Почему я хорошо разбираюсь во вкусе и всегда могу сказать что действительно вкусно, а что всего лишь претензия на то, чтобы быть таким?
К своим счастливым 31 годам, я объездила больше 20 стран и везде для меня было важно пробовать разную еду, вкусы, интересоваться почему в Африке так любят кукурузу, в Таиланде острую еду, а в Испании перцы.
Весь этот опыт создал у моих рецепторов картографию вкусов, которую я использую ежедневно. Обычно люди пробуют все базовое и там мало вкуса и разных граней. А вот когда вы начинаете вводить в пищу новые специи, сочетания, то они начинают воспитывать ваши рецепторы и вы начинаете ощущать новые оттенки у блюд.
Внедрение новых специй и способов приготовления — это вдохновение, которое так часто нас покидает, когда мы думаем о готовке. После этого хочется даже самый старый и проверенный рецепт апргрейднуть и сделать ещё лучше.
И пока вы сохраняете рецепты, а готовите по старым привычкам, ничего нового для себя вы не откроете.
К своим счастливым 31 годам, я объездила больше 20 стран и везде для меня было важно пробовать разную еду, вкусы, интересоваться почему в Африке так любят кукурузу, в Таиланде острую еду, а в Испании перцы.
Весь этот опыт создал у моих рецепторов картографию вкусов, которую я использую ежедневно. Обычно люди пробуют все базовое и там мало вкуса и разных граней. А вот когда вы начинаете вводить в пищу новые специи, сочетания, то они начинают воспитывать ваши рецепторы и вы начинаете ощущать новые оттенки у блюд.
Внедрение новых специй и способов приготовления — это вдохновение, которое так часто нас покидает, когда мы думаем о готовке. После этого хочется даже самый старый и проверенный рецепт апргрейднуть и сделать ещё лучше.
И пока вы сохраняете рецепты, а готовите по старым привычкам, ничего нового для себя вы не откроете.
Недавно я выиграла вафельницу и купила новые тарелки, они оба ждали, когда же я сделаю с ними хоть что-то и вот наконец-то пришло время 🙌🏼 а солнце, как всегда, сделало всё ещё красивее.
Банановый вафли для тех, у кого вафельница стоит в сторонке. Достаем, вытираем пыль, разогреваем и берём следующие ингредиенты:
На 8 вафель, я брала половину
1 банан около 150 г
200 мл молока
2 яйца
150 гр муки
1 ч.л разрыхлителя
1/2 ч.л корица
1 ст.л сахара
2 ст.л подсолнечного масла
1. Разминаем банан вилкой и смешиваем с молоком и яйцами.
2. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты и затем добавляем их в жидкие, помешивая венчиком. В конце добавляем масло.
3. Смазываем немного вафельницу маслом и выпекаем по 2 ст.л теста.
4. Украшаем бананчиком, орехами и сиропом топинамбура или то, что вам сейчас хочется ✨
Рассказывайте, у кого есть вафельница, нужны рецепты?😏
Банановый вафли для тех, у кого вафельница стоит в сторонке. Достаем, вытираем пыль, разогреваем и берём следующие ингредиенты:
На 8 вафель, я брала половину
1 банан около 150 г
200 мл молока
2 яйца
150 гр муки
1 ч.л разрыхлителя
1/2 ч.л корица
1 ст.л сахара
2 ст.л подсолнечного масла
1. Разминаем банан вилкой и смешиваем с молоком и яйцами.
2. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты и затем добавляем их в жидкие, помешивая венчиком. В конце добавляем масло.
3. Смазываем немного вафельницу маслом и выпекаем по 2 ст.л теста.
4. Украшаем бананчиком, орехами и сиропом топинамбура или то, что вам сейчас хочется ✨
Рассказывайте, у кого есть вафельница, нужны рецепты?😏
Есть такая штука - наеденность.
Она говорит обычно, «Ага, помню кабачки были с мятой вкусные, а ещё туда Фету добавляли» или «Помню грецкие орехи здорово сочетаются с баклажанами».
