Зефир «Воронежский чернозём»
Мне ещё на прошлом Форуме мастеров говорили о необычно вкусном зефире, который делают в Воронеже, но тогда до него не дошли руки. А сейчас - дошли! Зефир чёрный за счёт добавления в него бамбукового угля, снизу - белый шоколад. Делают его прямо на Центральном рынке Воронежа, вместе с другими видами зефира. Вкус у него оригинальный, более плотный, чем у обычного зефира и немного землистый. Но внешний вид привлекательный, хотя мне больше понравился двухцветный (бело-розовый) сливочный зефир.
P.S. Кроме зефира на Центральном рынке любопытные пирожки в кулинарии на втором этаже (в советском стиле) и, конечно, магазин PrimeBeef со стейками, который я не обошёл своим вниманием!
Мне ещё на прошлом Форуме мастеров говорили о необычно вкусном зефире, который делают в Воронеже, но тогда до него не дошли руки. А сейчас - дошли! Зефир чёрный за счёт добавления в него бамбукового угля, снизу - белый шоколад. Делают его прямо на Центральном рынке Воронежа, вместе с другими видами зефира. Вкус у него оригинальный, более плотный, чем у обычного зефира и немного землистый. Но внешний вид привлекательный, хотя мне больше понравился двухцветный (бело-розовый) сливочный зефир.
P.S. Кроме зефира на Центральном рынке любопытные пирожки в кулинарии на втором этаже (в советском стиле) и, конечно, магазин PrimeBeef со стейками, который я не обошёл своим вниманием!
«Облака» в Воронеже
Ресторан и кальянная «Облака» построены с размахом, по-московски. Большое помещение на последнем этаже, вид на город. Впрочем, и цены тоже московские. Я как персонаж из анекдота: в Москве хочу куда-то, где всё проще и приятнее, а как приеду в другой город - инстинктивно ищу московские места. Так привычнее. Для тех, кто не знает анекдота, это анекдот про мужчин, которые на работе говорят о бабах, а с бабами - о работе. Шутка, типа, моя!
Вообще рестораны в Воронеже, как показало моё обследование Сети и некоторые визиты, делятся на 3 типа: 1) Москоу стайл; 2) старая русская кухня; 3) стейкрумы. Может быть, есть ещё какая-то разновидность, но мне она не попалась. Что лучше, я не знаю. По настроению. Впрочем, наличие ресторанов Москоу стайл, недешёвых, свидетельствует о благосостоянии города. В противном случае в нём господствуют недорогие рестораны традиционной русской кухни, среди которых попадаются жемчужины, обычно это результат творчества владельцев.
Еда в «Облаках» была приготовлена неплохо. Правда, то, что называлось форшмаком из лосося, было скорее риетом (там было маловато лука и специй), но довольно вкусным. Тартар из телятины с чёрным хлебом тоже не подкачал. Впрочем, это традиционно для Воронежа, который называют мясной столицей России, в которой всё, что из мяса, должно быть на высоте. Рёбрышки с кимчи, видимо, тренд сезона, мы их видели в меню в разных местах. Наконец, я оценил десерт «Облака» - лёгкий крем с джемом и бисквитом внутри.
Еда для кальянного ресторана - весьма приличная, не испортил настроения даже ремонт входной группы и первого этажа. Цена - около 3 тысяч на человека без спиртного.
Ресторан и кальянная «Облака» построены с размахом, по-московски. Большое помещение на последнем этаже, вид на город. Впрочем, и цены тоже московские. Я как персонаж из анекдота: в Москве хочу куда-то, где всё проще и приятнее, а как приеду в другой город - инстинктивно ищу московские места. Так привычнее. Для тех, кто не знает анекдота, это анекдот про мужчин, которые на работе говорят о бабах, а с бабами - о работе. Шутка, типа, моя!
Вообще рестораны в Воронеже, как показало моё обследование Сети и некоторые визиты, делятся на 3 типа: 1) Москоу стайл; 2) старая русская кухня; 3) стейкрумы. Может быть, есть ещё какая-то разновидность, но мне она не попалась. Что лучше, я не знаю. По настроению. Впрочем, наличие ресторанов Москоу стайл, недешёвых, свидетельствует о благосостоянии города. В противном случае в нём господствуют недорогие рестораны традиционной русской кухни, среди которых попадаются жемчужины, обычно это результат творчества владельцев.
Еда в «Облаках» была приготовлена неплохо. Правда, то, что называлось форшмаком из лосося, было скорее риетом (там было маловато лука и специй), но довольно вкусным. Тартар из телятины с чёрным хлебом тоже не подкачал. Впрочем, это традиционно для Воронежа, который называют мясной столицей России, в которой всё, что из мяса, должно быть на высоте. Рёбрышки с кимчи, видимо, тренд сезона, мы их видели в меню в разных местах. Наконец, я оценил десерт «Облака» - лёгкий крем с джемом и бисквитом внутри.
Еда для кальянного ресторана - весьма приличная, не испортил настроения даже ремонт входной группы и первого этажа. Цена - около 3 тысяч на человека без спиртного.
При прочтении первых двух рецептов мой желудок сжался от печальных воспоминаний… Особенно о железнодорожных ресторанах: поел — и сразу изжога. Да и свои «похлёбки» студенты при первой возможности переставили готовить. А вот картошку с тушенкой я и сейчас иногда ем. Если тушёнка хорошая. Но даже её я своим любимым блюдом не назвал бы при самой сильной ностальгии.
https://smapse.livejournal.com/876675.html
https://smapse.livejournal.com/876675.html
Livejournal
Любимые советские блюда «на скорую руку»
Многие из тех, кто помнит времена Советского Союза, испытывают ностальгию по той эпохе, особенно ценя простоту и доступность традиционных блюд. Советская кухня, хоть и была лишена экзотических ингредиентов и сложных названий, предлагала ряд всеми любимых…
«Камыши» в Мариотте
Во время Форума мастеров в Воронеже мне довелось зайти пообедать в ресторан «Камыши» отеля Мариотт. Я обычно не бываю в восторге от ресторанов в отелях. В Москве бы там было невкусно и дорого. Здесь же место оказалось приличным, во всяком случае, по московским меркам. Полноценный обед без спиртного за две с половиной тысячи рублей на человека (в Москве бы это стоило почти в два раза дороже). И роскошный вид на Воронеж. Мне понравился тартар из молодого бычка и котлета из оленины с ягодным соусом. Тесто у мант, правда, было на мой вкус слишком плотным, а кусочки фуа-гра подавались отдельно. Других замечаний нет. Для ланча — то, что доктор прописал!
Во время Форума мастеров в Воронеже мне довелось зайти пообедать в ресторан «Камыши» отеля Мариотт. Я обычно не бываю в восторге от ресторанов в отелях. В Москве бы там было невкусно и дорого. Здесь же место оказалось приличным, во всяком случае, по московским меркам. Полноценный обед без спиртного за две с половиной тысячи рублей на человека (в Москве бы это стоило почти в два раза дороже). И роскошный вид на Воронеж. Мне понравился тартар из молодого бычка и котлета из оленины с ягодным соусом. Тесто у мант, правда, было на мой вкус слишком плотным, а кусочки фуа-гра подавались отдельно. Других замечаний нет. Для ланча — то, что доктор прописал!