По поводу ГОСТа на шаверму/шаурму.

А что мешает начать продавать этот же продукт с немного измененным или дополненным названием? Заведения так же будут называться "Шаверма" ("Шаурма"), и там будет опция классического блюда по ГОСТу, но основными позициями наверняка будут те, которые есть сейчас — с разными дополнениями в виде капусты/моркови/кетчупа и т.п.

Основной замысел ГОСТа, как понимаю, сделать так, чтобы классическое блюдо можно было отличить от остальных, а также в технологии его приготовления. Но другие вариации этого же блюда никто не запрещает. Поэтому ждём увеличения количества разного рода блюд, типа "шаверма от Эйваза", "от грузина", "шаверма особая" и т.п.

Производители продуктов питания хорошо приспособились обходить ГОСТы. Одних только "докторских" колбас или "молочных" сосисок с разными приставками — пруд пруди. Так же будет и с шавермой.

Читатели нашего канала знают, как мы любим архитектуру, особенно архитектуру Петербурга-Ленинграда.

И вместе с уважаемым @dnlvrnn мы предлагаем вам подборку наших архитектурных рекомендаций

Вороньи мысли @dnlvrnn — канал Даниила Воронина про транспорт, благоустройство, экономику и городские системы в Санкт-Петербурге, личном опыте городских проектов и происходящем в России.

Петербургское велообщество @bikes_spb — велоорганизация, целью которой является популяризация велосипеда, как городского транспорта, повышение удобства городской инфраструктуры и улучшение состояния велодорог.

urbanoise @urbanoise — саундтрек нашей повседневности. Здесь о том, что нас окружает каждый день: улицы, здания, детали, которые мы часто не замечаем.

Архитектор на каникулах @archinholy — архитектурные заметки о работе и жизни действующего средового архитектора в Санкт-Петербурге (и не только).

Застройка Санкт-Петербурга @zastroyka_spb — авторский канал о застройке и развитии Санкт-Петербурга от градостроителя.

Шпилька-архитекторки @archispilka— канал об архитектуре и немного больше: разбираемся, что и как на неё влияет с точки зрения практикующего архитектора. Всматриваемся в старый и новый Петербург, анализируем, критикуем, мечтаем!

Bum Urban Channel @bum_urban_channel— авторский канал Дмитрия Бумагина, про урбанистику, города, путешествия, проекты, идеи и просто про жизнь.

Рыночная площадь @sexy_urbanism — взгляд на город с либертарианских позиций.

Je suis Khusu @khusu_channel — канал Павла Хусу, руководителя «Петербургского велообщества», члена общественного штаба по КРТ при ЗакСе

Подписаться на каналы!

Иллюстрация ⬆️ - работа замечательного ленинградского фотографа Владимира Преснякова (спасибо за наводку ув. @mikewashere)

Валюта нужна (но не только)

По данным Россельхознадзора на 24 декабря 2024 года:

...за 11 месяцев 2024 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года экспорт пищевых субпродуктов свиней и рогатого скота увеличился на 39% — с 45,5 до 63,3 тыс. тонн, свинины на 36% — с 150,2 до 204,6 тыс. тонн, говядины на 27% — с 29,7 до 37,6 тыс. тонн, мяса и субпродуктов птицы на 23% — с 294,1 до 360,5 тыс. тонн, готовой мясной продукции на 19% — с 69,2 до 82,4 тыс. тонн, молочной продукции на 18% — с 157,6 до 185,2 тыс. тонн.

По данным Росстата на 18 декабря 2024 года ,
...говядина выросла в цене на 12,39% с начала года, свинина — на 5,12%, а баранина — на 22,59%. (Исключением стало мясо курицы — оно подешевело на 2,3%)
Питьевое молоко подорожало на 17,65% с начала года, масло — на 34,42%, а сметана — на 18,55%.

Продовольственная инфляция в РФ достигла 10,93% в годовом выражении и стала максимальной с ноября 2022 года.

То есть, в ситуации роста цен на продукты на внутреннем рынке растет вывоз продуктов на рынки внешние…

Валюта нужна. Валюта нужна. Валюта очень нужна.

