Всем привет!
Меня зовут Андрей, мне 12 лет, я учусь в 6 классе и обожаю готовить. Часто пеку пироги, печенье и торты. Но умею готовить разные блюда.
На этом канале вас ждут рецепты, провернные и доработанные мной, и фото готовых блюд.
Канал родился недавно, поэтому ссылок на важные посты пока мало, но они обязательно будут пополняться:
Торт Прага
Брауни из белого шоколада
Торт Красный Бархат
С ведением этого канала мне пока помогает мама Юля, у неё несколько каналов, она обучает и консультирует по Телеграму: @mnogocopy
Буду вам очень благодарен, если будете готовить по моим рецептам, делиться готовыми блюдами в ваших блогах и отмечать мой канал:
@howdeliciousss
Вкусно готовить это просто!
Меня зовут Андрей, мне 12 лет, я учусь в 6 классе и обожаю готовить. Часто пеку пироги, печенье и торты. Но умею готовить разные блюда.
На этом канале вас ждут рецепты, провернные и доработанные мной, и фото готовых блюд.
Канал родился недавно, поэтому ссылок на важные посты пока мало, но они обязательно будут пополняться:
Торт Прага
Брауни из белого шоколада
Торт Красный Бархат
С ведением этого канала мне пока помогает мама Юля, у неё несколько каналов, она обучает и консультирует по Телеграму: @mnogocopy
Буду вам очень благодарен, если будете готовить по моим рецептам, делиться готовыми блюдами в ваших блогах и отмечать мой канал:
@howdeliciousss
Вкусно готовить это просто!
Рецепт торта Прага
Ингредиенты
Бисквит
▪️ яйца 6 шт.
▪️ сахар 150 г
▪️ мука 115 г
▪️ какао-порошок 25 г
▪️ масло сливочное 40 г
Крем
▪️ яичный желток 1 шт.
▪️ вода 25 г
▪️ молоко сгущённое 150 г
▪️ масло сливочное 230 г
▪️ какао-порошок 13 г
▪️ ванильный сахар 10 г
Пропитка
▪️ варенье 50 г
▪️ вода 30 мл
▪️ коньяк или водка 1,5 ст. л.
Глазурь
▪️ шоколад тёмный 50-60% 90 г, и я добавил к нему ещё киндер шоколад)
▪️ масло сливочное 50 г
Приготовление бисквита
▪️ Растапливаем сливочное масло и остужаем его.
▪️ Яйца разделяем на белки и желтки. Начинаем взбивать белки миксером, через минуту постепенно добавляем половину сахара. Белки взбиваем до жёстких пиков, чтобы ёмкость можно было перевернуть, а белки бы не выпали.
▪️ Желтки взбиваем миксером отдельно с оставшейся половиной сахара до пышной, густой, светлой массы.
▪️ Соединяем взбитые белки и желтки без миксера – аккуратно добавляем, вмешивая их движениями снизу вверх. Важно правильно мешать, чтобы не потерять воздушность белков – это главный секрет бисквита.
▪️ Добавляем муку и какао – просеиваем их через сито. Сухие ингредиенты в бисквите аккуратно вмешиваем лопаткой.
▪️ Растопленное остывшее сливочное масло осторожно вливаем по краю миски, и также аккуратно вмешиваем снизу вверх, чтобы масса не опала.
▪️ Подготавливаем форму для выпечки – у меня силиконовая, поэтому я не смазываю её маслом.
▪️ Выпекаем бисквит в разогретой до 200°С духовке 30 минут в середине духового шкафа.
▪️ Бисквит готов! Как только вынимаем форму с бисквитом из духовки, кладём её на доску до остывания. Потом вытаскиваем бисквит из силиконовой формы и кладём на решётку до полного остывания, чтобы он сохранил форму.
Наверху бисквита получается небольшой горб, мы его аккуратно срежем и потом накрошим его на верх торта для украшения.
Крем
▪️ Масло необходимо достать заранее, чтобы оно размягчилось.
▪️ Отделяем желток от белка. Белок убираем в холодильник (для завтрашнего омлета), а желток кладём в небольшой сотейник с толстым дном.
▪️ Добавляем к желтку воду и перемешиваем. Это нужно для того, чтобы при нагревании со сгущённым молоком желток не свернулся.
▪️ Добавляем сгущённое молоко и перемешиваем.
▪️ Ставим на плиту на огонь ниже среднего – важно, чтобы не пригорело. Вывариваем влагу из сиропа до загустения. Готовая масса по консистенции должна получиться как нежирная сметана.
▪️ Снимаем с плиты и даём остыть до комнатной температуры.
▪️ Тем временем размягшее масло взбиваем с ванильным сахаром до побеления масла и пышности.
