Telegram Web
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
در زندگی قنادها چه میگذرد؟

برای شما هم پیش اومده؟ چیکار کردین؟
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#کباب

۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
۱ عدد پیاز
جعفری ۲۰۰ گرم
نمک، فلفل سیاه، فلفل آسیاب‌شده، زیره

گوجه‌فرنگی، فلفل
نمک، روغن زیتون

پیاز و جعفری را در غذاساز بریزید و آب آن را بگیرید. گوشت چرخ‌کرده، پیاز و ادویه‌ها را به کاسه خمیر اضافه کنید و خوب ورز دهید. آن را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده پهن کنید و با کاردک یا چاقو به صورت نوارهای بلند برش دهید و بین آنها فاصله بگذارید. گوجه‌فرنگی‌ها و فلفل‌ها را در لبه سینی بچینید. نمک و روغن زیتون را روی آن بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۲۲۰ درجه از بالا و پایین بپزید. تنظیمات فر را به گریل بالایی تغییر دهید و کمی سرخ کنید و بدون اینکه خشک شود از فر خارج کنید. توجه؛ اگر سبزیجات آنطور که می‌خواهید سرخ نشده‌اند، می‌توانید آنها را روی یک سینی جداگانه قرار دهید و در فر سرخ کنید.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#نان_گیس_بافت_شکم_پر🥨😋
#دیزاین_نان

برای خمیر؛
۱ لیوان شیر گرم
۱ لیوان آب گرم
نصف لیوان روغن مایع
۱ عدد سفیده تخم مرغ،زرده برای رومال کنار بزارین
۱ بسته خمیر مایه فوری یکبار مصرف(حدودا یک و نیم قاشق)
۱ قاشق چایخوری نمک
۳ قاشق غذاخوری شکر
۴.۵-۵ پیمانه آرد
یک قاشق کره

برای داخل نان،نوتلا

مخمر فوری و آب و شیر و شکر رو مخلوط کنید،کنار بگذارید وقتی مخمر فعال شد روغن و سفیده و بقیه مواد رو اضافه کنید ارد رو کم کم اضافه کنید تا زمانی که خمیر به دست نچسبه،خمیر را یک ساعت استراحت دهید تا حجمش دوبرابر بشه سپس کره رو بهش اضافه کنید،مانند ویدیو داخل نان هارو پرکنید و با زرده رومال کنید،دمای ۱۸۰ درجه تا وقتی که نان ها طلایی بشه،نوش جان
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#سبد_سالاد_بادمجان
#پیش_غذا

ورق یوفکا ۴ الی ۵ ورق
کره به مقدار لازم
بادمجان درشت ۴ عدد
سینه مرغ ۲ عدد
فلفل دلمه ای رنگی از هر رنگ ۱/۲
هویج نگینی پخته شده  ۱ عدد بزرگ
سیر ۶ حبه
جعفری و گشنیز ساطوری شده یه مشت
ماست موسیر ۴ ق
سس مایونز ۲ ق سر پر
نمک و فلفل به میزان لازم

برای تزئین گل بادمجان  بادمجان هارو نازک حلقه ای برش بدین و سرخشون کنین زیاد سرخ نکنین  خشک میشن اگه خشک بشن نمیتونین بپیچین. ۱۰ تا حلقه بادمجان رو  از مرکزشون‌کنار هم قرار میدیم  و طبق فیلم میپیچیم
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#رست_بیف_مرغ

٥٠٠ گرم سینه ی مرغ چرخ کرده
قارچ ۲۰۰ گرم
١ عدد هویج پخته شده و رنده شده
١ عدد تخم مرغ
سه چهارم پیمانه نخود فرنگی
۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ
۱۰ ورق کالباس خشک یا ژامبون نگینی خرد شده
۲ بسته چیپس کچاپ
۱ قاشق چایخوری خوری نمک
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

ابتدا مرغ چرخ کرده هویج را آبپز میکنیم و نگینی خرد میکنیم و داخل کاسه ای میریزیم

سپس نخودفرنگی،کالباس،زعفران، قارچ نگینی خرد شده
نمک،فلفل سیاه،پودر سیر،آویشن را هم داخلش میریزیم ومخلوط میکنیم.
داخل سینی فر کاغذ روغنی میذاریم روش چیپس خرد شده میریزیم و مواد رو وسطش قرار میدیم و روی مواد تخم مرغ همزده میزنیم و به کمک کاغذ چیپسها را روی مواد میریزم و با دست شکل مثلث میدیم
بعد درفراز قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۳۰ الی ۴۰دقیقه میگذاریم بپزد(دمای فر بستگی به فرتون داره و متفاوت هستش)
اخرسر چند دقیقه هم گریل را روشن میکنم
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#نان_پوآچا بدون مخمر

