#تلبینه

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

#تلبینه


👈 مـــــــــواد لازم:↘
▫️گندم کامل 1 لیوان
▫️جو کامل 1 لیوان
▫️شیر گاو طبیعی جوشیده سرد شده 2 لیوان
▫️آب حدود 6 لیوان (به مقداری که برای پخت گندم و جو کافی باشد)
▫️عسل 1 لیوان (بسته به ذائقه می تواند کمتر یا بیشتر باشد)

⤵طـــــــــــرز تهیــــــــه :
♦گندم و جو را مدتی خیس میکنیم.
بعد هرکدام را جداگانه همراه آب با شعله کم می پزیم تا کاملا نرم شود.
در انتها به گندم و جو پخته شده شیر را اضافه می کنیم تا مدتی همراه شیر بجوشد. سپس عسل اضافه میکنیم.
وقتی به غلظت مناسب رسید ، غذا را سرو کنید.

🔘 نکته1 : بهتر است تلبینه به صورت گرم میل شود.
🔘نکته 2: عسل را می توان هنگام پختن غذا و یا هنگام میل کردن اضافه کرد.
🔘نکته 3 : این غذا شبیه حلیم است با این تفاوت که به‌جای گوشت، شیر دارد. شیر و عسل هرکدام درمان عام بیماری‌ها هستند و جو هم این‌گونه است. لذا توصیه می‌کنیم که تلبینه را با جو درست کنند.
🔘نکته ۴ : بهتر است برای پخت تلبینه از گندم و جو دیم استفاده شود.

🔸 تلبینه را به صورت سریع تر نیز می توان تهیه کرد اما با اطمینان نمی توان گفت خواص ذکر شده برای تلبینه شامل این روش هم می شود یا خیر :
👈بلغور گندم یا جو یا هردو را با مقداری آب روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا به آرامی و به کامل بپزد، سپس شیر هم به آن اضافه می‌کنیم تا مدتی هم با شیر بپزد، و در آخر مقداری عسل روی آن میریزیم و استفاده می کنیم.

🔹تذکر : امروزه گفته می شود عسل نباید حرارت ببیند زیرا خواص آن کم می‌شود ولی در روایت حرارت دادن عسل ممنوع دانسته نشده بلکه در تعدادی از ترکیب های مهم، عسل حرارت داده می شود. پس هم می‌توان عسل را زمان طبخ اضافه کرد و هم بعد از آن.
😍نوش جـــان

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

#تلبینه

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

نقاشی روی کیک با خامه
#نقاشی
#نقاشی_با_خامه

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

#نقاشی_روی_کیک
#بریلو
نقاشی روی کیک

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#نقاشی_روی_کیک
نقاشی روی کیک
کاور کیک فوندانت نقاشی میتونه با خامه یا با بریلو صدفی باشه😍

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#نقاشی_روی_کیک
بریلو و خامه😍

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#نقاشی_با_پالت_و_خامه👆👆👆

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#نقاشی_روی_کیک
کاور فوندانت نقاشی با خامه

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#کتف_مرغ_کاراملی

با صدا ببینید🔈

کتف مرغ ۱۵عدد
سس کچاپ یک قاشق غذاخوری
سس تند یک قاشق غذاخوری
عسل دوقاشق غذاخوری
نمک ۱/۲قاشق مرباخوری
آویشن ۱/۲ قاشق مرباخوری
زنجبیل ۱/۲قاشق مرباخوری
پاپریکا دودی ۱قاشق مرباخوری
سیر ۱قاشق مرباخوری
روغن زیتون ۲قاشق غذاخوری
طرز تهیه‌ی کتف مرغ کاراملی🔻
۱_همه مواد را به جز روغن زیتون درون ظرف ریخته مخلوط میکنیم و به مدت چهار ساعت درون یخچال استراحت میدهیم.
۲_سپس کتف ها را درون ظرف پیرکس چیده و روی آن روغن زیتون بریزید.
۳_ظرف را درون فر قرار دهید،کتف ها را بچرخانید تا دو طرف آن سرخ شود.