UPD: ув. Юрий Аммосов @kedr2earth справедливо напоминает, что не только в жажде валюты тут дело – просто рынок в пользу экспортеров повернулся - глобально продукты подорожали, а еще и рубль подешевел - райские условия для экспорта

Скажу ещё, что за экспортёров мы порадуемся, но если рынок повернулся к ним лицом, то к местным покупателям он повернулся каким-то другим местом, и что тут будешь делать (да, больше работать, мы в курсе. «Когда жить веселее – работа спорится – отсюда – высокие нормы выработки!» ©)

Лёд рационализма или Власть меньшинства

На что обратил внимание - в исследовании Института психологии РАН, по поводу того, как люди оценивают текущую ситуацию в экономике, говорится что РФ-население в этих оценках разошлось натрое - 20% держат язык за зубами («уклонились от ответа»), 40% не испытывают большого восторга (цены стали выше, а зарабатывать стало труднее), а ещё 40% - все нравится, и «давайте ещё» и дальше будет только лучше. Ну, допустим.

Но что тут интересно?
Этот расклад - 20% «молчаливых», 40% «выживающих» и 40% «счастливо-довольных» как то странно стыкуется с данными об отраслевой динамике РФ-экономике за последние два с половиной года.
По самым официозным оценкам (Росстат, ЦМАКП) за это время реальный рост был в коротком перечне секторов, финансируемых правительством - а это даже меньше 40% экономики. В остальных 60% - в лучшем случае сохранение прежнего уровня или спад. Совпадение? Не думаю. (С)

Так что можно сказать, что от экономической политики правительства выиграло явно не большинство. Но выигравшее меньшинство достаточно значительно, чтобы правительство могло продолжать свою политику, на это меньшинство и ориентируясь.

Россия по итогам 2024 года установит очередной рекорд по производству мяса и укрепит свое положение четвертой страны в мире по объемам его выпуска, сообщает Минсельхоз со ссылкой на Национальную мясную ассоциацию.

Растет и экспорт продукции — сегодня российское мясо отправляют более чем в 60 государств мира. Главное, чтобы не в ущерб своему рынку (хотя это бизнес, поэтому куда выгоднее, туда и отгружают).

UPD. Коллеги @moneyandpolarfox подсказывают ещё одну из возможных причин роста объёмов экспорта продовольствия из России.

@producttoday

В Москве откроют больше 40 новых станций метро и МЦД к 2030 году

Об этом заявил Сергей Собянин во время ежегодного отчета в Мосгордуме. Власти столицы откроют еще 3 новые линии метро: Троицкую, Рублево-Архангельскую и Бирюлевскую.

Подпишись на ПУЛ N3

Вот на этой схеме ⬆️, так сказать квинтэссенция современного петербургского подхода к размещению остановок городского транспорта по отношению к станциям метро (нет, так, к счастью, не везде, будем справедливы) - подробнее об этой истории - рассказали ув. коллеги @SaintPinDeepTrance

(На фоне новостей о московском метро строительство метро петербургского выглядит мучительным - вернули бы лучше ленинградский трамвай, с его возможностями доехать откуда угодно докуда угодно)

В современной практике денежной политики «форвард гайденс» (forward guidance, FG) используется для управления ожиданиями рынка и экономических агентов через публичные заявления о будущей траектории процентных ставок или других ключевых параметров денежно-кредитной политики. Существует два принципиально разных подхода к FG, которые называют «дельфийским» (Delphic) и «одиссейским» (Odyssean).

«Дельфийский» гайденс происходит от Дельфийского оракула: ЦБ даёт прогноз дальнейшей экономической ситуации и того, как он ожидает вести денежно-кредитную политику на основе имеющейся информации. Это не жёсткое обещание, но прогноз — который будет меняться по мере поступления новых данных об экономике. Скажем, ФРС может сказать: «Мы ожидаем, что инфляция вернётся к целевым значениям через 2 года, и предполагаем постепенное повышение ставки». Но если экономические условия изменятся быстрее или сильнее ожиданий, ФРС пересмотрит свой прогноз и, соответственно, скорректирует денежно-кредитную политику.