Именно это помогает создавать собственные блюда или улучшать то, что уже приготовлено.
Сейчас расскажу ещё пару таких приемов, а вы запоминайте, а лучше пробуйте сразу на кухне. Потому что сохранять можно все до потери пульса, но пока сам не приготовишь и не порадуешься вкусу, нифига не запомнишь.
1. Если будете в следующий раз жарить кабачки, добавьте к ним половину чайной ложки сухой мяты или обжарьте, так, чтобы они остались немного хрустящими и отдельно порежьте пару листочков мяты. Сбрызните лимончиком и подавайте.
2. Баклажаны очень круто сочетаются с кунжутом. Именно поэтому я их постоянно подаю с соусом тахини. Но можно сделать проще: обжариваем баклажаны, добавляем в сковороду 1 зубчик чеснока, мелко его режем и пару веточек кинзы тоже мелко режем, все это дело перемешиваем. И туда же 1 ч.л кунжута, который лучше отдельно обжарить. Будет огонь!
3. Обжариваете грибы для пасты, рагу или добавляете в гречку — киньте к ним щепотку сухого и 1-2 веточки свежего тимьяна. Тимьян раскрывает природную «лесную» нотку в грибах и добавляет совсем немного цитрусовой ноты.
А если ещё цедру лайма добавите в йогурт на завтрак, будете потом писать почему не делали этого раньше.
И таких приемов очень много. Из них складывается наеденность и насмотренность в рецептах.
Она говорит обычно, «Ага, помню кабачки были с мятой вкусные, а ещё туда Фету добавляли» или «Помню грецкие орехи здорово сочетаются с баклажанами».
Именно это помогает создавать собственные блюда или улучшать то, что уже приготовлено.
Сейчас расскажу ещё пару таких приемов, а вы запоминайте, а лучше пробуйте сразу на кухне. Потому что сохранять можно все до потери пульса, но пока сам не приготовишь и не порадуешься вкусу, нифига не запомнишь.
1. Если будете в следующий раз жарить кабачки, добавьте к ним половину чайной ложки сухой мяты или обжарьте, так, чтобы они остались немного хрустящими и отдельно порежьте пару листочков мяты. Сбрызните лимончиком и подавайте.
2. Баклажаны очень круто сочетаются с кунжутом. Именно поэтому я их постоянно подаю с соусом тахини. Но можно сделать проще: обжариваем баклажаны, добавляем в сковороду 1 зубчик чеснока, мелко его режем и пару веточек кинзы тоже мелко режем, все это дело перемешиваем. И туда же 1 ч.л кунжута, который лучше отдельно обжарить. Будет огонь!
3. Обжариваете грибы для пасты, рагу или добавляете в гречку — киньте к ним щепотку сухого и 1-2 веточки свежего тимьяна. Тимьян раскрывает природную «лесную» нотку в грибах и добавляет совсем немного цитрусовой ноты.
А если ещё цедру лайма добавите в йогурт на завтрак, будете потом писать почему не делали этого раньше.
И таких приемов очень много. Из них складывается наеденность и насмотренность в рецептах.
А мы на курсе Овощной бум пробуем с участницами новое каждый день. Готовим кабачки новыми способами, пробуем на вкус корень сельдерея и крутим домашний хумус 💪🏼
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
На улице был замечен малыш, который спешил на помощь к голодающим.
Это и умиляет и конечно, немного пугает. Вот так бац и мы уже с вами вообще из дома выходить не будем, а на улице роботы-хозяюшки по магазинам за нас ходят.
Это и умиляет и конечно, немного пугает. Вот так бац и мы уже с вами вообще из дома выходить не будем, а на улице роботы-хозяюшки по магазинам за нас ходят.
Зимой на моем мастер-классе собралась очень теплая компания. С одной подписчицей мы продолжили общаться и после мк, она записалась к нам на курс по закваске, потом и на Овощной бум.
И недавно она предложила мне сходить вместе на винное казино. А я такие движухи не пропускаю 😅
Я думала, сейчас мы как ворвемся, как все с ней отгадаем. Казино оказалось прям для знатоков. Я впервые услышала названия кокур и голубок. К тому же вина были только российские. Почувствовала себя супер неуверенно, но тут же вспомнила, что недавно читала статью, как сделать вид, что ты винный эксперт. Сидела с умным лицом, что-то там вынюхивала, крутила бокал 😅 каким-то и волшебным образом даже пару ставок выиграла.
Но поняла после этого казино одно — пора смотреть в сторону росийских вин внимательней. Я недооценивала, каюсь. Изучаю теперь, как выбирать российские вина в винном отделе.
И недавно она предложила мне сходить вместе на винное казино. А я такие движухи не пропускаю 😅
Я думала, сейчас мы как ворвемся, как все с ней отгадаем. Казино оказалось прям для знатоков. Я впервые услышала названия кокур и голубок. К тому же вина были только российские. Почувствовала себя супер неуверенно, но тут же вспомнила, что недавно читала статью, как сделать вид, что ты винный эксперт. Сидела с умным лицом, что-то там вынюхивала, крутила бокал 😅 каким-то и волшебным образом даже пару ставок выиграла.
Но поняла после этого казино одно — пора смотреть в сторону росийских вин внимательней. Я недооценивала, каюсь. Изучаю теперь, как выбирать российские вина в винном отделе.
Вы вот рецепт этого чуда вчера не просили, а я сама его вам дам. Потому что это капееец, как вкусно!
Нежные биточки из индейки в томатном соусе 🤤
Ингредиенты:
1 упаковка фарша индейки
3 кусочка белого хлеба
1 лук
3 зубчика чеснока
1/2 ч.л орегано
3 веточки петрушки
Томатная пассата Pomi где-то 150 г
1 яйцо
1 ст.л муки
30 мл молока
Соль, перец
Паприка 1/2 ч.л
1. Лук мелко режем и обжариваем на средне-высоком огне до мягкости и золотистости. Добавляем 3 зубчика чеснока и ещё 30-4»секунд обжариваем. Делим этот лук на две части — одна пойдет в соус, другая в биточки.
2. У хлеба обрезаем корочку, рвем на кусочки и заливаем молоком на 10 минут. Затем выжимаем молоко.
3. В большую миску добавляем одну половину жаренного лука, фарш, хлеб, специи, яйцо, и муку, 1/2 ч.л соли и перчика, зелень тоже сюда кидаем. Все перемешиваем руками.
4. Разогреваем хорошенького сковороду на 1 ,5 ст.л масла обжариваем сформированные мокрыми руками биточки с двух сторон. Около 1 минуты с каждой стороны, нам важно, чтобы они сцепились. Затем перекладываем на тарелку. Будем дожаривать соусом.
5. Обжарили все биточки, дальше добавляем на сковороду вторую часть лука и помидоры, все перемешиваем, сюда тоже можно зеленушки кинуть или орегано. Даем потомиться на среднем огне, чтобы бурлило под крышкой, около 3 минут, нужно чтобы немного загустело все.
6. Кладем наши биточки в соус, огонь на 2 и оставляем на 5 минуток
Выглядит долго, но по сути, как котлеты, только ещё дополнительно соус идет. Его советую не пропускать.
Забирайте и радуйте ваши рецепторы 🙌🏼
Нежные биточки из индейки в томатном соусе 🤤
Ингредиенты:
1 упаковка фарша индейки
3 кусочка белого хлеба
1 лук
3 зубчика чеснока
1/2 ч.л орегано
3 веточки петрушки
Томатная пассата Pomi где-то 150 г
1 яйцо
1 ст.л муки
30 мл молока
Соль, перец
Паприка 1/2 ч.л
1. Лук мелко режем и обжариваем на средне-высоком огне до мягкости и золотистости. Добавляем 3 зубчика чеснока и ещё 30-4»секунд обжариваем. Делим этот лук на две части — одна пойдет в соус, другая в биточки.
2. У хлеба обрезаем корочку, рвем на кусочки и заливаем молоком на 10 минут. Затем выжимаем молоко.
3. В большую миску добавляем одну половину жаренного лука, фарш, хлеб, специи, яйцо, и муку, 1/2 ч.л соли и перчика, зелень тоже сюда кидаем. Все перемешиваем руками.
4. Разогреваем хорошенького сковороду на 1 ,5 ст.л масла обжариваем сформированные мокрыми руками биточки с двух сторон. Около 1 минуты с каждой стороны, нам важно, чтобы они сцепились. Затем перекладываем на тарелку. Будем дожаривать соусом.
5. Обжарили все биточки, дальше добавляем на сковороду вторую часть лука и помидоры, все перемешиваем, сюда тоже можно зеленушки кинуть или орегано. Даем потомиться на среднем огне, чтобы бурлило под крышкой, около 3 минут, нужно чтобы немного загустело все.
6. Кладем наши биточки в соус, огонь на 2 и оставляем на 5 минуток
Выглядит долго, но по сути, как котлеты, только ещё дополнительно соус идет. Его советую не пропускать.
Забирайте и радуйте ваши рецепторы 🙌🏼
5 ингредиентов, которые должны быть на любой кухне.
Когда приезжаю в гости, у меня всегда есть желание помочь что-то приготовить на кухне или мне открыто говорят "Вика, мы тебя не просто так позвали, давай корми нас 😂". И в этот момент сталкиваюсь с тем, что мне непривычно не только посуда другая, но отсутствие ингредиентов, которые в моем понимании, должны быть на любой кухне.
Но выскажу свое мнение и расскажу, какой это старт-пак у меня.
1. Конечно же, соль.
Клянусь, совершенно не понимаю людей, которые отказывают себе во вкусе. Потому что соль - это про сбалансированный вкус, просто яркость, про подчеркивание. Пресная еда не мой фетиш, поэтому первая в списке все же хорошая морская соль.
2. Качественное оливковое масло.
Для меня любой салат вкусный, если он хорошо заправлен. А как раз оливковое масло делает волшебство со свежими салатами, покрывая их нежным ароматом и тонкой масляной пленкой.
3. Чеснок
Почти во всех моих рецептах есть чеснок хоть свежий, хоть сухой, но он должен быть. Очень люблю эту еле остренькую ароматную нотку. Поэтому это прям мастхэв. Моя подруга, например, чистит разом кг чеснока, перебивает в блендере и замораживает. Супер удобно.
4. Лимон
Здесь без лишних вопросов. Выше был пост, о том, что почти любое блюдо можно дополнить лимонным соком или цедрой и это сделает блюдо сбалансированным.
5. Пармезан
Здесь я, конечно, немного офигела 😁Но все-таки считаю, что пармезан все делает еще вкуснее. Я добавляю его почти во все соусы, в пасту, в котлеты, в омлет, бутерброды. Короче, это для меня классный такой усилитель вкуса, особенно, если пармезан настоящий.
Поделитесь, что для вас важно, чтобы было на кухне обязательно?
Когда приезжаю в гости, у меня всегда есть желание помочь что-то приготовить на кухне или мне открыто говорят "Вика, мы тебя не просто так позвали, давай корми нас 😂". И в этот момент сталкиваюсь с тем, что мне непривычно не только посуда другая, но отсутствие ингредиентов, которые в моем понимании, должны быть на любой кухне.
Но выскажу свое мнение и расскажу, какой это старт-пак у меня.
1. Конечно же, соль.
Клянусь, совершенно не понимаю людей, которые отказывают себе во вкусе. Потому что соль - это про сбалансированный вкус, просто яркость, про подчеркивание. Пресная еда не мой фетиш, поэтому первая в списке все же хорошая морская соль.
2. Качественное оливковое масло.
Для меня любой салат вкусный, если он хорошо заправлен. А как раз оливковое масло делает волшебство со свежими салатами, покрывая их нежным ароматом и тонкой масляной пленкой.
3. Чеснок
Почти во всех моих рецептах есть чеснок хоть свежий, хоть сухой, но он должен быть. Очень люблю эту еле остренькую ароматную нотку. Поэтому это прям мастхэв. Моя подруга, например, чистит разом кг чеснока, перебивает в блендере и замораживает. Супер удобно.
