🍽 Рынок готовой пищевой продукции демонстрирует значительный рост в 2025 году. Согласно последним данным, сегмент готовой кулинарии в России показывает рекордные темпы роста – 34,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Крупнейшие ритейл-сети отмечают увеличение продаж: в «Магните» зафиксирован рост на 40%, в «Ленте» – на 13%. Особой популярностью пользуются блюда из мяса птицы, онигири и сэндвичи.

📊 Эксперты связывают эту тенденцию с изменением потребительских привычек, особенно среди молодежи 18-24 лет. Параллельно наблюдается переход на премиальный сегмент готовой еды с повышенными требованиями к качеству и срокам годности.

Однако отрасль сталкивается с вызовами, включая нехватку производственных мощностей, особенно в регионах Сибири и Дальнего Востока, что может повлиять на дальнейшее развитие рынка.

#СтатистикаИисследования
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

🏭 Недавно мы побывали на Тверском заводе хлебопекарного оборудования и были приятно удивлены теплым приемом. Генеральный директор Андрей Галаев лично провел для нас экскурсию, показав, как создают мощные ротационные печи, тестозакаточные машины и другое оборудование.

Оказалось, завод работает с начала 2000-х, а 90% деталей производят из российских материалов. В цехах кипит работа: сварка, сборка, тестирование – все на высшем уровне.

🔎 Особенно впечатлили печи «Ротор-Агро» высотой больше человеческого роста и теплоблоки, разогревающиеся до 200 градусов. А еще здесь делают турбопечи для военных и творят удивительные вещи из металла – от динозавров до ажурной мебели.

Завод живет не только производством, но и корпоративным духом: сотрудники вместе покоряют Эверест и участвуют в социальных проектах.

#НовостиКомпаний
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

📄 С 1 сентября 2025 года вступает в силу типовая форма договора, регулирующего получение маркировочных кодов для кондитерской продукции.

🍪 Документ распространяется на печенье, торты, шоколадные изделия, мармелад, вафли, ореховые пасты, жевательную резинку и другие категории сладкой продукции.

Договор включает стандартные разделы: предмет соглашения, порядок взаимодействия сторон, условия оплаты, ответственность, форс-мажорные обстоятельства и механизм разрешения споров.

#Законодательство
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

🌐 Исследование АНО «Фудшеринг» выявило, что покупка готовых блюд в ритейле позволяет сократить объем пищевых отходов и упаковки в 1,5–2 раза по сравнению с домашней кухней.

📊 Это достигается за счет оптимизации производственных процессов, точного прогнозирования спроса и централизованной переработки излишков на фабриках-кухнях.

🍽️ Крупные игроки рынка, включая X5 Group и «ВкусВилл», уже внедряют устойчивые практики – от алгоритмов управления остатками до экологизации упаковки.

#СтатистикаИисследования
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

«Эспрессо» – актуальные новости пищевой промышленности за прошедшую неделю. Будьте в курсе важных событий ☺️

В этом дайджесте новостей собраны самые интересные и важные события, о которых стало известно в период с 23 по 28 июня.

📢 На портале foodsmi опубликовано интервью Андрея Галаева, генерального директора Тверского завода хлебопекарного оборудования.

🍦 Опубликованы рекомендации Роспотребнадзора по выбору мороженого.

📅 В июле 2025 года вступают в силу некоторые стандарты в пищевой отрасли.

📈 Согласно данным исследования Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды и аналитической компании NTech, в России растет спрос на кулинарию.

🏭 Представители foodsmi побывали на Тверском заводе хлебопекарного оборудования. Об этом в формате репортажа рассказывает корреспондент портала.

🍫 Маркировочные коды для сластей теперь проще получить. Разработана типовая форма договора для отдельных видов кондитерских изделий.

🌱 В 2 раза меньше отходов: покупка готовой еды может быть экологичнее домашней кухни.

#Дайджест
@foodsmi

📄 Президент России подписал закон о защите русского языка, который ужесточает правила оформления публичных текстов – вывесок, указателей и табличек. Теперь вся информация на них обязана быть на русском языке.

Допускается дублирование на языках народов России или на иностранных языках, но только при условии полного соответствия по смыслу и одинакового оформления: шрифт, размер и цвет должны быть идентичными.

🏗️ Поправки также затронули сферу долевого строительства. С 1 марта 2026 года все названия объектов недвижимости в рекламе застройщиков должны использовать исключительно кириллицу.

#Законодательство
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

🥤 В раздел «Ищу поставщика» добавлена компания «АРАГО групп».

Производитель бумажной упаковки для фаст-фуда и еды на вынос, однослойных и двухслойных стаканов, салатников, креманок, супников, контейнеров, тарелок, переносок и прочих аксессуаров с индивидуальным дизайном.

Компания АРАГО групп берет на себя все заботы по созданию стильной и функциональной упаковки для вашего бизнеса: от разработки дизайна до поставки готовой продукции.

📌 Больше информации о компании можно найти на нашем портале по ссылке.

📊 25 июня прошёл бесплатный вебинар «Эффективные методы аудита производственных линий», который собрал профессионалов из России, Белоруссии, Узбекистана, Казахстана и Молдавии.

Экспертом вебинара выступила Мария Кудашова, ведущий консультант по системам менеджмента, аудитор, преподаватель компаний ИнтерКонсалт & Грэйт, психолог.

🔎 В центре внимания были технологический и санитарный аудиты: как определить критерии, выявить системные проблемы, проверить соответствие требованиям ГОСТ, СанПиН и техрегламентов, а главное – понять готова ли система к инновациям.

Чтобы аудит не остался формальностью, профессионалы используют современные IT-инструменты. GRAIT Audit помогает планировать, проводить проверки и формировать отчёты буквально в пару кликов – прямо с планшета или смартфона.

🛠 Особенно ценны кейсы из реальной практики, когда правильный подход помог избежать дорогих ошибок. А готовые чек-листы в GRAIT Audit становятся той самой «удочкой», с которой удобно ловить любые несоответствия.

#НовостиКомпаний
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

🌐 Роскачество выяснило, что осведомлённость россиян о собственных торговых марках (СТМ) магазинов пока невысока. Лишь 40% опрошенных чётко понимают, что это такое, а 26% признались, что совсем не знакомы с таким форматом.

🔎 Среди самых узнаваемых брендов – «Красная цена», «Магнит», «Лента» и «Каждый день». При этом качество продуктов СТМ большинство оценивает положительно: больше всего довольны крупами, хлебом и специями, а меньше всего – колбасными изделиями и консервами.

📈 Любопытно, что только 11% респондентов остались недовольны качеством таких товаров. Чаще всего респонденты затруднялись с оценкой халяльных продуктов, детского питания и алкогольных напитков, реализуемых под собственными торговыми марками.

#СтатистикаИисследования
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

🥛 В Тверской области стартовала программа поддержки переработчиков молока. Согласно новому постановлению правительства региона, сельхозпроизводители, малый и средний бизнес, работающие с коровьим, козьим и овечьим молоком, могут получить субсидии из областного бюджета.

📊 Средства помогут покрыть часть затрат на переработку, а распределять их будет Минсельхоз области через конкурсный отбор. Участвовать могут организации и ИП из реестра МСП, соответствующие критериям федерального закона.

#Законодательство
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

📢 Роспотребнадзор утвердил перечень видов предпринимательской деятельности, подлежащих обязательному уведомлению при начале работы.

В список включены практически все направления пищевой промышленности – от производства хлебобулочных и молочных изделий до переработки рыбы и изготовления упаковки.

🔎 После подачи уведомления предприятия могут подвергаться плановым проверкам с частотой от 1 до 2 раз в год в зависимости от категории риска.

Для организаций с чрезвычайно высоким и высоким уровнем риска предусмотрены выездные и документарные проверки, рейдовые осмотры и выборочный контроль.

🍽️ Наиболее строгий надзор установлен в отношении детских оздоровительных лагерей и предприятий общественного питания, которые проверяются дважды в год.

#Законодательство
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

🌐 Тревожная статистика из Швейцарии, в 2024 году зафиксирован резкий рост пищевых инфекций. Согласно данным Федерального управления по безопасности пищевых продуктов и ветеринарии (FSVO), количество случаев кампилобактериоза увеличилось на 22%, сальмонеллеза – на 44% по сравнению с прошлым годом.

🦠 Наиболее опасными продуктами признаны сэндвичи с яйцом, сырое молоко и маринованный тунец. Особую озабоченность вызывает продолжающаяся с 2022 года вспышка листериоза, унесшая жизни 8 человек. Эксперты отмечают сложность выявления источников заражения, несмотря на принятые меры.

#СтатистикаИисследования
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

(«Котики» зачеркнуто) полезные сотрудники на производстве 🐾

🐈 Расхожая истина, что все любят котиков, справедлива для многих мест. Коты работают мышеловами в Эрмитаже, даже «ведут» собственные блоги.

А как на пищевом производстве, где действуют строгие ограничения? Мы спросили консультантов ИнтерКонсалт: каких и при каких обстоятельствах вы встречали котиков на заводе? И как решалась эта проблема?

〰️ Ирина Рябова
🐭 Котик был «оберегом» от мышей. Проблему решили – заключили договор на дератизацию.

〰️ Елизавета Музыкантова
Встречала в рамках внутреннего аудита экскременты и характерный запах мускуса. Не успели убрать из-за перезатарки склада.

〰️ Анастасия Сейфер
В цехах котов обычно нет. Их разбирают по домам. А по собачкам в практике было на хлебном заводе: животные возвращались. Тогда их чипировали. Это тоже не вполне по правилам, зато видно, что животными занимаются 🐕

〰️ Екатерина Григорьева
Внедряли стандарт BRC: упаковка и упаковочные материалы. А вредители – критическое несоответствие. В итоге котов отловили и раздали в приюты или работникам.

Владимир Сейфер
〰️ В портовом городе коты ловили грызунов на территории завода. Каждому коту сделали паспорт и именной ошейник. Животных стерилизовали, и в цех они не допускались.

🐈‍⬛ Хозяева знают, что питомец – член семьи. Вот и решайте: брать четвероногого в штат, чипировать, держать рядом с производством, рискуя навлечь на организацию «несоответствия», или забрать домой.

А какой у вас был опыт с (не скажем «вредителями») животными на производстве?

«Эспрессо» – свежая подборка новостей пищевой отрасли за неделю. Следите за трендами и оставайтесь в курсе важных событий!

В этом дайджесте новостей собраны самые интересные и важные события, о которых стало известно в период с 30 июня по 5 июля.

🌐 Президент России Владимир Путин подписал закон о защите русского языка. Теперь вывески нужно оформлять по-другому.

💻 Состоялся бесплатный вебинар, посвященный современным методам аудита производственных линий. Участники узнали о ключевых подходах к проведению технологических и санитарных аудитов, а также о цифровых инструментах для их автоматизации.

🛒 Роскачество выяснило, что потребители думают о собственных торговых марках магазинов.

🐄 В Тверской области поддержат переработчиков молока: они получат субсидии от государства.

🔬 К нам едет Роспотребнадзор? Новый законопроект определяет, о начале какого бизнеса нужно будет сообщать в Роспотребнадзор и каких проверок ожидать.

🦠 Пищевые болезни в Швейцарии. В стране растет число случаев кампилобактериоза, сальмонеллеза, число заражений кишечной палочкой. Снижается заболеваемость листериозом.

🤝 В раздел «Ищу поставщика» на портале foodsmi добавлены две новые компании: производитель бумажной упаковки и производитель муки мясокостной.

😸 В соц. сетях foodsmi запущена новая рубрика «Истории из цеха». Тема этой недели посвящена котикам на производстве.

#Дайджест
@foodsmi

🔬 Китайские исследователи представили доказательства негативного воздействия пищевой добавки E171 (диоксид титана) на эндокринную систему.

Согласно публикации в Food and Chemical Toxicology, наночастицы этого вещества нарушают выработку кишечных гормонов, регулирующих насыщение и уровень глюкозы в крови, что создаёт предпосылки для развития метаболических нарушений.

🌐 В то время как Евросоюз запретил использование E171 в пищевой промышленности ещё в 2022 году, FDA продолжает считать добавку безопасной. Примечательно, что некоторые производители, включая бренд Skittles, уже добровольно отказались от её применения.

В России диоксид титана остаётся разрешённым ингредиентом и присутствует во многих популярных продуктах, особенно в кондитерских изделиях и снеках.

#СтатистикаИисследования
@foodsmi

👍🏻 — Полезно / актуально
✍🏻 — Начинаем изучать
👀 — Сложно...
⚡️ — Интересно!
😐 — Без комментариев

ИИ изобразил, как выглядели бы HACCP, ISO 22000 и FSSC 22000, если бы они были людьми. Контроль, системность и безопасность – всё в одном кадре 📷