Пудинг из хурмы 🍮

📝 Ингредиенты:
▫️хурма – 2 шт.
▫️какао – 2 ст. л.
▫️мед/финики
▫️соль
▫️холодное молоко – 3 ст. л.

🍽️ Приготовление:
1. Отправляем все в блендер и пробиваем до однородности.
2. По готовности отправляем в форму и убираем в холодильник на 15 минут.

Real Food | #десерт

Фунчоза с сочными овощами и курицей 🥡

📝 Ингредиенты:
▫️филе куриного бедра – 250 г.
▫️лук – 1/2 шт.
▫️морковь – 1 шт.
▫️перец болгарский – 1 шт.
▫️фунчоза – 150 г.
▫️соевый соус – 6 ст. л.
▫️соус терияки – 3 ст. л.
▫️зелёный лук, кунжут

🍽️ Приготовление:
1. Лук нарезаем перьями, морковь соломкой, перец полосками.
2. Лук обжариваем до легкой золотистости на растительном масле - убираем из сковороды. Там же на сильном огне обжариваем морковь - две минуты и вынимаем из сковороды. В ней же обжариваем перец - 2 минуты и вынимаем.
3. Затем снова в той же сковороде обжариваем нарезанную полосками курицу до золотистой корочки. Соединяем все ингредиенты и заправляем соусом.
4. Фунчозу заливаем кипятком на 5 минут и добавляем в блюдо, все перемешиваем и по желанию добавляем еще соевого соуса.
5. В финале посыпаем зеленым луком и кунжутом.

Real Food | #обед #ужин

Утиная грудка 🍗

📝 Ингредиенты:
▫️грудка
▫️сливочное масло – 25 г.
▫️чеснок – 3 зубчика
▫️ветки розмарина – 2 шт.
▫️брусника – 200 г.
▫️сахар – 2 ст. л.

🍽️ Приготовление:
1. Утиную грудку хорошо обсушиваем бумажным полотенцем и делаем не глубокие надрезы, как на видео.
2. Кладем на сухую сковороду, ставим средний огонь и обжариваем сначала 4 минуты на одной стороне, затем переворачиваем, добавляем масло, чеснок, травы и жарим еще 5-7 минут. Заворачиваем в фольгу, чтобы утка дошла.
3. В это время готовим брусничный соус: в сотейнике смешиваем бруснику, сахар и томим на среднем огне до закипания (не кипятим), к этому моменту ягода станет мягкой.
4. Пробиваем соус блендером и даем остыть. По желанию можно процедить через сито.

Real Food | #обед #ужин

Рахат-лукум 🍬

📝 Ингредиенты:
▫️вода – 550 мл.
▫️сахар – 200 г.
▫️кукурузный крахмал – 120 г.
▫️каркаде – 30 г.
▫️лимонный сок – 50 мл.
▫️орехи – 100 г.
Для обсыпки:
▫️кукурузный крахмал – 50 г.
▫️сахарная пудра – 30 г.

🍽️ Приготовление:
1. Довести до кипения 300 мл воды с каркаде, процедить, добавить сахар и лимонный сок.
2. Смешать оставшуюся воду с крахмалом, хорошо перемешать и влить в горячий каркаде, довести все до кипения.
3. На среднем огне постоянно помешивая проварить ~20 минут, снять с огня, добавить дробление орехи, перемешать.
4. Переложить в форму и оставить при комнатной температуре на 12 часов.
5. Вынуть из формы, нарезать на кубики и обвалять в смеси крахмала и сахарной пудры.

Real Food | #десерт

Королевская ватрушка 🥮

📝 Ингредиенты:
Тесто:
▫️масло – 200 г.
▫️мука – 450 г.
▫️сахар – 90 г.
▫️сода – 0, 5 ч. л.
Начинка:
▫️творог – 500 г.
▫️яйцо – 4 шт.
▫️сахар – 90 г.

