Telegram Web
Теперь точно полуфинал
Anonymous Poll
64%
Негрони
36%
Порн Стар Мартини
Теперь точно полуфинал
Anonymous Poll
55%
Маргарита
45%
Эспрессо Мартини
ФАЙНАЛ ФАЙТ
Anonymous Poll
53%
Негрони
47%
Маргарита
🤔4😁2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Чем спасаться в жару? Ну, когда она придет уже, разумеется.

Рассказываю, показываю, пробую!⚡️
Пикуль погрузился в детские воспоминания☺️
🔥8🤩32
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Это было в Перми !

Это был Bartenders Standup !
🔥95
#рекомендасьон

Работяги, сегодня, со всей силы советую, если еще этого не сделали, подписаться, наблюдать и вдохновляться этим потрясающим бартендером!

Речь идет о Даниле Невском!

Некоторые факты о Дане:

Начал карьеру бармена в шотландском баре Orchid Cocktail Bar. 

В 2012 году выиграл британский этап соревнования для барменов Bols Around the World. 

Работал в таких странах, как США, Норвегия, Греция, Кипр, Испания, Казахстан, ОАЭ, Ливан и Южная Африка. 

Возглавлял бар Tales&Spirits в Амстердаме на протяжении четырёх лет, в этот период заведение попало в рейтинг 50 лучших в мире. 

Основал глобальную онлайн-платформу миксологии Indie Bartender, где создал базу данных с более чем 100 коктейльными картами из баров по всему миру. 

Летом 2024 года вошёл в число победителей международной барной премии Spirited Awards, где был назван лучшим международным барным наставником. 

№5 в рейтинге самых влиятельных людей барной индустрии 2025!

Ну и легендарные соц сети Данила, с разными рубриками, шутками, полезностями!

Одним словом рекомендасьон!
3👍2🔥2
#Коктейлинг
Освежающий, летний, а текстура….да, речь о Сгроппино.

Sgroppino
— это освежающий итальянский коктейль, который сочетает в себе лимонное сорбето, водку (или Просекко) и игристую воду. Его часто подают как аперитив или десертный коктейль, особенно в жаркую погоду.

Происхождение

1. Регион и традиции
- Sgroppino родом из Венеции (регион Венето), где его традиционно готовили как освежающий напиток между приемами пищи или после ужина.
- Название происходит от венецианского слова *"sgroppin"* (или *"desgroppin"*), что означает *"развязывать"* — намек на то, что коктейль помогает "развязать" желудок после плотной трапезы.

2. Изначальный рецепт
- Изначально его делали на основе лимонного граниты (замороженного фруктового льда), смешанного с водкой или граппой (крепким итальянским дистиллятом из виноградных выжимок).
- Позже стали добавлять Просекко (итальянское игристое вино) или газированную воду для легкости.

3. Эволюция
- В XX веке рецепт стал популярен за пределами Венеции, особенно в ресторанах и барах Северной Италии.
- Современные вариации иногда включают мяту, ягодные сорбеты или шампанское.

Классический рецепт
Ингредиенты:
- 80 г лимонного сорбета
- 30 мл водки
- 50 мл Просекко
- Ломтик лимона для украшения

Приготовление:
1. В блендере смешать сорбет и водку до кремообразного состояния
2. Перелить в охлажденный бокал и добавить Просекко.
3. Украсить лимоном или мятой.


Мы в нашей Sangre Fresca тоже обожаем этот коктейль, и даже вариации присутствуют:

Frozen Banana Kamikaze 🍌
Пюре банан
Водейра
Сливочный ликер
Ликер пандан
Сок лимона

Ну и более тропическая, мексиканская версия

Mango Mezcalita 🥭
Пюре манго
Мескаль
Текила
Сок лимона

Так что, работяги, готовьте, наслаждайтесь и заглядывайте пробовать напитки у нас!
6🔥3👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#маркетинг

Пинта через свайп вправо

Ребята из Heineken решили встряхнуть рынок дейтинг-приложений: они выпустили аналог Tinder, в котором заменили людей… на пабы!

Вот бы было конечно будущее, свайпнул и бар сменил, даже ехать не нужно.
👍5🤩21🔥1
#рекоменадасьон

Сериал Медведь. Вышел новый сезон.
Но кто пропустил всю историю, поясняю:

«Медведь» рассказывает о ресторанном закулисье. Грязная посуда, закипающее пюре, валяющиеся ножи и капли горчицы прямо под ногами поваров — так зрителя встречает первый сезон. Мы знакомимся с Карми (Джереми Аллен Уайт) — многообещающим поваром, покорившим лучшие рестораны мира. Герой вернулся в Чикаго, к истокам, получив в наследство местную закусочную, пропахшую гарью и канализацией.

«Медведь» лавирует на чувстве вины. Мысленно герои не могут оправдать ожидания сотни людей. Даже обычных прохожих.

Как показать напряжённость кухонного закулисья? Для начала убрать монтажные склейки. Кристофер Сторер использует однокадровую съёмку в обоих сезонах. В первом на этой технике держится целый эпизод. На протяжении 20 минут зритель наблюдает за типичным рабочим днём закусочной.


Это все к чему: этот сериал маленькое напоминание о мечтах и стремлениях. На протяжении сезонов герои ищут цель: сомневаются, опускают руки, но всё равно возвращаются в поток. «Медведь» не для всех, но это не отменяет его терапевтичности и душевности.
👍7🔥54
#делакофейные
Продолжаем узнавать о летних холодных напитках. Кккколд брю!

Мы привыкли ассоциировать кофе с горячим напитком, однако это не всегда так. Ещё в 16 веке был изобретён метод холодного заваривания кофе, который совсем недавно снова стал популярен. Рассказываем про холодный кофе — колд брю.


Колд брю или cold brew по-английски — это способ приготовления кофе, в котором его заваривают не горячей, а холодной водой. Иногда даже ледяной. В результате получается концентрированный напиток с ярким кофейным вкусом и высоким содержанием кофеина. Колд Брю чаще всего готовят в тёплое время года и пьют охлаждённым из холодильника.

Рецепт приготовления очень прост: свежемолотый кофе заливают холодной водой и настаивают от 8 до 24 часов, затем фильтруют и убирают в холодильник. Изначально пробуют готовить на соотношении кофе и воды 1:4, затем начинают экспериментировать.

ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ КОЛД БРЮ

Существует две основные версии создания.
По мнению историков, первоначальный рецепт колд брю придумали голландские торговцы ещё в 16 веке. Он помогал им транспортировать уже готовый напиток. Однако записи об этом плохо сохранились.


Первые качественные записи о приготовлении холодного кофе найдены в японском городе Киото. Из них стало известно, что японцы заваривали колд брю ещё в 17 веке. Причём именно тем рецептом, которым кофе готовят сейчас: холодную воду прокапывали через молотый кофе в течение длительного времени. Поэтому такой кофе иногда называют «кофе в киотском стиле».

С появлением более простого доступа к огню и развитием технологий, колд брю потерял популярность. На его место пришёл горячий кофе.

Снова набирать популярность колд брю стал в 60-х годах прошлого века, когда Тодд Симпсон увидел, как жители Перу заваривают кофе холодным методом, а потом разогревают перед подачей. Он заметил, что кофе получается более мягким и менее кислотным, поэтому решил придумать своё устройство для заваривания кофе. Так появилась кофеварка для приготовления холодного кофе «Тодди».

В 70-х бизнесмен из Японии Тадао Уэсима запустил свою линейку консервированного кофейного напитка. Его корпорации Ueshima Coffee Co потребовалось много сил, времени и средств на маркетинговую кампанию нового продукта, потому что японцы не желали пить готовый кофе в банках. Спустя 10 лет в конце 1970-х, кофе в банке прижился и стал продуктом массового потребления в Японии.

Такие дела, трудяги🥸
3👍2🔥2
Меню нарисовали, гостю понравилось, а у вас снова не сходится прибыль?

Каждое третье блюдо может быть проблемой, а не гордостью. Топовые заведения давно считают меню не "на глаз", а по системе.

📆 10 июля в 13:00 — разбор для тех, кто хочет понимать:

— Как меню влияет на деньги
— Что такое ABC-анализ по-человечески
— Как увеличить маржу без фантазий

Это прямой эфир "Где искать потерянную прибыль в меню: 3 инструмента, которые используют топовые рестораны".

Спикеры — Александр и Анастасия Буравцовы, 15 лет опыта, 1000+ проектов.

🎁 За регистрацию дают подарки:
— Шаблон ABC анализа меню с подсказками
— Таблицу метрик ресторана, по которой растут топовые сети и заведения

📎 Хотите ясности? Вот ссылка — зарегистрируйтесь

Реклама, ООО "ИННО", ИНН 7736356834, Erid: CQH36pWzJqMv3RUfPJU2vEpAcSx2yTvSxZBuuG6jg33gPY
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#Коктейлинг
Совсем недавно был день Май Тай. Немногого истории легендарных джунглей в бокале!

Коктейль Май Тай (Mai Tai) — один из самых известных и загадочных тропических коктейлей в истории. Его происхождение окутано легендами и спорами, но большинство экспертов сходятся во мнении, что он был создан в 1944 году в Окленде, Калифорния, в баре «Trader Vic’s» (основанном Виктором Бержероном).

Легенда о создании

Виктор Бержерон утверждал, что придумал Mai Tai для своих друзей из Таити. Когда они попробовали коктейль, один из них воскликнул «Mai Tai — Roa Ae!», что на таитянском означает «Невероятно! Внеземной!» (дословно — «Хороший, превосходный»). Это и стало названием напитка.

Однако, владелец бара «Don the Beachcomber» (Эрнест Гантт, он же Дон Бич) заявлял, что создал похожий коктейль ещё в 1933 году, но его рецепт был утерян. Это привело к многолетнему спору о настоящем авторе Mai Tai.

Классический рецепт (по версии Trader Vic’s)
Изначально Mai Tai готовился из:

- Ром(смесь выдержанного ямайского и мартиникского)
- Лаймовый сок
- Оршад
- Кюрасо
- Сахарный сироп

Подавался со льдом, украшался веточкой мяты и долькой лайма.

Эволюция коктейля

В 1950-х годах Mai Tai стал символом полинезийской культуры и поп-культуры, особенно после того, как его начали подавать в гавайских отелях. Однако со временем рецепт упростили:
- Вместо дорогих выдержанных ромов стали использовать более дешёвые сорта.
- Добавили ананасовый сок и гренадин (для цвета), что сделало коктейль слаще, но менее аутентичным.

Интересный факт

В 1980-х в США Mai Tai ассоциировался с пляжными вечеринками и китчевой экзотикой, но сегодня ценители коктейлей возвращаются к аутентичному рецепту, подчёркивающему вкус качественного рома.
6👍2🔥2
#Хисториофиндустри

История появления «Оскара для бартендеров»

Рейтинг Toп 100 самых влиятельных людей барной индустрии — это ежегодный список, публикуемый британским журналом Drinks International. Он определяет ключевых фигур, которые формируют глобальные тренды в мире коктейлей, барного менеджмента, образования и инноваций.

История появления рейтинга тесно связана с ростом глобального коктейльного движения и профессионального признания барменов как ключевых фигур в индустрии напитков.

Предыстория: 2000-е – расцвет коктейльной культуры

В начале 2000-х мир переживал «коктейльный ренессанс»:
- В США и Европе открывались бары, возрождающие классические техники
- Появились первые крупные барные конкурсы
- Журналы (например, Drinks International) начали уделять больше внимания персоналиям, а не только напиткам.

2018 год – первый официальный рейтинг

Именно тогда Drinks International в партнёрстве с экспертами (барменами, журналистами, бренд-амбассадорами) выпустил первый список «Bar World 100»(позже переименованный в «Top 100 Most Influential People in Bars»).

Почему он возник?

1. Нехватка признания– несмотря на влияние, многие бармены оставались «за кадром».
2. Глобализация индустрии – нужно было отметить не только американских и европейских, но и азиатских, латиноамериканских лидеров.
3. Коммерческий интерес– алкогольные бренды хотели знать, с кем сотрудничать.


Кто определяет список?

Жюри из:
- Редакторов Drinks International.
- Победителей прошлых лет.
- Голосования от ассоциаций (например, USBG – United States Bartenders’ Guild).
-

Критерии отбора

В список попадают люди, которые:
- Создают новые тренды в миксологии.
- Развивают барную культуру в своих странах и мире.
- Влияют на индустрию через образование, СМИ или организацию мероприятий.
- Продвигают устойчивые и инклюзивные практики в баре.

Каждого избирателя попросили назвать 10 самых влиятельных, по его мнению, фигур в мире барного бизнеса.

Если говорить конкретнее, то это те, кто внедрял инновации и продвигал отрасль, задавая новые тенденции и стандарты во всем мире и вдохновляя коллег.

Второе правило: избиратели должны учитывать тех, кто боролся с несправедливостью в барном бизнесе и использовал свое влияние для позитивных изменений.
Не более трёх из 10 голосов каждого избирателя могут быть отданы за барменов из его города проживания и не более пяти — за барменов из его страны.

Также предусмотрены некоторые ограничения: избирателям не разрешается голосовать за себя или за тех, чей бизнес им интересен.

Такая вот история!
Стремитесь, дерзайте, работяги!
🔥42👍1
2025/07/08 17:06:48
Back to Top
HTML Embed Code: