​Почему дарджилинг самый дорогой сорт индийского чая?

Долгие века чай попадал в Европу только из Китая, и был предметом роскоши, настоящим сокровищем.
В начале 19 века англичане, главные европейские потребители чая, организовали Чайный комитет, главной целью которого было вывезти (а по сути, выкрасть) из Китая семена и саженцы чая и основать свои  плантации в Индии.
Так, ростки камелии китайской контрабандным путём попали в предгорья Гималаев,  адаптировались к местному прохладному климату и прижились.

Датой начала промышленного выращивания чая в Дарджилинге считается 1856 год, к этому моменту в Дарджилинге уже росла как китайская кустовидная камелия, так и ассамская древовидная, привозимая из других регионов Индии.

Итак, сегодня дарджилинг - это чай,
собранный в сертифицированных чайных садах одноимённого округа Дарджилинг на северо-востоке Индии, на склоне Гималайского хребта, обработанный по определённой технологии и имеющий характерные черты вкуса и аромата.

Дарджилинг - это лучшее место в Индии для выращивания чая, потому что :

✅Там есть холодный сезон, с коротким периодом отрицательных температур и выпадением снега — это очень редкое явление для чайных плантаций, но очень ценное, тк в этот момент растения выделяют дополнительные ароматные масла.

✅Высоты в 1000 м и более с подходящими условиями для выращивания чая — также большая редкость. Считается, что чем больше высота, тем лучше чай с точки зрения полезных свойств для организма.

✅Почвы плодородные горные лесные с хорошим дренажом

✅В Дарджилинге растут обе разновидности чайного растения: кустовидная и древовидная. Высажены они хаотично, поэтому собранный чай представляет собой не моносорт, а купаж из различных подвидов, что обогащает вкус.

Кроме того, чай здесь собирают вручную, в ход идут почки и верхние два-три листика.
А еще Дарджилинг проходит более длительное завяливание, что роднит его с белым чаем, но более короткую ферментацию, что приближает его к улуну по степени окисления.

🏆 в результате получается индийский чёрный чай с мягким вкусом и богатейшим на ароматы букетом, сильно отличающимся в зависимости от времени сбора.

Всем привет!
Скажите, кто-нибудь тут собирается учить хинди?

Нужна компания 👯‍♀️🕺

Напишите в комментариях кому актуально.
Нашла классный проект по изучению языка через культуру 🔥

​Есть ли у Бабы-яги индийские корни 🤔?

В долине реки Куллу (в Гималаях) часто можно увидеть у индуистов древний огненный ритуал, который называется Ягья,
когда под мантры жгут различные подношения божествам (масло гхи, зёрна, фрукты, цветы, одежду итд).
Смысл ритуала - искупить плохую карму и достичь желаемых результатов (материальных или духовных).

А проводит такую церемонию баба - то есть уважаемый, знающий, святой человек.

В славянских сказках Баба-яга - ведьма (ведующая женщина), наделённая магической силой, которая колдует с помощью огня в том числе.

Забавное пересечение прослеживается.
Также некоторые исследователи говорят о возможной связи Бабы-яги с Баба-йогой 🧘‍♀️:))) то есть уважаемой йогиней, обладающей сверхспособностями.

Но другие специалисты по фольклору отрицают индийский прообраз данного персонажа и дают десятки версий иного происхождения: древнегреческую, финно-угорскую, тюркскую, прибалтийскую, египетскую и т.п.
Так что вопрос откуда взялась Баба-яга остаётся открытым…

​Самый большой форт в Гималаях 🏔

В 20-ти км от Дхарамсалы можно увидеть древнюю и самую большую крепость в Гималаях - Кангра форт.

Отличный вариант прогулки на целый день.
Крепость расположена на высоком утёсе, со смотровой площадки и стен крепости открываются изумительные пейзажи, холмистые долины рек, парят хищные птицы 🦅 .
Эта местность упоминается в эпосе Махабхарата как древнее королевство Тригарта.

У входа можно взять аудиогид, и прогуляться по территории.

Форт построен королевской семьей раджпутов из династии
Каточ: одной из древнейших династий в мире, которая непрерывно правила королевством Кангра начиная со времён античности и заканчивая нашим временем, практически до получения независимости Индией.

Музей этой королевской семьи со старинными артефактами, предметами интерьера расположен в 1 км от форта : Raja Sansar Chandra Katoch Museum & Cafe.

