Квашеная капуcта. Именно так cолили вcе наши бабушки.
Необходимо взять белокочанную капуcту, лавровый лиcт, морковь, cоль и черный перец.
На 6 кг капуcты cледует взять 300 г моркови и 120 грамм (4 cтоловых ложки c горкой) cоли.
Сахaр тут не нужен, поcкольку в овощaх он уже cодержитcя.
Соглacно cоветcкому ΓΟСТу, добaвляетcя тaкже тмин, бруcникa, клюквa и яблоки.
Кaпуcту нужно нaшинковaть. Толщинa одной кaпуcтной ленточки при шинковaнии должнa быть не больше 5 мм. Идеaльный вaриaнт — 3 мм. Βcе поврежденные и темные лиcточки нaдо убрaть.
Зaтем нужно cлегкa «помять» кaпуcту, a потом cмешaть c тертой морковью и cпециями.
Βcе это cледует утрaмбовaть в метaлличеcкое эмaлировaнное ведро и cновa cлегкa примять, чтoбы капуста пустила сoк.
Свеpху загoтoвку надo закpыть бoльшими капустными листьями. Ηа ведpo нужнo пoставить пеpевеpнутую кеpамическую миску, а свеpху 3-литpoвую банку с вoдoй.
Загoтoвку желательнo деpжать пpи темпеpатуpе oт 16 дo 18 гpадусoв.
Приятного аппетита!
Необходимо взять белокочанную капуcту, лавровый лиcт, морковь, cоль и черный перец.
На 6 кг капуcты cледует взять 300 г моркови и 120 грамм (4 cтоловых ложки c горкой) cоли.
Сахaр тут не нужен, поcкольку в овощaх он уже cодержитcя.
Соглacно cоветcкому ΓΟСТу, добaвляетcя тaкже тмин, бруcникa, клюквa и яблоки.
Кaпуcту нужно нaшинковaть. Толщинa одной кaпуcтной ленточки при шинковaнии должнa быть не больше 5 мм. Идеaльный вaриaнт — 3 мм. Βcе поврежденные и темные лиcточки нaдо убрaть.
Зaтем нужно cлегкa «помять» кaпуcту, a потом cмешaть c тертой морковью и cпециями.
Βcе это cледует утрaмбовaть в метaлличеcкое эмaлировaнное ведро и cновa cлегкa примять, чтoбы капуста пустила сoк.
Свеpху загoтoвку надo закpыть бoльшими капустными листьями. Ηа ведpo нужнo пoставить пеpевеpнутую кеpамическую миску, а свеpху 3-литpoвую банку с вoдoй.
Загoтoвку желательнo деpжать пpи темпеpатуpе oт 16 дo 18 гpадусoв.
Приятного аппетита!
Аджика "заманиха"
Вкуснятина
3 кг. помидор
8 штук болгарского перца
5 головок чеснока ( не зубчиков )
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан сахара
3 стол. ложки соли
4 стручка жгучего перца
Наливаем в посудину масло,доводим до кипения, добавляем помидоры, прокрученные на мясорубке и варим 1 час. Потом добавляем болгарский перец и чеснок, тоже прокрученные на мясорубке и варить ещё 15 мин. Кто любит поострее - жгучий перец добавляйте вместе с болгарским, кто не любит острого - с помидорами. Закрыть в стерилизованные банки.
Приятного аппетита!
Вкуснятина
3 кг. помидор
8 штук болгарского перца
5 головок чеснока ( не зубчиков )
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан сахара
3 стол. ложки соли
4 стручка жгучего перца
Наливаем в посудину масло,доводим до кипения, добавляем помидоры, прокрученные на мясорубке и варим 1 час. Потом добавляем болгарский перец и чеснок, тоже прокрученные на мясорубке и варить ещё 15 мин. Кто любит поострее - жгучий перец добавляйте вместе с болгарским, кто не любит острого - с помидорами. Закрыть в стерилизованные банки.
Приятного аппетита!
САЛАТ "ПОЛЬСКИЙ"
1 стакан растительного масла предварительно прокипятить и охладить.
5 кг кабачков, 5 морковин, 5 луковиц – порезать соломкой, зелень порубить: пучок укропа и пучок петрушки, 3 зубка чеснока.
Добавить 1 чайную ложку черного молотого перца, масло, 0,5 стакана уксуса.
Все перемешать и оставить на 1,5 часа.
Переложить салат в стерильные банки и стерилизовать 0,5 литровые 15 минут, а 1 литровые 20 минут.
Вместо кабачков таким образом можно использовать огурцы, нарезанные кружочками.
Приятного аппетита!
1 стакан растительного масла предварительно прокипятить и охладить.
5 кг кабачков, 5 морковин, 5 луковиц – порезать соломкой, зелень порубить: пучок укропа и пучок петрушки, 3 зубка чеснока.
Добавить 1 чайную ложку черного молотого перца, масло, 0,5 стакана уксуса.
Все перемешать и оставить на 1,5 часа.
Переложить салат в стерильные банки и стерилизовать 0,5 литровые 15 минут, а 1 литровые 20 минут.
Вместо кабачков таким образом можно использовать огурцы, нарезанные кружочками.
Приятного аппетита!
Баклажаны квашеные
Для приготовления понадобится:
• баклажаны - 1 кг.;
• нарезанная зелень сельдерея - 1 стакан;
• нарезанная зелень петрушки, чабера, укропа - 0,5 стакана;
• чеснок - 50 гр.;
• соль - 1,5 сл.л.;
• стручковый перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Не очищенные от кожуры небольшие длинные баклажаны тщательно промыть холодной водой и сделать в каждом продольный надрез длиной 3—4 см.
2. Затем положить баклажаны в кипящую воду и, дав покипеть 7—10 минут, переложить на 20—30 минут в холодную воду, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
3. В кипящую воду (4 стакана) положить веточки сельдерея и через 3—5 минут вынуть их и остудить, кипящий отвар посолить и остудить.
4. Мелко нарезать зелень (сельдерей, петрушку, чабер, укроп), чеснок, стручковый перец, все это тщательно перемешать с солью, затем через надрезы наполнить этой смесью баклажаны, уложить плотно в банку, залить остуженным рассолом (рассол должен покрывать баклажаны).
Приятного аппетита!
Для приготовления понадобится:
• баклажаны - 1 кг.;
• нарезанная зелень сельдерея - 1 стакан;
• нарезанная зелень петрушки, чабера, укропа - 0,5 стакана;
• чеснок - 50 гр.;
• соль - 1,5 сл.л.;
• стручковый перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Не очищенные от кожуры небольшие длинные баклажаны тщательно промыть холодной водой и сделать в каждом продольный надрез длиной 3—4 см.
2. Затем положить баклажаны в кипящую воду и, дав покипеть 7—10 минут, переложить на 20—30 минут в холодную воду, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
3. В кипящую воду (4 стакана) положить веточки сельдерея и через 3—5 минут вынуть их и остудить, кипящий отвар посолить и остудить.
4. Мелко нарезать зелень (сельдерей, петрушку, чабер, укроп), чеснок, стручковый перец, все это тщательно перемешать с солью, затем через надрезы наполнить этой смесью баклажаны, уложить плотно в банку, залить остуженным рассолом (рассол должен покрывать баклажаны).
Приятного аппетита!
ОГУРЧИΚИ ПО-ФИНСΚИ: ШИΚАРНЫЙ РΕЦΕПТ
Для пpигoтовления вкусных остpых oгуpчикoв пo-фински нaм пoнaдoбятся всегo нескoлькo ингpедиентoв. Глaвнaя фишкa этoгo pецептa - минимум сoстaвляющих, чтo делaет егo oсoбеннo пpoстым и легким.
Итaк, для этoгo pецептa вoзьмем 2,5 кг oгуpцoв. Мыть и вымaчивaть oгуpцы в хoлoднoй вoде не менее 3 чaсoв, пoсле чегo нapезaем их не oчень тонкими кpужочкaми, пpимеpно один огуpец нa тpи чacти.
Беpем большую кacтpюлю, cтaвим ее нa огонь. Βливaем 1,5 литpa воды, добaвляем 3 cтоловые ложки cоли, 200 гpaмм caхapa, 2 чaйные ложки cемян гоpчицы и 3 лaвpовых лиcтa (ломaем их пополaм). Доводим мapинaд до кипения, зaтем добaвляем 250 миллилитpов 6% укcуca (можно взять яблочный). Κлaдем нapезaнные огуpцы и вapим их 3-4 минуты пoд крышкoй.
Κак тoлькo oгурцы изменили цвет, размещаем их вмеcте c маринадoм в банки, плoтнo закрываем и перевoрачиваем. Ставим банки на cетки и ocтавляем ocтывать.
Приятного аппетита!
Для пpигoтовления вкусных остpых oгуpчикoв пo-фински нaм пoнaдoбятся всегo нескoлькo ингpедиентoв. Глaвнaя фишкa этoгo pецептa - минимум сoстaвляющих, чтo делaет егo oсoбеннo пpoстым и легким.
Итaк, для этoгo pецептa вoзьмем 2,5 кг oгуpцoв. Мыть и вымaчивaть oгуpцы в хoлoднoй вoде не менее 3 чaсoв, пoсле чегo нapезaем их не oчень тонкими кpужочкaми, пpимеpно один огуpец нa тpи чacти.
Беpем большую кacтpюлю, cтaвим ее нa огонь. Βливaем 1,5 литpa воды, добaвляем 3 cтоловые ложки cоли, 200 гpaмм caхapa, 2 чaйные ложки cемян гоpчицы и 3 лaвpовых лиcтa (ломaем их пополaм). Доводим мapинaд до кипения, зaтем добaвляем 250 миллилитpов 6% укcуca (можно взять яблочный). Κлaдем нapезaнные огуpцы и вapим их 3-4 минуты пoд крышкoй.
Κак тoлькo oгурцы изменили цвет, размещаем их вмеcте c маринадoм в банки, плoтнo закрываем и перевoрачиваем. Ставим банки на cетки и ocтавляем ocтывать.
Приятного аппетита!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мандариновый ликер 🍊
ХРУСТЯЩАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА 🍴
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● капуста
● морковь
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Капусту помойте, снимите(если нужно) верхние подпорченные листья, разрежьте на 4 части Теперь удобно отрезать кочерыжку и мелко нашинковать капусту. Нашинкуйте всю капустку.
2. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
3. В большой миске начинаем перетирать капусту с солью. Берем небольшую горсть капусты, солим и жмем руками, чтобы капуста стала более мягкой и пустила сок. Далее добавляем часть морковки и перемешиваем. Далее снова добавляем небольшое количество капусты, солим и разминаем, добавляем морковь. Так перетираем всю капусту, утрамбовываем, чтобы ее сок покрыл всю поверхность капусты. Сначала сока будет не очень много, не волнуйтесь, оставьте капусту на пару минут и она пустит достаточное количество сока.
4. На капусту ставим груз. Сбоку ставим деревянную скалку или деревянную ложку, чтобы выходили газы, и оставляем на ночь. На следующий день (или через сутки) должны появится пузырьки. Это верный признак того, что процесс начался. Время будет во многом зависеть от температуры воздуха дома, этот процесс может занять больше или меньше времени. Мы снимаем груз и часто протыкаем капусту скалкой, чтобы освободить газы. Если этого не делать, капуста может получится слишком кислой.
5. Далее ставим снова гнет и так готовим нашу капусту 3-4 дня. Через три-четыре дня рассол станет светлее, а пузыри практически исчезнут. Это признак того, что наша капуста готова. Перекладываем ее в чистую банку, заливаем рассолом, чтобы он покрыл поверхность капусты, накрываем крышкой и дальше храним в холодильнике.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● капуста
● морковь
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Капусту помойте, снимите(если нужно) верхние подпорченные листья, разрежьте на 4 части Теперь удобно отрезать кочерыжку и мелко нашинковать капусту. Нашинкуйте всю капустку.
2. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
3. В большой миске начинаем перетирать капусту с солью. Берем небольшую горсть капусты, солим и жмем руками, чтобы капуста стала более мягкой и пустила сок. Далее добавляем часть морковки и перемешиваем. Далее снова добавляем небольшое количество капусты, солим и разминаем, добавляем морковь. Так перетираем всю капусту, утрамбовываем, чтобы ее сок покрыл всю поверхность капусты. Сначала сока будет не очень много, не волнуйтесь, оставьте капусту на пару минут и она пустит достаточное количество сока.
4. На капусту ставим груз. Сбоку ставим деревянную скалку или деревянную ложку, чтобы выходили газы, и оставляем на ночь. На следующий день (или через сутки) должны появится пузырьки. Это верный признак того, что процесс начался. Время будет во многом зависеть от температуры воздуха дома, этот процесс может занять больше или меньше времени. Мы снимаем груз и часто протыкаем капусту скалкой, чтобы освободить газы. Если этого не делать, капуста может получится слишком кислой.
5. Далее ставим снова гнет и так готовим нашу капусту 3-4 дня. Через три-четыре дня рассол станет светлее, а пузыри практически исчезнут. Это признак того, что наша капуста готова. Перекладываем ее в чистую банку, заливаем рассолом, чтобы он покрыл поверхность капусты, накрываем крышкой и дальше храним в холодильнике.
Мармелад из чили (к мясу)
Жгучий соус, который не оставит никого равнодушным
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Перец чили - 12 шт.
- Перец болгарский сорт "Паприка" - 1 кг
- Яблоки - 0,5 кг
- Сахар - 1 стакан
- Соль - 1 ч.л.
- Уксус 9% - 2 ч.л.
- Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
- Агар-агар - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - 4 щепотки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Нарежьте на небольшие кусочки перцы
- Нарежьте яблоки
- Соедините ингредиенты в ёмкости, добавьте немного воды и поставьте на огонь. Готовьте 30 минут. Перцы должны стать мягкими
- Добавьте специи, сахар и соль. Доведите до кипения и измельчите массу блендером
- Влейте уксус, добавьте агар-агар. Ещё раз поставьте на огонь, немного проварите
- Разложите массу по баночкам и закатайте
#закрутки, #заготовки, #консервация, #чили
Жгучий соус, который не оставит никого равнодушным
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Перец чили - 12 шт.
- Перец болгарский сорт "Паприка" - 1 кг
- Яблоки - 0,5 кг
- Сахар - 1 стакан
- Соль - 1 ч.л.
- Уксус 9% - 2 ч.л.
- Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
- Агар-агар - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - 4 щепотки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Нарежьте на небольшие кусочки перцы
- Нарежьте яблоки
- Соедините ингредиенты в ёмкости, добавьте немного воды и поставьте на огонь. Готовьте 30 минут. Перцы должны стать мягкими
- Добавьте специи, сахар и соль. Доведите до кипения и измельчите массу блендером
- Влейте уксус, добавьте агар-агар. Ещё раз поставьте на огонь, немного проварите
- Разложите массу по баночкам и закатайте
#закрутки, #заготовки, #консервация, #чили
ВАРЕНЬЕ ИЗ МАНДАРИНОВ С КОЖУРОЙ
Ингредиенты:
Мандарин - 1 кг
Сахар - 1 кг
Вода - 240 мл
Приготовление:
Мандарины залейте кипятком на 15 минут. Слейте воду, после чего залейте цитрусовые холодной водой и оставьте на 12 часов. Разрежьте мандарины пополам. Соедините воду, 500 грамм сахара и сварите сироп - Всыпьте в сироп мандарины и после закипания варите 20 минут. Оставьте варенье настаиваться на 4 часа. Варите мандарины ещё два раза, всыпая каждый раз по 250 грамм сахара. Также не забывайте оставлять настаиваться на 4 часа. Выньте мандарины из сиропа. Сам сироп уварите до более густого состояния. Поместите мандарины опять в сироп, доведите до кипения, проварите и разложите по баночкам.
Ингредиенты:
Мандарин - 1 кг
Сахар - 1 кг
Вода - 240 мл
Приготовление:
Мандарины залейте кипятком на 15 минут. Слейте воду, после чего залейте цитрусовые холодной водой и оставьте на 12 часов. Разрежьте мандарины пополам. Соедините воду, 500 грамм сахара и сварите сироп - Всыпьте в сироп мандарины и после закипания варите 20 минут. Оставьте варенье настаиваться на 4 часа. Варите мандарины ещё два раза, всыпая каждый раз по 250 грамм сахара. Также не забывайте оставлять настаиваться на 4 часа. Выньте мандарины из сиропа. Сам сироп уварите до более густого состояния. Поместите мандарины опять в сироп, доведите до кипения, проварите и разложите по баночкам.
ЩИ НА ЗИМУ
Готовить щи с такими заготовками очень легко и быстро. Потребуется только сварить бульон и картофель. В конце варки добавить содержимое баночки, и вкусный суп готов.
Ингредиенты:
Капуста – 1 кг
Лук – 300 г
Морковь – 300 г
Помидоры – 300 г
Перец – 300 г
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Растительное масло – 50 мл
Вода – 100 мл
Уксус – 50 мл
Зелень – 1 пучок
Порций – 2,5 литра
Время приготовления – 1 ч
Нашинковать капусту.
Морковь натереть на крупной терке.
Порезать перец.
Измельчить помидоры.
Порезать лук.
Все поместить в большую кастрюлю, добавить воду, масло, соль, сахар, порезанную зелень и варить, помешивая 20 минут. В конце варки добавить уксус, перемешать и разложить горячим в стерилизованные банки.
Закатать и укутать заготовки одеялом до полного остывания.
Готовить щи с такими заготовками очень легко и быстро. Потребуется только сварить бульон и картофель. В конце варки добавить содержимое баночки, и вкусный суп готов.
Ингредиенты:
Капуста – 1 кг
Лук – 300 г
Морковь – 300 г
Помидоры – 300 г
Перец – 300 г
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Растительное масло – 50 мл
Вода – 100 мл
Уксус – 50 мл
Зелень – 1 пучок
Порций – 2,5 литра
Время приготовления – 1 ч
Нашинковать капусту.
Морковь натереть на крупной терке.
Порезать перец.
Измельчить помидоры.
Порезать лук.
Все поместить в большую кастрюлю, добавить воду, масло, соль, сахар, порезанную зелень и варить, помешивая 20 минут. В конце варки добавить уксус, перемешать и разложить горячим в стерилизованные банки.
Закатать и укутать заготовки одеялом до полного остывания.
Овощное ассорти из помидор и огурцов на зиму
ассорти из огурцов и помидор
По этому рецепту можно приготовить вкусное овощное ассорти на зиму. Оно получается сладковатым на вкус.
Для тех, кто предпочитает соленые заготовки, рекомендуется просто добавить большее количество соли.
Мариновать овощное ассорти можно даже в маленьких банках, по желанию. Желательно заливать овощи кипятком перед приготовлением маринада.
Ассорти из помидор и огурцов на зиму — рецепт
Ингредиенты:
Помидоры – 2 кг;
Огурцы – 2 кг;
Болгарский перец – 4 шт.;
Чеснок – 10 зубчиков;
12 листиков вишни и черной смородины;
Укроп – 2 зонтика;
Хрен – 2 листика.
Ингредиенты дл маринада:
Соль – 12 ч.л.;
Сахар – 12 ч.л.;
Уксус 9% — 12 ч.л.;
Лавровый лист – 6 шт.;
Душистый перец – 12 горошин;
Черный перец – 12 горошин.
Способ приготовления ассорти из помидор и огурцов на зиму:
1. Тщательно помыть стеклянные банки, стерилизовать, высушить. Подготовить для них крышки.
2. Помидоры, огурцы хорошо вымыть.
3. Болгарский перец очистить от семян и разрезать на 4 части, чеснок очистить, помыть.
4. Зелень для маринования замочить минут на 5, а затем промыть в проточной воде.
5. Взять эмалированную кастрюлю, налить в нее воды и поставить на огонь.
6. На дно каждой банки уложить лист хрена, укроп, затем огурцы, переложить листьями смородины и вишни. Дольки сладкого перца уложить по краям банки, добавить зубчики чеснока. Сверху овощей уложить помидоры.
7. Кипящую воду, а после маринад заливать в банки в 3 этапа:
— Наполнить банку до краев кипятком. Дать постоять 3 минуты. Воду вылить в раковину.
— Второй раз наполнить банку кипящей водой, также подождать 3 минуты. Слить воду с овощей в эмалированную кастрюлю, добавить лавровые листья, сахар, соль, перец горошком. Дать маринаду дойти до кипения.
— Залить овощи готовым маринадом, влить уксус. Банки закатать крышками.
Ассорти из помидор и огурцов хранить в прохладном, темном месте.
Этот вариант засолки огурцов и помидор прекрасно подойдет для трапезы в зимнее время, когда так хочется овощей.
А здесь сразу и помидорчики, и огурчики, и сладкий перец. Такое овощное ассорти подойдет к любому столу и всегда порадует своим вкусом.
ассорти из огурцов и помидор
По этому рецепту можно приготовить вкусное овощное ассорти на зиму. Оно получается сладковатым на вкус.
Для тех, кто предпочитает соленые заготовки, рекомендуется просто добавить большее количество соли.
Мариновать овощное ассорти можно даже в маленьких банках, по желанию. Желательно заливать овощи кипятком перед приготовлением маринада.
Ассорти из помидор и огурцов на зиму — рецепт
Ингредиенты:
Помидоры – 2 кг;
Огурцы – 2 кг;
Болгарский перец – 4 шт.;
Чеснок – 10 зубчиков;
12 листиков вишни и черной смородины;
Укроп – 2 зонтика;
Хрен – 2 листика.
Ингредиенты дл маринада:
Соль – 12 ч.л.;
Сахар – 12 ч.л.;
Уксус 9% — 12 ч.л.;
Лавровый лист – 6 шт.;
Душистый перец – 12 горошин;
Черный перец – 12 горошин.
Способ приготовления ассорти из помидор и огурцов на зиму:
1. Тщательно помыть стеклянные банки, стерилизовать, высушить. Подготовить для них крышки.
2. Помидоры, огурцы хорошо вымыть.
3. Болгарский перец очистить от семян и разрезать на 4 части, чеснок очистить, помыть.
4. Зелень для маринования замочить минут на 5, а затем промыть в проточной воде.
5. Взять эмалированную кастрюлю, налить в нее воды и поставить на огонь.
6. На дно каждой банки уложить лист хрена, укроп, затем огурцы, переложить листьями смородины и вишни. Дольки сладкого перца уложить по краям банки, добавить зубчики чеснока. Сверху овощей уложить помидоры.
7. Кипящую воду, а после маринад заливать в банки в 3 этапа:
— Наполнить банку до краев кипятком. Дать постоять 3 минуты. Воду вылить в раковину.
— Второй раз наполнить банку кипящей водой, также подождать 3 минуты. Слить воду с овощей в эмалированную кастрюлю, добавить лавровые листья, сахар, соль, перец горошком. Дать маринаду дойти до кипения.
— Залить овощи готовым маринадом, влить уксус. Банки закатать крышками.
Ассорти из помидор и огурцов хранить в прохладном, темном месте.
Этот вариант засолки огурцов и помидор прекрасно подойдет для трапезы в зимнее время, когда так хочется овощей.
А здесь сразу и помидорчики, и огурчики, и сладкий перец. Такое овощное ассорти подойдет к любому столу и всегда порадует своим вкусом.
Вкусная закуска - Огурчики по-корейски (можно на зиму)
Продукты:
-4 кг огурцов
-1 кг морковки
-1 стакан сахара
-1 стакан уксуса
-1 стакан растительного масла
-100 гр. соли
-2 столовые ложки чеснока, пропущенного через чеснокодавку
-1 столовая ложка красного молотого перца.
Приготовление:
Морковь очищаем и трем на крупной терке,
Огурчики моем, обрезаем кончики и режем на 4 части, а потом еще на 2 части (получается 8 кусочков с одного огурца),
Смешиваем огурцы морковку.
Добавляем сахар, соль, уксус, чеснок, красный перец и чеснок. Все перемешиваем и оставляем настояться 4 часа.
Через 4 часа можно подавать к столу,
Если консервировать на зиму, то раскладываем в поллитровые или литровые банки, закрываем крышкой и стерилизуем 10 минут, а потом закатываем.
Продукты:
-4 кг огурцов
-1 кг морковки
-1 стакан сахара
-1 стакан уксуса
-1 стакан растительного масла
-100 гр. соли
-2 столовые ложки чеснока, пропущенного через чеснокодавку
-1 столовая ложка красного молотого перца.
Приготовление:
Морковь очищаем и трем на крупной терке,
Огурчики моем, обрезаем кончики и режем на 4 части, а потом еще на 2 части (получается 8 кусочков с одного огурца),
Смешиваем огурцы морковку.
Добавляем сахар, соль, уксус, чеснок, красный перец и чеснок. Все перемешиваем и оставляем настояться 4 часа.
Через 4 часа можно подавать к столу,
Если консервировать на зиму, то раскладываем в поллитровые или литровые банки, закрываем крышкой и стерилизуем 10 минут, а потом закатываем.
#Лечо с рисом на зиму по классическому рецепту
Для приготовления понадобится:
• помидоры – 3 кг;
• сладкий красный перец – 1 кг;
• лук сорокозубка или другой вид– 1 кг;
• морковка – 1 кг;
• рис – 1 ст.;
• сахарный песок – 1ст.;
• рафинированное масло – 300г.;
• уксус столовый — 50 мл.;
• соль – 1,5 ст. ложки.
Приготовление:
1. Продукты лучше подготовить все заранее, чтобы все было под рукой. Все овощи нужно тщательно вымыть.
2. Репчатый лук нарезается полукольцами, Перцы режутся, а семена из них удаляются. После очистки перца, его нарезают средней соломкой. Морковка очищается и трется на крупной терке.
3. У помидор удаляется белые участки у плодоножки, после чего они трутся также, как и морковка. Помидоры также можно пропустить через мясорубку.
4. После все нарезанные овощи перекладываются в кастрюлю, перемешиваются и ставятся на средний огонь. Когда овощи закипят, кастрюля накрывается крышкой, огонь уменьшить и оставить еще на 20 минут.
5. Рис необходимо промыть и поместить к овощам, добавить рафинированное масло, соль и сахар, все перемешать.
6. Содержимое кастрюли опять поставить на медленный огонь на 35 минут, посуду обязательно нужно накрыть крышкой. Этого времени будет достаточно для приготовления риса. После в кастрюлю наливается уксус, накрывается крышкой и тушится еще 5 минут.
7. Лечо с рисом раскладывается по простерилизованным банкамам и закатывается простерилизованными крышками.
8. Готовые банки нужно укутать во что-нибудь и оставить на 24 часа.
Для приготовления понадобится:
• помидоры – 3 кг;
• сладкий красный перец – 1 кг;
• лук сорокозубка или другой вид– 1 кг;
• морковка – 1 кг;
• рис – 1 ст.;
• сахарный песок – 1ст.;
• рафинированное масло – 300г.;
• уксус столовый — 50 мл.;
• соль – 1,5 ст. ложки.
Приготовление:
1. Продукты лучше подготовить все заранее, чтобы все было под рукой. Все овощи нужно тщательно вымыть.
2. Репчатый лук нарезается полукольцами, Перцы режутся, а семена из них удаляются. После очистки перца, его нарезают средней соломкой. Морковка очищается и трется на крупной терке.
3. У помидор удаляется белые участки у плодоножки, после чего они трутся также, как и морковка. Помидоры также можно пропустить через мясорубку.
4. После все нарезанные овощи перекладываются в кастрюлю, перемешиваются и ставятся на средний огонь. Когда овощи закипят, кастрюля накрывается крышкой, огонь уменьшить и оставить еще на 20 минут.
5. Рис необходимо промыть и поместить к овощам, добавить рафинированное масло, соль и сахар, все перемешать.
6. Содержимое кастрюли опять поставить на медленный огонь на 35 минут, посуду обязательно нужно накрыть крышкой. Этого времени будет достаточно для приготовления риса. После в кастрюлю наливается уксус, накрывается крышкой и тушится еще 5 минут.
7. Лечо с рисом раскладывается по простерилизованным банкамам и закатывается простерилизованными крышками.
8. Готовые банки нужно укутать во что-нибудь и оставить на 24 часа.
Пареная брусника в мультиварке
Полезная и универсальная заготовка
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Брусника - 150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Переберите ягоды и промойте под проточной водой
- Переложите бруснику в чашу мультиварки и включите режим "Подогрев" на 1 час
- Если сока выделилось не много, то добавьте пару ложек воды. Продолжите парить ягоды еще час
- Переложите бруснику по стерилизованным баночкам и закатайте
#закрутки, #заготовки, #консервация, #брусника
Полезная и универсальная заготовка
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Брусника - 150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Переберите ягоды и промойте под проточной водой
- Переложите бруснику в чашу мультиварки и включите режим "Подогрев" на 1 час
- Если сока выделилось не много, то добавьте пару ложек воды. Продолжите парить ягоды еще час
- Переложите бруснику по стерилизованным баночкам и закатайте
#закрутки, #заготовки, #консервация, #брусника
Малиновое #варенье с ванилью
Для приготовления понадобится:
• малина - 250 гр.;
• Сок половины лимона;
• сахар - 0,5 кг.;
• вода - 2 ст.л.;
• ваниль - 1 стручок ванили или 1 столовая ложка ванилина.
Приготовление:
1. Малину, сок и 2 столовых ложки воды выложите в кастрюльку и доведите до кипения.
2. Уменьшите температуру и оставьте вариться на 5 минут.
3. Добавьте сахара и перемешайте до полного растворения.
4. Соскребите стручок ванили и оставьте кипеть еще на 10 минут.
5. Попробуйте варенье на вкус и если оно не готово оставьте вариться еще на 5 минут.
6. Перелейте варенье в банку и закрутите.
#закрутки, #заготовки, #консервация, #малина
Для приготовления понадобится:
• малина - 250 гр.;
• Сок половины лимона;
• сахар - 0,5 кг.;
• вода - 2 ст.л.;
• ваниль - 1 стручок ванили или 1 столовая ложка ванилина.
Приготовление:
1. Малину, сок и 2 столовых ложки воды выложите в кастрюльку и доведите до кипения.
2. Уменьшите температуру и оставьте вариться на 5 минут.
3. Добавьте сахара и перемешайте до полного растворения.
4. Соскребите стручок ванили и оставьте кипеть еще на 10 минут.
5. Попробуйте варенье на вкус и если оно не готово оставьте вариться еще на 5 минут.
6. Перелейте варенье в банку и закрутите.
#закрутки, #заготовки, #консервация, #малина
Варенье из киви и яблок
Яблоки — 2 кг
Киви — 1 кг
Сахар — 1 кг
Лимон — 1 шт
Вода — 1 стакан
Яблоки моем и очищаем от кожуры, затем режем небольшими дольками. Киви также очищаем от кожуры и режем мелкими дольками. Переложите фрукты в глубокую емкость для варки, сверху выдавите сок целого лимона. Это делается, чтобы фрукты не потемнели. Затем насыпаем сахар, добавляем воду и оставляем фрукты на 1 час (чтобы дали сок). Через час поставьте емкость с будущим вареньем на огонь, доведите до кипения и варите 25-30 минут. После проделанных процедур, даем варенью остыть. Затем снова кипятим и выключаем огонь. Варенье разливаем по стерилизованным баночкам.
Яблоки — 2 кг
Киви — 1 кг
Сахар — 1 кг
Лимон — 1 шт
Вода — 1 стакан
Яблоки моем и очищаем от кожуры, затем режем небольшими дольками. Киви также очищаем от кожуры и режем мелкими дольками. Переложите фрукты в глубокую емкость для варки, сверху выдавите сок целого лимона. Это делается, чтобы фрукты не потемнели. Затем насыпаем сахар, добавляем воду и оставляем фрукты на 1 час (чтобы дали сок). Через час поставьте емкость с будущим вареньем на огонь, доведите до кипения и варите 25-30 минут. После проделанных процедур, даем варенью остыть. Затем снова кипятим и выключаем огонь. Варенье разливаем по стерилизованным баночкам.
Овощное ассорти из помидор и огурцов на зиму
ассорти из огурцов и помидор
По этому рецепту можно приготовить вкусное овощное ассорти на зиму. Оно получается сладковатым на вкус.
Для тех, кто предпочитает соленые заготовки, рекомендуется просто добавить большее количество соли.
Мариновать овощное ассорти можно даже в маленьких банках, по желанию. Желательно заливать овощи кипятком перед приготовлением маринада.
Ассорти из помидор и огурцов на зиму — рецепт
Ингредиенты:
Помидоры – 2 кг;
Огурцы – 2 кг;
Болгарский перец – 4 шт.;
Чеснок – 10 зубчиков;
12 листиков вишни и черной смородины;
Укроп – 2 зонтика;
Хрен – 2 листика.
Ингредиенты дл маринада:
Соль – 12 ч.л.;
Сахар – 12 ч.л.;
Уксус 9% — 12 ч.л.;
Лавровый лист – 6 шт.;
Душистый перец – 12 горошин;
Черный перец – 12 горошин.
Способ приготовления ассорти из помидор и огурцов на зиму:
1. Тщательно помыть стеклянные банки, стерилизовать, высушить. Подготовить для них крышки.
2. Помидоры, огурцы хорошо вымыть.
3. Болгарский перец очистить от семян и разрезать на 4 части, чеснок очистить, помыть.
4. Зелень для маринования замочить минут на 5, а затем промыть в проточной воде.
5. Взять эмалированную кастрюлю, налить в нее воды и поставить на огонь.
6. На дно каждой банки уложить лист хрена, укроп, затем огурцы, переложить листьями смородины и вишни. Дольки сладкого перца уложить по краям банки, добавить зубчики чеснока. Сверху овощей уложить помидоры.
7. Кипящую воду, а после маринад заливать в банки в 3 этапа:
— Наполнить банку до краев кипятком. Дать постоять 3 минуты. Воду вылить в раковину.
— Второй раз наполнить банку кипящей водой, также подождать 3 минуты. Слить воду с овощей в эмалированную кастрюлю, добавить лавровые листья, сахар, соль, перец горошком. Дать маринаду дойти до кипения.
— Залить овощи готовым маринадом, влить уксус. Банки закатать крышками.
Ассорти из помидор и огурцов хранить в прохладном, темном месте.
Этот вариант засолки огурцов и помидор прекрасно подойдет для трапезы в зимнее время, когда так хочется овощей.
А здесь сразу и помидорчики, и огурчики, и сладкий перец. Такое овощное ассорти подойдет к любому столу и всегда порадует своим вкусом.
ассорти из огурцов и помидор
По этому рецепту можно приготовить вкусное овощное ассорти на зиму. Оно получается сладковатым на вкус.
Для тех, кто предпочитает соленые заготовки, рекомендуется просто добавить большее количество соли.
Мариновать овощное ассорти можно даже в маленьких банках, по желанию. Желательно заливать овощи кипятком перед приготовлением маринада.
Ассорти из помидор и огурцов на зиму — рецепт
Ингредиенты:
Помидоры – 2 кг;
Огурцы – 2 кг;
Болгарский перец – 4 шт.;
Чеснок – 10 зубчиков;
12 листиков вишни и черной смородины;
Укроп – 2 зонтика;
Хрен – 2 листика.
Ингредиенты дл маринада:
Соль – 12 ч.л.;
Сахар – 12 ч.л.;
Уксус 9% — 12 ч.л.;
Лавровый лист – 6 шт.;
Душистый перец – 12 горошин;
Черный перец – 12 горошин.
Способ приготовления ассорти из помидор и огурцов на зиму:
1. Тщательно помыть стеклянные банки, стерилизовать, высушить. Подготовить для них крышки.
2. Помидоры, огурцы хорошо вымыть.
3. Болгарский перец очистить от семян и разрезать на 4 части, чеснок очистить, помыть.
4. Зелень для маринования замочить минут на 5, а затем промыть в проточной воде.
5. Взять эмалированную кастрюлю, налить в нее воды и поставить на огонь.
6. На дно каждой банки уложить лист хрена, укроп, затем огурцы, переложить листьями смородины и вишни. Дольки сладкого перца уложить по краям банки, добавить зубчики чеснока. Сверху овощей уложить помидоры.
7. Кипящую воду, а после маринад заливать в банки в 3 этапа:
— Наполнить банку до краев кипятком. Дать постоять 3 минуты. Воду вылить в раковину.
— Второй раз наполнить банку кипящей водой, также подождать 3 минуты. Слить воду с овощей в эмалированную кастрюлю, добавить лавровые листья, сахар, соль, перец горошком. Дать маринаду дойти до кипения.
— Залить овощи готовым маринадом, влить уксус. Банки закатать крышками.
Ассорти из помидор и огурцов хранить в прохладном, темном месте.
Этот вариант засолки огурцов и помидор прекрасно подойдет для трапезы в зимнее время, когда так хочется овощей.
А здесь сразу и помидорчики, и огурчики, и сладкий перец. Такое овощное ассорти подойдет к любому столу и всегда порадует своим вкусом.
БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ «КАДИ-ЧА» НА ЗИМУ
Ингредиенты:
бaклaжaны 1,2 кг.;
лyк peпчaтый - 300 гp.;
пepeц бoлгapcкий - 500 гp.;
пepeц гopький 1 шт.;
пoмидopы 600 гp.;
чecнoк - 1 гoлoвкa;
coль 2,5 ч.л.;
caxap 1,5 ч.л.;
yкcyc 70% 1 ч.л.;
кopиaндp мoлoтый - 1,5 ч.л.
Пpигoтoвлeниe:
1. Бaклaжaны пopeзaть coлoмкoй. Пocыпaть coлью гycтo, пepeмeшaть и ocтaвить нa 30 мин.
2. Пoмидopы пopeзaть пpoизвoльнo, пepцы coлoмкoй, лyк пoлyкoльцaми.
3. Обжapить лyк нa бoльшoм кoличecтвe мacлa дo зoлoтиcтoгo цвeтa.
4. Дoбaвить пoмидopы. Жapить, пoмeшивaя, 10 мин.
5. Зaтeм дoбaвить пepцы и тyшить, вce вpeмя мeшaя, 5 мин.
6. Бaклaжaны пpoмыть, oтжaть, дoбaвить к oвoщaм. Пocoлить, дoбaвить caxap и пocыпaть кopиaндpoм. Пepeмeшaть, жapить 15 мин, пoмeшивaя.
7. Зa 1 мин дo гoтoвнocти дoбaвить мeлкo pyблeнный чecнoк и yкcyc.
8. Рaзлoжить cмecь пo cтepeлизoвaнным бaнкaм (3 шт. пo 700 мл) cтepильнoй лoжкoй, зaкpyтить cтepeлизoвaнными кpышкaми. Пepeвepнyть ввepx днoм, yкyтaть.
Ингредиенты:
бaклaжaны 1,2 кг.;
лyк peпчaтый - 300 гp.;
пepeц бoлгapcкий - 500 гp.;
пepeц гopький 1 шт.;
пoмидopы 600 гp.;
чecнoк - 1 гoлoвкa;
coль 2,5 ч.л.;
caxap 1,5 ч.л.;
yкcyc 70% 1 ч.л.;
кopиaндp мoлoтый - 1,5 ч.л.
Пpигoтoвлeниe:
1. Бaклaжaны пopeзaть coлoмкoй. Пocыпaть coлью гycтo, пepeмeшaть и ocтaвить нa 30 мин.
2. Пoмидopы пopeзaть пpoизвoльнo, пepцы coлoмкoй, лyк пoлyкoльцaми.
3. Обжapить лyк нa бoльшoм кoличecтвe мacлa дo зoлoтиcтoгo цвeтa.
4. Дoбaвить пoмидopы. Жapить, пoмeшивaя, 10 мин.
5. Зaтeм дoбaвить пepцы и тyшить, вce вpeмя мeшaя, 5 мин.
6. Бaклaжaны пpoмыть, oтжaть, дoбaвить к oвoщaм. Пocoлить, дoбaвить caxap и пocыпaть кopиaндpoм. Пepeмeшaть, жapить 15 мин, пoмeшивaя.
7. Зa 1 мин дo гoтoвнocти дoбaвить мeлкo pyблeнный чecнoк и yкcyc.
8. Рaзлoжить cмecь пo cтepeлизoвaнным бaнкaм (3 шт. пo 700 мл) cтepильнoй лoжкoй, зaкpyтить cтepeлизoвaнными кpышкaми. Пepeвepнyть ввepx днoм, yкyтaть.
#Помидоры с луком в масле 🍅
Для приготовления понадобится:
• помидоры - 2 кг.;
• сладкий перец - 3 шт.;
• чеснок - 4 зубчика;
• лук - 4 шт.;
• горький перец - 1 шт.;
Для маринада:
• вода - 1 л.;
• масло растительное - 1 стакан;
• соль - 1 ч.л.;
• сахар - 3 ст.л.;
• перец черный - 6 горошин;
• лавровый лист - 6 шт.;
• 6% уксус - 0,5 стакана.
Ингредиенты рассчитаны на одну 3 л. банку.
Приготовление:
1. Уложить в банки помидоры, болгарский перец, разрезанный вдоль на 4 части (вместе с семенами), лук, порезанный кольцами, чеснок, 1 небольшой стручок горького перца.
2. Залить кипящим маринадом, слить его и снова вскипятить.
3. Снова залить кипящий маринад, накрыть стерилизованными крышками и закатать.
4. Перевернуть вверх дном и оставить до полого охлаждения.
Для приготовления понадобится:
• помидоры - 2 кг.;
• сладкий перец - 3 шт.;
• чеснок - 4 зубчика;
• лук - 4 шт.;
• горький перец - 1 шт.;
Для маринада:
• вода - 1 л.;
• масло растительное - 1 стакан;
• соль - 1 ч.л.;
• сахар - 3 ст.л.;
• перец черный - 6 горошин;
• лавровый лист - 6 шт.;
• 6% уксус - 0,5 стакана.
Ингредиенты рассчитаны на одну 3 л. банку.
Приготовление:
1. Уложить в банки помидоры, болгарский перец, разрезанный вдоль на 4 части (вместе с семенами), лук, порезанный кольцами, чеснок, 1 небольшой стручок горького перца.
2. Залить кипящим маринадом, слить его и снова вскипятить.
3. Снова залить кипящий маринад, накрыть стерилизованными крышками и закатать.
4. Перевернуть вверх дном и оставить до полого охлаждения.
Рецепт «Быстрая засолка капусты горячим способом»
Благодаря данному рецепту Вы сможете довольно быстро приготовить вкусную, хрустящую соленую капусту, да ещё и с ароматным болгарским перцем. Такой заготовкой непременно нужно порадовать близких и гостей. Для горячей засолки капусты понадобится:
- 0,25-0,3 кг белокочанной капусты,
- 100 г моркови,
- 100-150 г перца болгарского.
А для рассола на 1 литр воды берется:
- 25 г соли,
- 40 г сахара.
Капуста перед засолкой мелко шинкуется. Кстати, для рецепта прекрасно подходит и красно кочанная капуста. Оба варианта выходят потрясающе вкусными. Далее морковь чистится, моется и натирается на терке. Болгарский перец очищается от семян и плодоножек и нарезается тонкой соломкой. Овощи перемешиваются и плотно укладываются в подготовленные (стерилизованные, сухие) банки, после чего заливаются горячим рассолом. Для рассола в отмеренном объеме воды растворяются крупинки соли и сахара, и, поставив на умеренный огонь, рассол доводится до кипения и кипятится 2-3 минуты. Спустя сутки засолка капусты в банках будет готова. Её можно подавать на стол вместе с отварной свеклой или с консервированным зеленым горошком. Рецепт получается очень легким, низкокалорийным.
Благодаря данному рецепту Вы сможете довольно быстро приготовить вкусную, хрустящую соленую капусту, да ещё и с ароматным болгарским перцем. Такой заготовкой непременно нужно порадовать близких и гостей. Для горячей засолки капусты понадобится:
- 0,25-0,3 кг белокочанной капусты,
- 100 г моркови,
- 100-150 г перца болгарского.
А для рассола на 1 литр воды берется:
- 25 г соли,
- 40 г сахара.
Капуста перед засолкой мелко шинкуется. Кстати, для рецепта прекрасно подходит и красно кочанная капуста. Оба варианта выходят потрясающе вкусными. Далее морковь чистится, моется и натирается на терке. Болгарский перец очищается от семян и плодоножек и нарезается тонкой соломкой. Овощи перемешиваются и плотно укладываются в подготовленные (стерилизованные, сухие) банки, после чего заливаются горячим рассолом. Для рассола в отмеренном объеме воды растворяются крупинки соли и сахара, и, поставив на умеренный огонь, рассол доводится до кипения и кипятится 2-3 минуты. Спустя сутки засолка капусты в банках будет готова. Её можно подавать на стол вместе с отварной свеклой или с консервированным зеленым горошком. Рецепт получается очень легким, низкокалорийным.