– Гуси – гуси!
– Га – га – га!

Помните историю, как гуси своим громким гоготом выдали святого Мартина, пытавшего уклониться от принятия епископского сана и прятавшегося в сарае? За это они были наказаны, а жареный гусь стал главным блюдом в День памяти святого Мартина, отмечаемом западными христианами 11 ноября, в преддверии Рождественского поста.

Но мало где казнь проходит с таким размахом, как в швейцарском Сурзее (кантон Люцерн). В этот день тысячи горожан собираются на центральной площади города, чтобы посмотреть на «Gansabhauet» - традиционный ритуал обезглавливания гуся. Мертвую птицу подвешивают за шею, а участники церемонии (в основном это молодые мужчины и женщины) одетые в красный плащ, вооруженные тупой драгунской саблей, с завязанными глазами и надетой золотой маской, символизирующей солнце, после бокала вина и нескольких поворотов вокруг своей оси, должны одним ударом отсечь голову гуся.

Порядок участников определяется жребием. У палача всего одна попытка. В случае неудачи он уступает место следующему участнику. Обычно требуется от пяти до двадцати ударов, чтобы обезглавить двух гусей. Нанесший решающий удар, получает не только славу и почет, но и гуся в придачу.

В программу праздника также включены различные игры для детей и молодежи, такие как лазание по столбу, бег в мешках и корчение рожиц, известно как «Chäszänne», потому что дети получают в награду кусок сыра. Гансабхаут завершается вечером «Räbeliechtli-Umzug», процессией фонарей, сделанных из репы (импортозамещение заокеанских тыкв для Хеллоуина), а также праздничной трапезой с блюдами из гуся.