За что я люблю этот канал? За многое, но больше всего за комментарии (которые теперь и без ботов!)
3 декабря Полина написала пост про нашу кружку с джи-ручкой и о том, что никак не получается их сделать (почитать вот тут) и мне написала моя подружка Настя: «Свет, так тебе надо к моему другу Антону!»
И вот, монтажная склейка, 12 марта: они готовы! Просто вау, я так рада, что у нас получилось всё же их сделать и теперь их можно купить (вот тут!)
Спасибо, что вы читаете этот канал
Спасибо, что вы пишите комментарии и предлагаете нам варианты и решения
Спасибо, что теперь моя коллекция кружек EGGSELLENT пополнится еще +1 кружкой 💔
И да, этот пост был написан к 12 марта, но сегодня вот 25е уже, а они только готовы и наконец-то приехали без всех браков, а просто - идеальные. Но я все равно рада, что мы уже 7 лет не соглашаемся на меньшее и не говорим "ой да пофиг уже, давай так"
А еще есть афигенное видео про кружки, но я его сюда не прикреплю, чтобы вы посмотрели в одной запрещенной соц.сети сами!
3 декабря Полина написала пост про нашу кружку с джи-ручкой и о том, что никак не получается их сделать (почитать вот тут) и мне написала моя подружка Настя: «Свет, так тебе надо к моему другу Антону!»
И вот, монтажная склейка, 12 марта: они готовы! Просто вау, я так рада, что у нас получилось всё же их сделать и теперь их можно купить (вот тут!)
Спасибо, что вы читаете этот канал
Спасибо, что вы пишите комментарии и предлагаете нам варианты и решения
Спасибо, что теперь моя коллекция кружек EGGSELLENT пополнится еще +1 кружкой 💔
И да, этот пост был написан к 12 марта, но сегодня вот 25е уже, а они только готовы и наконец-то приехали без всех браков, а просто - идеальные. Но я все равно рада, что мы уже 7 лет не соглашаемся на меньшее и не говорим "ой да пофиг уже, давай так"
А еще есть афигенное видео про кружки, но я его сюда не прикреплю, чтобы вы посмотрели в одной запрещенной соц.сети сами!
Привет, это Кей, шеф-бариста в Eggsellent, и это пост про наш кофе!
Может, вы ловили себя на мысли, что он превосходит ваши ожидания? Обычно люди не ждут многого от кофе в заведениях, славящихся своей вкусной кухней, ибо напитки на фоне блюд теряются из виду.
Однако мы считаем, что вкусный завтрак невозможен без хорошего кофе.
Скромничать не будем — мы вкладываем огромные усилия для того, чтобы каждая ваша чашка оказалось идеально сбалансированной и отлично дополнила важнейший утренний ритуал — вкусный, сытный завтрак.
Мы тщательно подбираем продукты, часто проводим дегустации и каппинги: чтобы игристое классно блестело, мы перепробовали, кажется, все виды кандурина; в какой-то момент альтернативное молоко менялось каждый месяц, потому что мы не могли найти то самое: на пробах нам нравился вкус, но в работе молоко проявляло себя сомнительно и не могло выдать необходимое для нас качество.
Однако все закончилось хорошо! Теперь мы работаем на молоке российского проекта «5YES!», который (ха-ха!) основали две девушки — Екатерина и Анна. Оно отлично сочетается с кофе, обладает натуральным, полезным составом и отлично взбивается, даруя напитку глянцевую пену и красивый латте-арт.
Кофейное зерно мы берём у Камеры Обскура — компания известных московских обжарщиков, которые являются пионерами спешелти-кофе и одними из первых привезли зерно высокого качества в Москву! Сейчас в эспрессо у нас стоит Бразилия Барра Эстейт — флагманское зерно, которое ребята возят уже несколько лет, а на фильтре — авторский бленд «Микстура», в котором содержатся два вида Эфиопии — мытая Данче и натуральная Челчеле. Приходите пробовать!
Однако не всегда всё проходит гладко: мы долго лелеяли мечту перейти на Bean-to-bar какао, но это было сложно, ибо пришлось не только выбирать новый шоколад (мы перепробовали более 20 видов!), но и менять экономику нашего некофейного блока. Сам переход тоже был затруднительным, так как не все гости были готовы к яркой кислинке в традиционно сладком напитке или меньшему объему, к которому мы пришли в поиске баланса. Но мы верим, что это крутой продукт, поэтому не сдаёмся!
Вкусный кофе невозможен без классных бариста. Мы не раз говорили, что делаем много для того, чтобы наши сотрудники могли комфортно работать и тут, наверное, что-то правда получается — средняя жизнь бариста в компании 2,5-3 года, что, на самом деле, внушительная цифра!
В нашей команде собрались ребята с разным бекграундом — большая часть пришла к нам из классных спешеслти кофеен, привнеся свой опыт и видение, а некоторые выросли внутри команды и стали крутыми специалистами.
Однако, бдительность терять нельзя — у нас много точек контроля: каждое утро команды начинается с стафф кофе, ребята делятся обратной связью: классный ли эспрессо, вкусно ли получился фильтр. В течение дня менеджеры охотятся за латте артом, чтобы отправить их фотографии в свой чатик, ибо каждая чашечка должна быть красивой, а пена глянцевой.
И, конечно, не забываем про креатив и инновации, постоянно пробуя, изучая и вдохновляясь чем-то новым. Например, с большим трудом привезли из Китая машину для закатки баночек, которые стали дико популярными среди наших гостей, а после начали появляться во многих места Москвы и Питера. Нам пришлось оптимизировать большое количество рабочих процессов, сделать несколько перестановок и все ради того, чтобы любой напиток в банке мог быть отдан в течение 3 минут. Мы не думаем останавливаться, всегда придумываем что-то новое и улучшаем то, что уже имеем.
И это лишь малая часть того объёма работы, который мы выполняем ради того, чтобы наш бар стабильно отдавал хороший конкурентноспособный продукт, а все наши сотрудники могли шутить, что на самом деле работают в кофейне.
Может, вы ловили себя на мысли, что он превосходит ваши ожидания? Обычно люди не ждут многого от кофе в заведениях, славящихся своей вкусной кухней, ибо напитки на фоне блюд теряются из виду.
Однако мы считаем, что вкусный завтрак невозможен без хорошего кофе.
Скромничать не будем — мы вкладываем огромные усилия для того, чтобы каждая ваша чашка оказалось идеально сбалансированной и отлично дополнила важнейший утренний ритуал — вкусный, сытный завтрак.
Мы тщательно подбираем продукты, часто проводим дегустации и каппинги: чтобы игристое классно блестело, мы перепробовали, кажется, все виды кандурина; в какой-то момент альтернативное молоко менялось каждый месяц, потому что мы не могли найти то самое: на пробах нам нравился вкус, но в работе молоко проявляло себя сомнительно и не могло выдать необходимое для нас качество.
Однако все закончилось хорошо! Теперь мы работаем на молоке российского проекта «5YES!», который (ха-ха!) основали две девушки — Екатерина и Анна. Оно отлично сочетается с кофе, обладает натуральным, полезным составом и отлично взбивается, даруя напитку глянцевую пену и красивый латте-арт.
Кофейное зерно мы берём у Камеры Обскура — компания известных московских обжарщиков, которые являются пионерами спешелти-кофе и одними из первых привезли зерно высокого качества в Москву! Сейчас в эспрессо у нас стоит Бразилия Барра Эстейт — флагманское зерно, которое ребята возят уже несколько лет, а на фильтре — авторский бленд «Микстура», в котором содержатся два вида Эфиопии — мытая Данче и натуральная Челчеле. Приходите пробовать!
Однако не всегда всё проходит гладко: мы долго лелеяли мечту перейти на Bean-to-bar какао, но это было сложно, ибо пришлось не только выбирать новый шоколад (мы перепробовали более 20 видов!), но и менять экономику нашего некофейного блока. Сам переход тоже был затруднительным, так как не все гости были готовы к яркой кислинке в традиционно сладком напитке или меньшему объему, к которому мы пришли в поиске баланса. Но мы верим, что это крутой продукт, поэтому не сдаёмся!
Вкусный кофе невозможен без классных бариста. Мы не раз говорили, что делаем много для того, чтобы наши сотрудники могли комфортно работать и тут, наверное, что-то правда получается — средняя жизнь бариста в компании 2,5-3 года, что, на самом деле, внушительная цифра!
В нашей команде собрались ребята с разным бекграундом — большая часть пришла к нам из классных спешеслти кофеен, привнеся свой опыт и видение, а некоторые выросли внутри команды и стали крутыми специалистами.
Однако, бдительность терять нельзя — у нас много точек контроля: каждое утро команды начинается с стафф кофе, ребята делятся обратной связью: классный ли эспрессо, вкусно ли получился фильтр. В течение дня менеджеры охотятся за латте артом, чтобы отправить их фотографии в свой чатик, ибо каждая чашечка должна быть красивой, а пена глянцевой.
И, конечно, не забываем про креатив и инновации, постоянно пробуя, изучая и вдохновляясь чем-то новым. Например, с большим трудом привезли из Китая машину для закатки баночек, которые стали дико популярными среди наших гостей, а после начали появляться во многих места Москвы и Питера. Нам пришлось оптимизировать большое количество рабочих процессов, сделать несколько перестановок и все ради того, чтобы любой напиток в банке мог быть отдан в течение 3 минут. Мы не думаем останавливаться, всегда придумываем что-то новое и улучшаем то, что уже имеем.
И это лишь малая часть того объёма работы, который мы выполняем ради того, чтобы наш бар стабильно отдавал хороший конкурентноспособный продукт, а все наши сотрудники могли шутить, что на самом деле работают в кофейне.
Я уже писала, что мы решили попробовать себя в новых направлениях и поэтому открыли возможность нашим гостям бронировать кафе на свои закрытые вечерние мероприятия. И вот прямо хорошо пошло!
