🍫 ГК «ЭФКО» и РОСБИОТЕХ собрали технологов России и Казахстана на конференции «Кондитерские изделия: новая реальность». Участники освоили новые рецептуры в лаборатории «Шоколадная фабрика» и обсудили тренды – от импортозамещения до здорового питания.

🔬 Особый интерес вызвал сладкий белок браззеин и улучшители какао-масла. На мастер-классах показали, как они влияют на вкус и текстуру шоколада и конфетных начинок.

🎓 Конференция стала важной площадкой для обмена опытом и укрепления сотрудничества между наукой и бизнесом. По итогам мероприятия участники получили удостоверения о повышении квалификации.

#НовостиКомпаний
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

Главные события недели – коротко в рубрике «Эспрессо» ☕
Приятного просмотра!

В этом дайджесте новостей собраны самые интересные и важные события, о которых стало известно в период с 16 по 21 июня.

🌍 В фонде FSSC отметили Всемирный день безопасности пищевых продуктов. Тема этого года: наука в действии.

⚠️ Food Safety News сообщает о вспышке заболевания из-за фисташкового крема.

🗓 В июле 2025 года запланированы выставки и конференции, которые будут интересны представителям пищевых предприятий.

📜 Изменения в перечни стандартов к техрегламенту на пищевую продукцию вступили в силу 2 июня 2025 года.

🏷 Предложены изменения к процедуре маркировки красной икры средствами идентификации.

🥙 В ГОСТ на шаурму планируют включить критерии для донера и кебаба.

🌱 Теперь ГМО для производства кормов на экспорт можно не регистрировать.

🍫 Группа компаний «ЭФКО» и РОСБИОТЕХ в поиске инноваций для кондитерской отрасли.

#Дайджест
@foodsmi

📰 Редакция портала foodsmi побывала на Тверском заводе хлебопекарного оборудования и пообщалась с генеральным директором Андреем Галаевым. Предприятие, хоть и молодое, уже уверенно заявляет о себе в сфере машиностроения.

⚙️ Здесь производят современные машины для хлебопечения – от компактных решений для фермеров до мощного оборудования для заводов и сетевых ритейлеров. По словам главы компании, автоматизация сегодня – необходимость: она повышает производительность, стабилизирует качество и решает проблему нехватки кадров.

📈 Наибольшим спросом сейчас пользуются ротационные печи, хлеборезательные машины, расстоечные шкафы и системы дозирования. Современные машины способны заменить труд нескольких работников, обеспечивая стабильную работу предприятий даже в условиях кадрового дефицита.

🔧 Завод делает ставку на полную локализацию производства: от механических узлов до панелей управления – почти все комплектующие теперь российского или дружественного происхождения. Это позволяет быстрее обслуживать технику и не зависеть от внешних поставок.

#Интервью
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

🍦 Лето – время мороженого, но к его выбору стоит подходить с умом. Роспотребнадзор напомнил, как не ошибиться при покупке любимого десерта. Если на упаковке указано «молочное», «сливочное», «пломбир» или «кисломолочное», в составе не должно быть растительных жиров – только молочные ингредиенты. Это один из признаков настоящего, качественного продукта.

📦 Также важно обратить внимание на упаковку – она должна быть целой и без повреждений. Нарушенная герметичность может привести к потере вкусовых качеств и даже сделать продукт небезопасным. Обязательно проверьте срок годности и состав: чем меньше сахара, тем лучше для здоровья.

📱 С 2021 года всё мороженое в России подлежит обязательной маркировке. Проверить легальность продукта, его состав и дату производства теперь можно с помощью бесплатного приложения «Честный знак». Это простой способ убедиться, что вы покупаете не подделку, а качественный десерт.

#СтатистикаИисследования
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

В раздел «Ищу поставщика» на портале foodsmi добавлена компания «Lindaily».

🥼 Поставщик услуг по аренде спецодежды для персонала и вестибюльных ковров с полным циклом обслуживания.

Компания Lindaily берет на себя все заботы по обеспечению вашего предприятия спецодеждой: от подбора и доставки до профессиональной стирки, ремонта, хранения и экологичной утилизации.

📌 Больше информации о компании можно найти на нашем портале по ссылке.

📄 С 1 июля 2025 года вступают в силу стандарты в пищевой отрасли.

Речь идёт о ГОСТах на масло пальмоядровое (ГОСТ 35227-2024), масло кокосовое (ГОСТ 10766-2024), ферментные препараты микробного происхождения для пищевой промышленности (ГОСТ 35116-2024).

⚙️ Данные стандарты разработаны для применения в различных отраслях пищевой промышленности и не распространяются на продукцию, которая предназначена для розничной продажи конечному потребителю.

#Законодательство
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

🍽 Рынок готовой пищевой продукции демонстрирует значительный рост в 2025 году. Согласно последним данным, сегмент готовой кулинарии в России показывает рекордные темпы роста – 34,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Крупнейшие ритейл-сети отмечают увеличение продаж: в «Магните» зафиксирован рост на 40%, в «Ленте» – на 13%. Особой популярностью пользуются блюда из мяса птицы, онигири и сэндвичи.

📊 Эксперты связывают эту тенденцию с изменением потребительских привычек, особенно среди молодежи 18-24 лет. Параллельно наблюдается переход на премиальный сегмент готовой еды с повышенными требованиями к качеству и срокам годности.

Однако отрасль сталкивается с вызовами, включая нехватку производственных мощностей, особенно в регионах Сибири и Дальнего Востока, что может повлиять на дальнейшее развитие рынка.

#СтатистикаИисследования
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

🏭 Недавно мы побывали на Тверском заводе хлебопекарного оборудования и были приятно удивлены теплым приемом. Генеральный директор Андрей Галаев лично провел для нас экскурсию, показав, как создают мощные ротационные печи, тестозакаточные машины и другое оборудование.

Оказалось, завод работает с начала 2000-х, а 90% деталей производят из российских материалов. В цехах кипит работа: сварка, сборка, тестирование – все на высшем уровне.

🔎 Особенно впечатлили печи «Ротор-Агро» высотой больше человеческого роста и теплоблоки, разогревающиеся до 200 градусов. А еще здесь делают турбопечи для военных и творят удивительные вещи из металла – от динозавров до ажурной мебели.

Завод живет не только производством, но и корпоративным духом: сотрудники вместе покоряют Эверест и участвуют в социальных проектах.

#НовостиКомпаний
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

📄 С 1 сентября 2025 года вступает в силу типовая форма договора, регулирующего получение маркировочных кодов для кондитерской продукции.

🍪 Документ распространяется на печенье, торты, шоколадные изделия, мармелад, вафли, ореховые пасты, жевательную резинку и другие категории сладкой продукции.

Договор включает стандартные разделы: предмет соглашения, порядок взаимодействия сторон, условия оплаты, ответственность, форс-мажорные обстоятельства и механизм разрешения споров.

#Законодательство
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

🌐 Исследование АНО «Фудшеринг» выявило, что покупка готовых блюд в ритейле позволяет сократить объем пищевых отходов и упаковки в 1,5–2 раза по сравнению с домашней кухней.

📊 Это достигается за счет оптимизации производственных процессов, точного прогнозирования спроса и централизованной переработки излишков на фабриках-кухнях.

🍽️ Крупные игроки рынка, включая X5 Group и «ВкусВилл», уже внедряют устойчивые практики – от алгоритмов управления остатками до экологизации упаковки.

#СтатистикаИисследования
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

«Эспрессо» – актуальные новости пищевой промышленности за прошедшую неделю. Будьте в курсе важных событий ☺️

В этом дайджесте новостей собраны самые интересные и важные события, о которых стало известно в период с 23 по 28 июня.

📢 На портале foodsmi опубликовано интервью Андрея Галаева, генерального директора Тверского завода хлебопекарного оборудования.

🍦 Опубликованы рекомендации Роспотребнадзора по выбору мороженого.

📅 В июле 2025 года вступают в силу некоторые стандарты в пищевой отрасли.

📈 Согласно данным исследования Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды и аналитической компании NTech, в России растет спрос на кулинарию.

🏭 Представители foodsmi побывали на Тверском заводе хлебопекарного оборудования. Об этом в формате репортажа рассказывает корреспондент портала.

🍫 Маркировочные коды для сластей теперь проще получить. Разработана типовая форма договора для отдельных видов кондитерских изделий.

🌱 В 2 раза меньше отходов: покупка готовой еды может быть экологичнее домашней кухни.

#Дайджест
@foodsmi

📄 Президент России подписал закон о защите русского языка, который ужесточает правила оформления публичных текстов – вывесок, указателей и табличек. Теперь вся информация на них обязана быть на русском языке.

Допускается дублирование на языках народов России или на иностранных языках, но только при условии полного соответствия по смыслу и одинакового оформления: шрифт, размер и цвет должны быть идентичными.

🏗️ Поправки также затронули сферу долевого строительства. С 1 марта 2026 года все названия объектов недвижимости в рекламе застройщиков должны использовать исключительно кириллицу.

#Законодательство
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

🥤 В раздел «Ищу поставщика» добавлена компания «АРАГО групп».

Производитель бумажной упаковки для фаст-фуда и еды на вынос, однослойных и двухслойных стаканов, салатников, креманок, супников, контейнеров, тарелок, переносок и прочих аксессуаров с индивидуальным дизайном.

Компания АРАГО групп берет на себя все заботы по созданию стильной и функциональной упаковки для вашего бизнеса: от разработки дизайна до поставки готовой продукции.

📌 Больше информации о компании можно найти на нашем портале по ссылке.

📊 25 июня прошёл бесплатный вебинар «Эффективные методы аудита производственных линий», который собрал профессионалов из России, Белоруссии, Узбекистана, Казахстана и Молдавии.

Экспертом вебинара выступила Мария Кудашова, ведущий консультант по системам менеджмента, аудитор, преподаватель компаний ИнтерКонсалт & Грэйт, психолог.

🔎 В центре внимания были технологический и санитарный аудиты: как определить критерии, выявить системные проблемы, проверить соответствие требованиям ГОСТ, СанПиН и техрегламентов, а главное – понять готова ли система к инновациям.

Чтобы аудит не остался формальностью, профессионалы используют современные IT-инструменты. GRAIT Audit помогает планировать, проводить проверки и формировать отчёты буквально в пару кликов – прямо с планшета или смартфона.

🛠 Особенно ценны кейсы из реальной практики, когда правильный подход помог избежать дорогих ошибок. А готовые чек-листы в GRAIT Audit становятся той самой «удочкой», с которой удобно ловить любые несоответствия.

#НовостиКомпаний
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

🌐 Роскачество выяснило, что осведомлённость россиян о собственных торговых марках (СТМ) магазинов пока невысока. Лишь 40% опрошенных чётко понимают, что это такое, а 26% признались, что совсем не знакомы с таким форматом.

🔎 Среди самых узнаваемых брендов – «Красная цена», «Магнит», «Лента» и «Каждый день». При этом качество продуктов СТМ большинство оценивает положительно: больше всего довольны крупами, хлебом и специями, а меньше всего – колбасными изделиями и консервами.

📈 Любопытно, что только 11% респондентов остались недовольны качеством таких товаров. Чаще всего респонденты затруднялись с оценкой халяльных продуктов, детского питания и алкогольных напитков, реализуемых под собственными торговыми марками.

#СтатистикаИисследования
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

🥛 В Тверской области стартовала программа поддержки переработчиков молока. Согласно новому постановлению правительства региона, сельхозпроизводители, малый и средний бизнес, работающие с коровьим, козьим и овечьим молоком, могут получить субсидии из областного бюджета.

📊 Средства помогут покрыть часть затрат на переработку, а распределять их будет Минсельхоз области через конкурсный отбор. Участвовать могут организации и ИП из реестра МСП, соответствующие критериям федерального закона.

#Законодательство
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев