🌶️ Коллаборация «ЭкоНивы» и French Bakery: почему это важно 👇
До 30 июня в сети кофеен-пекарен French Bakery все напитки готовятся только на основе органического молока от «ЭкоНивы».
Органические продукты стоят дороже обычных, однако в рамках спецпредложения это будет сделано без изменения цен.
Цель совместной летней программы «Сезон напитков на органическом молоке» — повысить уровень знаний о продукте, потребление которого полезно и для человека, и для окружающей среды.
В силу возрастающей популярности тренда на здоровый образ жизни, напитки с органическим молоком выбирают все больше людей. А
«ЭкоНива» — один из немногих производителей, чья органическая продукция отмечена российским сертификатом Organic. Ведь компания первая в стране стала производить ультрапастеризованное органическое молоко.
Тут стоит уточнить, что пометка «органический» на продукте в России возможна только после сертификации. Такая маркировка подразумевает соответствие высоким требованиям к качеству и стандартам производства. Кроме того, предприятие, которое выпускает такую продукцию, должно работать максимально прозрачно и открыто.
🐄 В чем разница ⬇️
Органическое молоко имеет ряд отличий от традиционного. И важный фактор для этого — свободный выпас животных на большой территории и свежем воздухе круглый год. Играют роль правильный выбор трав, которыми засевают пастбище, собственные корма, — чтобы получилось молоко с повышенным содержанием натурального белка, выраженным сливочным вкусом и ароматом.
Хозяйство категорически не может использовать общепринятые в традиционном растениеводстве неорганические удобрения и химические средства защиты растений.
🐄 Что ещё стоит знать? ⬇️
Молоко «ЭкоНива Organic» 3,2% легко взбивается и дает устойчивую пену. Оно станет надежной основой для латте-арта и подчеркнет вкус кофейного зерна. Высокотемпературная обработка позволяет хранить закрытые упаковки долгое время при комнатной температуре (до +25 °С).
Бренд-директор направления HoReCa компании «ЭкоНива-Продукты питания» Екатерина Дюрр:
«Особенно ценно, что в индустрии HoReCa есть партнеры, которые разделяют принципы и подходы такого производства. Именно поэтому вместе с French Bakery мы запустили “Сезон напитков на органическом молоке”. Это позволит нам познакомить еще больше людей с философией Organic.»
Ровшан Мамедов, операционный директор сети кофеен-пекарен French Bakery:
«Наш гость — это современный городской житель 20-45 лет, который следит за трендами в сфере питания, ценит качество продуктов и прозрачность в составе блюд. Органическое молоко удачно вписывается в нашу концепцию «Ultra Fresh», так как имеет натуральный состав и сохраняет все полезные свойства”.
#друзьяипартнеры
До 30 июня в сети кофеен-пекарен French Bakery все напитки готовятся только на основе органического молока от «ЭкоНивы».
Органические продукты стоят дороже обычных, однако в рамках спецпредложения это будет сделано без изменения цен.
Цель совместной летней программы «Сезон напитков на органическом молоке» — повысить уровень знаний о продукте, потребление которого полезно и для человека, и для окружающей среды.
В силу возрастающей популярности тренда на здоровый образ жизни, напитки с органическим молоком выбирают все больше людей. А
«ЭкоНива» — один из немногих производителей, чья органическая продукция отмечена российским сертификатом Organic. Ведь компания первая в стране стала производить ультрапастеризованное органическое молоко.
Тут стоит уточнить, что пометка «органический» на продукте в России возможна только после сертификации. Такая маркировка подразумевает соответствие высоким требованиям к качеству и стандартам производства. Кроме того, предприятие, которое выпускает такую продукцию, должно работать максимально прозрачно и открыто.
🐄 В чем разница ⬇️
Органическое молоко имеет ряд отличий от традиционного. И важный фактор для этого — свободный выпас животных на большой территории и свежем воздухе круглый год. Играют роль правильный выбор трав, которыми засевают пастбище, собственные корма, — чтобы получилось молоко с повышенным содержанием натурального белка, выраженным сливочным вкусом и ароматом.
Хозяйство категорически не может использовать общепринятые в традиционном растениеводстве неорганические удобрения и химические средства защиты растений.
🐄 Что ещё стоит знать? ⬇️
Молоко «ЭкоНива Organic» 3,2% легко взбивается и дает устойчивую пену. Оно станет надежной основой для латте-арта и подчеркнет вкус кофейного зерна. Высокотемпературная обработка позволяет хранить закрытые упаковки долгое время при комнатной температуре (до +25 °С).
Бренд-директор направления HoReCa компании «ЭкоНива-Продукты питания» Екатерина Дюрр:
«Особенно ценно, что в индустрии HoReCa есть партнеры, которые разделяют принципы и подходы такого производства. Именно поэтому вместе с French Bakery мы запустили “Сезон напитков на органическом молоке”. Это позволит нам познакомить еще больше людей с философией Organic.»
Ровшан Мамедов, операционный директор сети кофеен-пекарен French Bakery:
«Наш гость — это современный городской житель 20-45 лет, который следит за трендами в сфере питания, ценит качество продуктов и прозрачность в составе блюд. Органическое молоко удачно вписывается в нашу концепцию «Ultra Fresh», так как имеет натуральный состав и сохраняет все полезные свойства”.
#друзьяипартнеры
🔥6❤2👏1
🌶 Ужин на даче шефа — формат необычный. Сегодня этот chef’s table бронируют заранее и вечер стартует на Киевском вокзале с гитарой. Но… с чего всё началось?
Редакция ReBro расспросила создателя проекта "На Даче" Дмитрия Парикова.
— Идея была рождена два года назад, после моего дня рождения, зимой. Когда на следующее утро я проснулся и понял, что было всё вроде здорово, хорошо, но было холодно на улице отмечать праздник.
И я подумал, что нужно построить какое-то пространство на даче. Посмотрели с женой — в конце участка был старый сарай... Сначала нарисовали на бумаге просто прямоугольник, в который я вместил стол, кухню. А потом просто его построили. Дизайнеров, архитекторов — никого не было. Мы сами всё сделали.
— Получается, вы с самого начала делали всё своими руками?
— Полтора года я внутри сам строил всё. Приезжал после работы, открывал бутылочку вина, ставил музыку... И, в принципе, вот в этот период стройки, наверное, и родилась идея, что, помимо друзей, близких и родных, я буду делать такую историю.
— А что ещё ты закладывал в концепцию?
— Город немного надоел. Хотел всё-таки что-то делать загородное, потому что мне вообще это близка история — лес, деревня. Люблю природу, люблю путешествовать. До пандемии ездил по Скандинавии, после — много по северу России.
Итак, на старте сделали пару-тройку ужинов, и потом всё это потихоньку сарафанкой начало распространяться. Сейчас даем два ужина в месяц.
— Ты сам кайфуешь?
— Я понял, что живу в кайф, работаю в кайф. Абстрагировался от всей негативной истории, которая шаг за шагом поедает людей — в плане рутины. Понял: я просто освободился.
— Сколько человек работает с тобой над ужинами?
— Мы работаем всегда втроём. Мы вышли втроём — и работаем втроём (еще Роман Орлов и Владимир Девятайкин, ex. Perelman People). У нас есть проекты в Суздале, ещё в паре регионов. У нас много летних выездных мероприятий. Нас любят, приглашают, мы делаем, мне кажется, классную историю: атмосферную, душевную, вкусную.
— Проект выглядит очень семейным. Насколько велика в нём роль жены?
— Мы изначально это и придумали вдвоём, реализовывали вдвоём. Сейчас её вклад — это весь декор внутренний, озеленение на участке, озеленение веранды, весь внутренний декор под каждый ужин она делает, собирает цветы.
Из Суздали ехали, на обратной дороге всё собирали. Потому что в багажнике машины всегда есть корзинка для цветов, есть пара секаторов, перчатки. Мы везде что-то собираем.
— Насколько экономически устойчив этот проект? Ты вообще считаешь затраты при организации ужинов?
— Весь этот проект — это одна история, не экономика. У нас еще много выездных частных мероприятий — там, да, зарабатываю. С голоду не умираю.
— А если кто-то мечтает о чём-то похожем — с чего ему начать?
— Если есть какие-то идеи, возможность реализовать — не стоит их держать в чемодане.
Если ты работаешь где-то и думаешь, что ты всю жизнь там будешь трудиться, — какое бы отношения ни было — это всё ложь и фантастика. Ты просто маленькая букашка, которая может оказаться ненужной в любой момент.
ReBro Media🌶
Редакция ReBro расспросила создателя проекта "На Даче" Дмитрия Парикова.
— Идея была рождена два года назад, после моего дня рождения, зимой. Когда на следующее утро я проснулся и понял, что было всё вроде здорово, хорошо, но было холодно на улице отмечать праздник.
И я подумал, что нужно построить какое-то пространство на даче. Посмотрели с женой — в конце участка был старый сарай... Сначала нарисовали на бумаге просто прямоугольник, в который я вместил стол, кухню. А потом просто его построили. Дизайнеров, архитекторов — никого не было. Мы сами всё сделали.
— Получается, вы с самого начала делали всё своими руками?
— Полтора года я внутри сам строил всё. Приезжал после работы, открывал бутылочку вина, ставил музыку... И, в принципе, вот в этот период стройки, наверное, и родилась идея, что, помимо друзей, близких и родных, я буду делать такую историю.
— А что ещё ты закладывал в концепцию?
— Город немного надоел. Хотел всё-таки что-то делать загородное, потому что мне вообще это близка история — лес, деревня. Люблю природу, люблю путешествовать. До пандемии ездил по Скандинавии, после — много по северу России.
Итак, на старте сделали пару-тройку ужинов, и потом всё это потихоньку сарафанкой начало распространяться. Сейчас даем два ужина в месяц.
— Ты сам кайфуешь?
— Я понял, что живу в кайф, работаю в кайф. Абстрагировался от всей негативной истории, которая шаг за шагом поедает людей — в плане рутины. Понял: я просто освободился.
— Сколько человек работает с тобой над ужинами?
— Мы работаем всегда втроём. Мы вышли втроём — и работаем втроём (еще Роман Орлов и Владимир Девятайкин, ex. Perelman People). У нас есть проекты в Суздале, ещё в паре регионов. У нас много летних выездных мероприятий. Нас любят, приглашают, мы делаем, мне кажется, классную историю: атмосферную, душевную, вкусную.
— Проект выглядит очень семейным. Насколько велика в нём роль жены?
— Мы изначально это и придумали вдвоём, реализовывали вдвоём. Сейчас её вклад — это весь декор внутренний, озеленение на участке, озеленение веранды, весь внутренний декор под каждый ужин она делает, собирает цветы.
Из Суздали ехали, на обратной дороге всё собирали. Потому что в багажнике машины всегда есть корзинка для цветов, есть пара секаторов, перчатки. Мы везде что-то собираем.
— Насколько экономически устойчив этот проект? Ты вообще считаешь затраты при организации ужинов?
— Весь этот проект — это одна история, не экономика. У нас еще много выездных частных мероприятий — там, да, зарабатываю. С голоду не умираю.
— А если кто-то мечтает о чём-то похожем — с чего ему начать?
— Если есть какие-то идеи, возможность реализовать — не стоит их держать в чемодане.
Если ты работаешь где-то и думаешь, что ты всю жизнь там будешь трудиться, — какое бы отношения ни было — это всё ложь и фантастика. Ты просто маленькая букашка, которая может оказаться ненужной в любой момент.
ReBro Media🌶
❤13👍7🔥7❤🔥1👏1
🌶 Совладелец Pub Life Group и "Бюро находок" (The Black Swan Pub, Bambule, Carnicería Vino и др.) Денис Бобков о неэффективности "школ поваров", ванне Шостаковича и новых проектах.
Про "школы поваров" и стажировки шефов
Чтобы передать дух концепции, я всегда еду в ту страну, откуда она. Я не понимаю, как можно открыть мексиканский проект, ни разу не побывав в Мексике. Это как вообще? Как не съесть тако в Мехико ночью на рынке с лотка и его потом готовить, когда ты даже не представлять, какой он может быть. Поэтому, конечно, едем, глубоко изучаем.
Когда я открывал японский ресторан, в моем маршруте было 100+ заведений. Не только в Токио, в разных городах. И моя команда ездила. У меня на это заложен бюджет. Потому что лучший способ всё объяснить — не объяснять.
Я верю, что эффективнее всего обучать не через "школы поваров" — ко всем с уважением — а через стажировки у крутых ребят по всему миру. Да, это непросто, дорого, но результат того стоит.
Про пекарни
Пекарня Masa Madre изначально задумывалась как место, где хлеб пекут прямо на месте и продают коллегам по цеху и на вынос. Я сделал открытое производство специально, чтобы люди видели, как тесто месится, без перчаток, а потом его выпекают.
Сейчас у нас поставки в 50+ ресторанов, уже не справляюсь с объемами и поэтому строю отдельное производство. Оно будет обеспечивать b2b-направление. И еще я планируют развить сеть кафетериев De Madre. В меньшем формате, буквально с одной печкой. Летом на ВДНХ открою первый, при нем будет хлебное производство и мясное производство для Carnicería.
Про планы
Сейчас в Питере строится проект. Я купил квартиру, где жил Шостакович, там он написал Седьмую симфонию. Даже его ванна осталась, можно будет в ней помыться. Реставрирую второй год — запущу, думаю, в 2026-м. Там апартаменты, три обеденных зала, где буду устраивать ужины. Буду туда приглашать знаменитостей играть на рояле. Планирую возить шефов из-за границы.
И Masa Madre хочу отрыть в Питере.
В других городах — пока не буду рассказывать — я вот-вот уже подпишусь на другую страну: строительство большой Masa Madre.
ReBro Media🌶
Про "школы поваров" и стажировки шефов
Чтобы передать дух концепции, я всегда еду в ту страну, откуда она. Я не понимаю, как можно открыть мексиканский проект, ни разу не побывав в Мексике. Это как вообще? Как не съесть тако в Мехико ночью на рынке с лотка и его потом готовить, когда ты даже не представлять, какой он может быть. Поэтому, конечно, едем, глубоко изучаем.
Когда я открывал японский ресторан, в моем маршруте было 100+ заведений. Не только в Токио, в разных городах. И моя команда ездила. У меня на это заложен бюджет. Потому что лучший способ всё объяснить — не объяснять.
Я верю, что эффективнее всего обучать не через "школы поваров" — ко всем с уважением — а через стажировки у крутых ребят по всему миру. Да, это непросто, дорого, но результат того стоит.
Про пекарни
Пекарня Masa Madre изначально задумывалась как место, где хлеб пекут прямо на месте и продают коллегам по цеху и на вынос. Я сделал открытое производство специально, чтобы люди видели, как тесто месится, без перчаток, а потом его выпекают.
Сейчас у нас поставки в 50+ ресторанов, уже не справляюсь с объемами и поэтому строю отдельное производство. Оно будет обеспечивать b2b-направление. И еще я планируют развить сеть кафетериев De Madre. В меньшем формате, буквально с одной печкой. Летом на ВДНХ открою первый, при нем будет хлебное производство и мясное производство для Carnicería.
Про планы
Сейчас в Питере строится проект. Я купил квартиру, где жил Шостакович, там он написал Седьмую симфонию. Даже его ванна осталась, можно будет в ней помыться. Реставрирую второй год — запущу, думаю, в 2026-м. Там апартаменты, три обеденных зала, где буду устраивать ужины. Буду туда приглашать знаменитостей играть на рояле. Планирую возить шефов из-за границы.
И Masa Madre хочу отрыть в Питере.
В других городах — пока не буду рассказывать — я вот-вот уже подпишусь на другую страну: строительство большой Masa Madre.
ReBro Media🌶
❤15🔥9👍4🤬1
🌶️ Вывески на иностранном языке — всё? Разбираемся 👇
Торговые вывески и таблички с надписями в России будут размещаться только на русском языке. Президент уже подписал этот закон.
Нормы вступят в силу с 1 марта 2026 года. Кроме вывесок, документ затрагивает указатели и знаки. Если они размешены публичных местах, то должны брать на русском.
Что это значит?
Станет невозможным использовать такие слова, как "coffee", "fresh", "sale", "shop", "open" и так далее.
Уже есть четыре актуальных словаря, куда включены иностранные слова, которые сегодня являются частью современного литературного русского языка. То есть допустимы для использования без перевода, пишет РГ.
Вот что сказал ReBro основатель сервиса "Юрист в ресторане" Александр Королев:
ReBro Media🌶
Торговые вывески и таблички с надписями в России будут размещаться только на русском языке. Президент уже подписал этот закон.
Нормы вступят в силу с 1 марта 2026 года. Кроме вывесок, документ затрагивает указатели и знаки. Если они размешены публичных местах, то должны брать на русском.
Что это значит?
Станет невозможным использовать такие слова, как "coffee", "fresh", "sale", "shop", "open" и так далее.
Уже есть четыре актуальных словаря, куда включены иностранные слова, которые сегодня являются частью современного литературного русского языка. То есть допустимы для использования без перевода, пишет РГ.
Вот что сказал ReBro основатель сервиса "Юрист в ресторане" Александр Королев:
Радует, что запрет не будет распространяться на фирменные наименования, товарные знаки и знаки обслуживания. Если в перспективе хотите сохранить свою иностранную вывеску, скоренько регистрируйте товарный знак. Это будет некой индульгенцией, чтобы продолжать использовать надписи без изменений. Но до марта — это прямо если впритык, обычно регистрация ТЗ занимает около года.
ReBro Media🌶
👍5❤4👏2😁1
🌶️ Ваш кофе с потрохами, любимые коллеги 🙌
В китайском городе Цзяньоу местное кафе вызвало бум в соцсетях: там готовят латте с отваром из свиных кишок, пишут местные СМИ.
По словам владельца заведения Чжан Ючи, идея пришла ему в голову, чтобы одновременно продвигать местную кухню и свое кафе. В Сычуани тушеные свиные кишки — популярное блюдо, и теперь этот вкус в виде 6 гр бульона перенесли в кофейную чашку. Вкус у напитка солоновато-сладкий, напоминает "соленый сыр".
Один стакан стоит 32 юаня (примерно $4 или около 350 рублей), а с начала июня продажи напитка резко выросли — около 80% клиентов пробуют именно этот необычный кофе.
ReBro Media🌶
В китайском городе Цзяньоу местное кафе вызвало бум в соцсетях: там готовят латте с отваром из свиных кишок, пишут местные СМИ.
По словам владельца заведения Чжан Ючи, идея пришла ему в голову, чтобы одновременно продвигать местную кухню и свое кафе. В Сычуани тушеные свиные кишки — популярное блюдо, и теперь этот вкус в виде 6 гр бульона перенесли в кофейную чашку. Вкус у напитка солоновато-сладкий, напоминает "соленый сыр".
