🍽Традиции на вкус: 5 блюд, которые должен попробовать каждый турист

✨Дагестан славится своим гостеприимством, которое проявляется не только в комфорте размещения гостей, но и в угощении вкуснейшими блюдами. Кухня республики, как и ее природа, невероятно разнообразна. Более 30 народностей, проживающих в Дагестане, внесли свой вклад в богатство местных кулинарных традиций. Представляем вам пять блюд, которые раскрывают душу дагестанской кухни.

➡️Хинкал

Настоящий символ дагестанской кухни, причем у каждой народности есть свой уникальный рецепт.
У аварцев хинкал – это пышные подушечки из теста, сваренные в мясном бульоне и подаваемые с чесночным соусом. У лезгин и кумыков тесто раскатывают тонко, нарезают квадратами и готовят на бульоне из мяса, курицы или индейки.
Даргинский хинкал готовится из слоеного теста, приправленного ореховой травой. Лакский хинкал – крошечные кусочки теста, скрученные в форме ушек. Его подают с насыщенным бульоном, сметанным, томатным и чесночным соусами. Хинкал – это не просто еда, это традиция, которая объединяет семью и друзей за общим столом.

➡️Курзе

Курзе – мясная начинка в тесте, но с особой техникой лепки. Край теста формируется в виде аккуратной косички, придающей блюду изящный вид. Разновидности курзе отличаются начинкой: мясо, творог, яйца, зелень, картофель, тыква или капуста. Часто в начинку добавляют мелко нарезанный курдюк, что делает блюдо ещё сочнее.

➡️Кураговая (абрикосовая) каша

Каша готовится из абрикосового сока, свежих абрикосов или перетертой кураги с добавлением муки и сливочного масла. Сверху её поливают урбечем или мёдом. Консистенция напоминает кисель или суп-пюре. Абрикосовая каша подается горячей или холодной и отличается ярким фруктовым вкусом с лёгкими ореховыми нотками.

➡️Горский суп

Горский суп – символ кулинарных традиций горных народов. Он состоит из злаков, бобовых и сушеного мяса. Каждый ингредиент варится отдельно, чтобы сохранить вкус и текстуру, после чего соединяется в бульоне. Для мягкости вкуса иногда добавляют молоко.

➡️ Чуду

Чуду – тонкие лепешки с разнообразными начинками. Самые популярные варианты включают мясо, картофель, зелень, творог или тыкву.
В даргинские чуду вместе с мясом и картофелем добавляют специи, например тмин.
Лезгинские чуду (цикен) готовят с сушеным мясом, сыром и луком. Ещё один вариант лезгинского чуду – афарар – с крапивой или другими начинками.
Лакские къячи – пироги с мясным фаршем, запеченные в тонком тесте и подаваемые с молочной сывороткой, что делает их вкус особенно насыщенным.
Аварские ботишал (беркал) – круглые лепешки из тончайшего теста с начинкой из творога и картофеля.

🔴В последние годы Дагестан становится всё более популярным среди туристов, и немалую роль в этом играет национальная кухня. Разнообразие и самобытность дагестанских блюд неизменно оставляют яркие впечатления, заставляя гостей возвращаться в наш удивительный край.

Вопросы развития туристско-рекреационной особой экономической зоны в Республике Дагестан обсудили в Минэкономразвития РФ

⚡️Сегодня в Министерстве экономического развития Российской Федерации под председательством заместителя Министра экономического развития РФ Сергея Назарова прошло совещание, посвящённое вопросам развития туристско-рекреационной особой экономической зоны (ОЭЗ), созданной на территории Республики Дагестан.

🔴В совещании приняли участие заместитель Председателя Правительства РД Муслим Телякавов, заместитель Председателя Правительства РД — министр по земельным и имущественным отношениям РД Заур Эминов и министр по туризму и народным художественным промыслам РД Эмин Мерданов.

В своём докладе Эмин Мерданов сообщил, что на сегодняшний день Правительственной комиссией одобрено 19 заявок на общую сумму 63 млрд рублей, предусматривающих создание 7 880 мест размещения.

«С 7 резидентами заключены соглашения об осуществлении туристско-рекреационной деятельности в ОЭЗ на сумму 20,7 млрд рублей с созданием 3 158 мест размещения, а также договоры аренды земельных участков. Всеми резидентами в настоящее время проводятся мероприятия по разработке градостроительных концепций реализации проектов».

🔴По словам министра, в настоящее время ведётся работа ещё с 8 потенциальными резидентами, которые занимаются подготовкой проектов для строительства гостиничной инфраструктуры на территории ОЭЗ.

По горным тропам Дагестана, через ущелья и старинные крепости — такой урок истории точно запомнится! Во время двухдневной экскурсии «Императорская тропа» ученики 9–11-х классов увидят места ключевых событий Кавказской войны и пройдут по следам Александра II.

😐 Путешествие начнется с Гимринской башни, которую возвели в XIX веке для защиты аула Гимры. После ребята отправятся в горное село Гуниб и увидят нетипичный военный плац. 

🐱 Проезжая через Верхние ворота крепости, школьники увидят камень, возле которого генерал-фельдмаршал Барятинский ждал имама Шамиля. Экскурсанты попробуют представить, о чем беседовали полководцы, и инсценируют их встречу. 

😐 Также ребята посетят Царскую поляну — исторический мемориал времен Кавказской войны.

🐱 Оружие и обмундирование той эпохи хранятся в Гунибском историко-краеведческом музее, который тоже включен в маршрут.

💫 В этом путешествии будет еще много интересного — «Памятник трем поколениям защитников Отечества», Ирганайское водохранилище, Карадахская теснина. Подробнее обо всем узнаете на сайте проекта «Классная страна» Агентства стратегических инициатив. 

Ставьте ❤️ и отправляйте пост классному руководителю! 

@mintourizmrd
@klassnayastrana

👉🏻 Подписывайтесь на Путешествуем.РФ

#ПоРоссии_ДляШкольников #ПоРоссии_Дагестан