المسخن الأردني

المكونات:
4 قطع دجاج (أفخاذ أو قطع كاملة)
4 حبات بصل كبيرة، مقطعة شرائح
1 كوب زيت زيتون (يفضل زيت بكر ممتاز)
2 كوب سماق
4 أرغفة خبز طابون (أو خبز عربي سميك)
½ كوب صنوبر محمص
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة التحضير:

تحضير الدجاج:
في قدر كبير، حطي شوي من زيت الزيتون وسخني الدجاج مع الملح والبهارات لحد ما يتحمر شوي.
ضيفي المي على الدجاج وخليه يغلي لحد ما يستوي.

تحضير البصل:
في مقلاة، سخني زيت الزيتون وضيفي شرائح البصل. قلبيهم على نار هادية لحد ما يذبل البصل.
ضيفي السماق للبصل وقلبيهم كويس.

تجهيز المسخن:
حضري أرغفة الخبز وادهنيهم بزيت الزيتون، وحطي فوقهم طبقة من البصل المتبل بالسماق.
رتبي قطع الدجاج فوق الخبز.
دخليهم للفرن ع حرارة 180 درجة مئوية لحد ما يتحمر الدجاج ويقرمش الخبز شوي.

التقديم:
زيني الوجه بالصنوبر المحمص وقدمي المسخن سخن.
ممكن تقديمه مع لبن زبادي أو سلطة جانبية.

غراتان الكوسا باللحم المفروم

مكونات :

500 جرام من الكوسا
300 جرام لحم مفروم (لحم بقري أو غنم)
1 بصلة مفرومة
الملح والفلفل حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة من الأعشاب بروفانس
1 بيضة
2 فص ثوم، مفروم
200 مل من الكريمة الطازجة
100 غرام من الجبن المبشور (غروير أو إيمينتال)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

تعليمات:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).1
اغسلي الكوسة وقطعيها إلى دوائر رفيعة. نعيدها بخفة إلى مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لمدة 5 دقائق.
في مقلاة أخرى، اقلي البصل والثوم حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً، ثم أضيفي اللحم المفروم. اطبخي حتى يصبح اللحم بنياً ذهبياً. يتبل بالملح والفلفل وأعشاب بروفانس.
في وعاء، نخفق البيضة مع الكريمة الحامضة. أضف نصف الجبن المبشور.
في طبق الغراتان، رتبي طبقة من الكوسا، ثم طبقة من اللحم المفروم. كرر العملية وانتهى بالكوسة
يُسكب خليط البيض الكريمي فوق كل شيء ويُرش ببقية الجبن المبشور.
اخبزيها لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، حتى يصبح الغراتان ذهبي اللون ومبشورًا جيدًا

حلى السجاد
الخطوات :.
1-نغمس بسكويت الشاي في الحليب السائل

2-نضع الكريم كراميل والقشطة والكيت كات وكريمة الخفق والكاكاو في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيدا لتتكون لدينا كريمة

3-نصف طبقة من البسكويت المغمس بالحليب في طبق بايركس ثم نضيف كمية كريمة فوقه

4-نصف طبقة بسكويت أخرى وفوقها كمية من الكريمة ثم نبدأ بطبقة التزيين { اوريو مطحون - شوكلاته فلك- بسكوت شاي طحون - جوز الهند } ونشكلها بطريقة احترافية حسب الرغبة وتقدم بالعافية


⚘➺┊@manalalalem1┊⚘↷
🍒#مطبخ_منال_العالم🍒

"غريبة بلفستق الحلبي..💛🌰"

#المكونات و الطريقة
اول شي نستخدم كوب سمن يكون طعمه طيب
نخفق لحد ماتصير معنا كريمية نضيف عليها نصف كوب
سكر بودرة بتدريج مع ربع ملعقة فانيلا ليضاعف حجمهم
نضيف عليهم بلبداية كوبين دقيق
ونمزجها بلتقليب مو العجن وبعدها نضيف كوب او اقل ونقلب فيها لو شفتوها لينة شوي عادي ماتخافو نحطها بلبراد (الثلاجة ) مدة ساعتين وكل ماطولت كل ماصار شغلها اسهل نطلعها ونعجنها منيح ونرشها كمان شوي دقيق لتتشكل معنا والقوام بكون لين بس ماتلزق بلايد سهل التشكيل نشغل الفرن من تحت فقط قبل بوقت نحط الصينية ع الرف الوسط مدة ١٠ د او اكتر بشوي حسب الحرارة نطلعها ونتركها تبرد ع الاخررر ماتشيوها وهيه ساخنه بيخرب شكلها معاكم والي بحب يحمرها
من فوق شوي

● ملاحظة :اول كوبين دقيق نضيفه ونقلب والباقي نضيفه بتدريج لنحصل ع عجينه بلبداية لينه بعد مرور ساعتين نشوف النتيجة لو احتاجت نزود شوي👍🏻 اهم شي العجينه ماتكون ناشفة كتير متل المعمول العادي

"وبألف هنا..💛🌰"


⚘➺┊@manalalalem1┊⚘↷
🍒#مطبخ_منال_العالم🍒

لازانيا البروكلي


المكونات:

12 ورقة لازانيا
2 كوب بروكلي مقطع إلى زهيرات
1 كوب من الريكوتا
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
1/2 كوب بارميزان مبشور
1 بيضة
2 كوب من صلصة الطماطم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
العناوين:

يسخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت (180 C ج).
تطهى أوراق اللازانيا في الماء المغلي لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج. يصفى ويوضع جانبا.
في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون وأضيفي زهور البروكلي. يطهى لمدة 5 دقائق حتى ينضج. إزالة من الحرارة.
في وعاء ، اخلطي الريكوتا والبيض والموزاريلا ونصف البارميزان والملح والفلفل.
في طبق للخبز ، ضعي طبقة من صلصة الطماطم ، تليها طبقة من صفائح اللازانيا ، ثم طبقة من خليط الريكوتا ، وطبقة من البروكلي. كرر العملية وانتهي بطبقة من صلصة الطماطم وبقية جبن البارميزان في الأعلى.
يغطى بورق القصدير ويخبز لمدة 25 دقيقة. ثم أخرجي الورق واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه ذهبيا ويقدم ساخنا

الخبز المحمص بالثوم

المكونات:
1 كوب ثوم مقشر ومفروم
1/2 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
1 الرغيف الفرنسي ، مقطعة إلى شرائح
التعليمات:

في وعاء ، اخلطي الثوم المفروم مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
يضاف البقدونس والملح والفلفل والفلفل الحلو. تخلط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات.
سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت (180 C ج).
انشر خليط الثوم فوق شرائح الرغيف الفرنسي.
ضعي الخبز المحمص على صينية خبز واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ومقرمشا.

خبز مضفر مع كريم وجوز الهند

المكونات:

500 غرام من دقيق القمح
100 غرام من السكر
10 غرام من الخميرة الطازجة
2 بيضة
200 مل من الحليب الدافئ
100 غرام من الزبدة المذابة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
100 غرام جوز الهند المبشور
250 مل من كريم المعجنات
1 رشة ملح
السكر البودرة للتزيين
الطريقة

تذوب الخميرة في الحليب الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر. ونحرك وترك عل جنب حتى تظهر الرغاوي..
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق وبقية ال
يضاف خليط الخميرة ويعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة. وتخمر لمدة 1 ساعة أو حتى تضاعف في الحجم.
افردي العجينة على شكل مستطيل. انشر كريمة المعجنات على السطح بالكامل ورشها بجوز الهند المبشور.
لفة العجين مثل سجل ثم جعل قطع طولية على طول لفة.
جديلة نصفين وتشكيل موضوع. دعها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزي الخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
يترك ليبرد ويرش بالسكر البودرة قبل التقديم.