Один стакан стоит 32 юаня (примерно $4 или около 350 рублей), а с начала июня продажи напитка резко выросли — около 80% клиентов пробуют именно этот необычный кофе.
ReBro Media🌶
🙈8🤔6❤2
🌶 Ошибки и сложности вьетнамского стритфуда
Ими поделилась CEO вьетнамских кафе Bổ Мария Комарова👇
Присутствие
У нас сейчас 25 кафе. Мы есть в Москве, Петербурге, Екатеринбурге, Казани, в Дубае, активная стадия стройки в Красноярске. В Москве и Петербурге скоро откроется еще 3 кафе. Для такого масштабирования мы свой продукт сформировали от болей гостя.
Что это такое? Сделали простое меню, по которому легко сделать выбор.
Я не наемся? Посуда стоит всегда на выдаче, гость осознает, в какую тарелку ему нальют.
Я боюсь грязи. Многие были в Юго-Восточной Азии, разные там есть концепции, но мы делаем все на глазах, все нормы соблюдаются. Недавно была Елена Малышева, одобрила наш фо, теперь приходит к нам на Даниловский рынок есть.
Я спешу. Мы отдаем за 3 минуты, бывают и тригерные моменты, но мы над этим работаем.
А если не понравится? Действуем через визуал. Повторяем рынок ханоя, живые цветы, аутентичный декор. Каждая точка — особенная, мы не делаем одинаковых. Достаточно долго над дизайном работаем.
Локации
Был момент, когда мы выбирали проект по наитию. Сейчас научились считать трафик, используем разные приложения, в том числе ИИ для оценки трафика. Но тем не менее мы не пойдем в тот проект, который нам не подходит для концепции, даже если там очень большой трафик.
То есть каждую локацию отсматриваем индивидуально: я смотрю, наш директор по франшизе смотрит, коллеги из маркетинга смотрят, учредители.
Бывают проблемы с арендодателями. Мы регулярно приходим с визуалом и слышим: здесь должна быть стойка, никаких живых цветов, плитку лучше сделать зеленой и так далее. Отбиваемся.
Рецептуры и процессы
Когда запустились, мы первый месяц вообще не считали себестоимость. Просто поставили цены, которые казались красивыми. За это время, конечно, мы отстроили два больших производства, у нас появился технолог, переписали технологию, разработали техкарты, описали на вьетнамском языке. Отстроили IT-контур. Все цифры оправданы.
Команда
В начале у нас всё тащили на себе владельцы и небольшая команда. Были ситуации, когда мы просто отказывались от каких-то локаций — потому что не вывозили.
Мы сейчас очень сильно вложились в команду. Собрали сильную управляющую компанию. Мы в моменте, когда очень много учимся, в том числе в Сколково, развиваем команду, вкладываемся в УК.
Самый главный инсайт
Наш бренд — это бульон. И повар, который его варит.
Мы переплетаем культуры не только в линейном персонале, но и в управляющей компании — у нас там есть ребята из Вьетнама.
ReBro Media🌶
Ими поделилась CEO вьетнамских кафе Bổ Мария Комарова
Присутствие
У нас сейчас 25 кафе. Мы есть в Москве, Петербурге, Екатеринбурге, Казани, в Дубае, активная стадия стройки в Красноярске. В Москве и Петербурге скоро откроется еще 3 кафе. Для такого масштабирования мы свой продукт сформировали от болей гостя.
Что это такое? Сделали простое меню, по которому легко сделать выбор.
Я не наемся? Посуда стоит всегда на выдаче, гость осознает, в какую тарелку ему нальют.
Я боюсь грязи. Многие были в Юго-Восточной Азии, разные там есть концепции, но мы делаем все на глазах, все нормы соблюдаются. Недавно была Елена Малышева, одобрила наш фо, теперь приходит к нам на Даниловский рынок есть.
Я спешу. Мы отдаем за 3 минуты, бывают и тригерные моменты, но мы над этим работаем.
А если не понравится? Действуем через визуал. Повторяем рынок ханоя, живые цветы, аутентичный декор. Каждая точка — особенная, мы не делаем одинаковых. Достаточно долго над дизайном работаем.
Локации
Был момент, когда мы выбирали проект по наитию. Сейчас научились считать трафик, используем разные приложения, в том числе ИИ для оценки трафика. Но тем не менее мы не пойдем в тот проект, который нам не подходит для концепции, даже если там очень большой трафик.
То есть каждую локацию отсматриваем индивидуально: я смотрю, наш директор по франшизе смотрит, коллеги из маркетинга смотрят, учредители.
Бывают проблемы с арендодателями. Мы регулярно приходим с визуалом и слышим: здесь должна быть стойка, никаких живых цветов, плитку лучше сделать зеленой и так далее. Отбиваемся.
Рецептуры и процессы
Когда запустились, мы первый месяц вообще не считали себестоимость. Просто поставили цены, которые казались красивыми. За это время, конечно, мы отстроили два больших производства, у нас появился технолог, переписали технологию, разработали техкарты, описали на вьетнамском языке. Отстроили IT-контур. Все цифры оправданы.
Команда
В начале у нас всё тащили на себе владельцы и небольшая команда. Были ситуации, когда мы просто отказывались от каких-то локаций — потому что не вывозили.
Мы сейчас очень сильно вложились в команду. Собрали сильную управляющую компанию. Мы в моменте, когда очень много учимся, в том числе в Сколково, развиваем команду, вкладываемся в УК.
Самый главный инсайт
Наш бренд — это бульон. И повар, который его варит.
Мы переплетаем культуры не только в линейном персонале, но и в управляющей компании — у нас там есть ребята из Вьетнама.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍19❤5🔥2🤯1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🌶 Разведали что за новая звезда в партнерах у ресторатора Александра Пичугина ⭐️ 🍜
Если коротко: бар Nudles закрывается, а на его месте будет проект со стендап-комиком Сергеем Орловым.
Остальное — на видео▶️
P.S. Подробно о баре Nudles и его бывшей связи с Настей Ивлеевой — мы писали тут.
ReBro Media🌶
Если коротко: бар Nudles закрывается, а на его месте будет проект со стендап-комиком Сергеем Орловым.
Дизайн будет преобразован в стрит-гранж. Естественно, планируем делать яркие и веселые вечеринки на которых Сергей попробует себя в роли DJ.
Остальное — на видео
P.S. Подробно о баре Nudles и его бывшей связи с Настей Ивлеевой — мы писали тут.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤣11👍2🔥1
🌶 Плюс один. В Краснодаре запустили Ultima Яндекс Еда
Сейчас сервис сотрудничает более чем с 20 ресторанами в городе, среди которых "Мадьяр", "Скотина" и другие. Некоторые заведения впервые начали работать с доставкой, к примеру, Café Krasnodar и Ave Bistro.
Можно заказать авторские блюда от лучших шеф-поваров города: например, хот-дог с крабом от Романа Малушка ("Птичка-Невеличка"), осьминога с кремом фава от Рузаны Кошоковой (Sofi), угольную рыбу со спаржей и соусом сливочный юдзу от Усона Эргешова (The Great Kraken) и красный борщ с говядиной от Миграна Мовсисяна (Café Krasnodar).
Сейчас доставка доступна в нескольких районах города, но будет расширяться.
А вот примечательная статистика от Яндекс Еды:
🔶 Число заказов в Ultima Яндекс Еде в мае 2025 года увеличилось на 88% к аналогичному периоду годом ранее.
🔶 Сейчас сервис Ultima доступен уже в восьми крупных городах России — Москве, Санкт-Петербурге, Казани, Красноярске, Нижнем Новгороде, Екатеринбурге, Сочи и Краснодаре.
🔶 В Яндекс Еда и Деливери на долю регионов приходится уже больше половины всех заказов.
🔶 В мае 2025 года количество заказов в Яндекс Еде в Краснодаре выросло на 27% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Краснодар входит в топ-3 городов-миллионников по темпу роста заказов.
ReBro Media🌶
Сейчас сервис сотрудничает более чем с 20 ресторанами в городе, среди которых "Мадьяр", "Скотина" и другие. Некоторые заведения впервые начали работать с доставкой, к примеру, Café Krasnodar и Ave Bistro.
Можно заказать авторские блюда от лучших шеф-поваров города: например, хот-дог с крабом от Романа Малушка ("Птичка-Невеличка"), осьминога с кремом фава от Рузаны Кошоковой (Sofi), угольную рыбу со спаржей и соусом сливочный юдзу от Усона Эргешова (The Great Kraken) и красный борщ с говядиной от Миграна Мовсисяна (Café Krasnodar).
Сейчас доставка доступна в нескольких районах города, но будет расширяться.
А вот примечательная статистика от Яндекс Еды:
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤5👍2🔥2
🌶 В Подмосковье общепиту во дворах разрешат продавать алкоголь два часа в день
Заведения общепита, расположенные на первых этажах многоквартирных домов с выходами во дворы, смогут продавать алкоголь только два часа в день - с 13.00 до 15.00.
Законопроект уже принят в первом из трех чтений.
В феврале этого года депутаты Мособлдумы приняли закон, которым ограничили торговлю спиртным в кафе и барах, находящихся в многоквартирных домах, с 23.00 до 8.00.
А в марте областные депутаты упорядочили продажу спиртного в летних кафе. Их обязали получать отдельно разрешение на алкогольную карту, которое выдается только после соблюдения нескольких обязательных условий. Например, организация веранды со стороны улично-дорожной сети, а не со стороны двора, или определенная удаленность от образовательных учреждений.
ReBro Media🌶
Заведения общепита, расположенные на первых этажах многоквартирных домов с выходами во дворы, смогут продавать алкоголь только два часа в день - с 13.00 до 15.00.
Законопроект уже принят в первом из трех чтений.
В феврале этого года депутаты Мособлдумы приняли закон, которым ограничили торговлю спиртным в кафе и барах, находящихся в многоквартирных домах, с 23.00 до 8.00.
А в марте областные депутаты упорядочили продажу спиртного в летних кафе. Их обязали получать отдельно разрешение на алкогольную карту, которое выдается только после соблюдения нескольких обязательных условий. Например, организация веранды со стороны улично-дорожной сети, а не со стороны двора, или определенная удаленность от образовательных учреждений.
ReBro Media🌶
❤4🤬4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌶️ В фильмографии шефа Мирко Дзаго ("Аист", Bro&N в Москве и La Fabbrica в Ростове-на-Дону) появился ещё один сериал — "Бедные смеются, богатые плачут". Уже второй сезон!
Там он сыграл практически самого себя — мудрого и сдержанного шефа в доме олигарха.
Это не единственный такой опыт. Вспомним ТВ-сериал "Дикая кухня", фильм "Непрощенный" и детектив "Следователь Тихонов" 🎥
ReBro Media🌶
Там он сыграл практически самого себя — мудрого и сдержанного шефа в доме олигарха.
Это не единственный такой опыт. Вспомним ТВ-сериал "Дикая кухня", фильм "Непрощенный" и детектив "Следователь Тихонов" 🎥
ReBro Media🌶
👍13❤7🔥4
🌶 Помните фрикадельки с мясом мамонта?
Австралийская компания Vow, которая их приготовила, сразу после сфокусировалась на другом биологическом виде — японском перепеле.
Из его клеток Vow начала выращивать паштет, фуа-гра и съедобные свечи из жира.
А на этой неделе местные власти одобрили продукцию для продажи. Таким образом, Австралия стала третьей в мире, после Сингапура и США, где легализовано культивированное мясо.
Продукты скоро появятся в меню в элитных австралийских ресторанах, включая Bottarga в Мельбурне и Nel в Сиднее.
P.S. Свеча из жира, это, кстати, аналог съедобной свечи из сливочного масла, в которую можно макать хлеб. Чтобы использовать это у себя в меню, не надо ждать поставок из Австралии 🙃
ReBro Media🌶
Австралийская компания Vow, которая их приготовила, сразу после сфокусировалась на другом биологическом виде — японском перепеле.
Из его клеток Vow начала выращивать паштет, фуа-гра и съедобные свечи из жира.
А на этой неделе местные власти одобрили продукцию для продажи. Таким образом, Австралия стала третьей в мире, после Сингапура и США, где легализовано культивированное мясо.
Продукты скоро появятся в меню в элитных австралийских ресторанах, включая Bottarga в Мельбурне и Nel в Сиднее.
P.S. Свеча из жира, это, кстати, аналог съедобной свечи из сливочного масла, в которую можно макать хлеб. Чтобы использовать это у себя в меню, не надо ждать поставок из Австралии 🙃
ReBro Media🌶
🔥4❤1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌶️ А вы знали, что на самом деле Губка Боб и его друзья живут в Самаре и ходят в Белотурку перед прогулкой по набережной? 😅👍
Вот автор.
ReBro Media🌶
Вот автор.
ReBro Media🌶
😁14🔥6👍4❤1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🌶 Придется вводить Залупиццу…
Ресторатор Мехак Галстян согласился с выбором подписчиков: они выбирали название пиццы в ресторане Mosca путем лайков на комментарии.
Вот таким путем в меню теперь и появится Залупицца.
💫 Очень многие – а это более 4 млн просмотров – получили наше пожелание, наш посыл дать название новой пицце, которая будет в ресторане Mosca. Честно говоря, я не ожидал такого эффекта. Просто 200 тысяч лайков на название пиццы, которое мы сейчас, как обещали, так и вводим. Ответственность за все лежит на вас, кто голосовал.🟡
Теперь предприниматель предложил выбрать вариант "начинки" – что как раз и происходит на видео.
ReBro Media🌶
Ресторатор Мехак Галстян согласился с выбором подписчиков: они выбирали название пиццы в ресторане Mosca путем лайков на комментарии.
Вот таким путем в меню теперь и появится Залупицца.
Теперь предприниматель предложил выбрать вариант "начинки" – что как раз и происходит на видео.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤣22👎16🤬5🔥4❤2😢1
🌶 "Это не матча 🍵 плохой, это просто сорт такой, с горчинкой…" — услышали как-то в редакции ReBro и пошли доказывать, что так не может быть
А попутно поговорили с амбассадором напитка и создательницей Matcha Forest Еленой Козиной.
— Почему в большинстве мест матча похож на болото по цвету и как рыба по вкусу?
— Болотистость цвета и привкус рыбы говорит о том, что перед вами не настоящий матча чай. Настоящий имеет яркий зеленый цвет, приятный аромат, вкус без горечи и на послевкусии дает приятное ощущение во рту легкой травянистости, ореховости и сливочности. В соцсетях много видео и фото напитка с ярко зеленым цветом, это не фотошоп, а реальный цвет матча такой, какой должен быть.
— Как появляются подделки или порой даже испорченный продукт, который подают гостям за чек от 370 ₽ и выше?
— Тут может быть 2 причины. Первая: это экономия на себестоимости, я часто слышала фразу вроде "гости все равно не поймут разницы". С этой фразой бы поспорила — матча стал трендом, и люди уже разбираются, покупают и готовят его дома, даже делятся историями, как они возвращали заказ, если их откровенно пытались обмануть, принося болотный по цвету напиток.
Вторая причина: непонимание и нежелание разобраться в продукте. Когда бариста не понимает напиток и ему без разницы на чем его готовить, он просто покупает самое дешевое.
— Правда, что разница подделки и реально отличного матча латте составляет примерно 20-25 ₽ в себесе?
— Да, мне обидно за гостей заведений, они бы наверняка выбрали доплатить 18₽, но получить классное качество, когда они и так платят 350—400 ₽, а то и больше. Для примера: себестоимость подделок за кг — около 8 000—9 000 ₽ рублей, а хороший матча начинается от 23 000 ₽, в напиток идет где-то 1,5 гр матча.
— Как ещё её можно использовать продукт?
— Можно использовать в кулинарии, к примеру, выпекать печенье или делать полезные смузи, так как в матча много катехинов и витаминов, он отлично поддерживает иммунитет и помогает укреплять его. Люди, которые пьют матча, отмечают, что стали реже болеть простудами. И я в том числе.
— Расскажи ещё про цены и категории.
— Матча есть трех категорий:
Стандартный сорт — для кулинарии, смузи, он как правило начинается от 14 000 ₽ в зависимости от уровня плантации и вкусовых качеств.
Церемониальные — это сорта подходящие для латте, "Усуча" (пить с водой), и тут цена начинается от 23 000 ₽ у топовых плантаций.
Высший церемониальный — это сорта, которые пьют с водой но в густом варианте "Коича", такой матча имеет очень высокий уровень умами и почти не имеет терпкости. Цена на такие сорта начинается от 100 000 ₽ за килограмм в опте.
Все эти формулировки вроде "премиум", "первый сбор" и т.д. в реальности в Японии не используются, там внутри сорта есть подкатегории: такие как А/В/С/D.
ReBro Media🌶
А попутно поговорили с амбассадором напитка и создательницей Matcha Forest Еленой Козиной.
— Почему в большинстве мест матча похож на болото по цвету и как рыба по вкусу?
— Болотистость цвета и привкус рыбы говорит о том, что перед вами не настоящий матча чай. Настоящий имеет яркий зеленый цвет, приятный аромат, вкус без горечи и на послевкусии дает приятное ощущение во рту легкой травянистости, ореховости и сливочности. В соцсетях много видео и фото напитка с ярко зеленым цветом, это не фотошоп, а реальный цвет матча такой, какой должен быть.
— Как появляются подделки или порой даже испорченный продукт, который подают гостям за чек от 370 ₽ и выше?
— Тут может быть 2 причины. Первая: это экономия на себестоимости, я часто слышала фразу вроде "гости все равно не поймут разницы". С этой фразой бы поспорила — матча стал трендом, и люди уже разбираются, покупают и готовят его дома, даже делятся историями, как они возвращали заказ, если их откровенно пытались обмануть, принося болотный по цвету напиток.
Вторая причина: непонимание и нежелание разобраться в продукте. Когда бариста не понимает напиток и ему без разницы на чем его готовить, он просто покупает самое дешевое.
— Правда, что разница подделки и реально отличного матча латте составляет примерно 20-25 ₽ в себесе?
— Да, мне обидно за гостей заведений, они бы наверняка выбрали доплатить 18₽, но получить классное качество, когда они и так платят 350—400 ₽, а то и больше. Для примера: себестоимость подделок за кг — около 8 000—9 000 ₽ рублей, а хороший матча начинается от 23 000 ₽, в напиток идет где-то 1,5 гр матча.
— Как ещё её можно использовать продукт?
— Можно использовать в кулинарии, к примеру, выпекать печенье или делать полезные смузи, так как в матча много катехинов и витаминов, он отлично поддерживает иммунитет и помогает укреплять его. Люди, которые пьют матча, отмечают, что стали реже болеть простудами. И я в том числе.