🍽️ Приготовление:
1. В глубокую миску выложите творог, яйца, сахар и хорошо взбейте блендером, отставьте в сторону.
2. Холодное масло нарежьте кубиками, выложите в глубокую миску, всыпьте муку, сахар, соду и разотрите руками до состояния крошки, как на видео.
4. Возьмите форму для запекания ватрушки, смажьте сливочным маслом и высыпьте в нее 1/2 крошки, утрамбуйте и руками сформируйтесь бортики, влейте начинку, сверху равномерно высыпьте вторую половину крошки.
5. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте примерно 45-55 минут.
6. После приготовления вытащите пирог и дайте ему остыть около часа, так он застынет и не развалится при перекладывании из формы.

Real Food | #завтрак #десерт #выпечка

Рулет-паштет из фасоли 🫘

📝 Ингредиенты:
▫️фасоль – 600 г.
▫️грецкие орехи – 150 г.
▫️масло – 70 г.
▫️чеснок – 2 зубчика
▫️соль, хмели-сунели, паприка – по вкусу
Начинка:
▫️сливочное масло – 160 г.
▫️чеснок – 2 зубчика
▫️кинза – пучок

🍽️ Приготовление:
1. Замочите на ночь красную фасоль, отварите до полной готовности, слейте воду.
2. В таре соедините фасоль, измельченный грецкий орех, масло, чеснок и специи. Пробейте блендером до однородности, если смесь слишком сухая - добавьте 100 мл воды.
3. Распределите на пленке паштет и смажьте сливочным маслом с чесноком и зеленью. Заверните в рулет и уберите в холодильник на 2 часа. Нарежьте и подавайте.

Real Food | #закуска

Кекс с брусникой и шоколадом 🍫

📝 Ингредиенты:
▫️сливочное масло – 120 г.
▫️сахар – 180 г.
▫️яйцо – 4 шт.
▫️молоко – 250 мл.
▫️мука – 280 г.
▫️брусника – 200 г.
▫️шоколад молочный – 120 г.
▫️какао – 3 ст. л.
▫️разрыхлитель – 15 г.

🍽️ Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром в пышную пену, добавить масло - еще раз взбить.
2. Добавить молоко, просеянную с разрыхлителем и какао муку, бруснику и порубленный на кусочки шоколад.
3. Застелить форму пергаментом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 50 минут. Проверяйте готовность сухой деревянной палочкой.

Real Food | #выпечка #десерт

Идеальный боул 🥗

📝 Ингредиенты:
▫️гречка
▫️рукола
▫️помидор
▫️огурец
▫️авокадо
▫️яйцо
Заправка:
▫️соевый соус – 1/2 ч. л.
▫️лимонный сок – 1/2 ч. л.
▫️оливковое масло – 1/2 ч. л.

Real Food | #обед #ужин

Творожные трости 🎅

📝 Ингредиенты:
▫️творог – 200 г.
▫️яйцо – 1 шт.
▫️масло сливочное – 50 г.
▫️мука – 120 г.
▫️подсластить – по вкусу (сахар по вкусу)
▫️разрыхлитель – 1 ч. л.
▫️щепотка соли
▫️красный пищевой краситель

🍽️ Приготовление:
1. Делаем классическое творожное тесто как на сырники, только добавляем еще масло.
2. Подсластитель или сахар добавляем по вкусу, в зависимости от того, как сладко вам нравится.
3. Делим тесто на 2 части. В одну часть добавляем пищевой краситель и хорошо перемешиваем.
4. Отламываем маленькие шарики и раскатываем их. Затем скручиваем между собой и еще раз раскатываем. 5. Из колбаски формируем трости и выкладываем на пергамент. Отправляем в духовку при 180 градусах на 25-30 минут.

Real Food | #выпечка #десерт

Филе трески под горчичным соусом с овощами 🐟

📝 Ингредиенты:
▫️филе трески
▫️картофель
▫️кабачок
▫️специи для картофеля и рыбы
▫️соль
Соус:
▫️оливковое масло – 4 ст. л.
▫️зернистая горчица – 1/2 ст. л.
▫️дижонская горчица – 1/2 ст. л.
▫️сахар – 1/2 ст. л.
▫️соль

🍽️ Приготовление:
1. Картошку и кабачок нарезать тонкими слайсами и выложить в лодочку из пергамента, полить оливковым маслом и приправить специями.
2. Сверху выложить филе трески, обильно полить соусом и запекать 18 минут при 180 градусах.

Real Food | #обед #ужин

Свекольный брауни 🍫

📝 Ингредиенты:
▫️свёкла – 180 г.
▫️яблочное пюре – 120 г.
▫️кокосовое молоко – 130 мл.
▫️масло кокосовое – 40 г.
▫️мука зеленой гречки – 80 г.
▫️миндальная мука – 80 г.
▫️какао – 20 г.
▫️кэроб – 40 г.
▫️сахарозаменитель
▫️разрыхлитель – 1 ч. л.
▫️ванильный экстракт – 1 ч. л.
▫️соль – щепотка

🍽️ Приготовление:
1. Свеклу запечь и почистить. Взбить в блендере свеклу, яблочное пюре, масло, молоко, ваниль и подсластитель.
2. Отдельно в миске смешать все сухие ингредиенты, добавить щепотку соли.
3. Смешать сухие и жидкие ингредиенты в однородное тесто.
Застелить форму пергаментом и распределить в ней тесто.
4. Выпекать 40 минут при 180 градусах. Готовому брауни дать остыть на решетке. Украсить по желанию глазурью.

Real Food | #десерт #выпечка

Белковая намазка 🐟

📝 Ингредиенты:
▫️тунец консервированный в собственном соку – 160 г.
▫️кукуруза без сахара – 50 г.
▫️томаты – 70 г.
▫️красный лук – 10 г.
▫️рикотта – 20 г.
▫️горчица зерновая – 1 ч. л.
▫️петрушка
▫️перец черный

Real Food | #завтрак #перекус

Пудинг шоколадный без сахара 🍫

📝 Ингредиенты:
▫️молоко – 250 мл.
▫️какао – 1 ст. л.
▫️кукурузный крахмал – 2 ст. л.
▫️сахарозаменитель
⠀
🍽️ Приготовление:
1. Разделим молоко на 2 части, одно поставим в микро погреем, добавим какао и сах зам, размешаем до однородной консистенции.
2. Вторую часть молока поставить не плиту, подогреть и добавить крахмал (хорошо размешать) добавить молоко с какао, примерно минутку подержать на огне, помешивая.
3. Разлить по формам и на ночь в холодильник (либо на 2-3 часа). Потереть горький шоколад или кокосовую стружку.

Real Food | #десерт

Гречка с говядиной и шпинатом 🥩

📝 Ингредиенты:
▫️томленая говядина – 1 банка
▫️гречка – 200 г.
▫️лук – 60 г.
▫️шпинат – 100 г.
▫️черри – 80 г.
▫️сливки – 200 мл.
▫️вода – 300 мл.
▫️сыр – 40 г.

🍽️ Приготовление:
1. Обжарить лук на капле масла, добавить шпинат и помидоры.
2. Добавить томленую говядину, промытую гречку, сливки и воду, соль и перец по вкусу. Готовить на медленном огне 25-30 минут, под закрытой крышкой.
3. Посыпать сыром.

Real Food | #обед #ужин

Бутерброд на сковороде 🥪

📝 Ингредиенты:
▫️симит
▫️сыр моцарелла или любой другой тянучий
▫️яйца
▫️колбаса
▫️зелень

Real Food | #завтрак

Запеканка картофельная с фаршем 🥔

📝 Ингредиенты:
▫️картофель – 5-6 шт.
▫️фарш любой – 500 г.
▫️лук – 1 шт.
▫️морковь – 1 шт.
▫️томатная паста – 2 ст. л.
▫️аджика – 1 ст. л.
▫️сметана – 200 г.
▫️сыр – 160 г.
▫️масло подсолнечное – 3 ст. л.
▫️вода – 70 мл.
▫️специи

