#КогдаНесладко

Наверное, все слышали термин Конфи — означающий приготовление на среднем или медленном огне в большом количестве жира. Чаще всего в меню это слово встречается рядом с уткой — одним из классических французских блюд. Идея в том, что продукт становится очень мягким и ароматным, не теряет свои вкусовые свойства.

Но греть в масле можно не только утку. Давайте сделаем с вами ароматный чеснок конфи — он станет мягким, как паста. Сможете намазать его на хлеб, использовать в соусах и горячих блюдах. У него чуть более мягкий аромат и это тоже очень удобно.

1. Срежьте верхушку с целой головки чеснока так, чтобы все зубчики стали открыты
2. Положите в жаропрочную форму, налейте оливковое масло, чтобы оно закрывало 75% чеснока
3. Накройте крышкой и уберите в духовку на час при температуре 160 градусов
4. Когда масло остынет, слейте его, зубчики выньте из кожицы и храните в контейнере в холодильнике


Важно:

— Ароматное оливковое масло подойдёт для салатов, заправок и дальнейшей жарки
— Если хотите, в конце на пять минут повысьте температуру до 200 градусов, появится карамельный цвет, чеснок станет ещё слаще
— Можно запекать и чистые зубчики, но целиком выходит ароматнее


📸Фото процесса в комментарии