— Расскажи ещё про цены и категории.
— Матча есть трех категорий:
Стандартный сорт — для кулинарии, смузи, он как правило начинается от 14 000 ₽ в зависимости от уровня плантации и вкусовых качеств.
Церемониальные — это сорта подходящие для латте, "Усуча" (пить с водой), и тут цена начинается от 23 000 ₽ у топовых плантаций.
Высший церемониальный — это сорта, которые пьют с водой но в густом варианте "Коича", такой матча имеет очень высокий уровень умами и почти не имеет терпкости. Цена на такие сорта начинается от 100 000 ₽ за килограмм в опте.
Все эти формулировки вроде "премиум", "первый сбор" и т.д. в реальности в Японии не используются, там внутри сорта есть подкатегории: такие как А/В/С/D.
ReBro Media🌶
❤21🔥8👍5
🌶 Изучили опубликованный рейтинг Forbes 30 самых выгодных франшиз.
Там все отрасли, но мы собрали только общепит (по размеру инвестиций: от больших к меньшим):
Додо Пицца
Собственные / франчайзинговые точки: 42 / 960
Выручка / прибыль за год: 104 млн руб. / 15 млн руб.
Стартовые инвестиции: от 28 млн руб.
Срок окупаемости: 3 года
Особенности: 155 новых точек открыто за год, всего 3 закрыты. Сеть активно расширяется и стабильно прибыльна.
Кальянные и лаундж-бары HookahPlace
Собственные / франчайзинговые точки: 4 / 182
Выручка / прибыль за год: 54 млн руб. / 15,2 млн руб.
Стартовые инвестиции: от 12 млн руб.
Срок окупаемости: 14 месяцев
Особенности: Сеть работает в 13 странах, включая ОАЭ. В меню — кальяны, суши, бургеры и коктейли.
Secret Kitchen
Собственные / франчайзинговые точки: 9 / 3
Выручка / прибыль: 150 млн руб. / 12 млн руб.
Стартовые инвестиции: от 16 млн рублей
Срок окупаемости: 26 месяцев
Особенности: новые франшизы, высокая рентабельность и прибыль.
Хачапури Марико
Собственные / франчайзинговые точки: 12 / 19
Выручка / прибыль за год: 120 млн руб. / 24 млн руб.
Стартовые инвестиции: от 30 млн руб.
Срок окупаемости: до 12 месяцев
Особенности: Высокая рентабельность и отсутствие убыточных точек. Многие франчайзи открывают по несколько ресторанов.
Суши-бар формата take-away Sushi Market
Собственные / франчайзинговые точки: 25 / 377
Выручка / прибыль за год: 21,6 млн руб. / 3,6 млн руб.
Стартовые инвестиции: 2,2 млн руб.
Срок окупаемости: 12 месяцев
Особенности: первая масштабная сеть, продающая готовые роллы в витрине поштучно, представлена в 150 городах России, а также в Беларуси, Казахстане и Китае.
Кафе-мороженое Gelateria Plombir
Собственные / франчайзинговые точки: 27 / 375
Выручка / прибыль за год: 6,4 млн руб. / 3,6 млн руб.
Стартовые инвестиции: от 700 тыс. руб.
Срок окупаемости: 3 месяца
Особенности: Более 90% точек работают по франшизе. Высокая лояльность франчайзи — 70% открывают по несколько точек.
ReBro Media🌶
Там все отрасли, но мы собрали только общепит (по размеру инвестиций: от больших к меньшим):
Додо Пицца
Собственные / франчайзинговые точки: 42 / 960
Выручка / прибыль за год: 104 млн руб. / 15 млн руб.
Стартовые инвестиции: от 28 млн руб.
Срок окупаемости: 3 года
Особенности: 155 новых точек открыто за год, всего 3 закрыты. Сеть активно расширяется и стабильно прибыльна.
Кальянные и лаундж-бары HookahPlace
Собственные / франчайзинговые точки: 4 / 182
Выручка / прибыль за год: 54 млн руб. / 15,2 млн руб.
Стартовые инвестиции: от 12 млн руб.
Срок окупаемости: 14 месяцев
Особенности: Сеть работает в 13 странах, включая ОАЭ. В меню — кальяны, суши, бургеры и коктейли.
Secret Kitchen
Собственные / франчайзинговые точки: 9 / 3
Выручка / прибыль: 150 млн руб. / 12 млн руб.
Стартовые инвестиции: от 16 млн рублей
Срок окупаемости: 26 месяцев
Особенности: новые франшизы, высокая рентабельность и прибыль.
Хачапури Марико
Собственные / франчайзинговые точки: 12 / 19
Выручка / прибыль за год: 120 млн руб. / 24 млн руб.
Стартовые инвестиции: от 30 млн руб.
Срок окупаемости: до 12 месяцев
Особенности: Высокая рентабельность и отсутствие убыточных точек. Многие франчайзи открывают по несколько ресторанов.
Суши-бар формата take-away Sushi Market
Собственные / франчайзинговые точки: 25 / 377
Выручка / прибыль за год: 21,6 млн руб. / 3,6 млн руб.
Стартовые инвестиции: 2,2 млн руб.
Срок окупаемости: 12 месяцев
Особенности: первая масштабная сеть, продающая готовые роллы в витрине поштучно, представлена в 150 городах России, а также в Беларуси, Казахстане и Китае.
Кафе-мороженое Gelateria Plombir
Собственные / франчайзинговые точки: 27 / 375
Выручка / прибыль за год: 6,4 млн руб. / 3,6 млн руб.
Стартовые инвестиции: от 700 тыс. руб.
Срок окупаемости: 3 месяца
Особенности: Более 90% точек работают по франшизе. Высокая лояльность франчайзи — 70% открывают по несколько точек.
ReBro Media🌶
❤11👍6😁3🤬2🙈2❤🔥1
🌶 Дмитрий Левицкий и Вахтанг Тужба (основатель синдиката инвесторов Exitech, сервиса оплаты в кафе и ресторанах Tapper) — об инвестициях, бизнесе, масштабировании и том, как рождаются новые концепции 🙌
Вот и скроили вам вечерок 😉
👉 смотреть тут 👈
ReBro Media🌶
Вот и скроили вам вечерок 😉
👉 смотреть тут 👈
ReBro Media🌶
YouTube
Exitech ОДОБРИЛ 300 МЛН Дмитрию Левицкому на НОВЫЙ проект!
