Внимание, ресторанная индустрия!
Премия “Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса. Лучшие в индустрии 2024” @palmafest будет вручена в 9 номинациях
📅 Когда: 2 декабря 2024 года
📍 Где: Москва, на «Форуме лидеров фуд-индустрии»
Уже открыт прием заявок! Это возможность рассказать о лучших сотрудниках вашего ресторана и отметить их вклад в развитие отрасли. «Лучшие в индустрии» будут выбраны в
9 категориях:
✨ Топ-менеджер
✨ Шеф-повар
✨ Кондитер
✨ Сомелье
✨ Бармен
✨ Интерьер года
✨ Пиар-кампания года
✨ Гастро-ивент года
✨ Менеджер доставки
📝 Кто может подать заявку? Прямо сейчас рестораны, пиар-агентства, дизайн-студии могут подать заявку и номинировать на премию своего топ-менеджера, шефа, кондитера, сомелье, бармена, менеджера доставки, а также пиар-кампанию и гастро-ивент, проведенные в текущем году или дизайн-проект, созданный в 2024-м.
Премия “Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса. Лучшие в индустрии 2024” @palmafest будет вручена в 9 номинациях
📅 Когда: 2 декабря 2024 года
📍 Где: Москва, на «Форуме лидеров фуд-индустрии»
Уже открыт прием заявок! Это возможность рассказать о лучших сотрудниках вашего ресторана и отметить их вклад в развитие отрасли. «Лучшие в индустрии» будут выбраны в
9 категориях:
✨ Топ-менеджер
✨ Шеф-повар
✨ Кондитер
✨ Сомелье
✨ Бармен
✨ Интерьер года
✨ Пиар-кампания года
✨ Гастро-ивент года
✨ Менеджер доставки
📝 Кто может подать заявку? Прямо сейчас рестораны, пиар-агентства, дизайн-студии могут подать заявку и номинировать на премию своего топ-менеджера, шефа, кондитера, сомелье, бармена, менеджера доставки, а также пиар-кампанию и гастро-ивент, проведенные в текущем году или дизайн-проект, созданный в 2024-м.
На основе заявок формируются списки претендентов, из которых члены экспертного совета «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса», медиа-жюри премии, специалисты рынка в области HR, дизайна и коммуникаций выбирают тех, кто наиболее ярко проявил себя в этом году. Прием заявок на премию закрывается 4 ноября 2024 года.
А торжественное вручение пройдет в рамках вечерней программы Форума, где также состоится дневной Leaders Talk, нетворкинг и объявление «Топ-100 новых ресторанных концепций 2024»!
Подайте заявку прямо сейчас на palmafest.ru и станьте частью этого грандиозного события!
Давайте вместе отметим тех, кто делает нашу индустрию лучше!
BONES
А торжественное вручение пройдет в рамках вечерней программы Форума, где также состоится дневной Leaders Talk, нетворкинг и объявление «Топ-100 новых ресторанных концепций 2024»!
Подайте заявку прямо сейчас на palmafest.ru и станьте частью этого грандиозного события!
Давайте вместе отметим тех, кто делает нашу индустрию лучше!
BONES
Куда пойти поесть?
Мы вам не подскажем, а вон тот мужчина за столиком – запросто!
Это канал от гастрожурналиста, ресторанного критика и просто нашего друга Леонида Захарова. Там он рассказывает о барах, ресторанах, шефах и обо всем том, что мы так сильно любим.
Если вы попросите нас описать Леонида и его канал тремя словами, то это будут избирательно, интеллигентно, интересно.
Читайте и получайте удовольствие!
BONES
Мы вам не подскажем, а вон тот мужчина за столиком – запросто!
Это канал от гастрожурналиста, ресторанного критика и просто нашего друга Леонида Захарова. Там он рассказывает о барах, ресторанах, шефах и обо всем том, что мы так сильно любим.
Если вы попросите нас описать Леонида и его канал тремя словами, то это будут избирательно, интеллигентно, интересно.
Читайте и получайте удовольствие!
BONES
Telegram
Вон тот мужчина за столиком
Еда, питье, радости похмелья, суета на кухне, прогулки с нано-бегемотом Иннокентием. elza58@mail.ru
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Итоги 27-й международной выставки «ПИР Экспо»!
С 21 по 24 октября прошла крупнейшая выставка индустрии гостеприимства — «ПИР Экспо». Событие объединило профессионалов из разных уголков России и мира, чтобы представить актуальные тренды и новинки в сфере HoReCa.
«ПИР» в цифрах - это:
▪️ 48,785 человек за 4 дня
▪️ 766 компаний из России и других стран
▪️ 42,603 м² для знакомства с новыми решениями
▪️310 мероприятий на 21 локации с участием 659 экспертов
На площадке «ПИР-Ресторан» были представлены лучшие решения для ресторанов: от оборудования и программного обеспечения до текстиля и посуды. А также широкий ассортимент продуктов питания и напитков. Лекции и мастер-классы от шефов собирали полные залы, вдохновляли рестораторов, шефов и предпринимателей.
Гости имели возможность приобрести журналы BONES и все выпуски издательства на нашем стенде. Были рады видеть каждого из вас!
Встретимся снова на «ПИР Экспо» 2025 с 27 по 30 октября в «Крокус Экспо»
BONES
С 21 по 24 октября прошла крупнейшая выставка индустрии гостеприимства — «ПИР Экспо». Событие объединило профессионалов из разных уголков России и мира, чтобы представить актуальные тренды и новинки в сфере HoReCa.
«ПИР» в цифрах - это:
▪️ 48,785 человек за 4 дня
▪️ 766 компаний из России и других стран
▪️ 42,603 м² для знакомства с новыми решениями
▪️310 мероприятий на 21 локации с участием 659 экспертов
На площадке «ПИР-Ресторан» были представлены лучшие решения для ресторанов: от оборудования и программного обеспечения до текстиля и посуды. А также широкий ассортимент продуктов питания и напитков. Лекции и мастер-классы от шефов собирали полные залы, вдохновляли рестораторов, шефов и предпринимателей.
Гости имели возможность приобрести журналы BONES и все выпуски издательства на нашем стенде. Были рады видеть каждого из вас!
Встретимся снова на «ПИР Экспо» 2025 с 27 по 30 октября в «Крокус Экспо»
BONES
Посуда для интересной подачи
Посуда несет в себе не только еду, но и смыслы.
Помимо выбора правильных ингредиентов для блюда, также необходимо выбрать посуду, которая подчеркнет ваше блюдо. Мы подобрали для вас интересную винтажную посуду, которая дополнит смысл вашего блюда и украсит интерьер ресторана.
1. Террин
Террин – это не только французская запеканка, а еще удобная и вместительная посуда на подставке с крышкой, традиционно служащая для жаркого и разного вида закусок. Как правило, террины объемные и массивные, поэтому в ресторане отлично подойдут для блюд на компанию.
2. Шоколадник
Из названия становится ясно, что шоколадник предназначен для горячего шоколада. Это миниатюрные чайники с оттопыренной ручкой, чтобы не обжигать руки при подаче, и было удобно наливать горячий напиток. Конечно, шоколадник рекомендуется применять за барной стойкой, но кажется, что и на кухне можно найти применение, превратив его в интересный соусник.
3. Компотьер
Это маленькие чашки читать дальше…
Посуда несет в себе не только еду, но и смыслы.
Помимо выбора правильных ингредиентов для блюда, также необходимо выбрать посуду, которая подчеркнет ваше блюдо. Мы подобрали для вас интересную винтажную посуду, которая дополнит смысл вашего блюда и украсит интерьер ресторана.
1. Террин
Террин – это не только французская запеканка, а еще удобная и вместительная посуда на подставке с крышкой, традиционно служащая для жаркого и разного вида закусок. Как правило, террины объемные и массивные, поэтому в ресторане отлично подойдут для блюд на компанию.
2. Шоколадник
Из названия становится ясно, что шоколадник предназначен для горячего шоколада. Это миниатюрные чайники с оттопыренной ручкой, чтобы не обжигать руки при подаче, и было удобно наливать горячий напиток. Конечно, шоколадник рекомендуется применять за барной стойкой, но кажется, что и на кухне можно найти применение, превратив его в интересный соусник.
3. Компотьер
Это маленькие чашки читать дальше…
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Рецепт недели специально для журнала BONES от шеф-повара ресторана «#СибирьСибирь» Евгения Кузнецова
Алтайский марал с перловой кашей
(ТТК в комментариях)
Друзья, а свои видеорецепты вы можете отправлять сюда.
Публикуем каждый вторник, с указанием автора.
BONES
Алтайский марал с перловой кашей
(ТТК в комментариях)
Друзья, а свои видеорецепты вы можете отправлять сюда.
Публикуем каждый вторник, с указанием автора.
BONES