▪️ Перемешиваем это с остывшей смесью желтка и сгущённого молока.
▪️ Через сито просеиваем какао-порошок и перемешиваем до однородного состояния.
Пропитка
▪️ 50 г варенья растворяем в 30 мл горячей воды, добавляем полторы ложки водки или конька.
Собираем торт
▪️ Теперь разрезаем бисквит на 3 коржа. Я разрезаю длинным мокрым ножом, чтобы бисквит не крошился.
▪️ Кладём 1 корж на доску и промазываем его пропиткой силиконовой кисточкой. Выкладываем часть крема и равномерно распределяем по поверхности коржа.
▪️ Кладём второй корж, придавливаем сверху доской, чтобы выравнять торт.
▪️ Со вторым коржом поступаем так же как и с первым: пропитываем пропиткой, намазываем кремом и разравниваем.
▪️Сверху кладём третий корж и снова придавливаем сверху доской. Торт получается ровный. Крем немного вылезает с боков — ничего страшного, он понадобится для выравнивания боков.
▪️ Пропитываем третий корж оставшейся пропиткой.
Глазурь
▪️ Растапливаем шоколад и масло на водяной бане или в сотейнике с толстым дном. По вкусу можно добавить немного молока.
Украшаем торт
▪️ Разравниваем крем на боках торта и поливаем торт глазурью. Оставляем немного глазури для дальнейшего украшения.
▪️ Наверх торта крошим верхушку бисквита, которую мы срезали. Сверху выливаем остаток глазури.
▪️ Разравниваем глазурь, пока она не застыла.
▪️ Оставляем торт на пару часов при комнатной температуре, чтобы он лучше пропитался. Потом убираем на 12 часов в холодильник.
Торт готов!
Зовите гостей и ставьте чайник.
Приятного аппетита!
Андрюша, как вкусно!
#торт
Ингредиенты
Бисквит
▪️ яйца 6 шт.
▪️ сахар 150 г
▪️ мука 115 г
▪️ какао-порошок 25 г
▪️ масло сливочное 40 г
Крем
▪️ яичный желток 1 шт.
▪️ вода 25 г
▪️ молоко сгущённое 150 г
▪️ масло сливочное 230 г
▪️ какао-порошок 13 г
▪️ ванильный сахар 10 г
Пропитка
▪️ варенье 50 г
▪️ вода 30 мл
▪️ коньяк или водка 1,5 ст. л.
Глазурь
▪️ шоколад тёмный 50-60% 90 г, и я добавил к нему ещё киндер шоколад)
▪️ масло сливочное 50 г
Приготовление бисквита
▪️ Растапливаем сливочное масло и остужаем его.
▪️ Яйца разделяем на белки и желтки. Начинаем взбивать белки миксером, через минуту постепенно добавляем половину сахара. Белки взбиваем до жёстких пиков, чтобы ёмкость можно было перевернуть, а белки бы не выпали.
▪️ Желтки взбиваем миксером отдельно с оставшейся половиной сахара до пышной, густой, светлой массы.
▪️ Соединяем взбитые белки и желтки без миксера – аккуратно добавляем, вмешивая их движениями снизу вверх. Важно правильно мешать, чтобы не потерять воздушность белков – это главный секрет бисквита.
▪️ Добавляем муку и какао – просеиваем их через сито. Сухие ингредиенты в бисквите аккуратно вмешиваем лопаткой.
▪️ Растопленное остывшее сливочное масло осторожно вливаем по краю миски, и также аккуратно вмешиваем снизу вверх, чтобы масса не опала.
▪️ Подготавливаем форму для выпечки – у меня силиконовая, поэтому я не смазываю её маслом.
▪️ Выпекаем бисквит в разогретой до 200°С духовке 30 минут в середине духового шкафа.
▪️ Бисквит готов! Как только вынимаем форму с бисквитом из духовки, кладём её на доску до остывания. Потом вытаскиваем бисквит из силиконовой формы и кладём на решётку до полного остывания, чтобы он сохранил форму.
Наверху бисквита получается небольшой горб, мы его аккуратно срежем и потом накрошим его на верх торта для украшения.
Крем
▪️ Масло необходимо достать заранее, чтобы оно размягчилось.
▪️ Отделяем желток от белка. Белок убираем в холодильник (для завтрашнего омлета), а желток кладём в небольшой сотейник с толстым дном.
▪️ Добавляем к желтку воду и перемешиваем. Это нужно для того, чтобы при нагревании со сгущённым молоком желток не свернулся.
▪️ Добавляем сгущённое молоко и перемешиваем.
▪️ Ставим на плиту на огонь ниже среднего – важно, чтобы не пригорело. Вывариваем влагу из сиропа до загустения. Готовая масса по консистенции должна получиться как нежирная сметана.
▪️ Снимаем с плиты и даём остыть до комнатной температуры.
▪️ Тем временем размягшее масло взбиваем с ванильным сахаром до побеления масла и пышности.
▪️ Перемешиваем это с остывшей смесью желтка и сгущённого молока.
▪️ Через сито просеиваем какао-порошок и перемешиваем до однородного состояния.
Пропитка
▪️ 50 г варенья растворяем в 30 мл горячей воды, добавляем полторы ложки водки или конька.
Собираем торт
▪️ Теперь разрезаем бисквит на 3 коржа. Я разрезаю длинным мокрым ножом, чтобы бисквит не крошился.
▪️ Кладём 1 корж на доску и промазываем его пропиткой силиконовой кисточкой. Выкладываем часть крема и равномерно распределяем по поверхности коржа.
▪️ Кладём второй корж, придавливаем сверху доской, чтобы выравнять торт.
▪️ Со вторым коржом поступаем так же как и с первым: пропитываем пропиткой, намазываем кремом и разравниваем.
▪️Сверху кладём третий корж и снова придавливаем сверху доской. Торт получается ровный. Крем немного вылезает с боков — ничего страшного, он понадобится для выравнивания боков.
▪️ Пропитываем третий корж оставшейся пропиткой.
Глазурь
▪️ Растапливаем шоколад и масло на водяной бане или в сотейнике с толстым дном. По вкусу можно добавить немного молока.
Украшаем торт
▪️ Разравниваем крем на боках торта и поливаем торт глазурью. Оставляем немного глазури для дальнейшего украшения.
▪️ Наверх торта крошим верхушку бисквита, которую мы срезали. Сверху выливаем остаток глазури.
▪️ Разравниваем глазурь, пока она не застыла.
▪️ Оставляем торт на пару часов при комнатной температуре, чтобы он лучше пропитался. Потом убираем на 12 часов в холодильник.
Торт готов!
Зовите гостей и ставьте чайник.
Приятного аппетита!
Андрюша, как вкусно!
#торт
Рецепт Брауни из белого шоколада
Ингредиенты:
▪️ Белый шоколад – 180 г
▪️ Сливочное масло – 180 г
▪️ Яйца – 3 шт.
▪️ Сахар – 290 г
▪️ Щепотка соли
▪️ Немного красного красителя)
Приготовление:
▪️ Яйца взбиваем с сахаром.
▪️ На водяной бане или в сотейнике растапливаем сливочное масло с шоколадом. Не удивляйтесь: в случае с белым шоколадом масса разделяется на 2 слоя.
▪️ Соединяем с яйцами и сахаром.
▪️ Добавляем муку.
▪️ Выливаем в форму и выпекаем 30-35 минут при температуре 175°С.
Приятного аппетита!
Андрюша, как вкусно!
#пирог
Ингредиенты:
▪️ Белый шоколад – 180 г
▪️ Сливочное масло – 180 г
▪️ Яйца – 3 шт.
▪️ Сахар – 290 г
▪️ Щепотка соли
▪️ Немного красного красителя)
Приготовление:
▪️ Яйца взбиваем с сахаром.
▪️ На водяной бане или в сотейнике растапливаем сливочное масло с шоколадом. Не удивляйтесь: в случае с белым шоколадом масса разделяется на 2 слоя.
▪️ Соединяем с яйцами и сахаром.
▪️ Добавляем муку.
▪️ Выливаем в форму и выпекаем 30-35 минут при температуре 175°С.
Приятного аппетита!
Андрюша, как вкусно!
#пирог
Рецепт торта Красный Бархат
Этот торт я приготовил на юбилей дедушки – 24 января ему исполнилось 80 лет.
Ингредиенты
Бисквит
▪️ яйца 5 шт.
▪️ сахар 210 г
▪️ молоко 100 г
▪️ масло сливочное 70 г
▪️ мука 190 г
▪️ какао-порошок 15 г
▪️ разрыхлитель 10 г
▪️ красный пищевой краситель 2 г
Вишнёвое конфи
▪️ замороженная вишня 280 г
▪️ вода 60 г
▪️ желатин 20 г
▪️ вода 45 г
Крем
▪️ творожный сыр 300 г
▪️ сахар 50 г
▪️ сливки 33% 400 г
▪️ немного красителя
Пропитка
▪️ сгущёнка 50 г
▪️ кипячёное молоко 50 г
Глазурь
▪️ белый шоколад 150 г
▪️ сливочное масло 50 г
▪️ молоко 10 г
▪️ немного красителя
Приготовление бисквита
▪️ Миксером взбиваем яйца с сахаром до густых пиков.
▪️ Смешиваем густые ингредиенты: муку и какао.
▪️ Краситель смешиваем с молоком.
▪️ В яичную массу добавляе растительное масло и окрашенное молоко. Перемешиваем.
▪️ Добавляем сухие ингредиенты и снова перемешиваем. Должна получиться масса консистенции жидкой сметаны.
Приготовление конфи
▪️ Размораживаем вишню.
▪️ На слабом огне нагреваем вишню до 50°С и перемалываем блендером.
▪️ На минимальном огне растапливаем желатин с водой и соединяем с вишней.
▪️ Полученную смесь выливаем в силиконовую форму на 1-2 часа, чтобы масса превратилась в желе.
Приготовление крема
▪️ Творожный сыр и сахар взбиваем до однородности.
▪️ Добавляем охлаждённые сливки и взбиваем 5-8 минут до плотности густой сметаны.
Приготовление пропитки
▪️ Смешиваем сгущёнку с молоком.
Приготовление глазури
▪️ Растапливаеми все ингредиенты на водяной бане или в сотейнике, часто помешивая.
Собираем торт
▪️ Теперь разрезаем бисквит на 2 коржа. В идеале их должно быть 3, но бисквит у меня не очень хорошо получился – потом расскажу почему 🙃
▪️ Кладём 1 корж на доску, промазываем его пропиткой силиконовой кисточкой. Выкладываем часть крема и равномерно распределяем по поверхности коржа.
▪️ Сверху кладём вишнёвое конфи.
▪️ Зате кладём второй корж и поступаем с ним так же как и с первым: пропитываем пропиткой, намазываем кремом и разравниваем.
▪️ Ставим торт на пару часов в холодильник.
▪️ Потом обливаем торт глазурью и ставим на ночь в холодильник.
Торт готов!
Зовите гостей и ставьте чайник.
Приятного аппетита!
Андрюша, как вкусно!
#торт
Этот торт я приготовил на юбилей дедушки – 24 января ему исполнилось 80 лет.
Ингредиенты
Бисквит
▪️ яйца 5 шт.
▪️ сахар 210 г
▪️ молоко 100 г
▪️ масло сливочное 70 г
▪️ мука 190 г
▪️ какао-порошок 15 г
▪️ разрыхлитель 10 г
▪️ красный пищевой краситель 2 г
Вишнёвое конфи
▪️ замороженная вишня 280 г
▪️ вода 60 г
▪️ желатин 20 г
▪️ вода 45 г
Крем
▪️ творожный сыр 300 г
▪️ сахар 50 г
▪️ сливки 33% 400 г
▪️ немного красителя
Пропитка
▪️ сгущёнка 50 г
▪️ кипячёное молоко 50 г
Глазурь
▪️ белый шоколад 150 г
▪️ сливочное масло 50 г
▪️ молоко 10 г
▪️ немного красителя
Приготовление бисквита
▪️ Миксером взбиваем яйца с сахаром до густых пиков.
▪️ Смешиваем густые ингредиенты: муку и какао.
▪️ Краситель смешиваем с молоком.
▪️ В яичную массу добавляе растительное масло и окрашенное молоко. Перемешиваем.
▪️ Добавляем сухие ингредиенты и снова перемешиваем. Должна получиться масса консистенции жидкой сметаны.
Приготовление конфи
▪️ Размораживаем вишню.
▪️ На слабом огне нагреваем вишню до 50°С и перемалываем блендером.
▪️ На минимальном огне растапливаем желатин с водой и соединяем с вишней.
▪️ Полученную смесь выливаем в силиконовую форму на 1-2 часа, чтобы масса превратилась в желе.
Приготовление крема
▪️ Творожный сыр и сахар взбиваем до однородности.
▪️ Добавляем охлаждённые сливки и взбиваем 5-8 минут до плотности густой сметаны.
Приготовление пропитки
▪️ Смешиваем сгущёнку с молоком.
Приготовление глазури
▪️ Растапливаеми все ингредиенты на водяной бане или в сотейнике, часто помешивая.
Собираем торт
▪️ Теперь разрезаем бисквит на 2 коржа. В идеале их должно быть 3, но бисквит у меня не очень хорошо получился – потом расскажу почему 🙃
▪️ Кладём 1 корж на доску, промазываем его пропиткой силиконовой кисточкой. Выкладываем часть крема и равномерно распределяем по поверхности коржа.
▪️ Сверху кладём вишнёвое конфи.
▪️ Зате кладём второй корж и поступаем с ним так же как и с первым: пропитываем пропиткой, намазываем кремом и разравниваем.
▪️ Ставим торт на пару часов в холодильник.
▪️ Потом обливаем торт глазурью и ставим на ночь в холодильник.
Торт готов!
Зовите гостей и ставьте чайник.
Приятного аппетита!
Андрюша, как вкусно!
#торт