🟡 Я, Вахтанг Тужба – основатель синдиката инвесторов Exitech, сервиса оплаты в кафе и ресторанах Tapper и приложения по изучению языков Родной язык. На этом канале я рассказываю о предпринимателях, в которых мы инвестируем.
Сегодня у меня в гостях — Дмитрий…
Сегодня у меня в гостях — Дмитрий…
👍5👎3🤣2😁1🤯1
🌶 Вкус русского севера
Бренд-шеф ресторана roomi (Архангельск) Андрей Аникиев — о сезонных продуктах, работе с дикоросами и ценах на промысловую рыбу.
- Что такое северная кухня для вас?
- Вкус русского севера, со его историей, традициями и уникальными укладами. Я побывал во многих экспедициях по Архангельской области, общался с местными жителями и краеведами, – и могу с сказать, что кухня севера многогранная, разная, с богатым наследием.
- Как привлечь столичного гостя в регион? В чем видите роль шефа?
- Шеф, который транслирует кулинарную философию своего региона, становится амбассадором, раскрывающим вкусы и традиции своей территории и в ресторане, и на гастролях, и на выступлениях. Я всегда рассказываю о продукте, его вкусе и истории, стараюсь давать новое дыхание и северной кухне. Самое приятное знакомство с регионом – через еду, за этим и приезжают к нам.
- В каком ресторане мира хотели бы стажироваться и у кого?
- Я бы хотел стажироваться у Магнуса Нильсона, шефа, который меня вдохновляет. Если говорить о действующем ресторане, то это ресторан Никласа Экстадта – Ekstedt, в Стокгольме
- Есть ли блюда, которые вы отказываетесь готовить или менять под запрос гостя?
- В Roomi мы никогда не готовим пиццу и роллы. Если говорить о просьбах гостей, то я могу исключить какой-либо ингредиент в случае непереносимости или аллергии.
- Как изменились цены на продукты северных морей за первое полугодие 2025 года?
- Промысловая рыба подорожала на 15-20% из-за НДС, сезонные продукты остались в той же ценовой точке.
- Зависите ли вы от сезонности и как работаете с заготовками запасов?
- В roomi мы активно используем локальные сезонные продукты. Еще в первый год работы ресторана мы составили продуктовый календарь, что существенно упрощает процесс. Северная кухня характерна такими процессами, как консервация и ферментация, и мы активно их используем. Наше небольшое меню позволяет работать динамично.
- Какие продукты добываете сами?
- В последнее время я активно работаю с дикоросами. Мы отправляемся с командой в поля, леса и болота на сборы. В один из таких походов мы познакомились с проектом "Архангельская клюква", где культивируют северную ягоду. Я попробовал сорт клюквы "Петрович", крупный, немного недозрелый, и он напомнил мне яблоко дичку. Так мы сделали мочёную клюкву и подавали её с медвежатиной – настоящее открытие. В рамках фестиваля "Соль Земли" мы будем проводить ужин на этих клюквенных болотах. Что касается рыбы, то это пинагор, обитающий в Белом море. Хоть он не отличается крупными размерами, но его икра – редкий и по-настоящему ценный гастрономический продукт.
- Какие у вас профессиональные планы на ближайшие годы?
- Продолжать влюблять людей в Север: своей кухней, рассказами и книгой, над которой активно работаем с командой.
ReBro Media🌶
Бренд-шеф ресторана roomi (Архангельск) Андрей Аникиев — о сезонных продуктах, работе с дикоросами и ценах на промысловую рыбу.
- Что такое северная кухня для вас?
- Вкус русского севера, со его историей, традициями и уникальными укладами. Я побывал во многих экспедициях по Архангельской области, общался с местными жителями и краеведами, – и могу с сказать, что кухня севера многогранная, разная, с богатым наследием.
- Как привлечь столичного гостя в регион? В чем видите роль шефа?
- Шеф, который транслирует кулинарную философию своего региона, становится амбассадором, раскрывающим вкусы и традиции своей территории и в ресторане, и на гастролях, и на выступлениях. Я всегда рассказываю о продукте, его вкусе и истории, стараюсь давать новое дыхание и северной кухне. Самое приятное знакомство с регионом – через еду, за этим и приезжают к нам.
- В каком ресторане мира хотели бы стажироваться и у кого?
- Я бы хотел стажироваться у Магнуса Нильсона, шефа, который меня вдохновляет. Если говорить о действующем ресторане, то это ресторан Никласа Экстадта – Ekstedt, в Стокгольме
- Есть ли блюда, которые вы отказываетесь готовить или менять под запрос гостя?
- В Roomi мы никогда не готовим пиццу и роллы. Если говорить о просьбах гостей, то я могу исключить какой-либо ингредиент в случае непереносимости или аллергии.
- Как изменились цены на продукты северных морей за первое полугодие 2025 года?
- Промысловая рыба подорожала на 15-20% из-за НДС, сезонные продукты остались в той же ценовой точке.
- Зависите ли вы от сезонности и как работаете с заготовками запасов?
- В roomi мы активно используем локальные сезонные продукты. Еще в первый год работы ресторана мы составили продуктовый календарь, что существенно упрощает процесс. Северная кухня характерна такими процессами, как консервация и ферментация, и мы активно их используем. Наше небольшое меню позволяет работать динамично.
- Какие продукты добываете сами?
- В последнее время я активно работаю с дикоросами. Мы отправляемся с командой в поля, леса и болота на сборы. В один из таких походов мы познакомились с проектом "Архангельская клюква", где культивируют северную ягоду. Я попробовал сорт клюквы "Петрович", крупный, немного недозрелый, и он напомнил мне яблоко дичку. Так мы сделали мочёную клюкву и подавали её с медвежатиной – настоящее открытие. В рамках фестиваля "Соль Земли" мы будем проводить ужин на этих клюквенных болотах. Что касается рыбы, то это пинагор, обитающий в Белом море. Хоть он не отличается крупными размерами, но его икра – редкий и по-настоящему ценный гастрономический продукт.
- Какие у вас профессиональные планы на ближайшие годы?
- Продолжать влюблять людей в Север: своей кухней, рассказами и книгой, над которой активно работаем с командой.
ReBro Media🌶
🔥15❤5❤🔥5👏3👍1