۵۰ گرم کره به دمای محیط رسیده
۱/۲ پیمانه روغن مایع
۱ عدد تخم مرغ
۱ ق غ خ نمک
۱/۲ پیمانه ماست
۲/۵ تا ۳ پیمانه آرد
۱ ق چ خ بکینگ پودر
۲ ق غ خ شوید خورد شده
۲ ق غ خ پیازچه خورد شده
۱/۲ پیمانه پنیر موزارلا رنده شده
مقدار کمی فلفل دلمه قرمز رنده شده
برای رومال نون:
۱ عدد تخم مرغ رو با ۱ ق چ خ شیر خوب هم میزنیم
کنجد به میزان لازم

طرز تهیه:
توی یه کاسه بزرگ کره، روغن، نمک و ماست رو ریخته و هم میزنیم.حالا آرد بکینگ پودر، شوید، پیازچه، پنیر موزارلا و فلفل دلمه رو ریخته و خوب ورز میدیم تا خمیر نرمی به دست بیاد و اون خمیر رو به چند قسمت مساوی تقسیم میکنیم و اونارو طبق ویدیو شکل میدیمو توی سینی فر مییچنیم و تخم مرغ رومال میکنیم و کنجد روش میپاشیم و توی فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کردیم به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه میپزیم.

این نون رو به تنهایی و یا با پنیر و گردو نوش جان کنید بینظیره طعمش کنارشم یه فنجون چایی عجیب میچسپه!
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#بورک #فست_فود

پیاز درشت  ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ای ۲ عدد متوسط
قارچ نیم کیلو
پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه و زر چوبه  به میزان  لازم
رب :۱ ق سرپر
خمیر باقلوا :۱ بسته

مواد لازم برای رومال :
ماست ۱ ق غ
زرده تخم مرغ ۱ عدد
زعفران به میران لازم
کنجد به میزان لازم
روغن مایع یا کره برای چرب کردن خمیر
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#چیزکیک_تنوری

۴۵۰ گرم پنیر خامه ای + ۱۰۵ گرم شکر در حد مخلوط شدن زده
بهش ۴ عدد تخم مرغ درشت+ ۲۲۵ گرم خامه قنادی ک یخش کاملا اب شده(فرم نگرفته)
۲۰ گرم ارد یا نشاسته ذرت  اضافه کنید و کمی ابلیمو
فر ۲۲۰ درجه به مدت نیم ساعت
بعد پخت نیم ساعت بزارید تو فر خاموش بمونه بعد یک ساعتی بزارید یخچال خنک شه

برای کرم روش :
یک عدد زرده تخم مرغ رو با ۴۵ گرم شکر هم زده کرم رنگ شه بهش ۱۶۵ گرم پنیر خامه ای و ۲۴۰ گرم خامه قنادی اضافه کنید هم بزنید ترکیب شن ۷ گرم ژلاتین رو با ۵۰ گرم شیر ترکیب و بن ماری اب کرده ب مواد اضافه از صافی رد کنید  روی چیز کیک ک کاملا خنک شده ریخته و مجدد بزارید یخچال خودشو بگیره بعد روش پودر کاکائو یا شکلات الک کنید و نوش جان
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#کیک_بستنی

برای قالب بیست سانت من یک کیلو بستنی رو با دو قاشق کرم لوتوس و کمی بیسکویت ریز خرد شده لوتوس ترکیب کردم و داخل قالب ۲۰ ک سلفون کشیده بودم ریختم و شب تا صب گذاشتم فریزر تا خودشو بگیره
بعد اسفنج کیک رو دو برش زدم و
بستنی رو وسطش گذاشتم
برا تزینش دورش ۳۰۰ گرم خامه قنادی رو کاور کردم

برای روشم اگه دوس داشتید ۲قاشق کرم لوتوس رو با یک قاشق روغن مایع بن ماری اب کرده و روش ریخته و سریع پخش کنید چون زود میبنده

کیک شکلاتی:
تخم مرغ ۴عدد
شکر ۱ پیمانه
ارد ۲و نیم پیمانه
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
وانیل نوک قاشق
در صورت دلخواه یک قاشق چایخوری پودر قهوه
شیر گرم یا ابجوش یک پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه

شکر و تخم مرغ وانیل رو هم زده تا کرم رنگ و کشدار شه بهش شیر گرم و روغن رو اضافه بعد مواد خشک الک کرده  اضافه و هم بزنید تا یکدست شه ، برای یکدست شدن در اخر با همزن سی ثانیه هم بزنید
موادو داخل قالب ریخته و بزارید توی فر ۱۷۰درجه تا بپزه(میتونید از هر کیکی استفاده کنید، یا اگه میخواید اسفنج وانیلی داشته باشید،پودر کاکائو رو حذف و بجاش همون مقدار ارد اضافه کنید)
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#کیک_مرغ_قالبی

یک عدد سینه مرغ ابپز
خیار شور نگینی ۱/۲ پیمانه
پیازچه حلقه شده ۱/۳ پیمانه
گردو خورد شده ۱/۳ پیمانه
سس مایونز یک پیمانه

نان تست که لبه های تیره اش جدا شده باشه به تعداد کافی

یادتون باشه  که به سالاد مرغتون اصلا نمک نزنید !!!

(چون هم مرغتون رو با نمک پختین  هم خیار شور و سس و نانهای  تست همه داخلش نمک داره )

این سالاد رو اگر حتی شب قبل از مهمونی درست کنید و داخل یخچال بزاریدبمونه هیچ مشکلی براش پیش نمیاد

راحت داخل هر قالب گرد یا مستطیلی  میتونید درست کنید حتی اگر قالب گرد نداشتین از قابلمه هم میتونید استفاده کن
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#سالاد_خسروشاهی

سینه مرغ پخته شده ۲ عدد🍗
پیاز یک عدد🧅
قارچ نیم کیلو🍄‍🟫
فلفل دلمه متوسط یک عدد🫑
ذرت ۱۰۰ گرم🌽

برای سس :
مایونز
آبلیمو🍋
نمک / فلفل سیاه / پودرسیر🧄 / آویشن / پودر پیاز 🧅

سینه ی مرغ رو با یکم آب و نمک و زردچوبه و پیاز بزارید بپزه
به ترکیب قارچ و پیاز نیاز نیست ادویه ی خاصی اضافه کنید چون نهایتا با سس که ترکیب بشن طعم دار میشن🥰

نکته ی مهمی که داره اینه :
حتما اجازه بدید تمام مواد سرد بشن بعد سس رو اضافه کنید که جذب سس اش بیاد پایین☺️

این #سالاد رو با سیب زمینی چیپسی و خلالی سرو میکنن
واقعااا لذیذ و عالیه حتما درستش کنین😌👌

این مقدار مواد تقریبا برای ۵ تا ۶ نفر هستش ، شایدم حالا بیشتر😅
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#دسر_شعریه

نصف بسته رشته شعریه ( لوازم قنادی ها دارن) رو ریز خرد کرده رو حرارت کمی تفت بدید بعد بهش ۳۰ گرم کره اضافه کنید هواستون باشه نسوزه سریع میسوزه
بعد بهش نصف قوطی شیر عسلی رو اضافه هم زده ترکیب شن

تو یه ظرفی ۴لیوان شیر+۲قاشق غذا خوری ارد برنج + ۲و نیم قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو ک با نصف لیوان اب سرد حل کردیم+ کمی هل+ زعفران غلیظ ۲ق + شکر ۳قاشق غذا خوری رو ترکیب کرده و به رشته ها اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یکدست شه  و شکر و ژلاتین اب شن نیاز ب جوشیدن زیاد نداره چون سفت میشه
نصف پاکت خامه صبحانه رو گرم کنید و به مواد اضافه کنید باید حتما گرم باشه ک نبره
داخل قالب بریزید و بزارید یخچال تا خودشو بگیره بعد با هرچی دوست داشتید تزین کنید و نوش جان 🤗
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
برای داشتن این آلبالوهای جذاب فقط کافیه آلبالوهارو بریزید تو ایرفرایر روشو نمک بپاشین و با دمای ۱۱۵درجه بذارید ۵۰دقیقه بمونه😋اگرم ایرفرایر نداشتین توی سبد بریزین و جلوی آفتاب بزارید
#تارت_گوشت_گردو #فینگرفود

مواد لازم برای خمیر تارت :
آرد ۲۲۵ گرم
کره نرم و سرد ۶۰ گرم
بیکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری
خامه صبحانه ۶۰ گرم
نمک یک ق چ سر صاف
آبلیموترش یک و نیم ق چ
آب سرد بمقدار لازم

خوب اول نمک و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم‌ و بعد به ارد اضافه و با نوک انگشتامون به خورد تم میدیم تا حالا پودری و خرده نان بشه بعد ابلیمو ترش رو به خامه اضافه و مخلوط کرده و به ارد اضافه میکنیم و دوباره با نوک انگشتامون به خرد هم میدیم و بعد آب سرد رو کم‌کم در حد یک ق به ارد اضافه میکنیم تا خمیر جمع شه برا من ۵ ق غ آب سرد اضافه شد وای برای همه ارد این مقدار متغییره چون میزان جذب اردها فرق دارن
خمیر رو اصلا ورز ندین چون به روغن میافته فقط ازکناره ها به داخل بیارین
این خمیر به استراحت نیاز نداره بلافاصله بعد اماده شدن روی سطح اردپاشی شده با وردنه به ضخامت حداکثر دو‌میل باز کنید و از خمیر به اندازه‌ای که بزرگتر از قالب هست برش بدین مطابق فیلم داخل قالب فیکس کنید و اضافی خمیر رو بگیرین و داخل تارت رو چنگال بزنید و با مواد میانی پر کنید و در اخر با خمیر بپوشونید و رومال زرده و زعفران بزنید و کنجد بپاشین میره تو فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه

و اما مواد میانی :
من ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با عدد پیاز متوسط ریز خرد شده که قبلا تفت داده بودم ، و و با ۱۰۰ گرم گردو خرد شده کمی نمک میپزم و تمام در اخر دوست داشین بعد تز پخت کمی جعفری تازه ساطوری شده اضافه کنید
مخلوط گوشت و گردو فوق العاده س

📌نیازی به چرب کردن قالبها نیست

📌اینمقدار خمیر ۸ عدد تارت بهم داد اگر از قالبهای کوچکتر استفاده کنید تعداد بیشتری تارت میده

📌میتونید تارت رو با هر موادی پر کنید
#ایده #فینگرفود

مواد لازم خمیر 👇🏻
از پیمانه استاندار قنادی استفاده کنین
( آرد من بسته بندی زرماکارون بود )
آرد سفید سه و نیم پیمانه
شیر پرچرب یک و نیم پیمانه
خمیر مایه فوری یک ق غ
نمک یک ق چ
شکر یک ق چ

طرز تهیه خمیر 👇🏻
همه مواد رو داخل کاسه همزن بریزین و ۵ دقیقه با دور کند و ۱۰ دقیقه با دور تند با خمیرزن بزنین تا خمیر روی صافی به شما بده و به دست نچسبه و حالت کشسانی خوبی داشته باشه
میتونین این خمیر رو هم با دست ورز بدین ، مواد رو داخل کاسه میریزین خوب با قاشق چوبی یا لیسک مخلوط میکنین ، سپس با کف دست شروع میکنین به ورز دادن تا جایی که خمیر روی صافی به شما بده و به دست نچسبه و حالت کشسانی خوبی داشته باشه

خمیر رو‌ چونه بگیرین و داخل کاسه چرب شده قرار بدین و روش رو سلفون بکشین و در محیط یک ساعت و‌ نیم استراحت بدین تا حجمش دو‌برابر بشه

خمیر رو به چونه های ۶۰ گرمی تقسیم کنین ، طبق ویدئو‌
دوباره ۲۰ دقیقه روشو بپوشونین و بهش استراحت بدین ، سپس با وردنه به صورت دایره بازش کنین داخل شیر و‌بعد داخل کنجد بزنین ، خمیر رو با کاتر از وسط نصف کنین و‌داخل روغن غوطه ور داغ‌سرخ کنین تا طلایی شود

نکته مهم 👇🏻
اصلا نباید ضخامت خمیر بیشتر از ۲ میل باشه چون داخلش خمیری میمونه موقع پخت

از هر‌نوع فیلینگی میتونین داخلش استفاده کنین
اما من سس و فیلینگ‌رو‌ براتون دستورشو‌میذارم
که خوشمزه ترین میشه 👇🏻
۶ عذد فیله مرغ رو نواری برش دادم ، با دو ق غ سس خردل و کمی زعفرون و فلفل سیاه و‌نمک مخلوط کردم با حرارت بالا تفت دادم تا کاملا پخته بشه
سیب زمینی هم سرخ کردم برای داخل ساندویچ هام

برای سس 👇🏻
سرکه سفید یک و یک دوم ق غ
سس مایونز یک دوم پیمانه
خامه ترش ۲ ق غ ( نداشتین از ماست یونانی یا خامه صبحانه فقط استفاده کنین )
شکر یک ق غ
سیر رنده شده نصف ق چ
فلفل سياه نوک ق چ
جعفری خشک یک ق چ
نمك به میزان لازم
فلفل قرمز نوک ق چ

داخل نون ها رو با چاقو طبق ویدئو باز میکنیم ، از سس داخلش میزنیم ، سپس مرغ و سیب زمینی سرخ کرده رو داخلش میذاریم
شما اون موقع طعم بهترین و خوشمزه ترین ساندویج دنیا رو تجربه میکنین
🎁 دنبال لباس شیک با قیمت خوب می‌گردی؟
👗 تاپ، تیشرت، بلوز، ست دخترونه و پسرونه
🎀 گیره، کش، کلی چیز خوشگل داریم
📦 ارسال سراسر ایران
📲 فقط یه بار سر بزن 👇

@tiktakonlineshop 🌷
@tiktakonlineshop 🌷
2025/06/30 01:21:08
Back to Top
HTML Embed Code: