Посетил дегустацию нового меню в гранд-кафе Пьеса.
Кстати, сейчас можно выиграть сертификат туда на 5000 р. 🤞

Всегда говорил, что гастрономическая культура Ростова-на-Дону вкупе с сохранившейся исторической застройкой и атмосферой старого Ростова - две главные фишки города для туристов.
А вы как считаете?

Недавно я понял, что одного афганского казана мне уже не хватает.
Большой использую по выходным и на компанию, когда надо потушить много мяса с овощами или сделать условный плов.
Маленький взял для быстрых обедов и завтраков.
Очень удобно, например, быстро готовить медленные крупы или бобы. Перловка, фасоль - сдаются без боя.
Каша с тушёнкой делается за 20 минут.
Рекомендую. Ну и конечно купить лучше в магазинах Мой Казан. Там расскажут/посоветуют и ещё что-нибудь полезное заодно присмотрите)

Моя утренняя переписка с мамой

📣 Также сообщаю, что осталось 4 места на новую дегустацию из нашей серии Шеф и Винодел.

19 февраля в 19:30 в гости в Бутик-Отель 39 приедет Виталий Маринчук, винодельня Yaiyla
Бронь столов - 2828088
Цена - 3900 /персона
Вина и блюда - см. афишу

Сходил в единственный известный мне круглогодичный ростовский ресторан на воде.
Очень понравился интерьер ща счёт речной тематики и обилия зелени.
Много локальных ростовских отсылок, например авторское керамическое пано с Донскими рыбами или настоящая байдарка.
Внизу прикольный чиллаут/бар/кальянка
В зиму очень необычно есть на реке.
Хорошее место для романтического ужина/обеда, а также для того, чтобы привести гостей города.

Как ни странно (в принципе, наверное, вобще не странно)
Многие изобретения в истории гастрономии пришли из военного дела. Первый казан был перевернутым щитом, шашлы возможно пожарили на пике или стреле кочевника. НАполеоновская армия сделала массовым недавно изобретенное консервирование, много раз слышал, что военные успехи Суворова базируются на его рачительном отноении к рациону армии.
Знаменитая ветчина в жестяной банке, породившая выражение спам - родом из армейского снабжения.

В краеведческом музее увидел походный казан платовских казаков - он с перегородкой внутри. Очень остроумное решение, когда у вас один источник тепла и ограниченное время. То есть можно варить щи и кашу одновременно, или например чай и кофе))

А какие вы знаете военные гастрономические изобретения, ставшие мирными?

Я понял окончательно, что меня прям бесят рецепты, где надо сперва что-то обжарить, достать, отложить, потом ещё что-то обжарить,, потом соединить, сварить, переложить, потушить....
Делали кари по рецепту, где надо сперва обжарить курицу, потом достать в этой же сковороде обжарить специи и лук...
Вкусно, но вернусь к рецепту где все можно делать не вынимая))

До чего импортозамещение дошло.
Купили в переке красное полусухое игристое из сорта Шираз, из Индии.
А также игристое из Армении (ну это не особенно новость)
Армянский брют ничего. Индийский довольно устрашающий.
Ача-ача, ара Джан кароч.

Открыли для себя пикули манго. Просто супер пряная кисловатая приправа.
По вкусу что-то среднее между аджикой, кари, солёными лимонами и одеколоном.
Звучит странно, но капец как вкусно. Добавляем в рис с карри. Но, полагаю к любому тушеному мясу и овощам подойдёт.
Мы взяли за 350 на индийской выставке в Горизонте, сейчас заказал на озоне за 220 рублей.

Посетил свежий @gutendorf_1765kommune на пересечении Горького / Ворошиловский..
К слову сказать, наконец это здоровенное здание-стекляшка заработало с арендаторами на полные обороты.

В сравнении с точкой на Горизонте, тут рулят панорамные окна и вид на город, минималистичный простой интерьер и обслуживание без бипера.
Главные фишки - собственные сыры, мясные деликатесы, паста собственного приготовления, очень хорошая пицца (ее я пробовал в Горизонте)

Сразу со входа интригует наличие раклетницы, плюс здесь тоже готовят пасту в головке сыра.
О сырах, в меню из две большие группы - собственного производства и привозные, что даёт хорошее пространство для маневра поварам и положительно влияет на ценник.
Отдельно отмечу ростбиф собственного производства, очень неплох.

Из блюд попробовал:
✅ Ростбиф и сыр с раклетом (810 р.) очень неплохо, но мне не хватило в балансе этого блюда соленого или маринованного огурчика - тогда все сразу заиграет
✅ Тальолини с ростбифом, черным трюфелем и рукколой (675 р.) - близко к идеалу, паста собственного производства сварена до правильного аль-денте, отличный ростбиф, сыр из головки прекрасно гармонизирует вкус всего блюда
✅ Салат груши и сыр шанклиш (590 р.) - не самый хит, зимней импортной груше не достает хоть немного сладости, чтобы вступить в алхимическое взаимодействие с сыром
✅ Десерт дубайский чизкейк (цену забыл) : очень шоколадно, очень сытно, но я опять не понял фисташковую начинку (в принципе не фанат дубайского шоколада из-за нее).

Резюме: место точно достойно изучения всего меню, чем я и займусь в ближайший месяц.

📍Горького 159/42

Друзья!
Продолжаем вкусные зимние забавы ❤️
🍽Дарим сертификат на 5000₽ в ресторан Причал 25 ⚓️
Для участия нужно:
✅ Подписаться на каналы
Я местный. Ростов-на-Дону
Что? Где? Еда! + Города
Причал 25
✅ Нажать "участвовать"
✅ Дождаться подведения итогов 24.02.2025
Удачи🍀🍀🍀

Участников: 266
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 12:00, 24.02.2025 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Татьяна - 2gor8h

Раньше помню на Роснефти был ничо так кофе.
Купил так называемый эспрессо на Teboil.
Ну что сказать, профессор, это какой-то позор.

Вчера немного побаловался Искусственным интеллектом по случаю Всемирного Дня Вина.
Текст и монтаж мой, съемки - Женя Денисюк, музыка - Скайнет.
Получилось вроде бы неплохо, как считаете?

Придумал второй в жизни мем, не судите строго

Всегда, когда показываю гостям города эту мозаику в подземном переходе Ростова, прошу, чтобы нашли на ней исторический ляп 👉

А тут внезапно задумался:
✅ Прибытие помидоров в Старый свет - середина 16 века
✅ Петровские походы на Азов - самый конец 17 века
✅ Екатерина получает помидоры из Италии - конец 18 века.
Но, пиишут, что в южных областях Империи помидоры появились чуть раньше, но не сто же лет?

В источниках говорят, что первые донские огороды с помидорами - самое начало 19 века.
Однако, могло же быть и как с кофе? Ну типа традиционные творческие командировки и нетворкинги казаков, плюс итальянские колонии, и в целом торговые пути итальянцев на Дону...
Как думаете, на мозаике ляп или не ляп?

Иногда и так бывает. Но даже в этих случаях я стараюсь не писать плохо про рестик.
Нужно очень постараться, чтобы меня разозлить.сецсасечиь один кандидат в центре города, но пока держусь))

Сделал самый внезапный обзор в моей карьере гастроблогера, пока ловите трейлер. Вечером выложу весь))