总结,女票说紫薯/红薯圆里应该加入牛奶,可以把食材的味道钓出来。我觉得西米、珍珠本身都没什么味道的情况下,不该用椰汁这种甜味也很淡的饮料,应该用奶茶这样甜味比较浓的,让它们去中和甜味
芒果一个半切块,用勺子尽量压成泥。加入椰汁、西米,搅拌均匀。剩下半个芒果切块,放在顶上
自制杨枝甘露大概成功。
之所以是大概,因为我没想到芒果熟的那么快,已经熟透了,味道有点变了;西米似乎是不能过夜,冰箱里拿出来都粘了成了一大坨,像干了的粥,用勺子使劲儿捣才捣开;另外就是没买到西柚,按理说应该加点西柚一并打成泥的
之所以说成功,因为芒果真香,加椰汁更棒了
自制杨枝甘露大概成功。
之所以是大概,因为我没想到芒果熟的那么快,已经熟透了,味道有点变了;西米似乎是不能过夜,冰箱里拿出来都粘了成了一大坨,像干了的粥,用勺子使劲儿捣才捣开;另外就是没买到西柚,按理说应该加点西柚一并打成泥的
之所以说成功,因为芒果真香,加椰汁更棒了
moke 的 日常分享、吐槽和动态
蛋白 70g、全脂纯牛奶 250g、白砂糖 20g 混在一起打匀,放置一会儿等泡沫消掉,分装到 2 个小碗中,包上保鲜膜、扎几个透气孔 烧开水,小碗放进去隔水中火蒸 8 分钟,然后关火焖 10 分钟 出来的双皮奶虽然成型,但看上去比较稀。仔细闻稍微有一股蛋白的腥味 自制双皮奶估计失败。(刚放进冰箱冷藏起来,明天吃) 感觉应该加一两滴柠檬汁去掉蛋腥味,再用一些淡奶油替代纯牛奶,这样浓香一些
在这个配方的基础上把 250ml 纯牛奶换成了 100ml 淡奶油 + 150ml 纯牛奶,滴了3滴柠檬汁尝试去腥
不知道成品究竟会是怎么样呢…
不知道成品究竟会是怎么样呢…
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淡奶油 250ml、全脂纯牛奶 100ml、白砂糖 40g 混在一起小火加热打匀直到砂糖融化,关火放凉。加入蛋黄 3 个(做双皮奶剩的),打匀。装进耐高温容器内 烤箱 170 度预热 5 分钟,烤盘里倒点水,把容器放进去,200 度烤 30 分钟。表面出现焦糖色,浓香四溢 自制焦糖布丁大概成功。 趁热尝了一口,很香,忍不住多吃了几口 就是有点太甜了。不知道冷藏过后味道如何,明天再尝尝
按照这个配方又做了焦糖布丁,不过砂糖减少到25g。另外偷懒没有将混合液在烤之前小火加热,倒入容器时发现底部似乎有些砂糖没有融化…我有点慌😣搞不好成品吃到底部时超级甜
moke 的 甜品日记 🍰
经过两次失败,最终得出合女票口味的配方: 锡兰红茶叶 25g + 开水 500ml,持续煮沸约 5 分钟,盖上盖闷3分钟,用面粉筛筛掉茶叶,约得 200ml 茶汤 淡奶油 100ml + 纯牛奶 350ml + 茶汤 200ml + 白砂糖 20g,混一起持续搅拌至沸腾,然后关火装杯即可 淡奶油确实能带来浓郁的口感和奶香,这是纯奶加纯茶无论如何都做不到的
昨晚按照这个配方又做了一大碗奶茶,不过我之前把开水的量记少了一半,应该是500ml,已更正
这次喝冻的,冻过之后没了香味,不过味道和口感还是 nice 的,是我爱的奶茶了
这次喝冻的,冻过之后没了香味,不过味道和口感还是 nice 的,是我爱的奶茶了
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在这个配方的基础上把 250ml 纯牛奶换成了 100ml 淡奶油 + 150ml 纯牛奶,滴了3滴柠檬汁尝试去腥 不知道成品究竟会是怎么样呢…
比第一次成功,但总体来说还是失败了
不该加淡奶油的,淡奶油+蛋白做出来的成品太绵软了,口感不好,奶味太重
几滴柠檬汁去腥的效果倒是很好,吃起来也没有柠檬味
不该加淡奶油的,淡奶油+蛋白做出来的成品太绵软了,口感不好,奶味太重
几滴柠檬汁去腥的效果倒是很好,吃起来也没有柠檬味
800ml 冷水 + 15g 锡兰红茶叶 + 80g 冰糖,加一起煮,水开后关火
期间取半个柠檬洗净切片、去籽。切的过程最好在盘子里进行,免得浪费珍贵的柠檬汁。切完拿两根筷子,用粗的一头把柠檬肉尽量捅烂,倒进水壶里。盘子可以拿点水涮一下再倒一次,确保不浪费
然后把冰糖红茶也倒进去,盖上盖放进冰箱,坐等明天品尝
我发现茶包真是铁five,除了直接冲来喝之外干啥啥不行。网上很多教程说茶包也可以,实际上茶味闻着喝着都不够。要做饮品还得靠茶叶
期间取半个柠檬洗净切片、去籽。切的过程最好在盘子里进行,免得浪费珍贵的柠檬汁。切完拿两根筷子,用粗的一头把柠檬肉尽量捅烂,倒进水壶里。盘子可以拿点水涮一下再倒一次,确保不浪费
然后把冰糖红茶也倒进去,盖上盖放进冰箱,坐等明天品尝
我发现茶包真是铁five,除了直接冲来喝之外干啥啥不行。网上很多教程说茶包也可以,实际上茶味闻着喝着都不够。要做饮品还得靠茶叶
moke 的 甜品日记 🍰
800ml 冷水 + 15g 锡兰红茶叶 + 80g 冰糖,加一起煮,水开后关火 期间取半个柠檬洗净切片、去籽。切的过程最好在盘子里进行,免得浪费珍贵的柠檬汁。切完拿两根筷子,用粗的一头把柠檬肉尽量捅烂,倒进水壶里。盘子可以拿点水涮一下再倒一次,确保不浪费 然后把冰糖红茶也倒进去,盖上盖放进冰箱,坐等明天品尝 我发现茶包真是铁five,除了直接冲来喝之外干啥啥不行。网上很多教程说茶包也可以,实际上茶味闻着喝着都不够。要做饮品还得靠茶叶
很意外,居然还不错,是港式柠檬茶酸涩带点甜那味儿了。主要是这个比例是我自己瞎蒙的,是因为工艺比较简单所以不容易翻车么?
但是自己做出来的柠檬茶不通透,明明喝起来没什么杂质,却呈现浑浊的橙红色。不知道为什么
但是自己做出来的柠檬茶不通透,明明喝起来没什么杂质,却呈现浑浊的橙红色。不知道为什么
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换了新的小米烤箱,以前的廉价小烤箱根本看不到这一幕。新的烤箱还带热风循环,受热非常均匀
不过这次做出来的布丁水分有点多,可能是以前的小烤箱温度控制不好,同样是旋钮到 200 度,小烤箱的实际温度可能更高些
又或许我不该往烤盘倒些水,本意是担心被烤得太干。似乎有些自作多情了
不过这次做出来的布丁水分有点多,可能是以前的小烤箱温度控制不好,同样是旋钮到 200 度,小烤箱的实际温度可能更高些
又或许我不该往烤盘倒些水,本意是担心被烤得太干。似乎有些自作多情了