Мадленки когда-то давно пекли в прибрежных французских регионах в ракушках гребешков, а потом форма слегка мутировала. Но оказывается "гребешковые" формочки продают до сих пор. Вообще тут возможно большое поле для экспериментов, причем как сладких, так и нет.
Профессор кислых щей pinned «Новый канал. Выбрала худшее время для теста чего-то нового, но ретроградный меркурий вроде кончился, так что рискнем, тем более я два года про это думаю. Этот канал родился как моя записная книжка, и во многом ей и остается, но заметок я делаю гораздо больше…»
Ежегодный рождественский кондитерский чемпионат выходит в эндшпиль (на самом деле, по половине объектов там уже солдаут, но любоваться это не мешает) https://restorator.chef.ru/poleno_2024
restorator.chef.ru
«Дед-мадлен» и все-все-все
19 вариантов традиционного рождественского полена прямо из города Парижа (и не только) в самой сладкой подборке года от Анны Кукулиной, специально для РШ
Какое-то к зиме случилось пришествие сериалов по самым известным книжкам магического реализма. Вдобавок к "Ста годам одиночества" вышел еще мексиканский сериал по "Шоколаду на крутом кипятке" Лауры Эскивель, одном из двух лучших образцов женской версии жанра (второй - Исабель Альенде). До нас еще не добрался, но судя по трейлеру и отзывам, сделано как минимум красиво и с нужной долей эксцентричности. Фильм Арау 1992 года любят кажется все, посмотрим что вышло теперь. Но сработал он у HBO так хорошо, что они уже анонсировали второй сезон, хотя роман целиком изложили уже в первом.
Латте-арт зашел куда-то не туда, по-моему. Мало того что они реалистичные, они еще и выглядят так, как будто тонут в кофе
Тем временем нетфликс выкатил 6(!) серий о том, как Дабис Муньос решал, перевозить ли DiverXO на новое место или нет. У кого работает, может ознакомиться. https://www.netflix.com/lv-ru/title/81700335
Netflix
Watch UniverXO Dabiz: мир Давида Муньоса | Netflix Official Site
В этом сериале шеф-повару Давиду Муньосу предстоит принять судьбоносное решение: сохранить свой самый известный ресторан на вершине — или навсегда закрыть его кухню.
Иногда движение времени ощущается на очень небольших дистанциях. Французский институт аудиовизальный искусств начал в запрещенной соцсети выкладывать выпуски кулинарной передачи 90х, и там две милые почтенные тетушки не просто обсуждают как лучше убить угря, но прямо это в эфире и производят. 30 лет всего прошло, и представить уже такое сложно. Видео не вешаю, чтобы никого не травмировать ненароком.
Если вдруг кто-то пропустил - у меня тут еще один канал завелся, и там много всякого занимательного и полезного.
Forwarded from Профессор кислых щей
Новый канал. Выбрала худшее время для теста чего-то нового, но ретроградный меркурий вроде кончился, так что рискнем, тем более я два года про это думаю. Этот канал родился как моя записная книжка, и во многом ей и остается, но заметок я делаю гораздо больше, чем могут перенести даже самые преданные подписчики, и часть их относится ко всяким узким темам, которые интересуют небольшое количество людей. В частности это относится к ресторанному маркетингу. Заводить про него просто второй канал у меня нет времени, поэтому после дооолгих размышлений я решила складировать их в закрытом канале с платной подпиской. Пока 1490 рублей в месяц, тест на месяц скажем до 20 января, потом посмотрим. Там уже сложено много всякого, и будет пополняться дважды в неделю, а на праздниках будут разумеется тренды следующего года. Чтобы подписаться, напишите мне в личку.