В нижней части форта располагались гарнизоны и казармы для солдат.
Узкая извилистая лестница с валами по обеим сторонам ведёт вверх и проходит через 11 ворот, прежде чем достигает верхнего двора, где ранее располагался королевский дворец, жилые помещения и процветающие храмы.

Сейчас там можно увидеть многоуровневый двор с ухоженными газонами, старинными резервуарами для воды, особо интересны остатки храмовой резьбы по камню.

Согласно индийской поговорке, «тот, кто держит форт, держит горы», поэтому многие пытались получить контроль над фортом.
Форт Кангра пережил более чем 50 сражений и устоял, но был разрушен сильнейшим землетрясением в 1905 году магнитудой 7,8 баллов.

Сейчас археологическая служба Индии ведёт активную работу по восстановлению его исторического облика.

​Феномен народа долины Хунза в Индии.

На границе Индии и Пакистана в долине реки Хунза живет удивительный народ хунзакуты с продолжительностью жизни 120 лет, а отдельные представители доживают и до ❗️160 лет, не страдая от старческих болезней.
В целом, они редко болеют, выглядят молодо, а женщины могут родить ребёнка в 60 лет 👀.
Численность этого народа невелика – 50 тыс человек.

Любопытно, что хунзакуты внешне очень похожи на европейцев (как и калаши, которые живут совсем рядом). Согласно легенде, расположенное здесь карликовое горное государство основала группа воинов армии Александра Македонского ещё до н.э .

Суровые условия жизни у подножия Гималаев – недостаток воды и растительности, каменистая почва, большие перепады температур и отсутствие даже минимальных благ цивилизации сделали местных жителей крепкими и выносливыми, они могут совершать многокилометровые переходы, подниматься высоко в горы и не уставать.
А также хунзакуты с удовольствием купаются в ледниковой воде горных рек при 10-градусном морозе 😲

Впервые о них узнали благодаря материалам английского военного врача Роберта Маккарисона, который больше 30 лет провел в Индии, изучая зависимость болезней от рациона.
А позже для исследования долгих сроков жизни хунзакутов в Гималаи в 1963 году была отправлена французская медицинская экспедиция, которая и провела перепись населения, показавшую средний срок жизни в 120 лет.

Так в чем секрет долгожительства?

Никто не знает наверняка, но диета местных жителей очень скудна и включает в себя периодические голодания.

Хунзакуты держат коз, овец, коров и яков, но мясо едят редко, в основном в зимний период.
Алкоголя и сахара не употребляют.
Летом рацион хунзакутов составляют в основном свежие фрукты и овощи, на зиму тут запасают высушенные абрикосы, пророщенные зерна и овечью брынзу.

В период весеннего голода (два-три месяца до того, как поспеют свежие фрукты), члены племени поддерживают свои силы зернами и специальным напитком из вяленых абрикосов.

Вот и у нас наступает сезон абрикосов, наслаждаемся и вспоминаем хунзакутов 🤤

Этот безумный, безумный… МЁД :)

В гималайских лесах живут самые крупные в мире пчёлы медоносы вида Apis laboriosa, достигающие размера 3 см.

Знамениты они не только своими размерами, но и необычными свойствами мёда, его называют «безумным» или «красным».
Дело в том, что пчёлы собирают нектар с цветков рододендрона, некоторые виды которого содержат андромедотоксины (вещества, возбуждающие нервную систему, в больших дозах опасные для человека).

Поэтому такой мёд одновременно является и сильным галлюциногеном и лекарством.
В небольших дозах он может быть эффективен при лечении целого ряда заболеваний: повышенного кровяного давления, сахарного диабета, сердечно-сосудистых и др.
В больших дозах этот мёд может быть опасен и даже смертелен.

Добывать этот необычный мёд крайне сложно.

Гнезда пчёл располагаются на отвесных скалах на высоте 2500 м . Диаметр этих гнёзд достигает 1,5 метров и в них может содержаться до 60 кг мёда.
Собирают мёд дважды в год – весной, в этот период мёд особенно «безумный» и осенью.

Непальские собиратели рискуют жизнью, чтобы собирать это лакомство.

В индийском штате Джамму и Кашмир открыли самый высокий в мире железнодорожный мост!

Мост сооружен над рекой Чинаб в предгорьях Гималаев.

📌высота над руслом реки составляет 359 м;
📌высота над средним уровнем поверхности воды (река меняет уровень в зависимости от сезона) - не менее 322 м;
📌 длина моста 1,3 км.

