#ШефыКоторыхНужноЗнать

Мартин Берасатеги* — мастер баскской кухни

Имя, которое ассоциируется с безупречным вкусом, гастрономическим искусством и страстью к баскской кухне. Родившись в 1960 году в Сан-Себастьяне, он начал свой путь в семейном ресторане Bodegón Alejandro, где его талант был отмечен первой звездой Michelin.

Юность, посвящённая стремлению к мастерству

В погоне за совершенством Мартин отправился во Францию, где прошёл обучение у выдающихся шефов. Там он не только постиг секреты высокой кухни, но и выработал свой фирменный стиль. Его наставники Мишель Герар и Ален Дюкасс помогли начинающему кулинару овладеть техниками, которые позже принесли Мартину успех.

Триумф на мировой арене

В 1993 году он открыл ресторан Martín Berasategui в Ласарте-Ориа, который быстро завоевал три звезды Michelin. На сегодня шеф управляет несколькими звёздными ресторанами, включая Lasarte в Барселоне, M.B. на Тенерифе, Oria и Ola Martín Berasategui в Бильбао, а также Etxeko Ibiza. Его заведения известны не только своими блюдами, но и уникальной атмосферой, где каждый гость чувствует себя частью гастрономического спектакля.

Философия вкуса

Каждое блюдо Мартина отражает уважение к традициям и природе, раскрывая чистоту вкуса и характер региона. Постоянное совершенствование и внимание к деталям — основные принципы его работы, которые сделали его кулинарным идолом и рекордсменом по числу звёзд Michelin в Испании.

*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.

🍽 Martín Berasategui
📍Loidi Kalea, 4-20160 Lasarte-Oria (Гипускоа), Испания
📱+34 943 36 64 71

🫰Doshlo?!

#ЭстетическоеВоспитание

«Пролетарский завтрак» 1905 г. Фаберже — мастерский обман?

Случилось это дело в 2011 году в тихом Баден-Бадене. В музее Фаберже появился новый экспонат. И не просто новый, а сенсационный: натюрморт в стиле русского авангарда — кирпич из яшмы, яичница с янтарным желтком, две серебряные рыбы и пара мух, столь правдоподобных, что хочется от них отмахнуться.

Публика ахнула, музейщики сияют: это, мол, работа самого Карла Фаберже. А ещё стоимость — миллион с хвостиком долларов. Однако в этой истории, как и в дешёвом детективе, за каждым поворотом скрывался обман.

Первый намёк на подлог

Сначала всё выглядело чинно-благородно. Газеты трещали о находке, люди толпились у витрин, глазели на «Пролетарский завтрак». Но вот беда: настоящие знатоки ювелирного дела начали сомневаться. Мол, какой такой авангард у Фаберже? Не было у него ничего подобного, да и особой любви к пролетариату не наблюдалось.

И тут к истории подключились журналисты. Искали они и нашли некролог за 2008 год, где упоминалась работа двух питерских мастеров — Александра Левенталя и Юрия Топтунова. Описание их совместного изделия удивительно напоминало этот самый завтрак. Сходство просто один к одному. Кроме того, эскизы и другие документы, связанные с «Пролетарским завтраком», напрочь отсутствуют у известной фирмы.

Но что, если вся эта шумиха была поднята специально? Благодаря сенсации музей оказался в центре внимания, а публика, как известно, любит скандалы.

Когда будете в Баден-Бадене, загляните в музей Фаберже. Может, и у вас на этот счёт появится своё мнение.

Fabergé Museum
🏠 Sophienstraße 30, 76530 Baden-Baden, Germany
📲 +49 7221 970890
✍️ [email protected]

🫰Doshlo?