Бывает так, что гостей нет, а почему — непонятно. Как разобраться?

Для начала поищите причины проблемы. Для этого есть замечательный инструмент: управленческие отчеты. Их можно получить почти в любой учетной системе. Управляющий или владелец должен изучать их хотя бы раз в пару недель, чтобы следить за ситуацией.

Что смотрим:
🔵 Средний чек
🔵 Спрос на блюда
🔵 Загрузку сотрудников
🔵 Продажи сотрудников

❤️ Подробнее о том, как и какие отчеты изучать, читайте в гайде от РестоБориса, специалиста по развитию фуд-бизнеса.

Если вы уже разогнались за этот короткий месяц и готовы, развивать бизнес, то вот вам подборка февральских мероприятий. Приходите, приезжайте, учитесь и вдохновляйтесь.

🔵Продэкспо
5-9 февраля, Москва

Международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства. Найдете продовольствие со всего мира: не только обычную еду, но и органические продукты, спортивное питание, халяль, кошер, экзотические продукты, вина из 30 стран и т. д.

🔵VINSPIRATON
13-16 февраля, Москва

Выставка, объединяющая гастрономию и виноделие. Будет деловая, образовательная и развлекательная активность: дегустации, мастер-классы, деловые сессии и перфомансы.

🔵Евразийский ресторанный форум
17 февраля, Новосибирск

Большое образовательное мероприятие, направленное в первую очередь на знакомство с трендами индустрии. Ну и без нетворкинга не обойдется, конечно.

🔵VII Всероссийский конгресс рестораторов
25-26 февраля, Москва

На мероприятии будет более 1000 топ-менеджеров из HoReCa и 200 предложений от партнеров. Помимо прорывных бизнес-идей, будут обсуждаться работа с кадрами, маржинальность, налоги и другие важные темы.