Чинабский мост способен выдерживать землетрясения, а также порывы ветра до 74 м/с.

В 2025 году будет сдана в эксплуатацию железнодорожная линия Удхампур-Сринагар-Барамулла, протяженностью 272 км.
Мегапроект стоимостью $3,76 миллиарда присоединит долину Кашмира к железнодорожной сети остальной части страны.

​А вы видели как летает павлин?

Великолепное зрелище! Мне довелось увидеть полёт павлина в сосновом лесу в окрестностях Дхарамсалы.

В индуизме павлин- священная птица.

Название павлина на санскрите – маюра , и, согласно преданиям, он был создан из перьев Гаруды (мифического царя птиц в индуистской и в буддийской традиции, получеловека-полуптицы).
Также, павлин по имени Паравани является ваханой (ездовым животным) бога войны и старшего сына бога Шивы - Картикеи.
Ещё павлина часто изображают в иконографии богини мудрости Сарасвати и богини богатства Лакшми.
Кроме того Будда часто изображается верхом на павлине .

Отдельно павлиньи перья встречаются как атрибуты божеств (например, Кришны), как украшения танцоров, также их используют, чтобы стряхивать пыль и мелких насекомых со священных предметов и полов храмов.

Сейчас павлин - один из национальных символов Индии.

Интересно, что павлины прекрасные охотники на молодых кобр, поэтому в Индии их часто держат вблизи домов, несмотря на пронзительные вопли этих птиц, мешающие спать по ночам.

​Гималайская пирамида

Так называют комплекс высеченных в скале храмов Масрур , который располагается в 40 км от Дхарамсалы.

Это удивительный образец древнеиндийской архитектуры северного стиля.
Предполагаемая дата постройки ❗️8 -9 век н.э.
Храмы обращены на северо-восток, к хребту Дхауладхар.
По задумке главный храм должен быть окружен храмами меньшего размера в виде мандалы.
Всего в комплексе было 19 храмов, но основная часть их была разрушена сильнейшим землетрясением 1905 г, сохранилось только несколько из них .

Перед храмовым комплексом по традициям индуизма находится бассейн, там активно плещется рыба 🐟.
Комплекс очень похож на знаменитый храм Ангкор Ват в Камбодже.
Самый завораживающий вид - с противоположной стороны бассейна, где можно наблюдать как храмы отражаются в воде.

В главном святилище находятся идолы Рамы, Лакшманы и Ситы.
Над дверью главного алтаря - фигура Шивы. Вырезанное глубоко в скале изображение коронации Шивы одно из наиболее хорошо сохранившихся резных фигур храма.

Ароматный и пряный Кахва (Kahwa)

Традиционный напиток в Кашмире. Это зелёный чай со специями, его кипятят на углях в высоких железных чайниках.
После варки настой сцеживают, добавляют нарезанный миндаль и мед.
Обязательно попробуйте!

Карром или бильярд на пальцах

Распространённая настольная игра в Индии.
🎯 Цель игры - забить первым все свои фишки в 4 лунки по краям доски.
В карром можно играть 2-4 игрокам.
В некоторых источниках указывается индийское происхождение этой игры, но, на самом деле, в игры, похожие на карром, играют по всему свету и историю появления этих игр отследить очень сложно.

Что пьют индийцы в жару?

👉Кокосовую воду

Для утоления жажды используются молодые, зелёные кокосы. Внутри них содержится кокосовая вода  — прозрачная жидкость, кисловато-сладкая на вкус.
Она хорошо утоляет жажду и ее много не выпьешь, в отличие от воды.
В каждом кокосе около 250 мл воды, как в стакане.
Продавец срубает верхушку кокоса и вставляет туда соломинку.

Население азиатских стран издавна применяет кокосовую воду в лечебных целях, при кишечных и сердечно-сосудистых заболеваниях.
Она способствует очищению пищеварительного тракта и выведению токсинов из организма. Благодаря высокому содержанию витаминов группы В и магния, кокосовая вода нормализует работу нервной системы.
Благодаря этим полезным свойствам ее прозвали «соком жизни».

Шафран - самая 💵 дорогая пряность в мире.

Это рыльца цветков крокуса (Crocus sativus).
Цветок упоминался ещё в трудах древнеегипетских и ассирийских целителей.

В Индии специя стала популярна в эпоху Империи Великих Моголов, которые поселились на континенте в XVI веке.

До сих пор шафран широко применяют не только в кулинарии, но и в медицине и косметологии и как пищевой краситель желто-оранжевого цвета.

Где собирают шафран?

До 90 % мирового урожая шафрана собирают в Иране, но самым душистым считается Кашмирский шафран, его
волокна толще и ароматнее.

В 40 километрах от Сринагара, в провинции Пампор уже много лет выращивают шафран. Этот район называют «золотой чашей» Кашмира.

Почему так дорого стоит?

Стоимость шафрана около $3400 за килограмм.

Прежде всего дороговизна специи объясняется трудоемкостью процесса сбора и переработки шафрана. Один цветок дает три рыльца.
Для получения килограмма пряности потребуется порядка ❗️200 тыс. цветков.

Как проходит процесс сбора?

Рыльца собираются вручную, рано утром, когда цветок только раскрывается. Именно в бутоне, а не в раскрывшемся цветке, рыльца не теряют своих ценных качеств.
Весь процесс сбора и сушки проходит в один день. Если собранные рыльца не высушить в день сбора, они также потеряют свои свойства.

Готовиться к посадке шафрана Пампор начинает в апреле. Почву вспахивают дважды, чтобы влага легче проникала внутрь: шафрану нужна особая почва — влажная, богатая гумусом.

Луковицы цветков высаживают в августе или сентябре, землю орошают водой и оставляют подышать.
К середине октября цветки начинают показываться из земли, в течение месяца их собирают и сушат.

👉Каждый год, 29 октября, когда начинается сбор урожая шафрана, в Пампоре проходит трехдневный фестиваль.

Почему шафран в Кашмире исчезает?

1990-х в Кашмире обострился вооружённый конфликт между Индией и Пакистаном, что повлияло на фермеров. Также
растения уничтожает и глобальное потепление. Дождей в регионе всё меньше, почва стала сухой и непригодной для урожая.

Низкий урожай обесценил землю. Крестьяне стали покидать дома.

Сегодня кашмирский шафран на грани исчезновения
Правительство пытается исправить ситуацию.
В 2010 году местный Минсельхоз развернул национальную миссию по восстановлению производства шафрана в Кашмире. На выделенные $57 млн закупили системы орошения и другую технику, запустили программу переобучения фермеров, пробурили скважины для накопления дождевой воды. Но инициатива медленно зачахла. Из купленных разбрызгивателей установили лишь часть: как работать с новой техникой, фермерам, которые до этого веками практиковали натуральное хозяйство, не объяснили. Многие из них технологии отрицают: земля священна, а трубы и помпы — это «вторжение в божественное».

​​Куда приводят мечты ?

Давно мечтаю попасть в гималайскую Долину Цветов - сказочное место, невероятной красоты!

Представьте себе склоны гор, покрытые лесами, выше видны ледники и водопады, а внизу разноцветный и ароматный ковер из редких цветов.

До 1931 года о долине знали только местные жители из-за ее труднодоступности.
А сегодня туда съезжаются группы туристов, ботаников и биологов для исследования уникальной флоры и фауны этого региона.
Сейчас долина включена в список Всемирного наследия ЮНЭСКО .

Там в дикой природе произрастают около 600 видов растений и среди них много уникальных, которые нигде на планете больше не встречаются, таких как голубой мак или кобровая лилия.
А ещё в разное время года там можно увидеть орхидеи всех оттенков, пылающие примулы, ярко-оранжевые календулы, благоухающие анемоны, нежные маргаритки и строгие тюльпаны 🌷 🌺 🌹 .

Кроме того, там растёт множество лекарственных растений.
Так же на этой территории обитают редкие животные:
гималайский медведь, голубая овца, снежный леопард, желтая куница, снежный барс и др.
В долине насчитывается 114 видов птиц. Здесь в рододендровых рощах живет широкохвостый и чешуйчатопузый дятлы, бородастик голуболицый, горный фазан.

📍На территории Долины Цветов нет никаких строений, пеший трек стартует от деревни Гангария в 270 км от Ришикеша (штат Уттаракха́нд).

☝️Долина открыта с июня по октябрь (включительно). Лучше выбирать середину лета, когда всё цветёт.

Долина расположена на высоте 3500-4000 м и занимает площадь 87,5 кв. км

Заповедная зона в индийских Гималаях признана одним из самых красивых чудес природы в мире.

​Таинственный Сикким или гималайская Шангри-Ла

Это небольшой удалённый, малонаселенный штат на севере Индии, граничащий с Непалом, Бутаном и Китаем.

Сюда приезжают прикоснуться к буддийским святыням, насладиться потрясающими горными пейзажами и разнообразной заповедной природой .

Сикким вошел в состав Индии только в 1975 г, до этого территория была под британским протекторатом, а ранее 1861 года Сикким был самостоятельным королевством.
До сих пор Сикким сильно отличается от остальной Индии и ревностно бережет свои традиции и наследие.

Название «Сикким» произошло от санскритского слова «Шикхим» и означает «Земля горных хребтов».
Высшая точка — гора Канченджанга, 8585 м (третья по величине вершина мира).

Большинство местных жителей - непальцы, живут, в основном, торговлей и выращиванием чая. Никаких производств в этом регионе нет, поэтому экологическая ситуация там наилучшая по сравнению с остальной Индией.

Главные достопримечательности - пещерные монастыри, в которых медитировал легендарный Гуру Ринпоче, и, конечно, национальные парки и заповедники, где
можно наблюдать ледники, изумрудные высокогорные озёра, купаться в горячих серных источниках.

👉На маленькой территории штата из-за разности высот сменяется множество климатических зон от субтропиков до высокогорной тундры.
Отсюда необычайное разнообразие флоры и фауны.
Например, одного рододендрона в Сиккиме 35 видов , а орхидей более 500 видов.

☺️ Интересно, что символ Сиккима - малая панда (или кошачий медведь), который обитает там . Вы видели этого
зверя? Он вообще настоящий 😄?

Помимо визитов к религиозным святыням и осмотра природных красот Сикким предлагает туристам треккинг, альпинизм, путешествия на горных велосипедах, рафтинг и каякинг, а также сафари на яках:)

Что нужно знать если планируете посетить Сикким

👉Туристам требуется отдельное разрешение на въезд в штат, которое выдается в иммиграционных службах крупных аэропортов Индии, а также на границе штата и имеет ограничение 15 дней.
👉Официальный язык Сиккима непальский, местные жители говорят также на тибетском и хинди.
👉 Лучшее время для посещения с сентябрь-октябрь , а также апрель-май.
Летом в Сиккиме сезон дождей, а зимой холодно.

​Культ Майтрейи в Гималаях.

Майтрейя в буддизме - глубоко почитаемый персонаж, ожидаемый в будущем Учитель человечества.
Майтерйю признают все школы буддизма.

👉Майтрейя переводится с санскрита как любящий, милосердный, он олицетворяет сострадание и ассоциируется у буддистов с будущей эпохой процветания и входом в новое общество сострадания и любви.

Все буддисты верят, что Учитель явится в мире людей, достигнет просветления и принесет человечеству спасение, подарит людям новое учение и поможет всем выбраться из круговорота сансары с ее постоянными перерождениями и страданиями.

Главным священным текстом о Будде Будущего считается сутра на санскрите, «Майтрейявьякарана», что значит «пророчество Майтрейи».
Согласно писанию,
грядущий Будда докажет, что ничего — ни имущество, ни богатства, ни жилища, ни родные – не принадлежит людям.
Это избавит живые существа от страстей и подарит им радостную и счастливую жизнь.

Мантра Майтрейи звучит так: «Ом Будда Майтри Мем Соха».

Как его изображают?
На изображениях и тханках Майтрейя часто сидит на возвышении вроде трона, иногда он изображается верхом на лошади белого цвета.
Но, чаще всего, он принимает привычную буддийскую позу лотоса или полулотоса со свешенной вниз ногой.

Большой вклад в изучение Майтрейи внес художник и исследователь Николай Рерих. В 20-х годах прошлого столетия в Центрально-Азиатской экспедиции он изучал культурное наследие буддизма и воплощал его в живописи.

Так появилась серия картин Рериха «Майтрейя». Самая известная из них – «Майтрейя Победитель», сейчас хранится в Московском Международном центре-музее Рериха.

На пути из Леха в Сринагар , где ранее проходил караванный путь, а сейчас оживленная трасса, мне удалось увидеть высеченную в скале фигуру Майтрейи в полный рост, высотой 7 метров, с которой Н.К. Рерих рисовал эту картину, в посёлке в Мульбек.

Конечно, ощущения от места у меня были прямо противоположные:
на картине мистический суровый закат в отдаленном безлюдном месте, а сейчас в этом месте шумная трасса, торговые палатки, кафе и очередь в храм :)