«Одиссейский» гайденс — отсылка к Сиренам (Одиссей привязывает себя к мачте). ЦБ даёт обязательство (commitment) придерживаться определённого курса даже тогда, когда в будущем могут появиться стимулы изменить политику. В терминах денежно-кредитной политики это означает жёсткое связывание собственных рук — чтобы укрепить доверие к своей политике.

Гайденс ЦБ РФ смешивает две эти вещи. Это не уникальное свойство ЦБ РФ — так, вероятно, почти везде. Но не нужно ни удивляться, ни возмущаться, если публика расходится во мнении с авторами денежной политики по Одиссею / Дельфам, по тому, «прогнозировали ли нам» или «обещали нам». Это нормальная часть ежедневной монетарной практики.

К этому важному разъяснению со своим комментарием присоединяется Михаил Евграфович Салтыков-Щедрин, великий

Закон был, видимо, написан второпях, а потому отличался необыкновенною краткостью. На другой день, идя на базар, глуповцы подняли с полу бумажки и прочитали следующее:
ЗАКОН 1-й

«Всякий человек да опасно ходит; откупщик же да принесет дары».

И только.
Но смысл закона был ясен, и откупщик на другой же день явился к градоначальнику.
Произошло объяснение; откупщик доказывал, что он и прежде был готов по мере возможности; Беневоленский же возражал, что он в прежнем неопределенном положении оставаться не может; что такое выражение, как «мера возможности», ничего не говорит ни уму, ни сердцу и что ясен только закон.
Остановились на трех тысячах рублей в год и постановили считать эту цифру законною, до тех пор, однако ж, пока «обстоятельства перемены законам не сделают».

Рассказав этот случай, летописец спрашивает себя: была ли польза от такого закона? – и отвечает на этот вопрос утвердительно.
«Напоминанием об опасном хождении, – говорит он, – жители города Глупова нимало потревожены не были, ибо и до того, по самой своей природе, великую к таковому хождению способность имели и повсеминутно в оном упражнялись.
Но откупщик пользу того узаконения ощутил подлинно, ибо когда преемник Беневоленского, Прыщ, вместо обычных трех тысяч потребовал против прежнего вдвое, то откупщик продерзостно отвечал: „Не могу, ибо по закону более трех тысяч давать не обязываюсь“.
Прыщ же сказал: „И мы тот закон переменим“. И переменил».

«История одного города»

(спасибо за наводку ув. Юрию Аммосову @kedr2earth)

Смотрим внимательно!

Каждый год, накануне 31 декабря, мы публикуем для наших читателей подборки каналов, которые читаем сами и которые рекомендуем читать. В 2024 году таких подборок будет несколько – по разным темам и направлениям
Это выпуск #интересного_чтения посвящен #инфографике

В своих рекомендациях, мы, разумеется, опираемся на мнение уважаемых коллег. Так, эту подборку подготовил для нашего канала Алексей Смагин, создатель @data_csv

Итак, подборка каналов, где можно посмотреть на хорошую инфографику

@data_csv
Ведёт дата-журналист и аналитик команды Исследований Яндекса, до этого работавший во многих российских медиа.

В этом канале можно найти самые интересные работы на стыке медиа и аналитики — из России и со всего мира. Автор внимательно мониторит работы коллег, выкладывая самую интересную и впечатляющую аналитику от New York Times, Bloomberg, The Economist, Яндекса, Т-Банка и других СМИ и компаний.

@designing_numbers
Интересный блог от талантливого дизайнера инфографики и победителя международных конкурсов. Здесь вы можете найти самые необычные, вдохновляющие и артовые визуализации. Естественная реакция на эти работы — «неужели можно оформить данные так красиво»?

@dataviznews
Автор этого канала живёт в Калифорнии и разрабатывает продукты, связанные с визуализацией данных — например, впечатляющую платформу для визуализации графов Cosmograph.

В своём канале он фокусируется на технически сложных интерактивных визуализациях.

@tochno_st
Одно из немногих медиа, которое исследует социальные проблемы в России на основе данных, и при этом продолжает действовать в легальном поле.

Все материалы снабжены качественной инфографикой, а также коллеги собирают собственные наборы данных, которые могут изучить все желающие.

В качестве примера шикарной инфографики – одна из работ Дамиры Рейхерд, студентки курса «Эстетика в графиках» (по рекомендации @data_csv)

#интересное_чтение
#инфографика

Современный театр – это не только творчество и талант актеров и режиссеров, это еще и сложная организация, управление которой так же требует немалого искусства

📌Почему билеты на "Щелкунчика" стоят так дорого (и что делать, если вы все таки хотите увидеть культовый балет)
📌Может ли театр жить на деньги от продажи билетов (даже дорогих)
📌Что увидят петербургские театралы в следующем году
📌Какие спектакли рекомендуют менеджеры петербургских театров
Что происходит за кулисами петербургских театров вместе с экономическим обозревателем, автором телеграм-канала «Деньги и песец» Дмитрием Прокофьевым обсуждают:
🔹 Александр Малич, директор «Национального драматического театра России» («Александринский театр»)
🔹 Евгений Малыгин, директор Государственного камерного музыкального театра «Санктъ-Петербургъ О́пера»
🔹 Надежда Кокарева - главный редактор журнала "ТЕАТР+" @theatre_plus_magazine

🔊 В эфире радио «Комсомольская Правда в Петербурге», 92.0 FM. В этот четверг, 26 декабря в 17:03.

Подпишись
на Комсомольскую правду: СПб

Дополнительное слово

В этом опросе от уважаемых коллег @zakupki_time, не хватает, на мой взгляд, слова инфляция (хотя, возможно, сливочное масло – это об инфляции и есть)
Напишите на @dpolarfox, каких еще «слов года» не хватает в таком опросе – сделаем еще один

Друзья за стеной

Действительно ли личные и семейные связи настолько важны для наших экономических результатов, что приводят к систематическим различиям в росте доходов?

На этот вопрос отвечает экономист Эстебан Ортис-Оспина в обзоре «Важность личных отношений для экономических результатов».

Свой рассказ Ортис-Оспина начинает с интересного кейса - после падения Берлинской стены в 1989 году доходы западногерманских семей, имевших родственников в Восточной Германии, увеличились, и этот рост доходов был значительно выше, чем у сопоставимых западногерманских семей, таких родственных связей с Востоком не имевших. Почему это произошло?

В течение почти трех десятилетий частный экономический обмен между Восточной и Западной Германией был фактически невозможен, но в то же время люди по обе стороны поддерживали социальные связи по неэкономическим причинам. После падения Берлинской стены в 1989 году торговля и сотрудничество между двумя Германиями внезапно стали возможными.

После падения Берлинской стены в 1989 году доходы в Германии в целом выросли; однако экономисты Конрад Бурчарди и Тарек Хассан из Университета Чикаго. В статье The Economic Impact of Social Ties: Evidence from German Reunification они приходят к выводу, что рост доходов домохозяйств в Западной Германии, имевших связи хотя бы с одним родственником на востоке, был намного — на шесть процентных пунктов — выше, — чем у сопоставимых домохозяйств без таких связей.

Бурчарди и Хассан утверждают, что западногерманские домохозяйства, которые имели связи с Восточной Германией, имели сравнительное преимущество в использовании новых экономических возможностей на Востоке. Наличие личных отношений с восточными немцами давало им доступ к ценной экономической информации – информации о местных условиях спроса и о качестве восточногерманских активов, которые предлагались инвесторам.

Более того, эти выгоды от социальных связей фактически суммировались на региональном уровне. Регионы Западной Германии, в которых была более высокая концентрация домохозяйств с социальными связями с Востоком, имели существенно более высокий рост доходов в начале 1990-х годов. Рост доли домохозяйств с социальными связями с Восточной Германией на одно стандартное отклонение в 1989 году был связан с ростом дохода на душу населения на 4,6 процентных пункта за шесть лет.

Какие выводы можем сделать мы – наверное, не стоит торопиться ни при каких обстоятельствах рвать личные связи – в будущем инсайдерская информация может сильно пригодиться.