و شکر رو مخلوط کرده به خورش اضافه میکنیم و بعد از یه جوش حرارت رو خاموش کرده و خورش رو سرو میکنیم.

#خورش_به_آلو

کیک سیب و گردو😍😋

مواد لازم:
سیب🍎 : ۲ عدد متوسط
آرد 🥡: ۲ پیمانه ( حدود ۳۴۰ گرم)
شکر 🍚:۱ پیمانه ( حدود ۲۲۵ گرم )
روغن🫗 : ۳/۴ پیمانه
باتر میلک🥛 : ۳/۴ پیمانه ( ۱۸۵ میلی لیتر) شیر + یک قاشق سوپ‌خوری سرکه‌ی سفید
تخم مرغ🥚 : ۴ عدد ( دمای محیط)
وانیل🌸 : ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر🥄 : ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ سودا یا جوش شیرین🥄 : ۱/۴ قاشق چایخوری
نمک🧂 : ۱/۴ قاشق چایخوری
مواد کرامبل :
گردو: خرد شده( خیلی پودر نباشه) : یک پیمانه ( حدود ۱۰۰ گرم)
شکر قهوه‌ای 🍚: ۱/۲ پیمانه ( ۵۰ گرم)
آرد 🥡: ۱/۴ پیمانه (۴۰ گرم )
کره‌ی مذاب 🧈: ۲۵ گرم
دارچین ( دلخواه)🪵 : ۱ قاشق سوپ‌خوری
نکات :
۱- نیم ساعت زودتر فر رو در دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنیم تا گرم بشه.
۲- وقتی کیک رو داخل فر میذاریم ، نیم ساعت اول اصلا در فر رو باز نکنید که پف کیک نخوابه.
۳- قالب لوف ۲۲ سانتی استفاده کردم و حتما قالب رو چرب کنید و کاغذ روغنی بندازین.
۴- باتر میلک : اگه در کشوری هستین که موجوده ، باترمیلک استفاده کنید اگه ایران هستین ، شیر و سرکه رو ترکیب کنید و بذارید ۱۵ دقیقه بمونه تا لخته لخته بشه.


#عشق
#کیک_سیب_گردو


https://www.tgoop.com/ashpaz_bashiii

یک وعده سالم پروتئینی😍😋

مواد لازم :
موز ۱ عدد
شیر ½ پیمانه
جو دو سر ½ پیمانه
کره بادام زمینی ۱ ق
تخم مرغ ۱ عدد
بیکینگ پودر
پودر کاکائو
شکلات تلخ
وانیل

یه دسر فوری بدون نیاز به قالب فقط با چهار قلم‌مواد😍


مواد لازم:

شیر  یک لیوان
کره  یک ق غ
شکلات تخته ای  یک بسته ۱۰۰ گرم
پتی بور شکلاتی  یک بسته

طرز تهیه فقط بییکوییت ها رو‌پودر کنید بعد همه ی مواد و ترکیب کنید و رو حرارت بذارید تا فقط کره و شکلات حل بشه بعد تو کاسه کیسه بندازید مواد و بریزید و چهار ساعت تو یخچال بذارید بعد هم با ترکیب پودر بیسکوییت و پودر کاکائو مخملی ش کنید و تمااام😍❤️

سماق پلو😍😋
❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌
مواد لازم:
برای گوشت قلقلی
گوشت چرخکرده🥩 ۳۵۰ گرم
پیاز🧅 ۱ عدد
سماق❤️ ۱ ق چ
ادویه کاجون ۱ ق چ
فلفل چهاردانه🌶 ۱ ق چ
پودر سوخاری🍘 ۱ ق غ
زعفران دم کرده💛 ۱ ق غ
نیازی به اضافه کردن نمک نیست ادویه کاجون نیازمون به افزودنی مثل نمک رو برطرف میکنه
مواد لازم برای پلو:
برنج 🍙۳ پیمانه
سماق ۴ ق غ
کره 🧈۳۰ گرم
زعفران دمکرده💛 ۲ ق غ
برنج رو به روش آبکشی درست کنید کمی زنده تر از حد معمول آبکش کنید ، پیاز را رنده کنید آب اضافیش رو بگیرید با ادویه ها و گوشت چرکرده و پودر سوخاری وزعفرات حسابی ورز بدید، نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید ، سپس گوشت رو به اندازه دلخواه قلقلی و سرخ کنید، کف قابلمه ته دیگ دلخواه بگذارید، یک لایه برنج یک لایه سماق و یک لایه گوشت اضافه و برای ۴۵ دقیقه دم بگذارید

جوجه کره‌پز با سس زرشک برای ۴ نفر
‌
‌‌ زرشک و برنج از برند نام‌آشنا و با کیفیت گلستان هست که از چند نسل قبل همیشه تو سبدغذایی خانواده‌های ما حضور داره

‌
ران مرغ ۸۰۰ تا ۱۰۰۰ گرمی ۶ عدد
آب و نمک به نسبت ۱۰ به ۱ تا ۱۵ به ۱ بسته به میزان شوری نمک
کره محلی ۱۲۰ گرم
سیر ۶ حبه
زرشک ۱۵۰ گرم
روغن زیتون ۳ ق غ
شکر ۱ ق غ
سرکه سیب ۱ ق غ
آب نصف لیوان
برنج ایرانی ۴ پیمانه
‌
‌
نکات
۱-کره محلی خیلی بهتره . از ۱۲۰ گرم کره ۴۰ گرم باقی میمونه مابقی تبخیر میشه و بخش کمی جذب میشه
۲- ران مرغ بخاطر چرب بودن برای این سبک پخت گزینه مناسب تری هست
۳-زمان و حرارت رو خودتون طوری تنظیم کنید که کره و مرغ نسوزه و حسابی مغز پخت بشه
۴- تو این رسپی فقط مرغ ریز ۸۰۰-۱۰۰۰ گرمی جواب میده
۵- مرغ داخل اب و نمک تا سه روز هم تو یخچال ماندگاری داره ولی تو این شرایط از نسبت ۲۰ به ۱ آب و نمک استفاده کنید

‍ ✅ژله ویترینی😋

🍜طرز تهیه

برای درست کردن این ژله ،ژله آلوورا رو با تخم شربتی درست میکنید(تخم شربتی رو داخل آبجوش حل میکنید و هر بسته ژله آلوورا رو با 1/5 لیوان تخم شربتی درست میکنید) داخل قالب میریزیم کمی ک نیم بند شد تکه های میوه دلخواه رو داخل ژله قرار میدیم،بعد در طی دو مرحله بقیه ژله آلوورا و تخم شربتی رو اضافه میکنیم.

#ژله_ویترینی🍥

🌹اسم زهرا
🌹آبروی عالم است
🌹چون نگين خاتم است

🌹اسم زهرا
🌹يادگاری نبی ست
🌹دلخوشی های علی ست

🏴شهادت بانوی دوعالم حضرت فاطمه زهرا سلام الله علیها رو تسلیت عرض می کنم 🏴

حلوای هویج

مواد لازم
هويج نیم کیلو

شکر ۲ لیوان

آرد سفید ۱لیوان

گلاب نصف لیوان

روغن مایع نصف لیوان

زعفران دمکرده۳قاشق
طرزتهیه
هویج ها پوست میکنم با نصف لیوان اب میپزم بعد از پختن پوره میکنم
ماهیتابه روروی حرارت متوسط قرار میدم ارد الک شده رو تفت میدم ده دقیقه تا خامی ارد گرفته بشه رنگ ارد زیاد تغییر نکنه
روغن مایع و زعفران دم کرده اضافه میکنم شعله کم باشه
بعد پوره هويج اضافه میکنم هم میزنم بعد شکر با گلاب مخلوط میکنیم هم میزنیم حل بشه به ارد هویج اضافه میکنیم تفت میدهیم تا حلوا خوشو بگیره جمع بشه

سعادت جون ❤️

خاگینه مغزدار

cake_ narmila:
خاگینه یکی از دسرهای خوشمزه و لذیذی است که می توانید آن را به راحتی و به صورت قالبی بزرگ و یا ساده درست کنید و برای پذیرایی از مهمانان خود یا به عنوان عصرانه و میان وعده مقوی آن را سرو کنید



کیک خاگینه یا خاگینه کیکی یکی از انواع خاگینه است که با استفاده از قالب کیک و داخل فر تهیه می گردد

مواد لازم:
۱-تخم مرغ ۶عدد
۲-ماست  ۶ ق.غ
۳-آرد سه صفر  ۶ق.غ
۴-پودر هل  ۱٫۴ ق.چ
۵-وانیل شکری  ۱ق.چ
۶-بیکینگ پودر  ۱ ق.چ
۷_زعفران غلیظ  ۱ ق.غ
۸-روغن  ۵ ق.غ

شربت خاگینه
۱-آب  ۱ پ
۲-شکر  ۱ ونیم پ
۳-زعفران  به دلخواه
۴-هل یا گلاب  ۱ ق.غ
درجه فر۱۸۰ به مدت نیم ساعت
داخل تابه هم میتونین. بپزین😍
نکات:
۱-دقت کنید حتما شربت سرد و خاگینه حتما داغ باشه تا شربت کاملا جذب خاگینه بشه اگر هر دو داغ باشند خاگینه له می‌شه و اگر هر دو سرد باشند شربت جذب خاگینه نمیشه.

۲-ماستی که برای خاگینه استفاده میکنید، نباید شل باشه چون باعث میشه آرد بیشتری مصرف بشه که این کار باعث سفت شدن خاگینه میشه. از ماست چکیده یا ماست شیرین یا ماست خامه‌ای استفاده کنید.

بال و کتف کبابی در فر🥰🥰🥰

دستور تهیه
اول پیاز و سیر رو خلالی کردم و بهش نمک و زردچوبه کمی، پولبیبر،کمی زعفران ‌،پودر تخم گشنیز،
زنجبیل و یه مقدار سس سبزیجات زدم و از دیشب داخل مواد بود
بعد خالی کردم تو ظرف مورد نظری که میخواستم داخل فر بزارم
و داخل فر برقی با درجه ۱۶۰
دمای هوای چرخشی به مدت یک ساعت
کبابی شد
معرف حضورتون
بسیار خوشمزه🥰🥰🥰🥰🥰


شیرین جون ❤️