Forwarded from Бабская курилка
С одного из самых громких гастро-открытий прошлого года, японского Fullmoon, прошел целый год. Ходили поздравлять Илью Тютенкова и заодно снова поесть вкуснейший капустный салат с кунжутным маслом. Кто еще не был, наш highly recommend. Гости собрались как на подбор — от звезд YouTube Сергея Минаева и Светланы Бондарчук до киношных селеб Анны Меликян и Ирины Горбачевой.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня – ночь гипноза и мягкого мрака с NOIR BAZAAR: Morze*, Basil Shambala, Oduki*. Мистика, downtempo и танцы в полутьме.
Начало в 23:00
FC/DC/21+/1400₽
Билеты здесь
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Начало в 23:00
FC/DC/21+/1400₽
Билеты здесь
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
В Турции тесто для лепёшек перед выпечкой "отдыхает под платком" – это не только полезно для теста, но и проявление уважения: хлеб не оставляют открытым, не бросают наугад.
В Индии ровная чапати – почти показатель статуса. Женщина, умеющая печь её аккуратной, считается хорошей хозяйкой. А вот неровная лепёшка – это уже стыдно.
В Узбекистане лепёшку хранят в "хумдоне" – специальной хлебнице, как драгоценность. А если кто-то из семьи уезжает надолго, он надкусывает лепёшку перед дорогой – её будут беречь до возвращения.
Блюдо дня:
Лепёшка с авокадо и страчателлой – 750₽
Попробовать лепёшку можно с ресторане «Северяне» с 9:00 до 16:00.
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
В Индии ровная чапати – почти показатель статуса. Женщина, умеющая печь её аккуратной, считается хорошей хозяйкой. А вот неровная лепёшка – это уже стыдно.
В Узбекистане лепёшку хранят в "хумдоне" – специальной хлебнице, как драгоценность. А если кто-то из семьи уезжает надолго, он надкусывает лепёшку перед дорогой – её будут беречь до возвращения.
Блюдо дня:
Лепёшка с авокадо и страчателлой – 750₽
Попробовать лепёшку можно с ресторане «Северяне» с 9:00 до 16:00.
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Мы тут жалуемся на дожди и холод, а между тем в Европе – настоящее пекло.🥵
Вирусные ролики показывают, как люди пробуют готовить еду прямо на солнце. Кто-то выкладывает хлеб на подоконник в ожидании тоста. Кто-то сыплет кукурузу в кастрюлю и надеется на попкорн.
Спойлер: и первое, и второе не получится. Для этого всего нужна температура почти 200 °C. А вот яичницу – пожалуйста. На южных подоконниках поверхность нагревается до 70–80 °C. Этого вполне хватает, чтобы белок начал схватываться.
Однако, погода в этом году как генератор случайных рецептов – то варим, то маринуем, то сушим на месте.
🍞 Doshlo?!
Вирусные ролики показывают, как люди пробуют готовить еду прямо на солнце. Кто-то выкладывает хлеб на подоконник в ожидании тоста. Кто-то сыплет кукурузу в кастрюлю и надеется на попкорн.
Спойлер: и первое, и второе не получится. Для этого всего нужна температура почти 200 °C. А вот яичницу – пожалуйста. На южных подоконниках поверхность нагревается до 70–80 °C. Этого вполне хватает, чтобы белок начал схватываться.
Однако, погода в этом году как генератор случайных рецептов – то варим, то маринуем, то сушим на месте.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Энергия – это не то, что можно получить извне. Это то, что вы должны производить сами.
Почему мы часто сбиваемся с этого пути – объясняет тибетская медицина.
🫰Doshlo?!
Почему мы часто сбиваемся с этого пути – объясняет тибетская медицина.
🫰Doshlo?!
Telegram
Доктор Жимба
Почему человек – это электростанция, а не батарейка?
Я часто слышу от пациентов жалобы на отсутствие энергии. И не от пожилых людей, как можно было бы подумать, а от условно здоровых, молодых, успешных, которые жалуются на то, что желание есть, а сил нет.…
Я часто слышу от пациентов жалобы на отсутствие энергии. И не от пожилых людей, как можно было бы подумать, а от условно здоровых, молодых, успешных, которые жалуются на то, что желание есть, а сил нет.…
В Ле-Мане риет – не просто еда, а часть истории. В 19 веке его продавали на вокзале в деревушке Коннерé – по пути следования поезда Париж–Брест. Голодные пассажиры охотно скупали риет в баночках и на булках, и так местное блюдо быстро разошлось по всей Франции.
