Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🌶 "Если у тебя нет своих друзей, то раков может не быть неделю, а то и дольше"
Шеф-повар столичной раковарни Crawfish lounge Сергей Исаев рассказал ReBro о раках больших и маленьких, их себестоимости и нехватке, а также о зарубежных стажировках.
ReBro Media🌶
Шеф-повар столичной раковарни Crawfish lounge Сергей Исаев рассказал ReBro о раках больших и маленьких, их себестоимости и нехватке, а также о зарубежных стажировках.
ReBro Media🌶
👍7❤4
🌶️ Кстати, в сети до сих пор появляются впечатления от Gastreet 2025. И… интересные цифры вместе с ними.
Целиком пост Алексея Губкина (профессионального гедониста и продюсера впечатлений, Ginza Project) тут, а сок из статистики вот 👇
🟡 924 спикера за всё время
🟡 42 455 участников — и каждый из них приехал не просто послушать, а стать частью
🟡 1 340 волонтеров
🟡 903 партнёра — да, это тоже про доверие
🟡 1 021 054 329 ₽ — столько вложено в 10 фестивалей
🟡 x82 — во столько раз выросла стоимость организации
🟡 x9 — увеличилась цена билета. Но ценность выросла кратно
ReBro Media🌶
Целиком пост Алексея Губкина (профессионального гедониста и продюсера впечатлений, Ginza Project) тут, а сок из статистики вот 👇
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤10😁5🔥2
🌶 "Когда понимаю, что на пределе, просто выхожу с кухни"
Шеф-повар и совладелец LEO Wine&Kitchen Максим Любимов рассказал ReBro о количестве обновлений меню, связке с сомелье, поведении при стрессе и неумении проводить собеседования.
— Часто ли идеи блюд исходят от сомелье?
Почти никогда. Сомелье может подсказать сочетание, если мы готовимся к винному ужину, но не более.
— А разрабатываете ли блюда под безалкогольные вина?
Мы в принципе не разрабатываем блюда под вино, если это не винный ужин. Мы делаем меню, собираемся с ребятами на дегустацию, открываем вино в разных стилях и подбираем лучшие пары.
— Вы не раз говорили, что не любите повторяться: сколько у вас уже рецептов блюд за все годы, и как часто вы обновляете меню?
Давно перестал считать, меню обновлялось уже более 100 раз. Практически каждый месяц мы меняем около 12-15 позиций, иногда реже или чаще.
— Какой продукт считаете самым любимым, а какой никогда не используете?
Люблю овощи, они всегда преобладают в меню LEO. Не могу выбрать что-то конкретное: зависит от сезона и настроения. Хотя, наверное, корень сельдерея – один из моих топов. Есть в меню круглый год, в абсолютно разных исполнениях, от закуски до десерта
— По вашим ощущениям, какие позиции подорожали сильнее всего с начала года?
В Ростове сильно подорожали такие позиции как ягненок, говядина, некоторые виды фруктов и ягоды. Не знаю, какую альтернативу можно найти хорошему ягненку – только ставить выше цены в меню.
— Какие вопросы вы задаете на собеседовании поварам? И что вас точно не устроит в ответах?
Если честно, я вообще не умею проводить собеседование. Мне сложно считать в человеке его возможности и потенциал, предугадать, как он может повести себя в сложной ситуации. Рассказать о себе можно много или ничего. Самые, на первый взгляд, заряженные, уходят в первую неделю.
— Кричите ли вы на кухне?
Я давно научился себя сдерживать, и когда понимаю, что на пределе, просто выхожу с кухни. Крики никак не помогают, только утяжеляют атмосферу. Ошибки лучше разобрать после, в спокойном состоянии.
— Какие у вас планы на ближайшее время, какими проектами порадуете?
Дописать, наконец, книгу с командой – осталось не так много страниц.
ReBro Media🌶
Шеф-повар и совладелец LEO Wine&Kitchen Максим Любимов рассказал ReBro о количестве обновлений меню, связке с сомелье, поведении при стрессе и неумении проводить собеседования.
— Часто ли идеи блюд исходят от сомелье?
Почти никогда. Сомелье может подсказать сочетание, если мы готовимся к винному ужину, но не более.
— А разрабатываете ли блюда под безалкогольные вина?
Мы в принципе не разрабатываем блюда под вино, если это не винный ужин. Мы делаем меню, собираемся с ребятами на дегустацию, открываем вино в разных стилях и подбираем лучшие пары.
— Вы не раз говорили, что не любите повторяться: сколько у вас уже рецептов блюд за все годы, и как часто вы обновляете меню?
Давно перестал считать, меню обновлялось уже более 100 раз. Практически каждый месяц мы меняем около 12-15 позиций, иногда реже или чаще.
— Какой продукт считаете самым любимым, а какой никогда не используете?
Люблю овощи, они всегда преобладают в меню LEO. Не могу выбрать что-то конкретное: зависит от сезона и настроения. Хотя, наверное, корень сельдерея – один из моих топов. Есть в меню круглый год, в абсолютно разных исполнениях, от закуски до десерта
— По вашим ощущениям, какие позиции подорожали сильнее всего с начала года?
В Ростове сильно подорожали такие позиции как ягненок, говядина, некоторые виды фруктов и ягоды. Не знаю, какую альтернативу можно найти хорошему ягненку – только ставить выше цены в меню.
— Какие вопросы вы задаете на собеседовании поварам? И что вас точно не устроит в ответах?
Если честно, я вообще не умею проводить собеседование. Мне сложно считать в человеке его возможности и потенциал, предугадать, как он может повести себя в сложной ситуации. Рассказать о себе можно много или ничего. Самые, на первый взгляд, заряженные, уходят в первую неделю.
— Кричите ли вы на кухне?
Я давно научился себя сдерживать, и когда понимаю, что на пределе, просто выхожу с кухни. Крики никак не помогают, только утяжеляют атмосферу. Ошибки лучше разобрать после, в спокойном состоянии.
— Какие у вас планы на ближайшее время, какими проектами порадуете?
Дописать, наконец, книгу с командой – осталось не так много страниц.
ReBro Media🌶
❤14👍6🔥4❤🔥1👎1
🌶 Wildberries сегодня запустил доставку блюд из ресторанов
Первым к пилотному проекту подключился сервис доставки еды Dostaевский, который работает круглосуточно.
Сейчас такой услугой могут воспользоваться жители определенных районов Москвы и Санкт-Петербурга. На следующих этапах тестирования география сервиса будет расширяться, интеграция сервисов планируется в Краснодаре, Сочи, Новосибирске, Уфе, Тюмени и других городах.
Минимальная сумма заказа устанавливается партнером самостоятельно. Пока что в Москве она составит 550 рублей, а в Санкт-Петербурге — 500 рублей.
На фото — скрины того, как это выглядит.
ReBro Media🌶
Первым к пилотному проекту подключился сервис доставки еды Dostaевский, который работает круглосуточно.
Сейчас такой услугой могут воспользоваться жители определенных районов Москвы и Санкт-Петербурга. На следующих этапах тестирования география сервиса будет расширяться, интеграция сервисов планируется в Краснодаре, Сочи, Новосибирске, Уфе, Тюмени и других городах.
Минимальная сумма заказа устанавливается партнером самостоятельно. Пока что в Москве она составит 550 рублей, а в Санкт-Петербурге — 500 рублей.
На фото — скрины того, как это выглядит.
ReBro Media🌶
🤣6🔥4❤2👍2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🌶 "Что если деньги есть, а идей нет? Как сделать так, чтобы говорили именно о твоей кофейне?"
На не самый серьезный вопрос ReBro отвечает Валерия Кузьмина (сооснователь METEORITE. coffee. shop.)👆
ReBro Media🌶
На не самый серьезный вопрос ReBro отвечает Валерия Кузьмина (сооснователь METEORITE. coffee. shop.)
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤3👍1🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌶 "Сожжено 400 000 объявлений"
Подразделение Burger King в Бразилии устроило AR-уничтожение рекламных билбордов главных конкурентов — McDonald's и KFC.
Компания выпустила приложение, которое при наведении камеры смартфона заставляет вспыхивать чужие рекламные щиты. За попытку пользователи получали бесплатные вопперы.
Кстати, маркетинг сработал: плюс 55% загрузок приложения.
ReBro Media🌶
Подразделение Burger King в Бразилии устроило AR-уничтожение рекламных билбордов главных конкурентов — McDonald's и KFC.
Компания выпустила приложение, которое при наведении камеры смартфона заставляет вспыхивать чужие рекламные щиты. За попытку пользователи получали бесплатные вопперы.
Кстати, маркетинг сработал: плюс 55% загрузок приложения.
ReBro Media🌶
❤7🔥4
🌶 С Новым годом!
Власти Петербурга решили приготовить сани летом и разработать новые меры поддержки для тех, кто будет украшать фасад зимой.
Цитируем главу городского комитета по промышленной политике, инновациям и торговли Александра Ситова из интервью ТАСС:
И еще есть еще такая мера:
Занятное о подходах властей к украшению фасадов можно почитать здесь 👈
ReBro Media🌶
Власти Петербурга решили приготовить сани летом и разработать новые меры поддержки для тех, кто будет украшать фасад зимой.
Цитируем главу городского комитета по промышленной политике, инновациям и торговли Александра Ситова из интервью ТАСС:
Планируем запустить новую меру поддержки. В августе-сентябре объявим ее параметры. Это касается предпринимателей Петербурга, в основном из сферы общепита, которые к Новому году украсят свои витрины и смогут поучаствовать в конкурсе возмещения затрат до 2 млн рублей. Часть затрат, понесенных в декабре 2025 года, можно будет возместить уже в январе 2026 года.
И еще есть еще такая мера:
В рамках проекта "Петербург гастрономический" реализуется первая в стране мера поддержки формата B2B подобного вида — софинансирование для приобретения оборудования, оснащения и текстиля для точек общепита именно у местных, петербургских производителей.
Можно получить до 1 175 000 рублей, которые могут покрывать до 70% затрат на оборудование/оснащение, приобретенное напрямую у производителя.
В этом году в числе первых и самых популярных "заказов" — кофемашины и униформа для персонала. С учетом высокого интереса со стороны бизнеса в 2026 году линейка возможных к софинансированию позиций будет расширена, однако сохранит "петербургскость".
Занятное о подходах властей к украшению фасадов можно почитать здесь 👈
ReBro Media🌶
🍾4❤🔥2❤1
🌶 "Если мы в месяц теряем меньше 10 млн рублей, я считаю, что это хороший месяц…"
Владелец Twins Garden Алексей Репик в интервью Forbes:
— Какой фудкост в ресторане?
— В плохие дни — 55%. В целом — не меньше 45%. А в нормальном ресторане — должно быть 10%, и считают, что 20% — это уже не бизнес. У нас по-другому. Мы не пошли по пути компромисса. Иначе где поесть по-настоящему бескомпромиссно вкусно?
— Почему не сделать цены выше?
— Потому что тогда это будет ресторан для 15 человек в стране. Если мы в месяц теряем меньше 10 млн рублей, я считаю, что это хороший месяц. Последние четыре месяца 2025 года падает потребительский спрос, жесткая денежно-кредитная политика, все тормозится. Приходится докладывать из своего кармана.
ReBro Media🌶
Владелец Twins Garden Алексей Репик в интервью Forbes:
— Какой фудкост в ресторане?
— В плохие дни — 55%. В целом — не меньше 45%. А в нормальном ресторане — должно быть 10%, и считают, что 20% — это уже не бизнес. У нас по-другому. Мы не пошли по пути компромисса. Иначе где поесть по-настоящему бескомпромиссно вкусно?
— Почему не сделать цены выше?
— Потому что тогда это будет ресторан для 15 человек в стране. Если мы в месяц теряем меньше 10 млн рублей, я считаю, что это хороший месяц. Последние четыре месяца 2025 года падает потребительский спрос, жесткая денежно-кредитная политика, все тормозится. Приходится докладывать из своего кармана.