4. Лимон
Здесь без лишних вопросов. Выше был пост, о том, что почти любое блюдо можно дополнить лимонным соком или цедрой и это сделает блюдо сбалансированным.
5. Пармезан
Здесь я, конечно, немного офигела 😁Но все-таки считаю, что пармезан все делает еще вкуснее. Я добавляю его почти во все соусы, в пасту, в котлеты, в омлет, бутерброды. Короче, это для меня классный такой усилитель вкуса, особенно, если пармезан настоящий.
Поделитесь, что для вас важно, чтобы было на кухне обязательно?
Сколько же энергии тратится иногда в никуда, тревожность везде успеть, стать успешнее, красивее и вообще самой-самой.
Знакомо? Тогда история Юли вас добьет:
Она — топ-менеджер, зарплата больше 150 тыс руб/мес. Но в 35 лет у неё:
- 0 друзей («Некогда»).
- 0 радости («Не до этого»).
- 0 здоровья («Остеохондроз, гастрит, бессонница, хроническая усталость»).
😭Её фраза на первой консультации: «Я как загнанная лошадь. Но если остановлюсь — всё рухнет».
Что изменилось за 3 месяца:
1. Убили «рухнет». Передали 70% дел (оказалось, мир не взорвался).
2. Ввели налог на счастье. 2 часа в день ТОЛЬКО на то, от чего мурашки. Результат: креатив взлетел, клиенты сами пошли.
3. Украли у общества право ставить цели. Перестали читать соцсети и ходить на «модные» тренинги.
Итог:
— Доход +40% (да-да, меньше работы — больше денег!).
— Появился мужчина (не айтишник с курсов, а музыкант с гитарой — мечта юности!).
— Впервые за 10 лет поехала в отпуск без ноутбука.
Главный лайфхак:
💡 Если ваши цели не вызывают дикий восторг — это не ваши цели. Это долги перед чужими ожиданиями.
Подписывайся на канал Элины, если готова перестать платить жизнью за ярлык «успешная» – www.tgoop.com/elinalandgraf
Ваша «успешность» не должна стоить вам здоровья – канал Элины🍀
Знакомо? Тогда история Юли вас добьет:
Она — топ-менеджер, зарплата больше 150 тыс руб/мес. Но в 35 лет у неё:
- 0 друзей («Некогда»).
- 0 радости («Не до этого»).
- 0 здоровья («Остеохондроз, гастрит, бессонница, хроническая усталость»).
😭Её фраза на первой консультации: «Я как загнанная лошадь. Но если остановлюсь — всё рухнет».
Что изменилось за 3 месяца:
1. Убили «рухнет». Передали 70% дел (оказалось, мир не взорвался).
2. Ввели налог на счастье. 2 часа в день ТОЛЬКО на то, от чего мурашки. Результат: креатив взлетел, клиенты сами пошли.
3. Украли у общества право ставить цели. Перестали читать соцсети и ходить на «модные» тренинги.
Итог:
— Доход +40% (да-да, меньше работы — больше денег!).
— Появился мужчина (не айтишник с курсов, а музыкант с гитарой — мечта юности!).
— Впервые за 10 лет поехала в отпуск без ноутбука.
Главный лайфхак:
Подписывайся на канал Элины, если готова перестать платить жизнью за ярлык «успешная» – www.tgoop.com/elinalandgraf
Ваша «успешность» не должна стоить вам здоровья – канал Элины
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Воняют руки от рыбы, чеснока и лука?
Я узнала про волшебную штуку, которая спасет нас от неприятных запахов на руках.
И это — металлическое мыло!
Инструкция простая:
Намылить руки мылом, а потом в руках «мылить» это металическое чудо.
Я узнала про волшебную штуку, которая спасет нас от неприятных запахов на руках.
И это — металлическое мыло!
Инструкция простая:
Намылить руки мылом, а потом в руках «мылить» это металическое чудо.