🍽️ Приготовление:
1. Картофель нарезать кружочками как можно тоньше. Сдобрить его специями, полить маслом, добавить капельку воды. Всё хорошо перемешать. Выпекать 30 минут при 200 градусах.
2. Обжарить лук до прозрачности, добавить тёртую морковь, пережарить вместе минуты 3. Добавить фарш, разбить комочки. Добавить специи, томатную пасту, аджику. Тушить на небольшом огне минут 7.
3. Блюдо достать из духовки, смазать сметаной. Укрыть слоем фарша с овощами. Посыпать щедро сыром. Выпекать до сырной корочки, минут 20-30.

Real Food | #обед #ужин

Фунчоза с курицей и овощами 🥡

📝 Ингредиенты:
▫️фунчоза – 1 упаковка
▫️филе курицы – 3 шт.
▫️баклажан – 1-2 шт.
▫️болгарский перец – 2 шт.
▫️соевый соус – 3-4 ст. л.
▫️зелень
▫️чеснок

🍽️ Приготовление:
1. Разогреваем растительное масло на сковороде
2. Нарезаем курицу полосками и обжариваем её до золотистого цвета, предварительно солим
3. Очищаем баклажаны от шкурки и нарезаем их соломкой
4. Нарезаем болгарский перец соломкой
5. Выкладываем обжаренную курицу в салатник
6. Обжариваем перец и баклажаны в той же сковороде, что и курицу
7. Добавьте в овощи чеснок и соевый соус, перемешайте. Залейте фунчозу кипятком на 2-3 минуты. После слейте воду. Объединяем все ингредиенты.

Real Food | #обед #ужин

Ньокки с лососем в сливочно-томатном соусе 🐟

📝 Ингредиенты:
▫️ньокки – 500 г.
▫️лосось – 300 г.
▫️чеснок – 2-3 зубчика
▫️томатная паста – 1 ст. л.
▫️сливки – 200-250 мл.
▫️сыр – 50-100 г.

🍽️ Приготовление:
1. Нарезаем лосось крупным кубиком, обжариваем на раскалено и масле буквально 1-2 минуты, главное не пережарить, на этом этапе он может остаться даже чуть сыроватым внутри, главное дать коллер.
2. Вытаскиваем обжаренного лосося, в эту же сковороду отправляем охлажденные
3. Ньокки, обжариваем на стержнем огне около 5 минут, добавляем мелко порубленный чеснок, обжариваем ещё около одной минуты.
4. Добавляем томатную пасту, сливки, дожидаемся первых пузырьков, солим, перчим, всыпаем сыр, перемешиваем.

Real Food | #обед #ужин

Пицца за 15 минут 🍕

📝 Ингредиенты:
Корж:
▫️творог 5% – 100 г.
▫️яйцо – 1 шт.
▫️мука ц/з – 15 г.
▫️сыр – 30 г.
▫️зелень
Соус:
▫️кетчуп
▫️творожный сыр
Начинка:
▫️ветчина
▫️сыр

🍽️ Приготовление:
1. Для коржа смешать все ингредиенты и выпекать на смазанной маслом сковородке до появления корочки.
2. Приготовить соус, смешав кетчуп и творожный сыр.
3. Корж перевернуть, смазать соусом, выложить начинку, накрыть крышкой и оставить еще на пару минут до расплавления сыра.

Real Food | #завтрак #перекус

Кабачковый рулет 🐟

📝 Ингредиенты:
▫️кабачок – 400 г.
▫️яйцо – 2 шт.
▫️мука – 2 ст. л.
▫️соль – 1/2 ч. л.
Начинка:
▫️рикотта – 100 г.
▫️лосось слабой соли – 40 г.

🍽️ Приготовление:
1. Натираем кабачок, отжимаем лишнюю воду с него.
2. Далее смешиваем с яйцом, мукой и солью. Отправляем выпекаться на 15 минут при 180-200 градусах.
3. Для начинки нарезаем лосось и смешиваем его с рикоттой.

Real Food | #закуска #перекус