طرز تهیه جوجه لبنانی

مواد لازم: فیله یا سینه‌ی مرغ، آب پرتقال نصف لیوان، زعفران به میزان لازم، ماست چکیده یک ق، سس خردل ۲ ق، سس چیلی ۲ ق، رب گوجه یک ق، نعنا خشک یک ق غ، سیر دوحبه، نمک، فلفل،پودرسیر
مواد لازم برای تهیه سس توم: سیر تازه به مقدار دو بوته، روغن زیتون 4 پیمانه، آب لیمو به میزان کافی، ادویه، نمک و فلفل به مقدار کافی

‍ ✅ کوکوی کالباس 😋

✍مواد لازم:
سیب زمینی نگینی دو لیوان.
قارچ خرد شده یک لیوان.
فلفل دلمه ای خرد شده نصف لیوان
نخود فرنگی پخته نصف لیوان
ذرت پخته نصف لیوان
کالباس خرد شده یک لیوان(به جاش مرغ پخته بزنبد)
تخم مرغ سه عدد کوچک یا دو عدد بزرگ.
پنیر پیتزا رنده شده یک لیوان
فلفل یک ق چ.پودر سیر یک ق چ.آویشن یک ق چ.نمک دو ق چ
آرد دو ق غ

🍜 طرز تهیه:
آب رو جوش بیارین سیب زمینی خرد شده رو مدت یه تا پنج دقیقه داخلش بریزیدبعد آبکش کنید
مواد کوکو باید خشک بشن با دستمال تمیز هم می تونید خشک بشه در ظرفی تخم مرغ رو بشکونید و با چنگال بزنید آرد و ادویه و نمک رو اضافه کنید و خوب با چنگال بزنید تا یکدست بشه بعد هم پنیر رو اضافه کنید در آخر هم مواد کوکو رو اضافه کنید و مخلوط کنید حالا کف تابه رو کمی چرب کنید حتما تابه نچسب و بهتره چدنی باشه طرف صاف تابه رژیمی خیلی خوبه بزارید روغن خوب داغ بشه بعد مواد کوکو رو داخلش بریزید و پخش کنید دو سه دقیقه شعله رو زیاد کنید تا تخم مرغ بسته بشه بعد شعله رو کم کنید در تابه رو بزارید بعد نیم ساعت وقتی یک طرف برشته شد برگردانید تا طرف دیگه هم خوب سرخ بشه
این کوکو رو داخل فر هم میشه درست کنید کف قالب یا سینی فر رو چرب کنید مواد کوکو رو داخلش بریزد و داخل فر ۱۸۰ مدت نیم ساعت بزارید حدود پنج دقیقه هم گریل رو روشن کنید تا طلایی بشه

✔️‌ برای این کوکو روغن کف تابه زیاد نریزید فقط در حد چرب شدن حتما هم از تابه چدنی و نچسب استفاده کنید طرف صاف تابه رژیمی عالیه.

#کوکو_ی_کالباس

✅ بورانی اسفناج با گردو 😋

گردو هارا خرد کنید و ان ها را به ماست و سیر رنده شده و بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید.
بعضی ها در بورانی برای این که ان را از حالت ساده خارج کنند، از پیاز داغ و  نعنا داغ استفاده می کنند که فقط کافیست انها را در مرحله ی نهایی اماده کردن بورانی در ظرف اضافه کنید.

#بورانی_اسفناج

‍ ✅ کاپ کیک گیلاس 😋

✍مواد لازم :
تخم مرغ 3 عدد.
آرد 2 و نیم لیوان.
شکر 1 و نیم لیوان.
شیر 1/3 لیوان.
ماست 1/3 لیوان.
روغن مایع 1/2 لیوان.
وانیل نصف قاشق چایخوری.
بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری.
گیلاس ا و نیم لیوان.

🍜طرز تهیه :
ابتدا هسته ی گیلاس ها رو جدا کرده و از قسمت عرض برش دهید.
تخم مرغ ها، شکر و وانیل را در کاسه ی همزن ریخته و حسابی مخلوط کنید تا کاملا سفید و کشدار شود به مدت 5 دقیقه.
حالا به ترتیب شیر، ماست و روغن را اضافه و خوب مخلوط کنید.
آرد را با بیکینگ پودر سه بار الک کنید و در سه مرحله به مواد بیفزایید و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید تا مواد با هم یکدست شوند. سپس داخل کپسول ها را پر کنید. ابتدا یک لایه از مواد داخل هر کپسول بریزید، سپس یک لایه گیلاس خرد شده، دوباره یک لایه مواد و بعد یک لایه گیلاس، تا سه مرحله این کار را تکرار کنید تا دوم سوم کپسول ها از مواد پر شوند. بعد همه ی کپسول ها را در سینی فر بچینید و به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا آماده شوند.
در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه.
با این مقدار مواد حدود 20 عدد کاپ کیک خواهید داشت.

#کاپ_کیک_گیلاس

✅ میگو پلو 😋

اول از همه میگو ها رو با زعفران، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، ادویه ماهی، و پودر سیر مزه دار کردم به مدت ۱ ساعت بهش استراحت دادم.
سپس توی یه تابه ۱ عدد پیاز درشت رو تفت دادم خوب که طلایی شد و کرانچی مانند شد بهش ۲ ق غ خ زعفران دم شده زدم و یکدست که شد زیرشو خاموش کردم
توی یه تابه دیگه مقداری روغن ریختم ‌و میگو های مزه دار شده رو ریختم و خوب تفت دادم و دوباره بهش زعفران زدم و خوب سرخ که شدن با پیاز های سرخ شده مخلوط کردم و بهش زرشک اضافه کرده و یه تفت خیلی کم که خورد زیرشو خاموش کردم.
سپس برنج آبکش شده رو دم کردم و بعد از دم گرفتن توی دیس ریختم و روشو از مواد حاظر شده و برنج زعفرانی و جعفری خورد شده ریختم و سرو شد.

#میگو_پلو

‍ ✅ کوکی هلو😋

✍مواد لازم

آرد ۵۰۰ م
تخم مرغ بزرگ ۳عدد
ب پ ۱ق غ
شیر نصف لیوان
شکر ۱۵۵گرم
کره آب شده نصف لیوان 
رنده پوست پرتقال ۱ ق غ

🍜طرز تهیه

تخم مرغ ها رو با شکر هم میزنیم تا کشدار بشه
بعد شیر وکره آب شده ورنده پوست لیمو رو اضافه میکنیم بعد آرد رو کم کم بهش اضافه کرده تا خمیری بدست بیاید که چسبنده نباشد اگه چسبندگی داشت درحد یک یا دو ق آرد اضافه کنید خمیر رو داخل یه کیسه توی یخچال نیم ساعت استراحت بدید
پوست گردو رو بشورید و دو نیمه کنید ،
پوست گردوها رو چرب کنید و ارد بپاشید
بعد پشت پوست ها رو خمیر یکدست کاور کنید.
بزارید توی فر به مدت ۲۵ دقیقه با درجه ۱۷۵ تا بپزه
بعد از پخت کوکی ها رو تا داغ هست از پوست جدا کنید .
داخل کوکی رو با مارمالاد و یا کرمفیل پر کنید
و ۲ طرف خمیر رو روی هم بزارید
با اب پرتقال و اب هلو و کمی رنگ خوراکی زرد و هلویی قسمت بیرونی کوکی ها رو رنگ کنید و توی شکر بغلطونین
و با برگ نعنا تزئینش کنید
👈 نکته : پوست گردو ها رو حتما خوب چرب کنید که کوکی بعد از پخت جدا بشه ازش گردو ها رو بعد از پخت سایز های هم اندازه رو جفت کنین .

#کوکی_هلو🍑

‍ ✅دسر ماقوت😋

✍ مواد لازم

شکر : یک ونیم پیمانه
آب :۵ پیمانه
نشاسته گل :یک پیمانه
گلاب :نصف پیمانه
زعفران دم کرده :به مقدار لازم
پودر کاکائو :یک قاشق مرباخوری
خلال بادام :یک چهارم پیمانه

🍜طرز تهیه:

گلاب وخلال بادام را باهم مخلوط کرده کنار میزاریم
نشاسته رو با آب سردمخلوط میکنیم میذاریم تا پخته بشه در مدتی که پخته میشه مدام هم میزنیم تا نشاسته گلوله نشه بعد که بوی خامی نشاسته از بین رفت شکر را اضافه کرده وهم میزنیم بعد گلاب وخلال رو افزوده وقتی گلاب به خورد ماقوت رفت وغلیظ شد از روی حرارت برمیداریم مواد رو سه قسمت میکنیم یک قسمت زعفران ویک قسمت کاکائو اضافه میکنیم .داخل ظرف سرو لایه لایه میریزیم بهتره لایه اول رو که میریزیم کمی صبر کنید تا یکم ببنده بعدلایه بعدی رو بریزید .روش دیگه هم که میتوان داخل ظرف های ماست خوری بریزید باید از یکی کمک بگیرید دوتا رنگ دست خودتون ویکی دست همکارتون وهمزمان باهم داخل ظرف سرو بریزید این روش هم خیلی زیبا میشه.

#دسر_ماقوت🍧

‍ ‍ ✅ کاسرول پنیری 😋


✍مواد لازم:
نان تست: ۱۲ عدد
ژامبون: ۳۰۰ گرم
پیاز درشت: ۲ عدد
سیب زمینی: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
تخم مرغ: ۶ عدد
خامه: ۱ پاکت
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری سر پر
پنیر چدار: ۱ لیوان
جعفری: ۲ قاشق غذاخوری

🍜طرز تهیه :
قبل از هر کاری نان تست‌ها را به صورت مکعب‌های یک سانتی برش زده و با کمی روغن زیتون و نمک مخلوط کنید.
کف سینی فر را کاغذ روغنی قرار دهید و نانها را روی آن پخش کرده و به مدت ۱۵ دقیقه در فر از پیش گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا برشته و ترد شود.
در این فاصله، پیاز را تفت دهید. سیب زمینی‌های نگینی ریز خرد شده را اضافه کرده و اجازه دهید تا خوب سرخ شوند.
رب، ادویه، آویشن، پودر سیر، پاپریکا و زردچوبه را اضافه کنید و اجازه دهید کمی روی حرارت بماند.
مواد آماده شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و با خامه خوب هم بزنید. نانهای برشته شده و ژامبون مربعی ریز خرد شده را اضافه کنید تا خوب مخلوط شوند.
نصف پنیر چدار را با مواد مخلوط کنید و نصف دیگر آن را روی غذا بریزید و برای ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید. بعد از این مدت، ظرف را از فر خارج کرده و با قاشق ۶ حفره در مواد ایجاد کنید و خیلی آرام هر تخم مرغ را در یک حفره بشکنید.
بار دیگر ظرف را برای ۱۰ تا ۱۲ دقیقه داخل فر قرار دهید و پس از آنکه تخم مرغ‌ها پختند فر را خاموش کنید. تخم‌مرغ‌های پخته شده در این غذا، حالت عسلی خواهند داشت.
در آخر کمی جعفری ساطوری روی کاسرول پنیری بریزید و آن را سرو کنید.

#کاسرول_پنیری

✅ژله چرخشی 🍥

✍مواد لازم:
پودر ژله آلوعه ورا 2 بسته
پودر ژله پرتقال 1 بسته
شیر2 لیوان
آب جوش 4 لیوان .

🍜طرز تهیه:
ابتدا ژله سفید [ژله شیر] درست میکنیم. 👈 دو بسته ژله آلوعه ورا رو با دو لیوان سر خالی آب جوش حل کرده و میگذاریم تا سرد بشه.
بعد دو لیوان شیر هم دما به آن اضافه کرده (از شیر سردتر یا گرمتر باشه ژله میبره))و هم میزنیم.
توی قالب ریخته و میگذاریم تا در یخچال تا ببندد.
وقتی ژله خودشو حسابی گرفت، ژله قسمت‌های باریک قالب را با چاقو برش داده و در می آوریم.
در قسمت‌هایی خالی ژله پرتقال که از قبل درست کرده و سرد شده میریزم و میگذاریم تا نیم بند شود.
نکته*: ژله ساده رو بجای اینکه با یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد درست کنید، با دو.لیوان آب جوش درست کنید تا سریعتر ببنده.
در نهایت قالب را پر کرده و چند ساعت در یخچال گذاشته تا خوب ببندد.
بعد از یخچال در آورده و با استفاده از قلم مو و زعفران آب کرده گلهای بهاری رو روی آن طرح میزنیم.

#ژله_چرخشی

يه بسته ژله با هر طعمي كه دوس دارين رو(من طعم ليمو انتخاب كردم)با يك ليوان آب جوش مخلوط و خوب هم بزنين تا ذوب بشه،بزارين يخچال تا نيم بند بشه،دقت كنين كه نبايد كامل ببنده يه حالت آبكي بايد داشته باشه.
حــــالا ژله رو ميزارين كنار... يه كاسه بزرگ وردارين ٢ ليوان آب توش ميريزيم با ٣قاشق غذاخوري عرق نعناع و كمتر از نصف ليوان شكر و ٤قاشق غذاخوري تخم شربتي،قشنگ هم ميزنيم و ميزاريم يك ساعت يخچال تا لعاب بده.
بعد از يك ساعت
شربتي كه درست كرديم رو با ژله ي نيم بند شده مخلوط ميكنيم و با هم زن دستي خوب مخلوط ميكنيم،شربت آمادس
اين مقدار واسه ٢تا ليوان هست.

#شربت_لیمو_نعناع

‍ ‍ ✅ برنج دورنگ چرخشی 😋

خب ابتدا کف قابلمه نچسب روغن ریختم. فویل رو چندلایه کردم که محکم ایستاده قراربگیره بشکلی که میبینید. تا این دیواره ها مانع مخلوط شدن برنج ها بشه.
فویل هارو طوری بهم وصل کنید که نیفتند.
من شیش تا خونه درست کردم شما میتونید دو.سه. چهار. یا پنج خونه درست کنید. و رنگهای مختلف داخل هر کدوم از خونه ها بریزید.(هویج پلو. زعفرانی. ساده. سبزی پلو. باقالی پلو. برنج ربی و غیره..)
داخل دوتا قابلمه جداگانه برنج ساده و زعفرانی رو بصورت کته گذاشتم تا آبشون تبخیر بشه و موقع دم گذاشتن برسه.
بعد داخل هر کدوم از خونه های خالی یک قاشق از برنج ها ریختم تا فویل محکم بایسته و نیفته . منظورم اینه خونه هارو یهو تا اخر پر نکنید. ابتدا تمام شون رو فقط یک یا دوقاشق بریزید بعد کم کم و همشون رو در سطح هم پر کنید.
قاشق قاشق پر کنید و فشاربدید و جاهای خالی و گوشه ها رو کامل و منظم پر کنید تا پلوی نهایی صاف و یکدست بشه.
حتما با قاشق فشردش کنید بعد که تمام برنج رو ریختید اروم فویل هارو یکی یکی بیرون بکشید.(دوستان فویل اصلاحرارت نمیبینه بهیچ وجه پس نگران نباشید )بعد باقاشق تمام سطح برنج رو صاف و یکدست و فشرده کنید ودم بذارید.
حواستون باشه حرارت زیاد نباشه چون قسمت سفید و زعفرانی همرنگ میشن.
قابلمه حتما نچسب باشه تا قالبی برش گردونید.

#برنج_دورنگ

‍ ✅ ژله کیک 😋

برای درست کردن ژله قالبی ، یک بسته ژله انگور رو با یک لیوان اب جوش کاملا حل کردم بعد یک لیوان بستنی وانیلی اب شده بهش اضافه کردم و داخل قالب ریختم (من ی لایه هم در اخر ژله الوئه ورا با بستنی وانیلی درست کردم و روش ریختم تا دو رنگ بشه ) تا کاملا ببنده. البته مقدار مواد بستگی به اندازه قالبتون داره که من با چهار بسته ژله اینو درست کردم.

✅ ژله رولی 😍
برای ژله رولی یک بسته ژله را با یک لیوان اب جوش روی بخار کتری مخلوط میکنیم تا کاملا ژله حل بشه بعد نصف لیوان بستنی وانیلی که از فریزر خارج کردیم را بلافاصله به ژله حل شده اضافه میکنیم نیازی به همزدن نیست تا خودش اب بشه و کف سفیدی روی ژله بمونه بعد در قالبی بیست در سی که کف ان را با کیسه فریزر پوشوندیم و کمی چرب کردیم می ریزیم و به مدت چهل و پنج دقیقه در یخچال قرار میدیم بعد از این زمان ژله رو از یخچال خارج میکنیم و با یک چاقوی خیس نوارهای باریکی به صورت دالبری میبریم و اروم رول میکنیم و رولها رو دریخچال قرار میدیم تا کاملا بسته بشه بعد روی ژله قالبی قرار میدیم و اطرافش هم توت فرنگی تزئین میکنیم .
دوستان اگه ژله هاتون تو قالب کوچیکتر بریزین ضخیم میشه و موقع رول کردن ترک میخوره مدت زمان موندن دریخچال هم دقیقا همون چهل و پنج دقیقه باشه و خیلی راحت بدون هیچ مشکلی میتونید این رولهای خوشگل رو درست کنید.

#ژله_کیک

#برگر_مرغ

گوشت مرغ چرخ كرده نيم كيلو،پياز رنده شده يك عدد متوسط،نصف ليوان جعفري ساطوري،پودر سير يك ق غ سرخالي،پودر پياز يك ق مرباخوري،نمك يك ق مرباخوري سرخالي،فلفل سياه نصف ق مرباخوري.همه مواد رو مخلوط و نيم ساعت در يخچال بذاريد،و بعد بصورت برگر دراورده و سرخ كنيد.



@Ashpaz_bashiii

#سالاد_خيار_و_انار 😍😍

۴ تا خيار
۱ انار دون شده،
۲ تا پيازچه خرد شده رو مخلوط كنيد

برای سس:
۲ ق غذاخوری روغن زيتون
۳ ق غ آبليمو
نمك و فلفل سياه
روی سالاد مقداری پنير فتا مكعبی بريزيد و سس رو روش بريزيد

@Ashpaz_bashiii

#دسر😍😍

#یلدا🍉🍉🍉

دسر هندوانه ای ویژه یلدا با میوه های طبیعی



@Ashpaz_bashiii

#میوه_آرایی 🍓😍

با قالب شیرینی توت فرنگی رو برش بزنید و به سیچ چوبی بکشید 👌☺️

ایده های #شب_یلدا


@lovly_idea

✅ برشهای #لیمو‌ترش برای سالاد و تزئین کنار غذا و همینطور چاشنی و ترشی استفاده میشه
لیموها رو باریک برش می‌زنیم، توی سنگ نمک آسیاب شده غلت می‌دیم و توی شیشه می‌چینیم. روش کمی آب جوشیده میریزیم و کمی روغن زیتون روی شیشه میریزیم که هوا به لیموها نرسه و کپک نزنه. بعد از ۲۰ روز آماده میشه. .

#ایده

👩‍🍳#پیتزانودل


            

👩‍🍳#حلواشیر