ReBro Media🌶
🤣19🤯10❤8🙈4👎3🔥2👍1😱1
🌶 Реально ли обслужить целый банкет с помощью мобильного телефона?
Типичная ситуация: гость приходит или звонит, чтобы выбрать стол для банкета и обсудить детали с администратором. Здесь важна каждая минута. Поэтому берем смартфон и буквально на лету резервируем.
Да, тут речь пойдет о партнерском сервисе. Это мобильное приложение для официантов r_k Waiter от r_keeper. Они в последнее время постоянно что-то дорабатывают в своих продуктах. Поэтому решили рассказать важное из последнего.
Приложение r_k Waiter доработали под задачи менеджера, добавили режим бронирования. Там отображается удобная таблица резервов: есть список столов, время и фильтры по залам и датам. В созданный резерв можно добавить предзаказ (сразу или позже).
☕️ Видно сразу: какие столы свободны, какие забронированы
☕️ Можно добавить предзаказ и внести предоплату
☕️ Удобно менять параметры, если что-то изменилось
Почему это нужно всем?
〰️ Экономим время свое и гостя: все данные о бронях под рукой, достаточно достать телефон
〰️ Упрощаем работу с резервами из зала, контролируем забронированные столы и меняем любую информацию, если это потребуется
〰️ Создаем комфорт: быстрое бронирование и возможность обсуждения деталей на месте
О других новинках в приложении r_k Waiter можно 👉 почитать здесь 👈
#друзьяипартнеры
Типичная ситуация: гость приходит или звонит, чтобы выбрать стол для банкета и обсудить детали с администратором. Здесь важна каждая минута. Поэтому берем смартфон и буквально на лету резервируем.
Да, тут речь пойдет о партнерском сервисе. Это мобильное приложение для официантов r_k Waiter от r_keeper. Они в последнее время постоянно что-то дорабатывают в своих продуктах. Поэтому решили рассказать важное из последнего.
Приложение r_k Waiter доработали под задачи менеджера, добавили режим бронирования. Там отображается удобная таблица резервов: есть список столов, время и фильтры по залам и датам. В созданный резерв можно добавить предзаказ (сразу или позже).
☕️ Видно сразу: какие столы свободны, какие забронированы
☕️ Можно добавить предзаказ и внести предоплату
☕️ Удобно менять параметры, если что-то изменилось
Почему это нужно всем?
〰️ Экономим время свое и гостя: все данные о бронях под рукой, достаточно достать телефон
〰️ Упрощаем работу с резервами из зала, контролируем забронированные столы и меняем любую информацию, если это потребуется
〰️ Создаем комфорт: быстрое бронирование и возможность обсуждения деталей на месте
О других новинках в приложении r_k Waiter можно 👉 почитать здесь 👈
#друзьяипартнеры
👍5❤2🔥1
🌶️ НДС 0% до 3 млрд
Госдума приняла в третьем чтении поправку в Налоговый кодекс. По ней порог годовой выручки для освобождения общепита от НДС будет увеличен с 2 млрд до 3 млрд рублей.
Омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса в Москве Сергей Миронов сказал ReBro:
ReBro Media🌶
Госдума приняла в третьем чтении поправку в Налоговый кодекс. По ней порог годовой выручки для освобождения общепита от НДС будет увеличен с 2 млрд до 3 млрд рублей.
Омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса в Москве Сергей Миронов сказал ReBro:
Инфляция идет. И предприниматели, имея одно и то же количество ресторанов, за последние годы потихонечку подошли к границе годовой выручки. Подъем порога до 3 млрд – справедливая индексация, чтобы не слететь с льготного режима налогообложения.
ReBro Media🌶
👍9🔥3❤2
🌶 Еще про налоги – полезное
Как оценить риски дробления, и какие есть проблемы с налоговой амнистией у рестораторов?
Вот что рассказала ReBro основатель Escape Consult Group, вице-президент ФРиО по экономике, финансам и инвестициям в индустрии гостеприимства Ирина Благовещенская❗️
Можно ли самостоятельно оценить риски дробления бизнеса?
Как таковых автоматических сервисов и программного обеспечения, с помощью которых можно самостоятельно полноценно оценить риски дробления бизнеса, не существует.
Есть 17 критериев (признаков) дробления бизнеса, которые были описаны Минфином России – находятся в открытом доступе. Можно самостоятельно пройтись по каждому, сделав поверхностную оценку рисков своей группы компаний.
На первый взгляд, это кажется не суперсложной задачей, однако есть много нюансов, например, хронологическая последовательность этих признаков, их взаимная связь, система и т.д.
Расширив список этих критериев, опираясь на налоговую и судебную практику, можно получить около сотни пунктов, на которые смотрят налоговики, но важно отметить, что ФНС проводит анализ именно совокупности этих критериев, чтобы собрать крепкую доказательную базу для вменения дробления с последующими доначислениями.
С какими проблемами сталкивается ресторанный бизнес при налоговой амнистии?
Первоначальная проблема, связанная с налоговой амнистией – непонимание того, что такое амнистия и как она работает. В инфополе множество поверхностной информации по данному вопросу, порой противоречивой, с выдачей желаемого за действительное. Нужно работать с первоисточниками, законом, разъяснениями ФНС, глубоко погружаясь в данный вопрос.
Есть по амнистии ряд вопросов по её применению, особенно по частичной амнистии, амнистии при ликвидации компании, в ближайшие годы будем анализировать все на реальных кейсах, и постепенно будет формироваться налоговая и судебная практика, которых пока нет.
Также в качестве проблемы выделю состояние неопределенности – рестораторы, которые добровольно отказались от дробления, не понимают, попали они в итоге под амнистию или нет, так как механизм амнистии не подразумевает выдачу какого-либо документа или письменно ответа от налоговой.
Как можно донастроить закон?
Донастроить или как-то поправить закон об амнистии вряд ли возможно, а вот сделать, помимо разработанных налоговой службой методических рекомендаций, какие-то дополнительные разъяснения, толкования, через разбор конкретных примеров – было бы полезно для бизнеса.
ReBro Media🌶
Как оценить риски дробления, и какие есть проблемы с налоговой амнистией у рестораторов?
Вот что рассказала ReBro основатель Escape Consult Group, вице-президент ФРиО по экономике, финансам и инвестициям в индустрии гостеприимства Ирина Благовещенская
Можно ли самостоятельно оценить риски дробления бизнеса?
Как таковых автоматических сервисов и программного обеспечения, с помощью которых можно самостоятельно полноценно оценить риски дробления бизнеса, не существует.
Есть 17 критериев (признаков) дробления бизнеса, которые были описаны Минфином России – находятся в открытом доступе. Можно самостоятельно пройтись по каждому, сделав поверхностную оценку рисков своей группы компаний.
На первый взгляд, это кажется не суперсложной задачей, однако есть много нюансов, например, хронологическая последовательность этих признаков, их взаимная связь, система и т.д.
Расширив список этих критериев, опираясь на налоговую и судебную практику, можно получить около сотни пунктов, на которые смотрят налоговики, но важно отметить, что ФНС проводит анализ именно совокупности этих критериев, чтобы собрать крепкую доказательную базу для вменения дробления с последующими доначислениями.
С какими проблемами сталкивается ресторанный бизнес при налоговой амнистии?
Первоначальная проблема, связанная с налоговой амнистией – непонимание того, что такое амнистия и как она работает. В инфополе множество поверхностной информации по данному вопросу, порой противоречивой, с выдачей желаемого за действительное. Нужно работать с первоисточниками, законом, разъяснениями ФНС, глубоко погружаясь в данный вопрос.
Есть по амнистии ряд вопросов по её применению, особенно по частичной амнистии, амнистии при ликвидации компании, в ближайшие годы будем анализировать все на реальных кейсах, и постепенно будет формироваться налоговая и судебная практика, которых пока нет.
Также в качестве проблемы выделю состояние неопределенности – рестораторы, которые добровольно отказались от дробления, не понимают, попали они в итоге под амнистию или нет, так как механизм амнистии не подразумевает выдачу какого-либо документа или письменно ответа от налоговой.
Как можно донастроить закон?
Донастроить или как-то поправить закон об амнистии вряд ли возможно, а вот сделать, помимо разработанных налоговой службой методических рекомендаций, какие-то дополнительные разъяснения, толкования, через разбор конкретных примеров – было бы полезно для бизнеса.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4👍1
🌶 Несколько фактов, которые стоит знать о линейке RestoPro, разработанной компанией Grass специально для ресторанной сферы ⬇️
✔️ Для средств RestoPro разработаны и используются специальные дозирующие системы. Благодаря им продукта тратится ровно столько, сколько надо, и не больше.
✔️ В каждый ресторан приезжает специальный менеджер, который проводит аудит, разрабатывает карту уборки с учётом логистики.
✔️После согласования в ресторан приезжает сервисный инженер, который устанавливает и настраивает дозирующие системы.
✔️ Специалист обучает клининговый персонал. Для наглядности каждое дозирующая станция сопровождается понятной визуальной инструкцией.
✔️ Восемь концентрированных продуктов, разработанных со всем опытом компании Grass, закрывают все зоны уборки в ресторанной сфере 🙌
Больше о линейке RestoPro – по ссылке.
#друзьяипартнеры
✔️ Для средств RestoPro разработаны и используются специальные дозирующие системы. Благодаря им продукта тратится ровно столько, сколько надо, и не больше.
✔️ В каждый ресторан приезжает специальный менеджер, который проводит аудит, разрабатывает карту уборки с учётом логистики.
✔️После согласования в ресторан приезжает сервисный инженер, который устанавливает и настраивает дозирующие системы.
✔️ Специалист обучает клининговый персонал. Для наглядности каждое дозирующая станция сопровождается понятной визуальной инструкцией.
✔️ Восемь концентрированных продуктов, разработанных со всем опытом компании Grass, закрывают все зоны уборки в ресторанной сфере 🙌
Больше о линейке RestoPro – по ссылке.
#друзьяипартнеры
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤2🔥2
🌶 Давно не было гастросрачей
Ex. шеф Twins Garden Сергей Березуцкий отреагировал на интервью владельца ресторана Алексея Репика, который назвал братьев хорошими пиарщиками.
Цитируем Сергея полностью:
©️ Жара в Москве… Видимо, это она так влияет на людей, что они начинают говорить странные вещи. Много вопросов в личку пришло по поводу интервью в Forbes, поэтому, чтобы не отвечать каждому, немножечко внесу ясность здесь.
Для начала немного хронологии. Ресторан Twins Garden был открыт нами с братом и партнерами в 2017 году. Мы с Иваном создали ресторан, который давно хотели открыть и в котором воплотили все свои идеи, основываясь на нашем опыте. В 2020 году доли наших партнеров в ресторане были приобретены Алексеем Репиком. К моменту приобретения ресторан уже был лучшим рестораном Москвы и России по версии Where to Eat, занимал 19 строчку в рейтинге лучших ресторанов мира по версии The World’s 50 Best Restaurants, а также был обладателем многих других наград и премий. То есть этот ресторан уже на тот момент был известен во всем мире.
Как до приобретения ресторана Алексеем Репиком, так и после, мы являлись управляющими партнерами ресторана. Мы являлись идеологами проекта, его создателями, управленцами, бренд-шефами и да, pr-стратегия также была в зоне нашей ответственности. Что касается Виталика – он был одним из трех наших су-шефов, прекрасный исполнитель, но не более.
Для нас любой ресторан – это прежде всего бизнес, и не важно какого он класса, премиум или нет. Мы всегда стремимся создавать не только интересные проекты - для нас прежде всего важно, чтобы ресторан был прибыльным, тк от этого зависит наш собственный доход. Да, здесь мы с Алексеем действительно расходимся во взглядах. Нам действительно не близка идея работы в ресторане для друзей, который будет генерировать убытки. И да, прежде чем покинуть ресторан Twins Garden мы выполнили абсолютно все обязательства, данные Алексею, в том числе обещания, данные устно.©️
ReBro Media🌶
Ex. шеф Twins Garden Сергей Березуцкий отреагировал на интервью владельца ресторана Алексея Репика, который назвал братьев хорошими пиарщиками.
Цитируем Сергея полностью:
Для начала немного хронологии. Ресторан Twins Garden был открыт нами с братом и партнерами в 2017 году. Мы с Иваном создали ресторан, который давно хотели открыть и в котором воплотили все свои идеи, основываясь на нашем опыте. В 2020 году доли наших партнеров в ресторане были приобретены Алексеем Репиком. К моменту приобретения ресторан уже был лучшим рестораном Москвы и России по версии Where to Eat, занимал 19 строчку в рейтинге лучших ресторанов мира по версии The World’s 50 Best Restaurants, а также был обладателем многих других наград и премий. То есть этот ресторан уже на тот момент был известен во всем мире.
Как до приобретения ресторана Алексеем Репиком, так и после, мы являлись управляющими партнерами ресторана. Мы являлись идеологами проекта, его создателями, управленцами, бренд-шефами и да, pr-стратегия также была в зоне нашей ответственности. Что касается Виталика – он был одним из трех наших су-шефов, прекрасный исполнитель, но не более.
Для нас любой ресторан – это прежде всего бизнес, и не важно какого он класса, премиум или нет. Мы всегда стремимся создавать не только интересные проекты - для нас прежде всего важно, чтобы ресторан был прибыльным, тк от этого зависит наш собственный доход. Да, здесь мы с Алексеем действительно расходимся во взглядах. Нам действительно не близка идея работы в ресторане для друзей, который будет генерировать убытки. И да, прежде чем покинуть ресторан Twins Garden мы выполнили абсолютно все обязательства, данные Алексею, в том числе обещания, данные устно.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤20👍6
🌶В Дубае появится ресторан с ИИ вместо шеф-повара
В сентябре рядом с небоскребом Бурдж-Халифа в Дубае откроют ресторан, где ряд функций возьмет на себя искусственный интеллект, пишет Reuters.
Заведение WooHoo позиционирует себя как "ресторан будущего». Атмосфера, обслуживание и меню — все возьмет на себя нейронка Chef Aiman. Так, для создания меню она изучила и проанализировала тысячи рецептов, гастрономических исследований и составов продуктов.
ИИ не может пробовать блюда, но способен делить кухню на составные части, учитывать кислотность, объединять продукты в необычные вкусовые сочетания и многое другое. Составленные Chef Aiman прототипы дорабатываются поварами-людьми — они же и готовят блюда для гостей.
Chef Aiman также занимается разработкой рецептов, в которых повторно используются ингредиенты, часто выбрасываемые ресторанами — мясные обрезки, жир и другие. ИИ поможет сделать заведение более экологичным.
ReBro Media🌶
В сентябре рядом с небоскребом Бурдж-Халифа в Дубае откроют ресторан, где ряд функций возьмет на себя искусственный интеллект, пишет Reuters.
Заведение WooHoo позиционирует себя как "ресторан будущего». Атмосфера, обслуживание и меню — все возьмет на себя нейронка Chef Aiman. Так, для создания меню она изучила и проанализировала тысячи рецептов, гастрономических исследований и составов продуктов.
ИИ не может пробовать блюда, но способен делить кухню на составные части, учитывать кислотность, объединять продукты в необычные вкусовые сочетания и многое другое. Составленные Chef Aiman прототипы дорабатываются поварами-людьми — они же и готовят блюда для гостей.
Chef Aiman также занимается разработкой рецептов, в которых повторно используются ингредиенты, часто выбрасываемые ресторанами — мясные обрезки, жир и другие. ИИ поможет сделать заведение более экологичным.
ReBro Media🌶
👍4🔥2