🥞القطايف :

3 كاسات ماء كاستين طحين نص كاسة سميد. معلقتين كبار سكر معلقتين كبار ماء ورد معلقتين كبار حليب معلقه صغيرة خميره معلقه فانيلا معلقه صغيرة بيكنغ باودر.

الطريقه:

بنخلط جميع المكونات بشاف الخلاط وبنتركها ترتاح 10 دقائق وبعدين بنبلش نعمل عنار هاديه رهام علیان)

🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞

🍘المقادير :

كوب سكر

.

كوب ونص ماء

ه ملاعق كبيرة زيت

ملعقة كبيرة خل

ملاعق كبيرة كاكاو خام

كوبين دقيق منخول

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

رشة ملح

.

بصينية مدهونة بالزيت نصب الخليط وندخله على فرن مسبق التسخين ۱۸۰ درجة

بالرف الوسط لمدة ٣٠ دقيقة

الصوص :

نص كوب حليب

نص كوب سكر

.

نص كوب زيت

ملعقتين كبيرة كاكاو خام

وبالخلاط الين ما يثقل قوامه

🫕المقادير :

طماطم كرزي

فص ثوم

زيت زيتون

٤٠٠ غرام جبنة بيضاء من داري

ع حبات جبن كريمي ( مربعات ) ملعقتين كبيرة زيت زيتون كوبوليفا

ملعقتين كبيرة ماء فاتر ( لا بارد ولا حار )

ملعقة كبيرة عسل -

نص ملعقة صغيرة فلفل أسود

نص ملعقة صغيرة زعتر بري

بشر ليمونة
🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️

🍢🍢شيش طاووق
نتبل الدجاج ب ( صويا ، زيت زيتون ، ثوم مهروس ، بهارات ، ملح ، معجون طماطم ، خردل ) الافضل يتبل قبلها بيوم وتدهن الاعواد بزيت زيتون ونشك فيها الدجاج مع بصل وفلفل وطماطم ونشوحها علئ الشوايه
والطحينه ( زبادي و٢ ملعقة طحينه ورشة كمون وزيت زيتون وسماق )
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🌮الجبنيه

ست حبات جبن كيري او ثلاث ارباع الكوب جبن

سايل او علبة جبن كرافت الصغير

ملعقة ك سكر

ملعقه ك خميره فوريه

ملعقتين ك زيت

بيضه

ثلاث ارباع الكوب ماء

تخلط بالخلاط جيدا ثم تعجن ب كوبين ونص الى ثلاث اكواب طحين مع ملعقه ص بكنج بودر لحد ما تتكون عجينه متوسطه الليونه ثم تترك تتخمر

نص ساعه وتفرد بسماكه وسط وتقطع حسب

الشكل المرغوب

ثم تقلى بالزيت الساخن الغزير وتصفى وتقدم بعد

رشها بالشيره او الحليب المحلى وبالعافيه..

🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯

🍪ﻣﻌﻤﻮﻝ_ﺑﺎﻟﻬﻴﻞ

- ﻃﺤﻴﻦ : ﻛﻮﺑﺎﻥ ﻭﻧﺼﻒ
- ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻫﻴﻞ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏(ﻣﻄﺤﻮﻥ ‏)
- ﺳﻜﺮ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ
- ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ : ﻛﻮﺏ ‏( ﻃﺮﺑﺔ ‏)
- ﺍﻟﺴﻤﻨﺔ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ

ﻃﺮﻳﻘﺔ
.1 ﺍﺧﻔﻘﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺑﺎﻟﺨﻔﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻛﺮﻳﻤﻴﺔ .
.2 ﺍﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺴﻤﻦ ﻭ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ ﻭ ﺍﺧﻔﻘﻲ ﺟﻴﺪﺍ .
.3 ﺍﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﻴﻀﺔ ﻭﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻼ ﻣﻊ ﺍﺳﺘﻤﺮ ﺍﻟﺨﻔﻖ .
.4 ﺍﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﻭ ﺍﻟﻬﻴﻞ ﻭ ﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ ﻭ ﺍﻋﺠﻨﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ .
.5 ﺍﺻﻨﻌﻲ ﻛﺮﺍﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺛﻢ ﺷﻜﻠﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﻘﻮﺍﻟﺐ .
.6 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻤﻌﻤﻮﻝ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭ ﺍﺩﺧﻠﻴﻬﺎ ﻟﻠﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ .
.7 ﺍﺯﻳﻠﻲ ﺍﻟﻤﻌﻤﻮﻝ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭ ﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻟﻴﺒﺮﺩ ﻭ ﻗﺪﻣﻴﻪ ﻣﻊ ﺭﺷﺔ ﺳﻜﺮ ﺑﻮﺩﺭﺓ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪

🍪ﺑﺴﻜﻮﻳﺖ

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
1 ﻛﻴﻠﻮ ﺩﻗﻴﻖ
300 ﺟﺮﺍﻡ ﺳﻜﺮ ﺑﻮﺩﺭﺓ
500 ﺟﺮﺍﻡ ﺯﺑﺪﺓ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﺎﻧﻴﻠﻴﺎ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻧﺸﺎﺩﺭ
3 ﺑﻴﻀﺎﺕ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺣﻠﻴﺐ ‏( ﺍﺧﺘﻴﺎﺭﻱ ‏)
ﻟﻠﻨﻜﻬﺎﺕ ‏(2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺟﻮﺯ ﻫﻨﺪ ﺃﻭ 1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﺮﺵ ﺑﺮﺗﻘﺎﻝ ‏)

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
ﺗﺨﻔﻖ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻣﻊ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻟﻤﺪﺓ 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻲ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻛﺮﻳﻤﻲ ﻫﺶ
-2. ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﺑﻴﻀﺔ ﺑﻴﻀﺔ ﻣﻊ ﺍﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﺍﻟﺨﻔﻖ، ﺛﻢ ﺗﻀﺎﻑ ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ
-3. ﻳﻨﺨﻞ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﻳﻀﺎﻑ ﻟﻠﺨﻠﺒﻂ ﻣﻊ ﺍﻟﻨﺸﺎﺩﺭ ﻭﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ
-4 ﻟﻠﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﻧﻜﻬﺎﺕ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻳﻤﻜﻦ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺑﺮﺵ ﻟﻠﺒﺮﺗﻘﺎﻝ
ﻟﻠﺒﺴﻜﻮﻳﺖ ﺑﻨﻜﻬﺔ ﺍﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻝ .ﺃﻣﺎ ﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﻳﻀﺎﻑ 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ .
ﻳﺨﻠﻂ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺑﺎﻟﻴﺪ ﺃﻭ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
6. ﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﺗﺸﻜﻞ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻗﻮﺍﻟﺐ ﺍﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ ﺃﻭ ﻣﺎﻛﻴﻨﺔ ﺍﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ
-7. ﻳﺮﺹ ﺍﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﻭﻳﺴﻮﻯ ﺩﺍﺧﻞ ﻓﺮﻥ ﺳﺎﺧﻦ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ .180 -8 ﻳﺤﺘﺎﺝ ﺍﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ ﻣﻦ 7 ﺇﻟﻰ 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻟﻠﺘﺴﻮﻳﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺫﻫﺒﻲ ﺍﻟﻠﻮﻥ ..
🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖

🍰ﺍﺻﺎﺑﻊ_ﺍﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ_ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﻪ

٢٥٠ ﺟﺮﺍﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ
4/1 ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ
ﻓﺎﻧﻴﻠﻴﺎ
ﻛﻮبين وربع ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻟﺠﻤﻴﻊ ﺍﻻﺳﺘﻌﻤﺎﻻﺕ
4/1 ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ ﺍﻷﺭﺯ
٣٠٠ ﺟﺮﺍﻡ ﺷﻮﻛﻮﻻﺗﺔ ﻏﺎﻣﻘﺔ ﻣﺬﻭﺑﺔ
٣ ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ

الطريقة
ﺃﻭﻻ ﻗﻮﻣﻰ ﺑﺨﻔﻖ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻣﻊ ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﺑﺎﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﻧﺎﻋﻤﺔ .
ﺛﻢ ﻗﻮﻣﻰ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﺩﻗﻴﻖ ﺍلارز ﻭﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻟﺠﻤﻴﻊ ﺍﻻﺳﺘﻌﻤﺎﻻﺕ ﻭﺍﺧﻔﻘﻰ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺟﻴﺪﺍً .
ﺿﻌﻰ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻓﻲ ﻛﻴﺲ ﺣﻠﻮﻳﺎﺕ ﻟﻪ ﺭﺃﺱ ﺃﻧﺒﻮﺑﻲ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﻭﻳﻀﺦ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺃﺻﺎﺑﻊ ﻋﺮﺿﻬﺎ ٢ ﺳﻢ ﻭﻃﻮﻟﻬﺎ ٦ ﺳﻢ و ﺍﺣﺮﺻﻰ ﻋﻠﻰ ﺃﻥ ﺗﺒﻌﺪ ﻫﺬﻩ ﺍﻷﺻﺎﺑﻊ ﻋﻦ ﺑﻌﻀﻬﺎ ٣ ﺳﻢ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻮﺍﻧﻲ .
ﺍﺩﺧﻠﻰ ﺍﻟﺼﻮﺍﻧﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ ١٥ ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً ﻭﻳﻜﻮﻥ ﻣﺤﻤﻰ ﻣﺴﺒﻘﺎً ﻟﻐﺎﻳﺔ ٣٥٠ ﺩﺭﺟﺔ ﻓﻬﺮﻧﻬﺎﻳﺖ ﺃﻭ ١٨٠ ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ ﻭﺭﺩﻳﺔ ﻗﻠﻴﻼً .
ﺍﺗﺮﻛﻰ ﺃﺻﺎﺑﻊ ﺍﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ ﻟﺘﺒﺮﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻮﺍﻧﻲ ﺛﻢ ﺗﻐﻤﺲ ﺃﻃﺮﺍﻓﻬﺎ ﻓﻲ ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ .
ﺗﺘﺮﻙ ﺃﺻﺎﺑﻊ ﺍﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ ﻟﺘﺠﻤﺪ

❀ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ :
ﻗﻮﻣﻰ ﺑﺨﻠﻂ ﺍﻟﺸﻴﻮﻛﻮﻻﺗﻪ ﺍﻟﻐﺎﻣﻘﺔ ﺍﻟﻤﺬﻭّﺑﺔ ﻣﻊ ٣ ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ

🍫🍫🍫🍫🍫🍫