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

اموزش نبات طعم دار

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#دسر_به




Ayva tatlısı

Malzemeler:
4 adet ayva
Her bir yarım ayva için 2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı hibiskus / nar çiçeği kurusu oluyor
2 adet kabuk tarçın
Ayvanın kabukları ve çekirdeği

Üzeri için
Kaymak
Fıstık

Yapılışı:
Ayvaları yıkayıp , ikiye bölelim kabuklarını soyun içini temizleyin ve limonlu su dolu kaba koyalım.
Ayvaların kabuklarını ve çekirdeklerini pişireceğimiz tencerenin tabanına koyalım.
üzerine yarım ayvaları dizelim.
Her bir yarım ayvanın içine 2 yemek kaşığı şeker koyalım üzerine renk vermesi için 3 yemek kaşığı hibiskus koyalım üzerine 1 su bardağı su ve tarçın koyup tencerenin kapağını kapatalım.
Su kaynanana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşe pişirelim.
Ayvalar 10-15 dakika piştikten sonra ayvaları ters çevirelim 6-8 dakika sonra tekrar çevirelim.
Pişip pişmediğini anlamak için çatalı ortasına batırarak kontrol edebilirsiniz.
Yumuşayan ayvaları ocaktan alıp tencerede soğumasını bekleyin.
Biraz soğuduktan sonra servis tabağına alalım.
İç kısmına birer tatlı kaşığı sosundan koyup iyice soğumasını bekleyelim.
Servis öncesi ortasına kaymak koyup fıstık ile süsleyelim. Afiyet olsun 😋

مواد لازم:
💜 4 عدد به
💜 برای هر نصف به 2 قاشق غذاخوری شکر
💜 1 لیوان آب
💜 3 قاشق غذاخوری هیبیسکوس(همون چای ترش از عطاری بخرید برای رنگ دهی است ، برای رنگ دهی میتوانید دانه های یک عدد انار را روی به ها بریزید)
💜 2 عدد چوب دارچین
💜 پوست و هسته به

برای روی دسر:
💜 سرشیر و پسته

طرز تهیه:
داخل کاسه ای آب بریزید آب نصف لیمو را داخل آب بریزید.
به ها را شسته نصف کنید. پوست به را بکنید و داخل به را تمیز کنید و داخل ظرف آب بذارید.(اینکار از سیاه شدن به جلوگیری میکند)
پوست و هسته به را کف قابلمه بذارید و روی آنها به ها را که نصف کردید بچینید. روی هر نصف به 2 قاشق غذاخوری شکر بریزید. گل انار خشک را روی به ها بریزید. چوب دارچین و آب را بریزید و در قابلمه را بذارید. با حرارت زیاد تا وقتی که آب بجوشد بپزید سپس حرارت را کم کنید. بعد از 15_10 دقیقه به ها را برگردانید 8_6 دقیقه دیگر بپزید. میتوانید چنگال را وسط به فرو کنید و پختن به را کنترل کنید. بعد از اینکه پخت از روی اجاق بردارید و صبر کنید تا داخل قابلمه سرد شود. کمی که سرد شد داخل بشقاب سرو بذارید. یک قاشق مرباخوری از سس به در قسمت وسط به بریزید و صبر کنید تا کاملا سرد شود. قبل از سرو در وسط به سرشیر بذارید و با پودر پسته تزیین کنید.(با بستنی هم خوشمزه میشه) نوش جان

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#شیرینی_سپه_سالار😋

با تمام نکات و فوت

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

‍ شیرینی سپه سالاری مغز دار:

مواد لازم :
ارد ۳۰۰ گرم
روغن صاف قنادی ۱۵۰ گرم
پودر قند ۵۰ گرم
شربت ۵۰ گرم
شیر ۳۰ گرم
ماست ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
وانیل کمی
ابتدا روغن و ارد الک شده رو با هم در ظرفی مخلوط کرده .
بعد در ظرفی جداگانه تخم مرغ ، پودر قند، شربت، وانیل، شیر ، ماست، بکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده تا یکدست شوند بعد مخلوط ارد و روغن رو به مواد اضافه کرده و هم زده تا یکنواخت شوند.
مواد را درون قیف ریخته کف سینی رو چرب یا کاغذ روغنی انداخته و با فاصله روی ان به اندازه ی نارنگی ریز میگذاریم .
در صورت دلخواه مغز ژله ایی که در قیف ریخته شده رو در مرکز شیرینی قرار داده طوری که روی شیرینی دوباره از خمیر پوشیده شود و مغز ژله ایی مشخص نباشد .
بعد از این مرحله نوبت چاپ روی شیرینی میرسد هر طرحی که دوست داشته باشین رو روی شیرینی پیاده کرده .
بعد نوبت زدن رومال هست که باید از زرده تخم مرغ با کمی زعفران استفاده بشه تا روی شیرینی بعد پخت طلایی و خوشدنگ شود.
بعد این مرحله کمی شکر در مرکز شیرینی ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار میدهیم .
درجه حرارت ۱۸۰
مدت پخت ۲۰ دقیقه البته درجه حرارت فرها با هم فرق میکنه تا زمانیکه زیر و روی شیرینی طلایی بشه .

کشمش پلو با مرغ

مواد لازم برای۷ نفر
برنج ۶ پیمانه
مرغ ۱ عدد
کشمش پلویی ۲ پیمانه
زعفران آب کرده ۳ قاشق سوپ خوری
کرفس (اختیاری) به مقدار لازم
رب نارنج ۳ قاشق سوپ خوری
پیاز (سرخ شده) ۱/۴ پیمانه
روغن (حیوانی) ۱/۲ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا میكنیم و مرغ را به شش یا هشت تكه تقسیم نموده و با نمك، فلفل و ادویه مزه‌دار می‌كنیم. بعد مرغ‌های مزه‌دار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ می‌نماییم.
۲- در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط كرده و به همراه پیازداغ روی مرغ‌های سرخ‌شده می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا كاملا بپزند.
۳- اگر دوست دارید میتوانید مقداری كرفس را جداگانه سرخ كرده و با مواد مخلوط كنید. برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و آبكش نموده و دم می‌كنیم.
۴- كشمش‌ها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم كرده، كشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ كرده را با هم مخلوط می‌كنیم.
۵- در ظرف سرو ابتدا پلوی ساده را كشیده، تكه‌های مرغ را بر روی آن قرار داده و مخلوط كشمش و برنج را روی آن می‌دهیم و سرو می‌نماییم.

سایر نکات
كشمش پلو با مرغ یكی از غذاهای معروف و محبوب آمل است كه بیشتر به عنوان نذری در ماه محرم طبخ میشود.
1) اگر مرغ را با حرارت ملایم سرخ كنید، در حین سرخ شدن، پخته می‌شود و نیازی به زمان پخت جداگانه ندارند.
2)اگر دوست دارید به جای رب نارنج از رب انار ترش استفاده كنید یا آن را حذف كنید.
3)اگر در حین جوشیدن برنج یك عدد لیمو عمانی داخل آب بیندازید عطر خیلی خوبی به برنج شما میدهد.
4)این غذا در دستور اصلی كرفس ندارد.

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

👩‍🍳#پنیر_ورقه_ای_خونگی👩‍🍳

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#پنیر_ورقه_ای_خونگی🧀


شما بیشتر از کدوم طعم پنیر ورقه ای استفاده میکنید؟😍
من خودم گودا ✌🏻
واسه انواع فینگرفود و فست فود عالیههه😍
به نسبت پنیرهای بیرون هم خیلی به صرفه هست

✔شیر پرچرب   ۲و نیم لیوان و یک لیوان
✔سرکه  ۳ ق غ
✔نمک نصف ق چ
✔پودر آگاگار یک ق غ
✔رنگ خوراکی
بجای پودر آگاگار میشه از پودر ژلاتین استفاده کرد
خیلی ساده میتونید برای فینگرفودهاتون پنیرهای رنگی درست کنید و لذت ببرید

👩‍🍳🍝
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

مراحل طرز تهیه پنیر ورقه ای

دو و نیم لیوان شیر را درون قابلمه بریزید و روس شعله گاز قرار دهید تا به جوش بیاید.

دو قاشق غذا خوری سرکه اضافه میکنیم و به مدت پنج دقیقه روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

سپس از یک صافی و دستمال تمیز رد کنید و اجازه بدهید سرد شود.

یعد از سرد شدن با دست فشار دهید تا آب اضافی خارج شود.

بعد از خارج شدن آب پنیر آن را ردون غذا ساز بگذارید. یک لیوان شیر و یک قاشق چایخوری نمک اضافه کرده و مخلوط کنید.

مایع را بعد از میکس شدن داخل تابه بریزید. نصف قاشق غذاخوری پودر ژلاتین و یک قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و هم بزنید.

به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم قرار بدهید و هم بزنید. زیر گاز را خاموش کنید و چند قطره رنگ زرد خوراکی اضافه کنید.

کف یک ظرف پرکس را چرب کنید و مواد را داخل آن بریزید و یکنواخت پخش کنید.

به مدت دو ساعت درون یخچال قرار بدهید تا آماده شود.

سپس از یخچال خارج کرده و به کمک چاقو لبه هارا از ظرف آزاد کرده و سپس برش بزنید.

در صورت تمایل از رنگ های دیگر میتوانید استفاده کنید.

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

ژله چشم نظر

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi