О безопасности оказания услуг в сфере общественного питания

Сегодня в правительстве Калининградской области под председательством министра по культуре и туризму Андрея Ермака состоялось совещание с представителями ресторанного бизнеса. С инициативой его проведения выступило Управление Роспотребнадзора.

Ко встрече присоединилась порядка 30 руководителей предприятий общественного питания, представители Федерации рестораторов и отельеров.

📌Руководитель Управления Роспотребнадзора по Калининградской области Елена Бабура перед началом летнего сезона ещё раз обратила внимание бизнес-сообщества на необходимость неукоснительного соблюдения санитарно-эпидемиологических правил при оказании услуги общественного питания населению.

📌Главный государственный санитарный врач назвала основные факторы, которые могут привести к пищевым отравлениям на предприятиях общепита:

✔️Использование некачественного сырья;
✔️Использование продукции с истекшим сроком годности;
✔️Загрязнение продуктов на различных этапах приготовления, недостаточная термическая обработка блюд;
✔️Перекрестное загрязнение (например, использование ножей, досок для нарезки для сырой и готовой продукции);
✔️Несоблюдение правил личной гигиены сотрудниками;
✔️Загрязнение продуктов химическими веществами;
✔️ Использование загрязненной посуды.

🔬Главный государственный санитарный врач рекомендовала усилить лабораторный контроль сырья, готовой продукции, продукции без термической обработки. В местах порционирования блюд установить бактерицидные лампы. Внимательно следить за соблюдением сотрудниками правил личной гигиены.

🥗 С особой тщательностью подходить к приготовлению блюд высокого эпидемиологического риска: многокомпонентных салатов, роллов, паштетов, крем-супов и соусов, блюд без термической обработки, яиц «пашот», стейков с кровью, севиче, тартаров.

Роспотребнадзор может проконсультировать представителей бизнеса в рамках профилактических визитов.

​​Подготовка к летней оздоровительной кампании – на особом контроле

Управление Роспотребнадзора приняло участие в выездной проверке Прокуратуры Калининградской области: комиссия оценила готовность к открытию детского лагеря «Алые Паруса» на Куршской косе.

✅ Напомним, предстоящим летом планируют начать работать 363 учреждений различных форм отдыха и оздоровления. Летним отдыхом предполагается охватить более 50 тысяч ребят.

🔬Сейчас продолжается процедура получения летними оздоровительными учреждениями санитарно-эпидемиологических заключений. Идёт оценка в том числе: зданий лагерей, их оборудования, имущества, проводится отбор проб питьевой воды, почвы (песка), оцениваются факторы окружающей среды: параметры микроклимата, освещённости, воздуха закрытых помещений.

⛱️ Со стартом летней оздоровительной кампании работа по контролю за соблюдением санитарно-эпидемиологического благополучия будет продолжена и усилена: сотрудники Управления проведут контрольно-надзорные и профилактические мероприятия, лабораторно проконтролируют качество питьевой воды и продуктов.

📌Санитарно-эпидемиологическая безопасность летней оздоровительной кампании 2025 года остаётся на особом контроле Управления.

Серия просветительских занятий продолжается

📌 Сегодня о научных открытиях и подвигах выдающего советского микробиолога Зинаиды Ермольевой ученикам медицинского класса школы №58 рассказала Руководитель Управления Роспотребнадзора - Елена Бабура.

✅ Зинаида Ермольева изобрела препарат холерного бактериофага, именно с его помощью удалось не допустить эпидемию холеры в осаждённом Сталинграде. Затем она приступила к разработке первого советского пенициллина. В мировых научных кругах за Ермольевой с тех пор закрепилось имя - «Госпожа Пенициллин».

✅ В послевоенное время Зинаида Ермольева продолжила работать над созданием других лекарств. Среди них - стрептомицин, тетрациклин, интерферон.

✅ Её самоотверженный труд спас сотни тысяч жизней.

​​Управление Роспотребнадзора присоединилось к «ШУМной конференции»

В арт-резиденции «Дом молодёжи» в Калининграде 21-22 мая прошла «ШУМная конференция» для журналистов, пресс-секретарей, редакторов, будущих медиаспециалистов. Мероприятие объединило более 200 человек. Одной из тем стало выстраивание эффективной коммуникации между редакциями и госструктурами, её обсудили в ходе круглого стола «Взаимодействие СМИ и органов власти».

🎙️Руководитель Управления Роспотребнадзора по Калининградской области Елена Бабура поприветствовала участников форума, поблагодарила сотрудников средств массовой информации за продуктивную совместную работу, за помощь в популяризации гигиенических знаний и навыков, мер профилактики различных инфекционных заболеваний, а также за поддержку в противостоянии различным информационным «вбросам» и борьбе с фейками.

✔️Проект реализуется АНО «Молодёжный центр «ШУМ» при поддержке Росмолодёжи в рамках реализации национального проекта «Молодёжь и дети» и Правительства Калининградской области.

В Калининграде в сквере у монумента «Мать-Россия» состоялся традиционный концерт под названием «Выбирая жизнь!», посвященный международному дню памяти погибших от СПИДа.

✅ В ходе мероприятия проводилось бесплатное анонимное тестирование на ВИЧ. Также волонтеры раздавали полезные памятки о профилактике ВИЧ.
На поляне был развернуто лоскутное одеяло - в память о людях, умерших от этой болезни.

✅ На сцене выступила врач-эпидемиолог Управления Роспотребнадзора по Калининградской области - Жанна Молчанова. Она рассказала о путях передачи, факторах риска и профилактике ВИЧ-инфекции.

📌Существуют 3 пути передачи ВИЧ-инфекции:
- контактный (половой);
- парентеральный (через кровь, шприцы, иглы, режущие инструменты и др., загрязненные кровью, содержащую ВИЧ);
- вертикальный (от матери к плоду).

📌Факторами риска остаются: наркомания, асоциальный образ жизни, гемотрансфузии, рождение от ВИЧ-инфицированной матери, заболевания венерическими болезнями.

🔬Единственный надежный способ определить ВИЧ-статус человека — это сделать тест на ВИЧ.
Важно помнить: любое заболевание легче предупредить, чем лечить.