Когда я начинал делать винные фестивали (примерно 10 лет назад), почти на каждый следующий заявлялся новый «гаражист». Тогда еще ребят не гоняли так плотно и модно было вполне устроить им рандеву с потенциальными потребителями.
Логика была такая, что с годами кто-то подрастет до лицензии, кто-то бросит, как это было с гастрономическими проектами на моих фестивалях.
Нормальный такой гастро-алко акселератор стартапов.
Потом с гаражистами в их большинстве своей случилась неприятная вещь: они рановато забронзовели в славе (друзья пьют и хвалят) , что критически сказалось на качестве вина, точнее на отсутствии его (качества) развития. Ну и, конечно, подавляющее большинство оказалось не готово к лицензированию и дальнейшему ведению «белого» винного бизнеса. Это уже другой уровень, нужно искать серьезные инвестиции, собирать команду и пр.
И вот наблюдаю возможно начало второй гаражной волны, в которой встречаются на удивление чистые сортовые вина с необычными зачатую вкусовыми нюансами, а именно за нестандартность гаражистов и ценили (ну чат. Конечно за «безвсякойхимии»
Конкретно вот эти два вина от Золотой Лучки порадовали чистотой и питкостью. Приятнейший сухой мускат и мягчайший ягодный цимлянский черный.
Понравилось.
Логика была такая, что с годами кто-то подрастет до лицензии, кто-то бросит, как это было с гастрономическими проектами на моих фестивалях.
Нормальный такой гастро-алко акселератор стартапов.
Потом с гаражистами в их большинстве своей случилась неприятная вещь: они рановато забронзовели в славе (друзья пьют и хвалят) , что критически сказалось на качестве вина, точнее на отсутствии его (качества) развития. Ну и, конечно, подавляющее большинство оказалось не готово к лицензированию и дальнейшему ведению «белого» винного бизнеса. Это уже другой уровень, нужно искать серьезные инвестиции, собирать команду и пр.
И вот наблюдаю возможно начало второй гаражной волны, в которой встречаются на удивление чистые сортовые вина с необычными зачатую вкусовыми нюансами, а именно за нестандартность гаражистов и ценили (ну чат. Конечно за «безвсякойхимии»
Конкретно вот эти два вина от Золотой Лучки порадовали чистотой и питкостью. Приятнейший сухой мускат и мягчайший ягодный цимлянский черный.
Понравилось.
👍29⚡3❤3🏆3🎉1🙈1🤪1
🌿 Северский Рыбхоз — это первое в России биодинамическое рыбное хозяйство, где выращивается экологически чистая рыба, а каждый летний вечер превращается в настоящее гастрономическое событие.
Рыбхоз приглашает к себе талантливых шефов, винных экспертов, музыкантов и, конечно, гостей, чтобы создавать ужины, в которых соединяются вкус, атмосфера, природа и душа.
⸻
🍽 21 июня — первый ужин сезона!
✨ Это не просто ужин — это коллаборация:
рыба прямо из озера,
вино — от лучших виноделен юга,
музыка — на фоне заката.
🔪 Максим Артюхов https://www.tgoop.com/chef_artyukhov_maksim
Бренд-шеф пятизвёздочного отеля Бутик 39 и один из самых ярких поваров юга России. Его стиль — традиционные донские продукты, европейские техники и авторская подача. Настоящий гастрономический театр.
🍷 Цимлянские вина https://www.tgoop.com/tsimlawines
Редкие, тонкие, яркие. Идеально подобранные под каждое блюдо Алексеем Матвеенко — эногастрономическим журналистом, бренд-амбассадором винодельни и автором проектов «Винный стендап», «Сыр, вино и джаз», «Литература с бокалом».
🎼 Живая музыка на закате
Виолончель, клавиши, вокал — всё это в исполнении Татьяны Гросс и Дмитрия Мамонтова настоящая магия.
📸 А атмосфера вечера будет сохранена в кадрах Даши Коваленко https://www.tgoop.com/darykovalenko — любимого фотографа всех, кто хоть раз был у нас.
⸻
💫 В программе вечера:
– Ужин из 7 подач от шефа
– Дегустация вин и винные пары
– Музыка на закате
– Прогулка и экскурсия по хозяйству
– Профессиональная фотосессия
– Розыгрыш подарков
– Приветственный бокал игристого
– Трансфер Краснодар – Рыбхоз – Краснодар
📍 Ресторан «Северского Рыбхоза»
📞 Бронирование мест: +79882487770
💰 Участие: 9 000₽ + трансфер (1000)
Рыбхоз приглашает к себе талантливых шефов, винных экспертов, музыкантов и, конечно, гостей, чтобы создавать ужины, в которых соединяются вкус, атмосфера, природа и душа.
⸻
🍽 21 июня — первый ужин сезона!
✨ Это не просто ужин — это коллаборация:
рыба прямо из озера,
вино — от лучших виноделен юга,
музыка — на фоне заката.
🔪 Максим Артюхов https://www.tgoop.com/chef_artyukhov_maksim
Бренд-шеф пятизвёздочного отеля Бутик 39 и один из самых ярких поваров юга России. Его стиль — традиционные донские продукты, европейские техники и авторская подача. Настоящий гастрономический театр.
🍷 Цимлянские вина https://www.tgoop.com/tsimlawines
Редкие, тонкие, яркие. Идеально подобранные под каждое блюдо Алексеем Матвеенко — эногастрономическим журналистом, бренд-амбассадором винодельни и автором проектов «Винный стендап», «Сыр, вино и джаз», «Литература с бокалом».
🎼 Живая музыка на закате
Виолончель, клавиши, вокал — всё это в исполнении Татьяны Гросс и Дмитрия Мамонтова настоящая магия.
📸 А атмосфера вечера будет сохранена в кадрах Даши Коваленко https://www.tgoop.com/darykovalenko — любимого фотографа всех, кто хоть раз был у нас.
⸻
💫 В программе вечера:
– Ужин из 7 подач от шефа
– Дегустация вин и винные пары
– Музыка на закате
– Прогулка и экскурсия по хозяйству
– Профессиональная фотосессия
– Розыгрыш подарков
– Приветственный бокал игристого
– Трансфер Краснодар – Рыбхоз – Краснодар
📍 Ресторан «Северского Рыбхоза»
📞 Бронирование мест: +79882487770
💰 Участие: 9 000₽ + трансфер (1000)
🔥6👏3👍2❤1👎1🤩1😍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Второй раз поел мексиканской еды в Таккерия Виктория на Новой Земле.
Ну и опять чот не ало.
Возможно просто не моя кухня.
А вот Котенко там шикарный и добрый, в отличие от того, что на видео, этот, сторожил Медок и Забаву - злюка
Ну и опять чот не ало.
Возможно просто не моя кухня.
А вот Котенко там шикарный и добрый, в отличие от того, что на видео, этот, сторожил Медок и Забаву - злюка
😎15❤10💅2
Вчера был у Артура (Свой бар) в его новом проекте на Социалке.
Паб «Маяк». Олдскульное и приятное местечко. Готовлю обзор
Паб «Маяк». Олдскульное и приятное местечко. Готовлю обзор
👍14❤8💅4⚡1👎1🎃1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Значит отчитываюсь.
Посетил новый паб-таверну «Маяк» от легендарного бартендера Артура Арутюньяна
Подробности - в видео.
Вкратце, зачем сюда идти - за числом на летке, коктейлями и настойками без очереди, классическим пивом с такой же едой.
📍социалистическая, 141
18+
Канал таверны в ТГ - https://www.tgoop.com/mayaktaverna
Посетил новый паб-таверну «Маяк» от легендарного бартендера Артура Арутюньяна
Подробности - в видео.
Вкратце, зачем сюда идти - за числом на летке, коктейлями и настойками без очереди, классическим пивом с такой же едой.
📍социалистическая, 141
18+
Канал таверны в ТГ - https://www.tgoop.com/mayaktaverna
👍24😍4⚡3🔥3👎1🤝1💅1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ковер я и раньше хотел, а теперь хочу хрусталь.
Рекламный ролик Управления торговли Леноблисполкома "Фарфор, ковры, хрусталь". Эстонский Рекламфильм 1983 год.
Рекламный ролик Управления торговли Леноблисполкома "Фарфор, ковры, хрусталь". Эстонский Рекламфильм 1983 год.
👍21😁20🔥7❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Продолжаю искать логику в том, что Казань назвала себя гастрономической столицей России.
С первого визита отвергнут вяленый гусь и чак-чак, принято к сведению сало из конской холки.
Второй визит - знакомство с выпечкой.
Большой плюс татарам - засилье национальной выпечки абсолютно везде. Но это же и минус, к третьему дню превращаешься в тесто.
Ищем дальше. В прицеле деревенский вариант губадии и мистический тутырган тавык, "наполненная курица" (мишарский рецепт)
С первого визита отвергнут вяленый гусь и чак-чак, принято к сведению сало из конской холки.
Второй визит - знакомство с выпечкой.
Большой плюс татарам - засилье национальной выпечки абсолютно везде. Но это же и минус, к третьему дню превращаешься в тесто.
Ищем дальше. В прицеле деревенский вариант губадии и мистический тутырган тавык, "наполненная курица" (мишарский рецепт)
❤21🥴2🌭1
Тут спорим, вишня поспела. Вареники надо лепить. Я не парюсь и делаю с косточками, но не все согласны. Вы как?
Anonymous Poll
51%
Вы чо дикие, конечно косточки вынуть
40%
Ой не пендривайтесь с косточками норм
9%
А племени есть?
❤1
Ехал из Краснодара, поел в придорожной харчевне борща. Ничего особенного, жидковат и сильно чувствуется, что на свинине. Но вопрос в другом. Порция совершенно абсолютно и тотально без мяса.
Вопрос, может ли считаться борщом порция без мяса?
Вопрос, может ли считаться борщом порция без мяса?
❤7🤔6
Прочел у какого-то блогера про смеси перцев с цедрой. Показывал даже Kotanyi выпустили такой.
Обшарил Ашан, Пятерку, Магнит, - не нашел.
Зато на Озоне сразу.
Что могу сказать, салаты и брускетты преображаются магически (тот вариант, что на фотке, идет еще с крупой морской солью)
Рекомендую.
Обшарил Ашан, Пятерку, Магнит, - не нашел.
Зато на Озоне сразу.
Что могу сказать, салаты и брускетты преображаются магически (тот вариант, что на фотке, идет еще с крупой морской солью)
Рекомендую.
❤25👍9🤔3⚡2🔥1
Вебинар «Разбор инвентаризации: куда уходят деньги»
Если у вас в заведении снова «не сошёлся» склад, себестоимость вызывает вопросы, а кухня клянётся, что «ничего не списывали» — вам сюда.
Инвентаризация — не скучная таблица, а инструмент, который либо спасает бизнес, либо медленно его топит.
25 июня в 14:00 МСК, журнал «Котёл» проводит вебинар с экспертом разложим по полочкам, как навести порядок и перестать терять деньги.
Что обсудим:
🔵 Как на самом деле проводить инвентаризацию, чтобы цифры были точными.
🔵 Что не так с единицами измерения и почему граммы могут красть прибыль.
🔵 Как составить удобный бланк и встроить его в ежедневную рутину.
🔵 Автоматизация: как технологии сэкономят ваше время и нервы.
Спикер — Алексей Гаврилов:
🔴 15 лет в ресторанном бизнесе.
🔴Эксперт по автоматизации и аналитике.
🔴 Преподаватель SWISSAM.
🔴 Основатель проекта «Гастрономика»
Регистрация по ссылке →
Если у вас в заведении снова «не сошёлся» склад, себестоимость вызывает вопросы, а кухня клянётся, что «ничего не списывали» — вам сюда.
Инвентаризация — не скучная таблица, а инструмент, который либо спасает бизнес, либо медленно его топит.
25 июня в 14:00 МСК, журнал «Котёл» проводит вебинар с экспертом разложим по полочкам, как навести порядок и перестать терять деньги.
Что обсудим:
🔵 Как на самом деле проводить инвентаризацию, чтобы цифры были точными.
🔵 Что не так с единицами измерения и почему граммы могут красть прибыль.
🔵 Как составить удобный бланк и встроить его в ежедневную рутину.
🔵 Автоматизация: как технологии сэкономят ваше время и нервы.
Спикер — Алексей Гаврилов:
🔴 15 лет в ресторанном бизнесе.
🔴Эксперт по автоматизации и аналитике.
🔴 Преподаватель SWISSAM.
🔴 Основатель проекта «Гастрономика»
Регистрация по ссылке →
🤝2❤1🤔1
5 июля - четвертый Петровский Винный фест в Таганроге!
В этом году на ул. Петровской, 51 внутри ресторана Дон Марио всех любителей российского вина ждут:
Дегустация от топовых российских и донских виноделен и крупнейших винных поставщиков Юга:
🍇 Цимлянские Вина
🍇Собер Баш
🍇 Абрау Дюрсо
🍇 Ведерников
🍇 Эльбузд
🍇 Молчанов
🍇 Шумринка, Сикоры, Шато Талю
🍇 Агора
👆🏻 список будет расти
Партнёры: Мегадон, компания Simpl, Алкотека, Дон Алко
Мероприятие будет проходить в формате винного салона с возможностью дегустации 70+ вин.
❗️Вниманию гостей фестиваля❗️
Стоимость посещения варьируется от времени пребывания
13:00-16:00 часов 1900/персона
17:00-20:00 часов 2200/персона
ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ РЕГИСТРАЦИЯ по ссылке:
https://don-mario.timepad.ru/event/3431213/
Внимание❗️ по ссылке обязательная регистрация «до», оплата билета за вход непосредственно на мероприятии наличными или картой.
Мероприятие 18+
В этом году на ул. Петровской, 51 внутри ресторана Дон Марио всех любителей российского вина ждут:
Дегустация от топовых российских и донских виноделен и крупнейших винных поставщиков Юга:
🍇 Цимлянские Вина
🍇Собер Баш
🍇 Абрау Дюрсо
🍇 Ведерников
🍇 Эльбузд
🍇 Молчанов
🍇 Шумринка, Сикоры, Шато Талю
🍇 Агора
👆🏻 список будет расти
Партнёры: Мегадон, компания Simpl, Алкотека, Дон Алко
Мероприятие будет проходить в формате винного салона с возможностью дегустации 70+ вин.
❗️Вниманию гостей фестиваля❗️
Стоимость посещения варьируется от времени пребывания
13:00-16:00 часов 1900/персона
17:00-20:00 часов 2200/персона
ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ РЕГИСТРАЦИЯ по ссылке:
https://don-mario.timepad.ru/event/3431213/
Внимание❗️ по ссылке обязательная регистрация «до», оплата билета за вход непосредственно на мероприятии наличными или картой.
Мероприятие 18+
👍10❤5🔥3🌭1