📍 «Гастроэкспедиция: Крым» навстречу неизведанным вкусам

В Академия «Меганом» впервые стартовала гастроэкспедиция для поваров и представителей гастроиндустрии со всей страны.

Перед участниками поставлены важные задачи:

🔴 Провести полевое исследование, направленное на развитие и популяризацию кухни южного региона России;

🔴 Изучить локальные продукты Крыма, систематизировать и упаковать полученные знания;

🔴 Применить полученные знания на практике.

Всё это произойдёт уже на этой неделе под руководством экспертов, в формате погружения в локальную среду Крыма, посещение местных производств, ферм, виноделен, рынков и ресторанов, как итог — создание единого образа кухни юга России на гастрономической карте страны.

А ещё...

Сегодня, 20 октября, отмечается Международный день повара.

Поздравляем всех кулинарных специалистов, наших участников и экспертов, для которых на этой неделе подготовлено много интересного.

#ТавридаАкадемия
#ГастроЮг

На территории Академии творческих индустрий «Меганом» множество локаций — от камерных пространств для репетиций до мастерских и студий.

🏫 Но одно из уютных и красивых мест — Амфитеатр.

Здесь проходят концерты, показы, премьеры и творческие встречи. Это не просто сцена — это точка притяжения, где собираются люди, чтобы делиться идеями, чувствами и энергией.

И уже совсем скоро Амфитеатр снова оживёт — здесь пройдёт часть программы Зелёного фестиваля 💚

📍Если у вас есть доступ к системе «Таврида.АРТ 365», самое время воспользоваться — регистрация ещё открыта!

#ТавридаЗелёныйФестиваль

🏫 На программе «Делай музыку» создают треки, которые хочется слушать снова и снова.

Участники Академии «Меганом» не просто учатся — они выпускают настоящие релизы, которые звучат честно, профессионально и по-настоящему живо.

*️⃣ Аня Заболотникова – «Привет, мам»
Искренняя история, знакомая каждому: разговор с мамой о взрослении, одиночестве и желании хоть на миг вернуться в детство.
Тёплая и личная песня, которая цепляет с первых нот.

*️⃣ Грель – «Как же так»
Песня о поиске себя и своего человека в большом и запутанном мире.
О преодолении сложностей и расстояний, о пути, на котором важно не потерять себя и не перестать верить в любовь.

Релизы — результаты работ участников программы «Делай музыку» в Академии «Меганом», регистрация на которую всё ещё открыта.

🩵 Музыка, созданная здесь, — живая, настоящая и сильная.
И это только начало.

#ТавридаАкадемия

Как этническое наследие формирует кухню современного Крыма 📍

Что такое современная крымская кухня? Татьяна Большакова, автор и руководитель проекта «В Крым с вилкой и штопором», эксперт проекта АСИ «ПроЕду по России» вместе с командой провели исследование, работая в архивах и общаясь с историками, поварами и местными жителями.

Крым — уникальный гастрономический регион, где славянские традиции сочетаются с тюркскими и кавказско-балканскими влияниями, создавая разнообразие блюд от чебурека до сармы.

🔷 Гастрономическая карта Крыма:

· Продукты-символы: морская соль, каперсы, баранина, устрицы, крымские яблоки и персики, виноград;
· Блюда-легенды: чебурек/янтык, караимский пирожок, кубете, пляв, баранина с черносливом, сарма/долма, кебаб.

Современная крымская кухня — это гармоничное сочетание традиций и новых идей, которые раскрываются прямо сейчас. Её развитие происходит благодаря поддержке этно-сообществ, фестивалям и молодым поварам, готовым смело экспериментировать и создавать новые кулинарные шедевры на программе «Гастроэкспедиция: Крым».

#ТавридаАкадемия
#ГастроЮг