Друзья!
Скажите, а кто из вас сейчас в Москве и хотел бы встретиться для живого общения в период с 08.05 по 12.05?

Готовлю для вас мероприятие со вкусом и пользой, как мы любим:)

А именно кулинарный мастер-класс💥 по приготовлению индийского блюда на профессиональной кухне .

​Как празднуют Пасху в Индии?

Христиан в Индии около 2,5 %, из них большинство католики, остальные протестанты.

Христианство проникло в Индию вместе с колонизаторами (португальцами, англичанами, французами).

Сегодня христианские общины можно найти в любом регионе Индии, но максимальное распространение они получили на юге, например, в штате Гоа, где белоснежные католические церкви можно встретить повсеместно.

В этом году индийцы праздновали Пасху 31 марта.
Непременный атрибут празднования - 🌷 🌺 цветы .
Цветение растений для индийцев — символ победы жизни над смертью, а значит, и символ воскресения Христа из мертвых.
В пасхальные дни индийцы украшают свои дома пышными цветочными гирляндами.

А я, под вдохновением от восточных орнаментов, создала такую композицию 👇

Кто празднует сегодня- делитесь в комментариях своими шедеврами 🤗

Почему я не понимаю индийскую музыку 😭 ?

Европейская классическая музыка для меня всегда была неким порталом, который уносит в другие измерения, где царят четкие, выверенные гармонии звуков, я наслаждаюсь красотой музыкальных композиций как грандиозными архитектурными строениями или как великолепными сложными механизмами , или как красотой инженерной мысли, или красотой доказательства математической теоремы, или шахматной партии. Классическая музыка - мое убежище, моя подзарядная станция :)

Но….

❓Почему же азиатская школа классической музыки мне так сложно даётся , чем она так сильно отличается от европейской и как ее понять?

В европейской музыке все четко: есть нота - неизменный звук определённой высоты, зафиксированный в частотах (Герцах) .

В Индии даже названий нот не существует , есть приблизительные высоты звука, или ступени (шрути), от которых строится мелодия (построение мелодии уже идёт по общим для всего мира законам пентатоники - музыканты поймут:)).

То есть в Индии важны именно соотношения между звуками .

Если в западной классической школе октаву делят на 12 равных полутонов, то
в Индии ступеней (шрути) может быть от 22 и выше! Представляете сколько это даёт оттенков и полутонов?
Отсюда этот широчайший диапазон звучания, необычное, зигзагообразное движение мелодии,
большие промежутки между тонами внутри мелодии , мажор и минор в одной композиции + украшения (гамака) придают витиеватость, дрожание, а не прямое движение звука между тонами.

Если в европейской классической музыке есть такие музыкальные формы как симфония (многослойное звучание различных инструментов, многоголосные фуги - полифоническое звучание) то в Индии основная музыкальная форма - «рага» - это последовательное движение звука (не полифоническое и не многослойное).


☝️Интересно, отношение индийцев к музыке: рага - это не просто мелодия , это в некотором роде даже одушевлённое, живое существо, с которым у исполнителя выстраивается личный контакт в данном моменте времени, исполнитель материализует своё состояние, свою историю в звуке.
Представляете ?

Интересно, что каждая рага приурочена к определённым событиям или состояниям природы, есть утренние/ полуденные/вечерние/ ночные безмятежно спокойные или таинственно-мистические раги, есть раги сезона дождей и сезона урожая, праздничные и горестные.

🎯 Цель индийской раги - наиболее точно прожить и передать в звуке то или иное состояние в данный момент времени, импровизируя и позволяя мелодии спокойно течь через исполнителя.

Если европейский композитор продумывает и строит «здание» на века, то индийский композитор наслаждается моментом здесь и сейчас.
И в этом «здесь» очень много свободы, это прекрасно!

​Как сделать вкусный Butter chicken , не имея тандури печи ?

По мне это самое вкусное блюдо индийской кухни, но достаточно сложное для кулинаров без опыта :).