Теперь в Ле-Мане риету посвящён целый праздник – «Весна риетов». Это фестиваль с конкурсами, дегустациями и попытками установить рекорды. В 2010‑х, например, собирали самый длинный риетовый сэндвич. Он получился на несколько метров. В Книгу рекордов он, правда, так и не попал, но главное ведь – настрой!
Блюдо дня:
Риет из утки, фуагра, бриошь – 1100₽
Попробовать блюдо можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Теперь в Ле-Мане риету посвящён целый праздник – «Весна риетов». Это фестиваль с конкурсами, дегустациями и попытками установить рекорды. В 2010‑х, например, собирали самый длинный риетовый сэндвич. Он получился на несколько метров. В Книгу рекордов он, правда, так и не попал, но главное ведь – настрой!
Блюдо дня:
Риет из утки, фуагра, бриошь – 1100₽
Попробовать блюдо можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Каждый год обычная американская семья выбрасывает еды почти на 3000 долларов. Это примерно 270 тысяч рублей по нынешнему курсу. И всё потому, что у хлеба корочка зачерствела, зелень слегка пожухла, а о йогурте вовсе забыли в дальнем углу холодильника.
А ведь большинство продуктов можно использовать до последнего кусочка, и даже приготовить из них что-то вкусное. Или хотя бы не дать им испортиться зря. Так CNN собрали советы от поваров, для которых отходы – не просто неприятность, а реальная финансовая потеря.
Вот что кулинары советуют:
🍲Остатки – в дело!
Луковая шелуха, морковная кожура, обрезки сельдерея, косточки, панцири – это не мусор, а будущий бульон. И, по словам шефов, он гораздо вкуснее, чем из всяких кубиков.
🧊Морозилка – лучший друг
Нарежьте овощи, зелень, остатки чего угодно и сложите в морозилку. Лайфхак: Зелень можно залить оливковым маслом и заморозить в формочках – получится кулинарная суперсила.
Также советуют, лучше всё подписывать, иначе через месяц не разберёте: это бульон или эксперимент.
🥒Быстрая засолка
Огурцы стали мягче? Редька лишняя? Замаринуйте. Вода, уксус, сахар, соль – через день у вас новое блюдо. В холодильнике такие штуки живут до месяца.
📝План – наше всё
Идти в магазин "на авось" – лучший способ купить лишнего и испортить половину. Сначала – меню на неделю, потом список.
🧺Домашняя инвентаризация
Профессиональные кухни ведут учёт всего. А вы? Повесьте доску, записывайте, что заканчивается, и не забывайте правило "сначала употребляем старое".
🎲Рулетка из остатков
Открываем холодильник, достаём всё странное и срочное, а затем пытаемся это объединить. Можно подключить фантазию, а можно – приложение типа SuperCook. Вводите: "три яйца, полморковки, печальный сыр", и оно предлагает рецепт. Удобно!
Каждый выброшенный продукт – это не только ваши деньги, но и вред для планеты. Еда, выращенная, упакованная и доставленная, – требует ресурсов. А на свалке гниёт и выделяет метан – мощный парниковый газ.
Пищевые отходы – это более 20% бытового мусора. Сокращая их, вы действительно помогаете природе. И кошельку, кстати, тоже. А там и до экономии дойдёте.
#ДошлоИзИностраннойПрессы
🫰Doshlo?!
А ведь большинство продуктов можно использовать до последнего кусочка, и даже приготовить из них что-то вкусное. Или хотя бы не дать им испортиться зря. Так CNN собрали советы от поваров, для которых отходы – не просто неприятность, а реальная финансовая потеря.
Вот что кулинары советуют:
🍲Остатки – в дело!
Луковая шелуха, морковная кожура, обрезки сельдерея, косточки, панцири – это не мусор, а будущий бульон. И, по словам шефов, он гораздо вкуснее, чем из всяких кубиков.
🧊Морозилка – лучший друг
Нарежьте овощи, зелень, остатки чего угодно и сложите в морозилку. Лайфхак: Зелень можно залить оливковым маслом и заморозить в формочках – получится кулинарная суперсила.
Также советуют, лучше всё подписывать, иначе через месяц не разберёте: это бульон или эксперимент.
🥒Быстрая засолка
Огурцы стали мягче? Редька лишняя? Замаринуйте. Вода, уксус, сахар, соль – через день у вас новое блюдо. В холодильнике такие штуки живут до месяца.
📝План – наше всё
Идти в магазин "на авось" – лучший способ купить лишнего и испортить половину. Сначала – меню на неделю, потом список.
🧺Домашняя инвентаризация
Профессиональные кухни ведут учёт всего. А вы? Повесьте доску, записывайте, что заканчивается, и не забывайте правило "сначала употребляем старое".
🎲Рулетка из остатков
Открываем холодильник, достаём всё странное и срочное, а затем пытаемся это объединить. Можно подключить фантазию, а можно – приложение типа SuperCook. Вводите: "три яйца, полморковки, печальный сыр", и оно предлагает рецепт. Удобно!
Каждый выброшенный продукт – это не только ваши деньги, но и вред для планеты. Еда, выращенная, упакованная и доставленная, – требует ресурсов. А на свалке гниёт и выделяет метан – мощный парниковый газ.
Пищевые отходы – это более 20% бытового мусора. Сокращая их, вы действительно помогаете природе. И кошельку, кстати, тоже. А там и до экономии дойдёте.
#ДошлоИзИностраннойПрессы
🫰Doshlo?!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Gucci проверяет нас на прочность или, точнее, на желание съесть свою сумку.
Бренд перевыпустил свою знаковую модель GG Marmont в "съедобных" пастельных оттенках: от лавандового до дынного. Всё как обычно: фирменные формы, монограмма GG, мягкая кожа… но тут начался розыгрыш: в рекламе сумки вдруг предстали в виде желе. Шевелятся, пульсируют и выглядят так, будто их пора выносить на десертной тарелке.
Приём с желейной иллюзией – это тщательно продуманная метафора: новые цвета изделия такие соблазнительные и сладкие, что хочется попробовать сумку на вкус!
👜Doshlo?!
Бренд перевыпустил свою знаковую модель GG Marmont в "съедобных" пастельных оттенках: от лавандового до дынного. Всё как обычно: фирменные формы, монограмма GG, мягкая кожа… но тут начался розыгрыш: в рекламе сумки вдруг предстали в виде желе. Шевелятся, пульсируют и выглядят так, будто их пора выносить на десертной тарелке.
Приём с желейной иллюзией – это тщательно продуманная метафора: новые цвета изделия такие соблазнительные и сладкие, что хочется попробовать сумку на вкус!
👜Doshlo?!
Какой продукт шеф-повар в ресторане предпочитал выносить в рюкзаке?
Anonymous Quiz
20%
Колбасные обрезки
37%
Лучшие куски мяса
19%
Квашенную капусту
24%
Замороженные супы
Лобио – блюдо, которое десятилетиями менялось: появлялись новые ингредиенты, на него влияли чужие традиции. Но несмотря на все перемены, оно осталось неотъемлемой частью грузинской гастрономической культуры. Само слово по-грузински означает "бобы", хотя изначально так называли вовсе не фасоль, а долихос – древний сорт бобовых.
С появлением фасоли в 16 веке старое имя перешло к новой культуре. А сегодня лобио – это десятки вариаций: горячие и холодные, из красной или белой фасоли, зелёных стручков, с мясом или без.
Блюдо дня:
Лимонный цыплёнок, лобио, цитронет – 1400₽
Попробовать блюдо можно в Pinch.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
С появлением фасоли в 16 веке старое имя перешло к новой культуре. А сегодня лобио – это десятки вариаций: горячие и холодные, из красной или белой фасоли, зелёных стручков, с мясом или без.
Блюдо дня:
Лимонный цыплёнок, лобио, цитронет – 1400₽
Попробовать блюдо можно в Pinch.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Ресторан у моря, один из лучших в Аликанте. Блестящие столовые приборы, гости с золотыми часами, стейки с идеальной прожаркой, выверенной до градуса. Поставки – от проверенных фермеров, кухня – как часы, шеф – как дирижёр. Только одно не сходилось: мясо. Его становилось всё меньше.
Оно уходило слишком быстро, слишком много, слишком часто. Будто кто-то из клиентов заказывал его ящиками, но никто ничего не заказывал. Виноватыми считали всех: от поставщиков до кладовщика. Обвиняли логистику, сбои в бухгалтерии, даже морозильники проверяли. Подозрения ходили по кругу, но ответы ускользали.
И всё это время на кухне продолжал работать он – повар, тихий, сдержанный, без конфликтов, с репутацией надёжного. Работал с 2017 года, никогда не поднимал голос, никогда не спорил, всегда знал, где что лежит. И именно он, как позже выяснилось, на протяжении нескольких месяцев выносил из ресторана дорогой алкоголь и мясо – не обрезки и остатки, а лучшие куски. Сирлоины, антрекоты – всё это исчезало из кладовой и оказывалось в его рюкзаке.
Уходил поздно, один, молча. Его не останавливали, ведь он был своим. А потом награбленное оказывалось в других ресторанах. Не в дешёвых забегаловках, а в приличных заведениях, где за ужин платят сотни евро.
Когда его уволили, все ещё надеялись, что это ошибка. Но заявление ушло в полицию. И вскоре – арест. Доказательства собраны, схема раскрыта. Он молчал. Ни слова. Лишь усталое лицо и знакомое выражение – как будто всё это уже было. И действительно: у него оказалась судимость. Другая статья, другой город, но с той же тенью за спиной.
Теперь ему грозит суд за серию хищений и, возможно, не только ему. Два ресторана уже засветились как покупатели украденного мяса, но их названия пока не разглашаются. Слишком громкие. Слишком влиятельные. Слишком невыгодно связываться с таким скандалом.
Тишина – их главное блюдо.
И пока суд готовит обвинения, Аликанте гудит слухами: сколько ещё "надёжных" сотрудников прячут у себя под фартуком чужую еду?
#КриминальноеЧтивоДошло
🕵🏻♂️Doshlo?!
Оно уходило слишком быстро, слишком много, слишком часто. Будто кто-то из клиентов заказывал его ящиками, но никто ничего не заказывал. Виноватыми считали всех: от поставщиков до кладовщика. Обвиняли логистику, сбои в бухгалтерии, даже морозильники проверяли. Подозрения ходили по кругу, но ответы ускользали.
И всё это время на кухне продолжал работать он – повар, тихий, сдержанный, без конфликтов, с репутацией надёжного. Работал с 2017 года, никогда не поднимал голос, никогда не спорил, всегда знал, где что лежит. И именно он, как позже выяснилось, на протяжении нескольких месяцев выносил из ресторана дорогой алкоголь и мясо – не обрезки и остатки, а лучшие куски. Сирлоины, антрекоты – всё это исчезало из кладовой и оказывалось в его рюкзаке.
Уходил поздно, один, молча. Его не останавливали, ведь он был своим. А потом награбленное оказывалось в других ресторанах. Не в дешёвых забегаловках, а в приличных заведениях, где за ужин платят сотни евро.
Когда его уволили, все ещё надеялись, что это ошибка. Но заявление ушло в полицию. И вскоре – арест. Доказательства собраны, схема раскрыта. Он молчал. Ни слова. Лишь усталое лицо и знакомое выражение – как будто всё это уже было. И действительно: у него оказалась судимость. Другая статья, другой город, но с той же тенью за спиной.
Теперь ему грозит суд за серию хищений и, возможно, не только ему. Два ресторана уже засветились как покупатели украденного мяса, но их названия пока не разглашаются. Слишком громкие. Слишком влиятельные. Слишком невыгодно связываться с таким скандалом.
Тишина – их главное блюдо.
И пока суд готовит обвинения, Аликанте гудит слухами: сколько ещё "надёжных" сотрудников прячут у себя под фартуком чужую еду?
#КриминальноеЧтивоДошло
🕵🏻♂️Doshlo?!