Два мероприятия в месяц на одной точке — это прямо то, что нам нужно. Мы успеваем вдумчиво подготовить день рождения/корпоратив и ничего не упустить. Из интересного: решили сделать отдельное меню, потому что не все завтраки, которые мы подаём на порционных тарелках, можно классно засервировать в формате фуршета. Ну и, конечно же, столкнулись с разностью видения прекрасного у нас и у поваров, но это тоже в процессе… Починим… я надеюсь…
Собрали страничку на сайте с условиями, вдруг вам интересно. Перешлите своему HR-у или подруге.
Фотоподборка в стиле «а что пошло не так?»
Два мероприятия в месяц на одной точке — это прямо то, что нам нужно. Мы успеваем вдумчиво подготовить день рождения/корпоратив и ничего не упустить. Из интересного: решили сделать отдельное меню, потому что не все завтраки, которые мы подаём на порционных тарелках, можно классно засервировать в формате фуршета. Ну и, конечно же, столкнулись с разностью видения прекрасного у нас и у поваров, но это тоже в процессе… Починим… я надеюсь…
Собрали страничку на сайте с условиями, вдруг вам интересно. Перешлите своему HR-у или подруге.
Фотоподборка в стиле «а что пошло не так?»
Вторая лавочка тоже с нами. И еще стихийная парковка колясок 💔
📍набережная реки Мойки, 102
📍набережная реки Мойки, 102
Привет!
На связи Коля, операционный директор в Москве.
С 2022 года я не принимал активное участие в разработке меню. Я уже и забыл, что такое связать шефов, маркетинг, доставку и другие отделы в одно целое, чтобы все случилось. Меню уже отпечаталось даже и встало в кафе!
Но пост не про процесс, а про честный отзыв о новых блюдах. Держите мой рейтинг, чем рекомендую завтракать в ближайшие 2 месяца
🥪 Пастрами-сэндвич на тартине
Удивительно, но наш классический сэндвич на этом хлебе стал еще лучше! Секрет — в нежной хрустящей корочке, которая получается идеальной благодаря сливочному маслу. Если любите пастрами — это must-eat.
🦀 Роскошный омлет с крабом
Алмаз меню! Если вы любите краба, хотите жить лучшую жизнь - тогда велкам. Краб буквально тает во рту, а соус с трюфелем и красной икрой, придает лоска омлету!
На дегустации съел две порции и ни капли не пожалел:)
🥬 Зеленые вафли с креветками
Блюдо про баланс, которым я пренебрегаю. Но все же, на дегустации дал второй шанс, на первый вид, непримечательному вкусу. Хочу сказать, что правильного вкуса хумус делает свое дело и добавляет красок блюду.
Слегка кислый йогурт добавляет изюминки. Попробуйте, интересно, что вы скажете
🍓 Малиновые панкейки
Просто бомба. Вкусно, сладко, очень по-весеннему. Если вдруг что то сломалось в нашей работе и панкейки отдали плоскими, а не пышными, зовите полицию (Пашота конечно, другой у нас нет), а точнее менеджера, и просите панкейки высотой в 1,5см каждый
Еще у нас появится кесадилья, вафли с риетом, обновились драники, приходите в гости и пишите письма!
Си ю
На связи Коля, операционный директор в Москве.
С 2022 года я не принимал активное участие в разработке меню. Я уже и забыл, что такое связать шефов, маркетинг, доставку и другие отделы в одно целое, чтобы все случилось. Меню уже отпечаталось даже и встало в кафе!
Но пост не про процесс, а про честный отзыв о новых блюдах. Держите мой рейтинг, чем рекомендую завтракать в ближайшие 2 месяца
🥪 Пастрами-сэндвич на тартине
Удивительно, но наш классический сэндвич на этом хлебе стал еще лучше! Секрет — в нежной хрустящей корочке, которая получается идеальной благодаря сливочному маслу. Если любите пастрами — это must-eat.
🦀 Роскошный омлет с крабом
Алмаз меню! Если вы любите краба, хотите жить лучшую жизнь - тогда велкам. Краб буквально тает во рту, а соус с трюфелем и красной икрой, придает лоска омлету!
На дегустации съел две порции и ни капли не пожалел:)
🥬 Зеленые вафли с креветками
Блюдо про баланс, которым я пренебрегаю. Но все же, на дегустации дал второй шанс, на первый вид, непримечательному вкусу. Хочу сказать, что правильного вкуса хумус делает свое дело и добавляет красок блюду.
Слегка кислый йогурт добавляет изюминки. Попробуйте, интересно, что вы скажете
🍓 Малиновые панкейки
Просто бомба. Вкусно, сладко, очень по-весеннему. Если вдруг что то сломалось в нашей работе и панкейки отдали плоскими, а не пышными, зовите полицию (Пашота конечно, другой у нас нет), а точнее менеджера, и просите панкейки высотой в 1,5см каждый
Еще у нас появится кесадилья, вафли с риетом, обновились драники, приходите в гости и пишите письма!
Си ю