Очень жду рецепт хлеба из ржаной цз муки. Поделитесь пожалуйста!!

Ржаной цельнозерновой хлеб

Ингредиенты:
Активная закваска (опара) 575 гр!
Ржаная цельнозерновая мука 300 гр
Ржаная цельнозерновая просеянная мука 60 гр
Соль 15 гр
Мёд 20 гр или 1 ст.л.
Вода 110 гр

Приготовление:

Для того, чтобы испечь 100% ржаной хлеб, необходимо сухую хмелевую закваску разбудить ржаной мукой! Это и будет опара для хлеба.

Вы берёте 1 ст.л. сухой закваски + 325 гр воды + 240 гр цельнозерновой ржаной муки. Оставляете на 6- 8 часов при комнатной температуре
Удобнее всего это делать на ночь. В 22.00 - 23.00 поставьте опару. Утром займетесь замешиванием хлеба.

Итак:
в 7 утра взгляните на свою опару. Она должна запузыриться и вкусно пахнуть хмелем и немного сметанкой))

Замешивание теста:
В воду комнатной температуры размешайте соль. Добавьте всю опару, смешайте. Мёд по желанию. Добавьте постепенно муку в т.ч. и просеянную. Важная заметка 📝
Теперь необходимо в течение 7-10 минут повымешивать тесто. Можно кулаком, периодически смоченном в воде, можно силиконовым шпателем или лопаткой. Тесто вязкое, как глина.

Формовка и расстойка:

После вымешивания теста, хорошо смажьте форму маслом (у нас стандартная форма Л7). Смочите стол водой, мокрыми руками на столе сформируйте заготовку и уложите в форму, пригладьте (выровняйте верх), присыпьте ц/з мукой и накройте форму пленкой. Оставьте подходить в тепле до 30 градусов. Ржаное тесто любит тепло. Время подъема хлеба около 1.5 часов.
Но у всех будет по-разному. Поэтому смотрите на сам хлеб. Он должен подняться, на поверхности появились бороздки. Хлеб готов к выпечке.

Важная заметка 📝

необходимо заранее подготовить духовку. Хорошенько прогрейте ее в течение 30-40 минут на 240 градусов. Это нужно делать, когда хлеб еще подходит в форме, а не когда уже подошел. Иначе дополнительное время ожидания, пока духовка прогреется, может привести к перекисанию хлеба.
Учтите этот момент.

Выпекать ржаной хлеб нужно при 240 градусах - 10 минут
Далее при 180 градусах - 50 минут
После, необходимо достать хлеб из формы и еще допечь его без формы при 130 градусах 15 минут.

Действия после выпекания:
Ржаному хлебу нужно дать время дозреть и полностью остыть. Хорошо бы около 5-8 часов.
Разрезать хлебушек удобнее обычными ножом, без зубцов.

Рекомендации для новичков! Прежде чем браться за 100% ржаной хлеб, попеките хлеб с мукой пшеничной в/с. С ним легче работать. Подружитесь с пшеничным, потом приступайте к ржаному.

Пеките и пишите, как вам! Очень важна для нас обратная связь 💗

А это порция бальзамов от укусов. Готовим для отправки

Вот и киселек подоспел!

Кисель домашний «Нежный»
Желудочно-кишечный.

Кисель рекомендуем применять к основной диетотерапии и к комплексному лечению и восстановлению здоровья желудочно-кишечного тракта.

Состав его великолепен: шелуха семян подорожника (псиллиум), льняное семя, черника, яблоко, чернослив, корень топинамбура.

Кисель оказывает благоприятное действие на слизистую желудка и кишечника. Мягко обволакивает, ускоряет процесс регенерации тканей ЖКТ. Является дополнительным источником пищевых волокон (инулина, пектина) и клетчатки. Но клетчатки нежнейшей! Она не будет травмировать слизистые. Кормит и поддерживает полезную микрофлору в кишечнике.

Наш кисель- это и пребиотик, и природный энтеросорбент, и средство, нормализующее стул. В туалет будете ходить, как по часам!

Мы изготовили максимально мягкое средство для уставших органов пищеварения. Подходит деткам с 10 месяцев!

Особенно деткам с атопическим дерматитом, аллергическими заболеваниями.

Кисель обладает мягким противопаразитарным действием. Наводит порядок в кишечнике. Хорошо его включать в состав к основному противопаразитарному протоколу.

Употребление киселька на постоянной основе сослужит хорошую службу вашему самочувствию. Поможет при высоком холестерине, уменьшит риск сердечно-сосудистых заболеваний, т.к. кишечник будет приведён в порядок, соответственно все другие системы будут подтягиваться и стремится к выздоровлению. Организм запустит процесс самовосстановления.

Травяной сбор «Лето плюс»

Состав: лесной лист земляники, иссоп, репешок, бессмертник, мелисса, лаванда, цвет ромашки, липонька, укроп, зверобой.

Сбор оказывает благоприятное, успокаивающее действие на органы желудочно-кишечного тракта.
Снимет раздражение и воспаление.
Борется с летними видами инфекций и вирусов. Нормализует микрофлору кишечника.
Эффективен при гастрите, колите и энтероколите.

Обязательно возьмите сбор с собой на отдых, куда бы вы ни отправились!
Заваривайте и пейте его утром перед завтраком или вечером перед сном.
Поддерживайте в порядке свои органы пищеварения!

Применение:
1 столовую ложку сбора залейте 500 мл кипятка. Дайте настояться 10 минут.
Принимать отдельно от еды, перед завтраком или через 1.5 - 2 часа после ужина.
Закусывать чем-то сладенькими не желательно. Заваривать сбор можно в стеклянном заварнике, термосе из нержавеющей стали, эмалированной посуде.

Кисель у нас вместо обеда сегодня

Моя Лиза его так любит. Требует, чтоб ее кормила им, когда себе завариваю ))

Удобно брать кисель с собой на работу, в качестве перекуса. Удобно, быстро и полезно 🌿

Добрый день. Сахар есть в составе?

Троица Святая, слава Тебе!

🌸Троицкий собор Серафимо-Дивеевского монастыря 🌸