Ингредиенты:

☑️Грудка без кожи грамм 500 - 600 ;
☑️Кешью 150 грамм ;
☑️Специи: зира , сухой стручковый красный перец, смесь красных перцев в порошке, чёрный перец в порошке, пажитник,
смесь Гарам Масала, бадьян, кардамон, гвоздика, корица;
☑️Кинза ;
☑️Подсолнеч масло + сливочное масло, либо Гхи ;
☑️Сливки 10 %;
☑️Чеснок, имбирь ;
☑️Лук 2 шт ;
☑️Помидоры 5-7 шт среднего размера ;
☑️Морковь 1 шт ;
👌один уголёк для дыма (шашлычный)

🔺Шаг 1:

Маринуем грудку :

Смесь красных перцев, чёрный перец порошком и соль.
Можно добавить по желанию копченую паприку, чуть яблочного уксуса и горчицы (индийцы это не добавляют).

Оставляем мариноваться на час.

🔺Шаг 2:

Готовим соус:

1. Берём 5-7 помидоров среднего размера размалываем в блендере в пасту.
2. Режем лук кубиками, трём морковь
3. Обжариваем специи на смеси растительного и сливочного масла , (можно на Гхи): в кипящее масло кладём стручковый перец, зиру, асафетиду, пажитник, добавляем в специи нарезанные палочки кинзы , натёртый чеснок, имбирь и высыпаем кешью .
4. Когда предыдущие ингредиенты обжарки дадут яркий запах и золотистый цвет, выливаем томатную пасту в обжарку, перемешиваем, добавляем Гарам Масалу, держим минут семь.
5. Получившуюся обжарку добавляем в блендер для размельчения в пасту.
6. Дополнительно проталкиваем получившуюся пасту в кастрюльку через мелкое сито для нежной консистенции без волокон (я использую просеиваетель муки), проталкиваю ложкой , грубые фракции выбрасываю.
7. Кастрюльку с нежным соусом ставим на огонь , добавляем сливки и последние специи : бадьян, кардамон, гвоздику, корицу, помешиваем доводим до кипения

Соус готов!

🔺Шаг 3:

Жарим грудку:

Нарезанную средними кусочками грудку выкладываем на решетку духовки и жарим на температуре 220 град до корочки.
Поджигаем уголёк, кладём на фольгу на дно духовки, он должен давать дымок чтобы у курицы был запах копчёного, как из тандури-печи :)

👌Финал!
Соединяем грудку с соусом, держим на минимальном огне минут 15.

Подаём с рисом.
Наслаждаемся!

У меня сегодня получился желтый цвет 👇

Чайные плантации Дхарамсалы 🌱

Побродить в тени живописного чайного сада, отдохнуть от городского шума, послушать пение птиц, посмотреть как растёт чай, вдохнуть
аромат листьев - прекрасная идея для утренней прогулки!

А ещё здесь можно попробовать и приобрести редкие сорта чая (розовый, синий, черничный и т.д.) , попробовать «чайное» мороженое, чайный латте, горячие и холодные чайные напитки и коктейли.

☝️При желании здесь можно увидеть даже весь процесс изготовления чайного листа на фабрике.

Чай из этого района известен в Индии как «Кангра чай»

У меня сегодня 39ый день рождения! 🐣

Большой радостью 🎁 для меня будет, если вы поделитесь моим каналом с теми, кому также интересна Индия и нас здесь станет больше:
людей, которые нанизывают свои впечатления как драгоценные бусины на чётки, тех, кто любит и приумножает красоту и доброту, делится своим восхищением и удивлением от природы и культуры этой страны 🤗

​Что случилось с озером Дал ?

В список основных достопримечательностей Дхарамсалы всегда входит озеро Дал у посёлка Надди.

Озеро расположено на высоте 1775 м на опушке живописного кедрового леса. В озере когда-то была кристально чистая вода, водилось много рыбы, а также оно имело и религиозное значение для местных жителей, в его водах у храма Шивы ранее совершались ритуальные омовения. Кроме того, озеро обеспечивало посёлок питьевой водой.

😢Сейчас озеро пересыхает, заиливается и превращается в грязевой пруд, а рыба гибнет.

Проблема впервые возникла в середине 2000-х годов, когда
состав поверхностных вод озера был сильно изменен бытовыми сточными водами, что привело к эвтрофикации (загрязнению, когда водоем зарастает водными растениями, они разлагаются, потребляя растворенный в воде кислород, после чего жизнь в такой воде становится невозможной).

Кроме того, чрезмерная скорость седиментации (накопления осадка), вызванная эрозией почвы, в результате вырубки лесов, привела к сокращению объема воды в озере.

В 2008 г местная администрация начала восстановительные работы: загнали крупную технику чтобы прокопать глубже дно озера, переместить ил со дна на площадку для автостоянки у храма. Всё это было сделано вопреки советам геологических экспертов и усугубило проблему: озеро окончательно утратило способность удерживать воду и практически полностью высохло.

👉Тогда же более 300 человек, включая местных жителей, и волонтеров из различных тибетских организаций, помогли спасти рыбу из высыхающего озера, собрав ее вручную и переместив в соседние водоемы!

С тех пор правительство регулярно выделяет крупные суммы на работы, были даже эксперименты по перевозке песчаного грунта из Раджастана и закачке новой воды в озеро (предполагалось, что грунт заполнит дно, набухнет и утечка воды прекратится, но этого так не произошло…)
И до сих пор решение проблемы так и не найдено.

🙏Так что лучше изначально бережнее относиться к природным ресурсам и тогда не придётся затрачивать столько усилий на их восстановление.

❓7 вопросов о мантрах🤔

1. Что такое мантра?

👉Это определенные звукосочетания или группы слов (как правило на санскрите), которые используются в практике индуизма, буддизма, джайнизма и др религиозных традиций.
Считается, что они оказывают психологическое воздействие на практикующего.

2. Для чего они нужны?

Мантра – это инструмент для работы с умом.
Пропевание мантр помогает прийти в особое состояние концентрации ума
за счёт циклически повторяющихся звуковых вибраций.

Для счета повторений используются четки из 108 зёрен ( у шиваитов их делают из рудракши, у вишнуитов – из туласи , итд).

3. Откуда взялись мантры?

По своему происхождению мантры делятся на :

📌Ведийские мантры - самые древние (возникли предположительно в период с 16 в до н.э до 5 века н.э.) из текстов вед (Ригведа, Самаведа, Яджурведа итд).
Эти мантры могут быть как целыми гимнами, так и их фрагментами, строфами или отдельно взятыми стихами;
📌Эпико-пуранические - из более поздних текстов Махабхараты и др (предположительно возникли в период 3-12 век н.э.). В настоящее время они самые распространённые, популярные и исполняемые;
📌 Тантрические - из текстов тантр, практикуются только после получения посвящения от ламы;
📌Шабара-мантры простонародные заговоры и заклинания.

4.Мантра и молитва это одно и то же?

Нет , тк молитва всегда связана с обращением к Богу, это некие просьбы, в молитве всегда есть определённая мысль.
А мантра - это звуковая медитация, которая подразумевает отсутствие мыслей и сосредоточение на звуке , практикующие верят, что соединяются с высшими силами посредством звука напрямую.

5. Какие бывают мантры ?
Форм мантр и их видов существует бесконечное множество. Мантры могут быть самыми различными, начиная от однослоговых биджа-мантр, например, «ОМ»до длинных мантр, таких как Бхагавадгита, которая целиком считается одной мантрой.

6.Как понять является ли текст мантрой?

Чётких критериев не существует.Мантра – это то, что верующие в рамках данной традиции считают мантрой.

7. Почему мантрам приписывают волшебные свойства?

Считается, что есть разные мантры, усиливающие то или иное намерение.

Полагаю, что не сама мантра меняет жизнь, а она приводит практикующего в более гармоничное состояние, в котором ему легче изменить свою жизнь.

Поэтому пользуйтесь, экспериментируйте, отслеживайте своё состояние и просто наблюдайте….💫✨

🙏Поделитесь, какой у вас любимый исполнитель мантр?

​Как я встретила леопарда в горах 😱

Этой зимой я провела два месяца в Индии.
Зима в Дхарамсале чудесна, несмотря на ночные холода и отсутсвие отопления в домах. Природа восстанавливается, малолюдно, тихо, днём солнечно и до 15 градусов.

Выдался случай пройти по горному маршруту на озеро Карери, по живописным лесным горным тропам.

Сюрпризы начались еще по дороге на маршрут.
Мы выехали затемно рано утром, и у самой деревни Карери дорогу нам перебежало дикое животное, очень похожее на волка , но меньшее по размеру, с пушистым хвостом, это был койот.

Рассвет застал нас уже на маршруте, мы перешли горную реку и пересекали лесистый участок, как вдруг треск веток и колыхание листвы заставили нас замереть и прислушаться…Наверху мелькнул пятнистый хвост и задняя часть туловища детёныша леопарда.

Как только мы увидели зверя, то стали издавать громкие звуки и продвигаться как можно скорее на открытую местность, тк после леса виднелся просвет.
Но в ответ на наш шум, колыхание крон и треск веток только усилились , причём сразу с нескольких сторон!
Это вызвало леденящий ужас , ведь неизвестно с какой стороны может прыгнуть зверь. В панике я побежала , размахивая палкой, и только выйдя на открытый участок, увидела , что леопард был не один: его преследовала стая лангуров .

Этот поход я запомню на всю жизнь :)))

Наиболее безопасно идти на озеро в другие сезоны, например, осенью, когда озеро наполнено после дождей, когда много туристов и нет диких животных :)
А маршрут максимально живописный!
Прилагаю страничку из моего путеводителя про это место .

​Гималайские ледники.

Знаете ли вы, что одна из причин пограничного конфликта между Индией и Пакистаном — разногласия по поводу границы раздела высокогорных ледников этих двух стран?

❓Кому и зачем нужны ледники

Прежде всего это запас чистой пресной воды, что жизненно важно для экологии, сельского хозяйства,гидроэнергетики и водоснабжения этого густонаселенного региона.
Гималайские ледники питают крупнейшие реки Южной Азии: Ганг, Инд, Брахмапутру и др.

☝️Поэтому надо понимать темпы и причины изменений, происходящих с ледниками.

Не так давно ученые получили доступ к засекреченным ранее снимкам американских военных спутников, собранным в период с 1975-го по 2000 год.

Всего за указанный период работало 19 таких спутников, которые сделали тысячи фотографий с разрешением 6–9 м в пикселе.
👉Отснятая фотопленка с борта спутника отсылалась на Землю в капсулах, которые падали в Тихий океан (в плотных слоях атмосферы спуск происходил на парашютах), где с помощью специальных крюков их подбирали военные самолеты 🤯

В 2011 году Пентагон рассекретил эти изображения и передал их для сканирования и оцифровки в Геологическую службу США.

Учтя эту информацию в цифровых моделях рельефа, ученые выяснили, что скорость таяния ледников в Гималаях резко возросла в 1990-х годах.
А с начала XXI века она удвоилась по сравнению с 1975–2000 годами.
Только тогда и было организовано региональное наблюдение за динамикой ледников.
С 2011 - 2023 ледники в этом районе стали таять на 65% активнее, чем на десятилетие раньше.

Такими темпами к концу этого столетия ледники могут растаять на 80%.

С чем может быть связано сокращение оледенения ?

👉Рост среднегодовых температур в регионе.
👉Человеческий фактор: выбросы чёрного углерода - мелких частиц сажи от промышленных выбросов и выхлопных газов автомобилей (а в Гималаях, как известно, с начала XXI века наблюдается индустриальный бум). Осаждаясь на поверхность ледника, частицы сажи могут уменьшать его альбедо (отражение падающего солнечного излучения), в результате чего лед поглощает больше тепла и быстрее тает.

Хотя гималайские ледники тают не так быстро, как ледники в Альпах, повод для беспокойства, несомненно, есть, тк сейчас в регионе
повышается риск природных катастроф (наводнений, селей, вызванных прорывом запруженных ледниковых озер).

​Гималайский кедр

На склонах гималайских гор растут величественные и могучие кедры или деодары (что переводится с санскрита как «дерево богов»).

Эти хвойные деревья могут прожить 1000 лет, а некоторые экземпляры, растущие в комфортных условиях, доживают и до 3000 лет, при этом вырастая на 50-55 метров при толщине ствола в 3-3,5 метра, представляете таких великанов?

Прогулка по реликтовому кедровому лесу как путешествие во времени , можно пофантазировать о глобальных планетарных событиях, которые пережили эти деревья.
В кедровом лесу очень просторно, спокойно и хорошо думается, неоднократно замечала у себя удивительно ясное состояние ума там.

​Почему дарджилинг самый дорогой сорт индийского чая?

Долгие века чай попадал в Европу только из Китая, и был предметом роскоши, настоящим сокровищем.
В начале 19 века англичане, главные европейские потребители чая, организовали Чайный комитет, главной целью которого было вывезти (а по сути, выкрасть) из Китая семена и саженцы чая и основать свои  плантации в Индии.
Так, ростки камелии китайской контрабандным путём попали в предгорья Гималаев,  адаптировались к местному прохладному климату и прижились.

Датой начала промышленного выращивания чая в Дарджилинге считается 1856 год, к этому моменту в Дарджилинге уже росла как китайская кустовидная камелия, так и ассамская древовидная, привозимая из других регионов Индии.

Итак, сегодня дарджилинг - это чай,
собранный в сертифицированных чайных садах одноимённого округа Дарджилинг на северо-востоке Индии, на склоне Гималайского хребта, обработанный по определённой технологии и имеющий характерные черты вкуса и аромата.

Дарджилинг - это лучшее место в Индии для выращивания чая, потому что :

✅Там есть холодный сезон, с коротким периодом отрицательных температур и выпадением снега — это очень редкое явление для чайных плантаций, но очень ценное, тк в этот момент растения выделяют дополнительные ароматные масла.

✅Высоты в 1000 м и более с подходящими условиями для выращивания чая — также большая редкость. Считается, что чем больше высота, тем лучше чай с точки зрения полезных свойств для организма.

✅Почвы плодородные горные лесные с хорошим дренажом

✅В Дарджилинге растут обе разновидности чайного растения: кустовидная и древовидная. Высажены они хаотично, поэтому собранный чай представляет собой не моносорт, а купаж из различных подвидов, что обогащает вкус.

Кроме того, чай здесь собирают вручную, в ход идут почки и верхние два-три листика.
А еще Дарджилинг проходит более длительное завяливание, что роднит его с белым чаем, но более короткую ферментацию, что приближает его к улуну по степени окисления.

🏆 в результате получается индийский чёрный чай с мягким вкусом и богатейшим на ароматы букетом, сильно отличающимся в зависимости от времени сбора.

Всем привет!
Скажите, кто-нибудь тут собирается учить хинди?

Нужна компания 👯‍♀️🕺

Напишите в комментариях кому актуально.
Нашла классный проект по изучению языка через культуру 🔥

​Есть ли у Бабы-яги индийские корни 🤔?

В долине реки Куллу (в Гималаях) часто можно увидеть у индуистов древний огненный ритуал, который называется Ягья,
когда под мантры жгут различные подношения божествам (масло гхи, зёрна, фрукты, цветы, одежду итд).
Смысл ритуала - искупить плохую карму и достичь желаемых результатов (материальных или духовных).

А проводит такую церемонию баба - то есть уважаемый, знающий, святой человек.

В славянских сказках Баба-яга - ведьма (ведующая женщина), наделённая магической силой, которая колдует с помощью огня в том числе.

Забавное пересечение прослеживается.
Также некоторые исследователи говорят о возможной связи Бабы-яги с Баба-йогой 🧘‍♀️:))) то есть уважаемой йогиней, обладающей сверхспособностями.

Но другие специалисты по фольклору отрицают индийский прообраз данного персонажа и дают десятки версий иного происхождения: древнегреческую, финно-угорскую, тюркскую, прибалтийскую, египетскую и т.п.
Так что вопрос откуда взялась Баба-яга остаётся открытым…

​Самый большой форт в Гималаях 🏔

В 20-ти км от Дхарамсалы можно увидеть древнюю и самую большую крепость в Гималаях - Кангра форт.

Отличный вариант прогулки на целый день.
Крепость расположена на высоком утёсе, со смотровой площадки и стен крепости открываются изумительные пейзажи, холмистые долины рек, парят хищные птицы 🦅 .
Эта местность упоминается в эпосе Махабхарата как древнее королевство Тригарта.

У входа можно взять аудиогид, и прогуляться по территории.

Форт построен королевской семьей раджпутов из династии
Каточ: одной из древнейших династий в мире, которая непрерывно правила королевством Кангра начиная со времён античности и заканчивая нашим временем, практически до получения независимости Индией.

Музей этой королевской семьи со старинными артефактами, предметами интерьера расположен в 1 км от форта : Raja Sansar Chandra Katoch Museum & Cafe.

В нижней части форта располагались гарнизоны и казармы для солдат.
Узкая извилистая лестница с валами по обеим сторонам ведёт вверх и проходит через 11 ворот, прежде чем достигает верхнего двора, где ранее располагался королевский дворец, жилые помещения и процветающие храмы.

Сейчас там можно увидеть многоуровневый двор с ухоженными газонами, старинными резервуарами для воды, особо интересны остатки храмовой резьбы по камню.

Согласно индийской поговорке, «тот, кто держит форт, держит горы», поэтому многие пытались получить контроль над фортом.
Форт Кангра пережил более чем 50 сражений и устоял, но был разрушен сильнейшим землетрясением в 1905 году магнитудой 7,8 баллов.

Сейчас археологическая служба Индии ведёт активную работу по восстановлению его исторического облика.

​Феномен народа долины Хунза в Индии.

На границе Индии и Пакистана в долине реки Хунза живет удивительный народ хунзакуты с продолжительностью жизни 120 лет, а отдельные представители доживают и до ❗️160 лет, не страдая от старческих болезней.
В целом, они редко болеют, выглядят молодо, а женщины могут родить ребёнка в 60 лет 👀.
Численность этого народа невелика – 50 тыс человек.

Любопытно, что хунзакуты внешне очень похожи на европейцев (как и калаши, которые живут совсем рядом). Согласно легенде, расположенное здесь карликовое горное государство основала группа воинов армии Александра Македонского ещё до н.э .

Суровые условия жизни у подножия Гималаев – недостаток воды и растительности, каменистая почва, большие перепады температур и отсутствие даже минимальных благ цивилизации сделали местных жителей крепкими и выносливыми, они могут совершать многокилометровые переходы, подниматься высоко в горы и не уставать.
А также хунзакуты с удовольствием купаются в ледниковой воде горных рек при 10-градусном морозе 😲

Впервые о них узнали благодаря материалам английского военного врача Роберта Маккарисона, который больше 30 лет провел в Индии, изучая зависимость болезней от рациона.
А позже для исследования долгих сроков жизни хунзакутов в Гималаи в 1963 году была отправлена французская медицинская экспедиция, которая и провела перепись населения, показавшую средний срок жизни в 120 лет.

Так в чем секрет долгожительства?

Никто не знает наверняка, но диета местных жителей очень скудна и включает в себя периодические голодания.

Хунзакуты держат коз, овец, коров и яков, но мясо едят редко, в основном в зимний период.
Алкоголя и сахара не употребляют.
Летом рацион хунзакутов составляют в основном свежие фрукты и овощи, на зиму тут запасают высушенные абрикосы, пророщенные зерна и овечью брынзу.

В период весеннего голода (два-три месяца до того, как поспеют свежие фрукты), члены племени поддерживают свои силы зернами и специальным напитком из вяленых абрикосов.

Вот и у нас наступает сезон абрикосов, наслаждаемся и вспоминаем хунзакутов 🤤

Этот безумный, безумный… МЁД :)

В гималайских лесах живут самые крупные в мире пчёлы медоносы вида Apis laboriosa, достигающие размера 3 см.

Знамениты они не только своими размерами, но и необычными свойствами мёда, его называют «безумным» или «красным».
Дело в том, что пчёлы собирают нектар с цветков рододендрона, некоторые виды которого содержат андромедотоксины (вещества, возбуждающие нервную систему, в больших дозах опасные для человека).

Поэтому такой мёд одновременно является и сильным галлюциногеном и лекарством.
В небольших дозах он может быть эффективен при лечении целого ряда заболеваний: повышенного кровяного давления, сахарного диабета, сердечно-сосудистых и др.
В больших дозах этот мёд может быть опасен и даже смертелен.

Добывать этот необычный мёд крайне сложно.

Гнезда пчёл располагаются на отвесных скалах на высоте 2500 м . Диаметр этих гнёзд достигает 1,5 метров и в них может содержаться до 60 кг мёда.
Собирают мёд дважды в год – весной, в этот период мёд особенно «безумный» и осенью.

Непальские собиратели рискуют жизнью, чтобы собирать это лакомство.